Unidad - 1 Introduccion A La GO

Unidad I:
Gestin de Operaciones
11/09/16
Introduccion GO/IPLA2016/ARAA
1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)
Qu es la Gestin de Operaciones?
a produccin es la creacin de bienes y servicios.
a gestin de operaciones (GO) es el conjunto de
actividades que crea bienes y servicios
transformando los recursos en productos.
roductos tangibles industria
roductos intangibles servicios
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L
L
P
P
2
Por qu Estudiar GO?

La
GO es una de las tres funciones principales de cualquier
organizacin (marketing, contabilidad y produccin).
Nece
sitamos conocer cmo se producen los bienes y servicios.
Quer
emos saber qu funciones realizan los directores de
operaciones.
La
GO es una de las actividades que genera ms costos en
cualquier organizacin.
11/09/16
Qu hacen los Directores de

Operaciones?
Planificar
Controlar
Organizar
Dirigir
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1. Diseo de bienes y servicios

2. Gestin de la calidad
3. Estrategia de procesos
4. Estrategias de localizacin
5. Estrategias de organizacin
6. Recursos humanos
7. Gestin del abastecimiento
8. Gestin del inventario
9. Programacin
10.Mantenimiento
Diez Decisiones Bsicas de la GO
(1)
1
iseo de bienes y servicios:
Qu producto o servicio debemos ofrecer?
Cmo debemos disear estos productos o servicios?
2
estin de la calidad:
Quin es responsable de la calidad?
Cmo definimos la calidad?
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(2)
3.E
strategia de procesos:
Qu proceso necesitarn estos productos y en qu
orden?
Qu equipo y tecnologa son necesarios para estos
procesos?
4.E
strategias de Localizacin:
Dnde situaremos las instalaciones?
En qu criterio nos basaremos para elegir la
localizacin?
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(3)
5
. Estrategias de organizacin:
Cmo organizaremos la instalacin?
Qu tamao deber tener para cumplir el plan?
6
. Recursos humanos:
Cmo proporcionar un entorno de trabajo
razonablemente bueno?
Cunto se puede esperar que produzcan nuestros
empleados?
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(4)
7
. Gestin del abastecimiento:
Deberamos fabricar determinado componente o
comprarlo?
Quienes son nuestros proveedores y cuntos
debemos tener?
8
. Gestin del Inventario:
Cuntos inventarios de artculos debemos llevar?
Cundo volvemos a pedir?
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(5)
9
. Programacin:
Es una buena idea subcontratar la produccin?
Es mejor despedir a gente o mantenerles en
nmina en los periodos de ralentizacin?
1
0. Mantenimiento:
Quin se hace responsable del mantenimiento?
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Donde se Encuentran los Trabajos en GO
Banco comercial
Marketing
Planificacin
de cajero
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Operaciones
Compensacin
de cheques
Gestin de
transacciones
Finanzas/
Contabilidad
Seguridad
10
(1)

Compaa area
Marketing
Operaciones
de vuelo
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Operaciones
Apoyo en
tierra
Finanzas/
Contabilidad
Mantenimiento Servicios de
comida
de instalaciones
(catering)
11
(2)

Fabricacin
Marketing
Produccin
11/09/16
Operaciones
Control de
produccin
Control de
calidad
Finanzas/
Contabilidad
Compra
12
(3)
Nuevos Desafos en la GO
Pasado
Causas
Futuro
Enfoque
nacional o local
Redes mundiales de comunicacin y

transporte baratas y fiables
Enfoque global
Envo de grandes
remesas
El costo de capital presiona para reducir la

Inversin en inventario
Envos justo a tiempo
Adquisicin de la
Mejor oferta
La atencin a la calidad exige que los

Proveedores se impliquen en la mejora
del producto
Socios del plan de

Aprovisionamiento;
Programacin de los
Recursos de la empresa
Lento desarrollo
del producto
Ciclos vitales ms cortos; Internet; rpida

comunicacin internacional; diseo asistido
por computador y colaboracin internacional
Rpido desarrollo del

producto; alianzas
Productos
estandarizados
Grandes mercados mundiales; proceso de

produccin cada vez ms flexibles
Personalizacin
en masa
Especializacin de
trabajos
Cambio de medio sociocultural; sociedad de

la informacin y conocimiento en aumento
Empleados y equipos con

Poderes delegados;
Produccin ajustada
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13
Caractersticas de los Bienes

Producto tangible.
Definicin consistente del bien.
Separacin entre consumo y produccin.
Se pueden inventariar.
Poca interaccin con el cliente.
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14
Caractersticas de los Servicios

