Universidad de Tarapac

Arica-Chile

Vernica pantoja silva

veronicalps@hotmail.com

El ser humano necesita materiales con los que

construir o reparar su propio organismo
energa para hacerlo
funcionar y reguladores
que controlen ese
proceso

Nutricion ,ingesta de alimentos

La digestin transforma a glucosa, cidos
grasos y aminocidos.
La absorcin implica el paso de los productos
finales de la digestin, junto con vitaminas,
minerales, agua, etc. a travs del aparato
digestivo a nuestro organismo.
El metabolismo se puede definir como el
conjunto de reacciones que permiten a las
clulas seguir viviendo

Nutricin
nutricin es un conjunto de procesos
Incorpora

transforma

carbohidratos, grasas, protenas y

otros elementos esenciales
(vitaminas y minerales )

Digestion

proceso de hidrlisis
transformacin de los alimentos que son ingeridos
en sustancias ms sencillas para ser absorbidos

Enzimas digestivas
ENZIMA

ACTUA
SOBRE

PTIALINA

ALMIDONES

AMILASA

ALMIDONES Y
AZUCAR

PEPSINA

PROTEINAS

LIPASA

GRASAS

PROPORCIONA

SE PRODUCE
EN

MONO
-DISACARIDO
S
GLUCOSA

BOCA

PEPTIDOS Y
AMINOASIDOS
ACIDO GRASO
Y GLICERINA

ESTOMAGO Y
PANCREAS
ESTOMAGO

PANCREAS E
INTESTINO

Digestin de los carbohidratos

Digestin mediante hidrlisis , para liberar
oligosacaridos y luego monosacridos .
Utilizacin de protenas
glucosa
trasportadoras para el
aldohexosas
interior de la clula.
glucgeno
almacenan
almidn
Glucosa :combustible ms comn en los sistemas
vivientes Aldohexosa y un monosacridos

Digestin de lpidos

Comienza en el estmago por la accin del

jugo gstrico, luego en el intestino por la accin de l
sales biliares y enzimas
Dieta Triacilgliseridos
cidos grasos
y fosfolipidos
glicerol
sales biliares
Accin como detergentes
Transporte
Absorcin

Digestin de protenas
comienza en el estmago, con la intervencin de su
componente cido
funciones
activar la pepsina de su forma
zimgeno
favorecer la desnaturalizacin
de las protenas
protenas y pptido sufren degradacin hidroltica
por medio de enzimas proteolticas
aa quedan libres

Reguladores hormonales
gastrina

estmago
produzca un
cido que
disuelve y
digiere algunos
alimentos

secretina

Estimula al
estmago para
que produzca
pepsina, y al
hgado para que
produzca bilis

colecistocinina

hace que el
pncreas crezca y
produzca las
enzimas del jugo
pancretico, y hace
que la vescula biliar
se vace.

ABSORCION
Se produce en el intestino delgado a
travs del borde en cepillo del epitelio que
recubre las vellosidades

difusin activo y requiere utilizacin de

energa por parte de las clulas epiteliales

Absorcin de carbohidratos
La glucosa y galactosa compiten entre s por un
mecanismo de co-transporte acompaados con
Na + , denominado SGTL1

Otros monosacridos se absorben por difusin

facilitada

Absorcin de lipidos
cadena corta, mediana
y larga
Hidrofilicos: son
absorbidos por la
pared estomacal y de
cadena mas larga se
disuelven en gotitas de
grasa y pasan al duodeno
y son absorbidos
(emulsificacion biliar)

Absorcin de protenas
Aminocidos se absorben en el intestino
delgado y pasan a la sangre, que los lleva
a todas partes del cuerpo para fabricar las
paredes celulares y otros componentes de
las clulas.
Mediante transporte activo acoplado al
Na+.

Datos importantes
Despus de dos horas y media de haber ingerido
el alimento, el producto pasa al intestino
La digestin final de protenas, carbohidratos y
grasas se realiza en el por accin de peptidasas,
lipasas y disacaridasas.
La absorcin se realiza en el tubo digestivo.
La capacidad total de absorcin del intestino
delgado es enorme: hasta varios kg de
carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o ms
litros de agua al da.