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La Agroindustria es un sistema
dinmico que implica la combinacin
de dos procesos productivos, el
agrcola
y
el
industrial,
para
transformar de manera rentable los
productos provenientes del campo.
El sistema de desarrollo agroindustrial
conlleva a la integracin vertical
desde el campo hasta el consumidor
final de todo el proceso de produccin
de alimentos u otros artculos de
consumo basado en la agricultura.
Clasificacin de las
Agroindustria.
Las
agroindustrias
se
pueden
clasificar en base al grado de
elaboracin:
a) Sencillas: con un grado de
elaboracin sencillo, ejemplo: las
empacadoras de banano, frutales.
b) Complejas: con un grado de
elaboracin complejo, ejemplo: el
procesamiento de leche, carne,
enlatado de frutas y produccin
de pastas de frutas y verduras.
Diferencias entre
Agroindstria e Industria.
1. La industria se compone de la
infraestructura y de los diferentes
recursos materiales y humanos que
permiten transformar y procesar
las materias primas naturales.
2. La agroindustria, por lo tanto, es un
sector econmico que incluye las
actividades
relacionadas
a
elaborar,
transformar
y
comercializar productos de tipo
agropecuario.
A. Cultivos Superficiales
1.Banano y pltano
2.Gramneas
3.Legumbre y hortalizas
4.Leguminosas
5.Tubrculos
B. Cultivos Arbreos
1. Frutales
2. Palma africana
3. Achiote
requieren
de
un
ndole Perecedera.
La
materia
prima
agropecuaria
es
esta
razn
los
productos
agroindustriales exigen:
1. Mayor velocidad en la cosecha
2. Especial cuidado en la manipulacin
3. Especial cuidado en el transporte y
almacenamiento.
Variabilidad.
La materia prima agropecuaria varia
en calidad y cantidad.
Cantidad: Es incierta debido a los
cambios meteorolgicos o daos a las
cosechas por plagas o enfermedades.
Calidad: Porque la estandarizacin
sigue siendo un factor evasivo a
pesar de los avances en la gentica
Estacionalidad.
La materia prima es biolgica, su
suministro es estacional (disponible
al final de la cosecha)
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