Productos intangibles.
Se producen y consumen simultaneamente.
Habitualmente son nicos.
Gran interaccin con el cliente.
Definicin del producto inconsistente.
Se basan normalmente en conocimientos.
Se suelen dar de forma dispersa.
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15
Diferencias entre Bienes y Servicios

BIENES
SERVICIOS
l producto se puede transportar.

l lugar de la instalacin es importante para el coste.
uele ser fcil de automatizar.
os ingresos provienen en primer lugar del producto
tangible.
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El proveedor (no elEproducto) puede

desplazarse.
E
El lugar de la instalacin importa
para el contacto con
S el cliente.
Suele ser difcil de automatizar.
L
Los ingresos provienen
en primer
lugar de los servicios intangibles.
16
El Reto de la Productividad
La creacin de b/s requiere transformar
los recursos en dichos b/s
La productividad es la proporcin de
salidas sobre las entradas
BIENES
SERVICIOS
RECURSOS
Entradas
Proceso
Salidas
Circuito de
Retroalimentacin
El trabajo de un director de operaciones es mejorar la proporcin

entre salidas y entradas.
Mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia*
* Eficiencia, significa realizar bien el trabajo, con un mnimo de recursos
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17
Medida de la Productividad
Productividad Monofactorial
UNIDADES _ PRODUCIDAS
PRODUCTIVIDAD
INPUTS _ EMPLEADOS
Productividad Multifactorial
UNIDADES _ PRODUCIDAS
PRODUCTIVIDAD
Trabajo Material Energa Capital Varios
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18
Ejemplo: Medida de la Productividad

Cierta compaa tiene una plantilla de 4 personas, que trabajan cada una 8 horas al da, con un gasto en
nminas de 640 dlares al da y unos gastos de estructura de 400 dlares al da. La compaa gestiona y
cierra 8 ttulos al da. La empresa ha adquirido recientemente un sistema computarizado de bsqueda de
ttulos que permitir procesar 14 ttulos diarios. Aunque el personal, el horario de trabajo y el salario
sean iguales, los gastos de estructura pasan a ser de 800 al da.
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19
Factores que inciden en la

Productividad
Fuerza
de trabajo
Procesos
Capacida
d instalada
Localizac
in
Distribuc
in
Calidad
Tecnolog
a
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20
Variables clave en la mejora

de la productividad laboral
macin bsica apropiada para una mano de obra efectiva.
For
La
alimentacin de la mano de obra.
Los
gastos sociales que posibilitan el acceso al trabajo (transporte,
salud, ).
Man
tener y potenciar las habilidades de los trabajadores en un
mundo en el que la tecnologa y los conocimientos se expanden
rpidamente.
Utili
zar mejor a los trabajadores, comprometindoles ms en las
tareas que realizan.
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21
Productividad y sector
servicios
La productividad en los servicios resulta difcil de

mejorar porque el trabajo en este sector es:
amente intensivo en el aspecto laboral.
Tpic
frecuencia procesado individualmente.
Con
menudo una
profesionales.
tarea
intelectual
A
desarrollada
por
ralmente difcil de mecanizar y automatizar.
Gene
ualmente difcil de evaluar en cuanto a la calidad.
Habit
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22
ESTRATEGIA DE
OPERACIONES PARA
OBTENER UNA
VENTAJA COMPETITIVA
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23
Un esfuerzo efectivo en la Direccin de

Operaciones debe tener una META para
saber a dnde se va, y una ESTRATEGIA
para saber cmo llegar.
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24
Meta o misin
Meta: Hacia dnde se va?
La finalidad o razn de ser de la

organizacin.
Fijar una meta determina los lmites y

el enfoque de la organizacin.
Responde a Cmo satisfacer

necesidades del mercado?
11/09/16
las
Aparece en la imagen pblica.
25
Ejemplo de meta
Proporcionar a la sociedad productos y
servicios inmejorables (innovaciones y
soluciones que mejoren la calidad de
vida de nuestros clientes y satisfagan
sus
necesidades),
proporcionar
a
nuestros empleados una tarea llena de
sentido,
con
oportunidades
de
progreso, y dar a los inversores una
tasa de beneficio inmejorable.
11/09/16
26
Factores que influyen en la

meta
Filosofa y
valores
Rentabilidad
y crecimiento
Entorno
Meta
Clientes
Imagen pblica
Beneficio para la
sociedad
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27
Meta/Estrategia
eta: hacia dnde se va.
strategia: cmo llegar a la meta.
11/09/16
28
Estrategia
Plan diseado para

