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1997
CAPITULO III
PERSONAL DE MANIPULADOR DE
ALIMENTOS.
Metodologa.
Duracin.
Docentes.
Cronograma.
Para reforzar las practicas higinicas colocando
avisos en sitios estratgicos.
El manipulador debe ser entrenado para comprender
y manejar los procesos bajos su responsabilidad.
CAPITULO IV
REQUISITOS HIGIENICOS DE
FABRICACION
CAPITULO V
ASEGURAMIENTO Y CONTROLDE LA
CALIDAD E INOCUIDAD.