INTRODUCCIN

Son
instalaciones industriales que, aplicando el calor de un
combustible slido, lquido o gaseoso, vaporizan el agua para
aplicaciones en la industria.
I.

Se puede definir una caldera como todo aparato a P en donde el

calor procedente de cualquier fuente de energa se transforma en
energa utilizable, a travs de un medio de transporte en fase L y V
se vern en altos rasgos pero de manera asertivas los procesos
termodinmicos que se llevan a cabo en las calderas, consideradas
como ollas a presin gigantescas.
El vapor de agua es un servicio muy comn en la industria, que se
utiliza para proporcionar energa trmica a los procesos de
transformacin de materiales a productos, por lo que lo que la
eficiencia del sistema para generarlo, la distribucin adecuada y el
control de su consumo, tendrn un gran impacto en la eficiencia
total de la planta. Esta situacin se refleja en los costos de
produccin del vapor y, en consecuencia en la competitividad y
sustentabilidad de la empresa.

CALDERA: es una mquina o dispositivo de ingeniera

que est diseado para generar vapor saturado. ste
vapor se genera a travs de una transferencia de calor a
presin constante, en la cual el fluido, originalmente en
estado lquido, se calienta y cambia de estado.
Es una mquina o instalacin, diseada y construida
para producir vapor de agua a elevada presin y
temperatura.
La caldera de vapor ms elemental es la conocida olla a
presin. En esencia una caldera es un recipiente
cerrado, lleno parcialmente de agua a la que se le aplica
calor procedente de alguna fuente, tal como un
combustible, rayos solares concentrados, electricidad
etc. para hacerla hervir y producir vapores.

IV.CLASIFICACIN DE ACUERDO A LA PRESIN DE

TRABAJO DE LA CALDERA
a) Calderas de baja presin: Calderas que producen vapor a
baja presin, hasta unos 4 5 kg/cm2. Este rango de
presiones es ms comn en las calderas de agua caliente que
en las calderas que generan vapor.
b) Calderas de media presin: Producen vapor hasta
aproximadamente 20 kg/cm2. Generalmente vapor saturado,
utilizadas en la industria en general.
c) Calderas de alta presin: Asociadas a ciclos de potencia,
trabajan con presiones de 20 kg/cm2 hasta presiones cercanas
a la crtica.
d) Calderas supercrticas: Son calderas que trabajan con
presiones superiores a la crtica: 225,56 ata, 374,15C. Utilizadas
en grandes plantas de generacin de energa elctrica

CLASIFICACIN DE ACUERDO AL COMBUSTIBLE

UTILIZADO
a) Calderas de combustibles lquidos: Se fabrican Generadores de Vapor
de todo tipo y tamao que utilizan combustibles lquidos. Requieren de
instalaciones de almacenaje y tanques de servicio, de elementos de
precalentamiento del fuel y de sistemas de bombeo y transporte.
Los quemadores que utilizan combustibles lquidos se instalan generalmente
horizontales. Hay algn tipo de quemadores de ngulo regulable para poder
variar el intercambio por radiacin en el hogar.
La turbulencia del aire que entra al quemador es importante para obtener
una correcta combustin y un largo de llama apropiado, de tal manera que
no dae las paredes de refractario o las paredes de tubos de agua y al mismo
tiempo asegure una combustin completa de todas las gotas de fuel. Para
esto es fundamental el dimensionamiento correcto del tamao del hogar.
b) Calderas de combustible gaseosos: Utilizan tanto gas natural como
GLP, aire propanado o gas obtenido en gasificadores. Generalmente los
quemadores de gas trabajan con muy baja presin, por lo que es comn que
tengan sistemas de reduccin de presin importantes. En el caso de tener
asociado un gasificador que suministre un gas muy particular se utilizan
cmaras torsionales a fin de aumentar el tiempo de permanencia del
combustible en el hogar.

V. TIPOS DE CALDERAS
5.1.PIROTUBULARES O DE TUBOS DE HUMO: son aquellas
calderas en las que los gases de combustin circulan por el interior
de los tubos y el lquido se encuentra en un recipiente atravesado
por dichos tubos. Son de aplicacin cuando la presin de trabajo
es inferior a los 22 bar.
Por su diseo tienen un gran volumen para el agua, les permiten
adaptarse mejor a las variaciones de las instalaciones que las
calderas acuotubulares
CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE CALDERAS
PIROTUBULARES
Sencillez de construccin.
Facilidad de inspeccin, reparacin y limpieza.
Gran peso.
Lenta puesta en marcha.
Gran peligro en caso de explosin o ruptura debido al gran
volumen de agua almacenada.

1. ACUOTUBULARES O DE TUBOS DE AGUA: son aquellas calderas

en las que el fluido de trabajo se desplaza por el interior de los tubos
durante su calentamiento y los gases de combustin circulan por el
exterior de los mismos.
Son de aplicacin cuando se requiere una

presin de trabajo por

encima de los 22 bar.