alcanzar la meta.
Todas las empresas

tienen una estrategia
de mercado.
Cada rea funcional

tiene su estrategia para
cumplir su meta y
ayudar a la
organziacin a alcanzar
la meta global.
11/09/16
1995 Corel Corp.
29
Proceso de la estrategia
Meta de la
organizacin
Estrategia
de mercado
Estrategias Area
del
Functional
rea funcional
Decisiones
de marketing
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Decisiones
de operaciones
Decisiones
de finanzas/
Contabilidad
30
Qu es la Estrategia de Operaciones?
Forma en que la funcin de Operaciones puede ayudar
a implementar la estrategia corporativa de la empresa
(Krajewski, 2001)
Formulacin de polticas y el diseo de planes para
utilizar los recursos de la empresa de modo que
apoyen la estrategia corporativa (Chase Aquilano,
2005)
Plan de accin a largo plazo para la produccin de los
bienes y servicios de la compaa (Domnguez
Machuca, 1998).
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31
La Estrategia de Operaciones en la
empresa
Estrategia empresaria
Visin
Misin
Objetivos estratgicos
Planes de accin y recursos
Estrategia de
Rec. Hum.
Estrategia de
Finanzas
Estrategia de
Operaciones
Estrategia de
Marketing
Estrategia de I
&D
Prioridades competitivas
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32
La estrategia de operaciones es una estrategia

funcional que, en el marco de la estrategia
general de la empresa, plantea y desarrolla
objetivos para el rea de operaciones.
Estos objetivos deben reforzar la estrategia
empresarial y ser coherentes con los del resto
de reas funcionales (marketing, finanzas,
recursos humanos, etc.).
Esta estrategia debe dar respuesta a las
prioridades competitivas de las operaciones.
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33
Prioridades competitivas
Los atributos que los clientes
valoran para su decisin de
compra
determinan las prioridades

competitivas de la empresa
y definen los objetivos de

desempeo de la estrategia
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El deseo de los clientes / Prioridades competitivas
Ajustados
Los clientes
desean
productos que
estn
11/09/16
a sus
necesidades
Entregados
A
a tiempo
un precio razonable
35
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36
Innovacin.
Se entiende por innovacin la capacidad
sistemtica de generar productos o servicios
nuevos, o bien de producir los mismos productos
y servicios de maneras diferentes.
Ejemplos:
Hewlett-Packard, Philips, Microsoft
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37
Flexibilidad
Capacidad de reaccin frente a los cambios del
entorno.
Las empresas sern tanto ms flexibles cuanto
ms reducidos sean sus plazos de produccin.
Se habla de flexibilidad en el volumen de
produccin, en la gama de productos, en el
lanzamiento de nuevos productos, en las
plantillas, etc.
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38
Servicio
Viene marcado por el grado de cumplimiento de
los compromisos adquiridos en cuanto a los
plazos de entrega, las cantidades, los precios,
etc.
Algunas empresas definen su visin como
excelencia en el servicio al cliente, mientras
que otras empresas lo consideran una prioridad
clave.
11/09/16
39
Calidad
El grado de satisfaccin de las necesidades y
expectativas de los clientes mediante los
productos acabados.
Esta satisfaccin se consigue mediante las
caractersticas de estos productos ampliados:
especificaciones tcnicas, caractersticas fsicas,
tiempos de respuesta, amabilidad en el servicio,
empata, etc.
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40
Costo
Tradicionalmente,
la
alta
direccin
ha
considerado que una buena estrategia de
operaciones debe traducirse en disminuciones
importantes en los costos (el rea de
Operaciones suele ser propietaria de la mayor
parte de los activos empresariales).
11/09/16
41
Estas prioridades competitivas

evolucionan de acuerdo con la posicin en
el ciclo de vida del producto.
11/09/16
42
11/09/16
43
Estrategia y conceptos
durante el ciclo de vida del
producto
Estrategia de OM / cuestiones
Estrategia de la compaa / cuestiones
Introduccin
Mejor periodo para aumentar

la
cuotaperiodo
de mercado.
Mejor
para
aumentar
la cuota
Es vital planear
la I+D de
mercado.
Es vital planear la I +
D.
Crecimiento
Buen momento para
cambiar
el precio opara
la
Buen
momento
imagen deelcalidad.
cambiar
precio o la
imagen
de calidad.
Fortalecer el segmento del
mercado. el segmento
Fortalecer
de mercado.
CD-ROM
Ventas
Impresoras de
color
Madurez
Mal momento para cambiar la

