FORMULACION DE

BALANCEADOS Y
NUTRICION ANIMAL
 OBJETIVOS:
Capacitar en formulacin de balanceados mediante el
conocimiento d varias metodologas de clculo.
Balanceados para cualquier especie animal en cualquier
etapa de desarrollo o estado fisiolgico.
Conocer los requerimientos nutricionales de los animales y
el contenido nutritivo de los ingredientes o alimentos.
Conocer aspectos bsicos de nutricin, alimentacin y
recomendaciones de preparacin.
Conocer las maquinarias, equipos y anlisis financiero de
una planta de balanceados.

 PORQUE APRENDER A
FORMULAR BALANCEADOS?
El alto costo de los balanceados comerciales hace necesario
buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias.
La disminucin de alimentos frescos en pocas secas se
puede suplir con balanceados hechos en finca.
El rubro ALIMENTACION representa entre el 65 al 85
% los costos de produccin en la industria pecuaria.
Formular en finca representar reduccin de costos y
mejorar la rentabilidad del negocio hasta un 25%.
Hasta el 70 % del contenido de los balanceados
comerciales es una gramnea como el maz; y 30 % es
una leguminosa como la soya (torta).
 DIETA TIPICA PARA
CERDOS EN DESARROLLO
Ingrediente Cantidad %
Maz 77.25
Torta de soya 20.00

Fosfato 1.25
Carbonato de Ca 0.75
Premix vitaminas 0.25
Premix minerales 0.20
Sal 0.30
 EXCESOS Y DEFICIENCIAS
DE AMINOACIDOS
% del requerimiento
 CONCEPTOS BASICOS:
FORMULACION.- Son los clculos para
determinar en porcentaje o en por mil cada
uno de los ingredientes de un concentrado,
pienso o frmula balanceada con la cual se
estandariza o uniformiza un producto que
satisfaga las necesidades nutricionales de
los animales acorde al estado fisiolgico o
propsito de cra.
 ALIMENTO BALANCEADO
Es una mezcla de ingredientes alimenticios
que en cantidades adecuadas asegura el
suministro de nutrientes de acuerdo a las
exigencias del potencial productivo, de
eficiencia, calidad y menor costo del
producto terminado contribuyendo a un
mejor retorno econmico.
 EL RENDIMIENTO PECUARIO:
Esta en Funcin de:

POTENCIAL GENETICO
NUTRICION
CAPACIDAD DE MANEJO:
(Instalaciones y manejo sanitario)
 COMPONENTES DE UN
BALANCEADO:
MACRO - INGREDIENTES.- Son los alimentos
aportantes de protena, energa (carbohidratos, lpidos o
grasas) y fibra. Puede alcanzar hasta el 92 % mas de la
frmula.
MICRO - INGREDIENTES.- Constituyen los suplementos
de minerales, vitaminas, aminocidos sintticos, sal. Puede
constituir hasta un 2 % de la frmula. Se conoce tambin
como NUCLEO, que puede incluir a los aditivos.
ADITIVOS.- Promotores de crecimiento, pigmentos,
antioxidantes, conservantes, coccidiostatos, enzimas
antibiticos, acidificante, zeolita. Puede constituir hasta un
6 % de la frmula o ms.
FORMAS DE SUMINISTRAR
EL ALIMENTO:
1. AD LIBITUM.- Cuando los animales tienen
acceso libre y permanente al alimento, riesgo de
desperdicio y deterioro, (ej. Agua)
2. RESTRINGIDO.- En el que el tcnico regula la
cantidad (porcentaje de peso) y el horario de
alimentacin, requiere de mayor control, produce
menos desperdicio, mejora la conversin
alimenticia y se suministra de acuerdo al propsito
(ej. Menos grasa).
 DIETAS ALIMENTICIAS:
1. BASICA.- Los animales se proveen de los alimentos
mediante el pastoreo o forrajes frescos. Una dieta bsica
balanceada es 65 % gramneas ms 35 % de leguminosas
(observar cuidado de timpanismo por exceso de
leguminosa hmeda)
2. SUPLEMENTARIA.- A ms de la dieta bsica se
suplementa con una provisin de minerales, vitaminas o
concentrados protenicos ej. Torta de soya, concentrado de
protenas y sales minerales.
3. COMPLEMENTARIA.- Se entrega todos los nutrientes
de acuerdo a la etapa de desarrollo acorde al
requerimiento, mediante balanceados.
 ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
1. VEGETAL: Maz, sorgo, cebada, pltano, papa,
arroz, yuca, alfalfa, quinua, amaranto, granos y
follajes de leguminosas arbustivas o arbreas como
frjol, algarrobo, pastos y forrajes frescos, ej. Man
forrajero, mar alfalfa, otros.
2. ANIMAL: Harina de Sangre, de carne, de huesos,
de plumas, Harina de pescado.
3. MINERAL: Carbonato de Calcio, Fosfato
biclcico, Azufre, Sal, Agua.
4. SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA: Salvado,
gluten, torta de maz, soya, algodn, suero de leche,
afrecho de cerveza, levadura, melaza, aceite de palma,
desechos de chifle, de galleta, palmiste, etc.
 CONOCIMIENTOS
NECESARIOS
PARA FORMULAR
BALANCEADOS PARA
CUALQUIER ESPECIE ANIMAL
EN CUALQUIER ETAPA DE
DESARROLLO
 CONOCIMIENTOS:
Requerimiento nutricional de las diferentes
especies de acuerdo a la etapa de desarrollo
Contenido nutritivo de los alimentos.
Restricciones o limitaciones de los insumos.
Disponibilidad y precios de los insumos.
Metodologa de clculo.
 REQUERIMIENTO
NUTRICIONAL
Tomar en cuenta la especie animal, la edad o etapa
fisiolgica y el propsito.
Tomar en cuenta el potencial gentico productivo.
Observar las tablas de requerimiento nutricional
como gua y tomar la informacin con
precaucin. Ej. de tablas NRC.com
Tomar en cuenta el ambiente, capacidad de
manejo, salubridad y sanidad de los animales.
 CONTENIDO NUTRITIVO DE
LOS ALIMENTOS
Observar que la composicin qumica es variable
dependiendo de muchos factores iniciando por el
lugar de produccin: clima, suelo, manejo.
Solicitar el anlisis de calidad al proveedor.
Comprar por CALIDAD no por precio bajo.
Observar buen manejo de almacenamiento y evitar
la contaminacin y sobre todo el exceso de
humedad, NO pasar del 12 %.
No comprar vitaminas en mezcla con minerales.
Observar contenido en tablas y usar como gua.
YO QUIERO QUE COMPREN POR CALIDAD
LAS MATERIAS PRIMAS
 Restricciones Nutricionales
Presencia
(1)
de substancias antimetablicas o antinutricionales en
los alimentos:
Granos de leguminosas frescas contienen substancias
antitripsnicas: reduce el rendimiento y digestibilidad de AA y
afecta la funcin del pncreas.
El sorgo contiene taninos, afectan la digestibilidad de AA,
materia seca y energa.
La yuca contiene cido cianhdrico que es txico.
La papa contiene solanina que es un pigmento txico.
La cebada contiene glucanos (baja el aprovechamiento de
carbohidratos).
El algodn puede contaminarse con gosipol (metabolito txico).
 Restricciones Nutricionales
(2)
La harina de pescado: mollerosina (metabolito txico que
causa de vmito negro en aves).
El maz, man, granos y cereales: (aflatoxinas,
zearalenona, ocratoxinas)
El arroz puede contener residuos de pesticidas.
Residuos de caf, cacao, maracuy, tagua, alto contenido
de fibra, limitantes para aves, peces, cerdos, mascotas.
La cascarilla de cacao posee theobromina (subst. txica)
La harina de sangre alto en protenas pero baja
digestibilidad y palatabilidad.
 Restricciones Nutricionales
(3)
La melaza de caa de azcar tiene bajo nivel de
protena y alto contenido de K que tiene efectos
laxantes.
Palmiste limitante por su sabor amargo??.
En general alimentos de origen vegetal son fuente
de protena deficiente en AA lisina y metionina.
La harina de pescado es buena fuente de lisina y
metionina, limitante en cantidad alta confiere el
sabor a pescado ej. En huevos. No > 12%
 PASOS PARA FORMULAR Y PREPARAR
BLANCEADOS:
Identificar los insumos o alimentos que se disponen.
Necesariamente debe considerarse:
Alimentos energticos como las gramneas: maz, arroz, trigo,
cebada, y otros como: banano, papa, yuca, etc.
Alimentos protenicos como leguminosas: soya, man, frjol,
granos y follajes, palmiste, ms alimentos protenicos de origen
animal como harina de pescado, de carne y sangre.
Otros alimentos que proporcionan energa y palatabilidad como
melaza, residuos de cacao, caf, maracuy, aceite de palma.
Otros minerales como conchilla, harina de huesos calcinado,
carbonato de calcio y fosfato, suplemento de vitaminas y
minerales, aditivos.
Conocer los requerimientos nutricionales de la especie, la etapa
fisiolgica, el potencial productivo, la edad, la salud y el manejo.
Formular acorde a los requerimientos utilizando las matrices o
elaborando su propia matriz. (Evitar excesos y deficiencias)
GUABO
Inga spp.