Mal momento
cambiar
imagen,
el preciopara
o la calidad.
la
imagen,
el
precio
o la
Los
costes competitivos son
calidad.
ahora muy importantes.
Declive
Es vital controlar
Es
vital controlar
coste
el costo.
el
Los costes
competitivos
Defender
la posicin
en el
son
ahora
muy
Faxes
mercado.
importantes.
Restaurantes
para la posicin en el
Defender
comer enmercado.
el coche.
Discos
blandos 3
1/2
Furgoneta
Internet
DVD
La planificacin y desarrollo del
producto
son vitales.
La planificacin
y desarrollo del
producto son vitales.
Cambios frecuentes en
planificacin
del producto
y
Cambios frecuentes
en planificacin
proceso.
del producto y proceso.
Lotes de produccin pequeos.
Altos costos
costes de produccin.
Nmero de modelos limitado.
Atencin a la calidad.
11/09/16
Muy
Muy importante
importante la
la previsin.
previsin.
Fiabilidad
del
producto
Fiabilidad
del producto yy
proceso.
proceso.
Posibilidades
yy mejoras
Posibilidades
mejoras del
del
producto
competitivas.
producto competitivas.
Aumento
Aumento de
de la
la capacidad.
capacidad.
Cambio
de
para
Cambio
deentendencia
tendencia
para
centrarse
el
producto.
centrarse en el producto.
Atencin
Atencin aa la
la distribucin.
distribucin.
Estandarizacin.
Standardization
Cambios de producto menos
Less rapid
product
changes rpidos;
menos
cambios
more
minor
changes
anuales de modelo.
Optimum capacity
Capacidad
ptima.
Increasing
Estabilidadstability
crecienteofdel
process
proceso de produccin.
Long production
Grandes
lotes de runs
produccin.
Productdel
improvement
Mejora
producto y and
reduccin
cost
cutting
de costes.
Poca singularizacin del

Little product
producto.
differentiation
Minimizacin de costes.
Cost minimization
Sobrecapacidad en la
Overcapacity in the
industria.
industry
Eliminacin de productos que
Prune
line to eliminate
no
proporcionan
un margen
items not returning good
aceptable.
margin
Reduccin de capacidad.
Reduce capacity
44
Niveles de Decisiones
ecisiones estratgicas:
Establecer polticas administrativas y desarrollar recursos

necesarios para satisfacer requerimientos consistentes con metas
especficas.
Definir metas, recursos necesarios y polticas bsicas para el xito.
Dimensin y momento de inversin en plantas, decisin sobre
tecnologa y proceso, estrategia de operaciones.
ecisiones tcticas:
Proceso para asegurar la obtencin y uso eficiente de recursos
para cumplir objetivos.
Planificacin agregada (anual), decisiones de contratacin de
personal y planta de trabajo, uso de canales de distribucin,
diseo de flota de transporte, metas de calidad de servicio,
inventario.
11/09/16
45
ecisiones operativas:
Relacionadas a tareas especficas, a lo
que se hace da a da.
Tpicamente: compras, produccin,
asignacin de personal, manejo de
inventario, transporte, control de
calidad.
11/09/16
46
Ejemplo.
The gap, con sede en San Francisco.
1. Decisiones estratgicas.
Localizacin y tamao de centros de distribucin

Contratos de largo plazo con proveedores.
Diseo red de suministro (que se outsource).
2. Decisiones tcticas
Lneas de ropa para prxima estacin, contratacin
de personal.
3. Decisiones operativas.
Ordenes diarias de reposicin de cada artculo (se
demora un da desde bodega, si hay
disponibilidad).
11/09/16
47
Los conceptos de largo, mediano y corto
plazo son relativos al perodo que toma
cada ciclo del negocio. La magnitud de
stos cambia segn la industria.
El factor Incertidumbre est presente
en toda decisin y puede llegar a ser
muy importante. Adems vara segn el
nivel de decisin.
11/09/16
48
Niveles de Decisiones, Marco

Decision
Decisiones Estrategicas:
Establecer polticas de
administracin y desarrollar
recursos necesarios para satisfacer
requerimientos consistentes con
metas especficas.
Definir metas, recursos necesarios,
polticas bsico para xito.
11/09/16
49
Eje
mplos:
Decisiones estratgicas:
Qu tipo de electrodomsticos fabricaremos y
comercializaremos?
Dnde ubicaremos nuestros restaurantes?
Decisiones tcticas:
Cunto producir en los prximos 12 meses?
Cunto personal contrataremos para la temporada de
ventas altas?
Cunta materia prima importada necesitamos para el
prximo perodo?
11/09/16
50
Cul es el nmero de camiones necesarios para
transportar fruta en la siguiente temporada?
Decisiones operativas:
Asignacin de trabajos a maquinaria en fbricas
(Qu hacer, y en qu mquinas, las prximas 2
horas?).
Pedidos de repuestos y materias primas.
Programacin diaria de vehculos (Qu camiones
despachamos durante la prxima hora?).
Programacin diaria de produccin de leche y
queso en una planta (Cunto producir hoy?).
11/09/16
51
Eje
mplo de la relacin entre los distintos niveles:
Fbrica de Zapatos.
Nivel Estratgico:
Mercado al que se quiere acceder.
Capacidad de Produccin.
Nivel Tctico:
Produccin anual.
Nivel Operativo:
Qu se hace maana.?
Se necesario que exista consistencia entre las

decisiones.
11/09/16
52
Decisiones Tipo
C
aso Industria de Electrodomsticos
(Manufactura):
Pensar en qu mercados queremos atacar.
Obtener ideas de lo que el mercado necesita y
su potencial demanda.
Disear el producto.
Disear e implementar la forma de fabricarlo.
Decidir si se necesitarn nuevas instalaciones,
de qu caractersticas y en qu lugar.
Proveer los recursos financieros apropiados.
11/09/16
53
Decisiones Tipo
Ya en produccin, hacer planes sobre
requerimientos para los prximos doce
meses.
Semana a semana programar todos los
procesos para cumplir con los planes.
Da a da apagar los incendios que se
produzcan.
Hacer llegar los pedidos a los clientes.
Atender los requerimientos de servicios en
garanta y de postventa.
11/09/16
54
Decisiones Tipo
aso Industria Comida Rpida (Servicio):

Pensar en el mercado que se quiere atacar.
Pensar en qu tipo de comidas ofrecer y cul
ser el tamao del mercado.
Disear los distintos mens.
Ver cmo se prepararn.
Pensar en las instalaciones: cuntos
restaurantes tendremos y dnde.
Proveer los recursos financieros apropiados.
11/09/16
55
Decisiones Tipo
Pensar en los equipos y tecnologa que
necesitaremos.
Ya en funcionamiento, hacer planes sobre
los requerimientos para los prximos meses.
Da a da, coordinar todo, controlarlo todo y
cumplir con la atencin adecuada a
nuestros clientes.
Mantener abastecidos a los diversos locales
desde nuestras bodegas centrales.
Atender reclamos y sugerencias.
11/09/16
56
Decisiones Tipo
H
ay que tener en cuenta que existen
decisiones que son comunes para
manufacturas y servicios:
Estudiar mercados y su tamao: demanda.
Disear productos y procesos.
Pensar en instalaciones, equipos, tecnologa y
financiamiento.
Planificar para los prximos meses o perodos.
Resolver los problemas de logstica.
11/09/16
57
Decisiones Tipo
Administrar inventarios.
Asegurar la calidad de los productos y
servicios.
Atender adecuadamente a los clientes,
en la venta y postventa.
11/09/16
58

Unidad - 1 Introduccion A La GO

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Unidad I:

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Por qu Estudiar GO?

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Qu hacen los Directores de

1. Diseo de bienes y servicios

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Bsicas de la GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Bsicas de la GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Bsicas de la GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Bsicas de la GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Diez Decisiones Bsicas de la GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Donde se Encuentran los Trabajos en GO

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Redes mundiales de comunicacin y

El costo de capital presiona para reducir la

Envos justo a tiempo

La atencin a la calidad exige que los

Socios del plan de

Ciclos vitales ms cortos; Internet; rpida

Rpido desarrollo del

Grandes mercados mundiales; proceso de

Cambio de medio sociocultural; sociedad de

Empleados y equipos con

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Caractersticas de los Bienes

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Caractersticas de los Servicios

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Diferencias entre Bienes y Servicios

l producto se puede transportar.

El proveedor (no elEproducto) puede

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

los recursos en dichos b/s

salidas sobre las entradas

El trabajo de un director de operaciones es mejorar la proporcin

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

1.1 Introduccin a la Gestin de Operaciones (GO)

Ejemplo: Medida de la Productividad

Factores que inciden en la

Variables clave en la mejora

macin bsica apropiada para una mano de obra efectiva.

alimentacin de la mano de obra.

La productividad en los servicios resulta difcil de

amente intensivo en el aspecto laboral.

frecuencia procesado individualmente.

ralmente difcil de mecanizar y automatizar.

ualmente difcil de evaluar en cuanto a la calidad.

Un esfuerzo efectivo en la Direccin de

Meta: Hacia dnde se va?

La finalidad o razn de ser de la

Fijar una meta determina los lmites y

Responde a Cmo satisfacer