Este rbol a mas de

aportar nitrgeno y
materia orgnica al
suelo es un rbol
forrajero y sus semillas
son ricas en protenas.
El fruto es lo que mas
se utiliza y su pulpa
blanca es comestible.
En 100 g. de pulpa se
ha encontrado 10 mlg.
de Calcio, 8 mlg. de
Acido ascrbico y 7 mlg.
El Guato

Valor nutricional
Las semillas cocidas
contienen
22% de protena
(superior al frijol y la lenteja),
y un 51% en carbohidratos.
El valor biolgico de la protena
es mayor que la arveja y haba.
Es rico en potasio.

Eritryna
edulis
 Productos del
Guato

Alimento
21% concentrado Compota 21%

21% Almidn Frituras 21%

encurtido

Harina Hojuelas
25% foliar deshidratada
s 21%
rbol de Pan

Valor nutricional
Tiene un contenido proteico
del 11%.
Es decir mayor que la papa,
la yuca, el maz,
el pltano y el arroz.

Es rico en niacina,
calcio, potasio y hierro.

Artocarpus
 Productos del Fruto de
Pan

Alimento Harina
11% concentrado precocid 11%
a

11%
Compota

Hojuelas
11% Almidn deshidratada
s 21%
 DISPONIBILIDAD Y PRECIOS
Sondeo de mercado:
Almacenes de expendio de balanceados y materias
primas (ver gua telefnica).
Conocer las industrias de alimentos de la zona.
Fomento: cultivos de bancos de protena y
energtico en finca.
Ej. de precio muy alto y baja disponibilidad son la
Spirulina y el afrecho de marigol.
 METODOLOGAS DE
CALCULOS:
Bsico, Manual, Primario, uso de
calculadora.
Medio, secundario, uso de hoja electrnica
excel en computadora.
Superior o profesional: uso de programas
computacionales.
 Temperatura de
Frecuencia de Crecimiento Condiciones de
Fertilizacion Almacenamiento

Fotoperiodo
Practicas
Irrigacion
Variedad
FACTORES AFECTAN
PROTEINA/ACEITE Epoca
Inoculacion de
Rhizobia siembr
a
Fertilidad del Suelo
pH del Suelo Practicas de Manejo

Dao de Plagas
CONTENIDO DE PROTEINA
Y ACEITE DEL FRIJOL DE
SOYA
PAIS PROTEINA GRASA
% %
CHINA 42.38 16.87

U.S.A 41.47 18.80

BRASIL 40.86 18.67

ARGENTINA 39.60 17.80