CARACTERISTICAS
ACUOTUBULARES

PRINCIPALES

DE

LAS

CALDERAS

Se componen por uno o ms cilindros que almacenan el agua y

vapor (colectores) unidos por tubos de pequeo dimetro por
cuyo interior circula el agua.
Estas calderas son apropiadas cuando el requerimiento de
vapor, en cantidad y calidad es alto.
Se construyen para capacidades mayores a 5.000 Kg./h de vapor
(5 ton/h) con valores mximos en la actualidad de 2.000 ton/h.
Permiten obtener vapor a temperaturas del orden de 550 C y

sobrepase en unos 15 cm por lo menos a los tubos o conductos de humo

superiores
Segn la capacidad de la cmara de agua y la superficie de calefaccin, se
distinguen:
6.1.1. Calderas de gran volumen: son las ms sencillas y de construccin
antigua, se componen de uno a dos cilindros unidos entre s y tienen una
capacidad superior a 150 H de agua por cada m2 de superficie de
calefaccin.
Caractersticas
Tienen la cualidad de mantener ms o menos estable la presin del vapor
y el nivel del agua, pero tienen el defecto de ser muy lentas en el
encendido, y debido a su reducida superficie producen poco vapor. Son
muy peligrosas en caso de explosin y poco econmicas.
6.1.2. Calderas de mediano volumen: estn provistas de varios tubos de
humo y tambin de algunos tubos de agua, con lo cual aumenta la
superficie de calefaccin, sin aumentar el volumen total del agua.
6.1.3. Calderas de pequeo volumen: estn formadas por numerosos
tubos de agua de pequeo dimetro, con los cuales se aumenta
considerablemente la superficie de calefaccin.
Caractersticas:
Son muy rpidas en la produccin de vapor, tienen muy buen rendimiento
y producen grandes cantidades de vapor. Debido a esto requieren especial
cuidado en la alimentacin del agua y regulacin del fuego, pues de
faltarles alimentacin, pueden secarse y quemarse en breves minutos.

FUNCIONAMIENTO

DE

CALDERAS:

Funcionan
mediante la transferencia de calor, producida generalmente al
quemarse un combustible, al agua contenida o circulando dentro
de un recipiente metlico. En toda caldera se distinguen dos zonas
importantes:
VII.

7.1. Zona

de liberacin de calor o cmara de

combustin: es el lugar donde se quema el combustible. Puede
ser interior o exterior con respecto al recipiente metlico.
7.1.1. Interior: la cmara de combustin se encuentra dentro del
recipiente metlico o rodeado de paredes refrigeradas por agua.
7.1.2. Exterior: cmara de combustin constituida fuera del
recipiente metlico. Est parcialmente rodeado o sin paredes
refrigeradas por agua. La transferencia de calor en esta zona se
realiza principalmente por radiacin (llama-agua).
7.2.
Zona de tubos: es la zona donde los productos de la
combustin (gases o humos) transfieren calor al agua
principalmente por conveccin (gases-aguas). Esta constituida por

ACCESORIOS PARA EL FUNCIONAMIENTO SEGURO:

Las calderas deben poseer una serie de accesorios que permitan su
utilizacin en forma segura, los que son:
8.1. Accesorios de observacin: dos indicadores de nivel de agua
y uno o ms manmetros, estos debern indicar con una lnea roja
indeleble la presin mxima de la caldera.
8.2.
Accesorios de seguridad: vlvula de seguridad, sistema
de alarma, sellos o puertas de alivio de sobre presin en el hogar y
tapn fusible (en algunos casos). El sistema de alarma, acstica o
visual, se debe activar cuando el nivel de agua llegue al mnimo, y
adems deber detener el sistema de combustin.
IX. APLICACIONES O USOS DE CALDERAS PARA LOS DIFERENTES
PROCESOS DE ALIMENTOS: Por sus caractersticas, puede ser aplicada
en diferentes industrias, tales como:

Queseras: Caldera Es un generador de calor con capacidad

vapor de aproximadamente 250 kilogramos de vapor por hora. Es
la encargada de generar el vapor necesario para todas las labores
y procesos trmicos que se realizan en la planta.
Procesadores de alimentos
Industria alimenticia

SISTEMAS DE ALIMENTACIN Y TRATAMIENTO

DEL AGUA PARA LA CALDERA
X.

El agua en forma de vapor es un vehculo para distribuir calor a

diversos procesos, nunca se encuentra pura y los elementos que
contiene pueden afectar las tuberas y limitar la transferencia de
calor en los equipos de proceso. Para mantener la eficiencia de la
caldera e incrementar su vida til es necesario un
acondicionamiento que consiste en reducir los depsitos de slidos
e incrustaciones en las superficies de calefaccin, as como el
evitar su corrosin.
Se debe tener en cuenta los siguientes criterios:
El agua alimentada en el sistema de vapor tiene que ser
transportada, desde su punto de suministro o almacenamiento,
hasta el interior de la caldera, pasando a travs de los
economizadores, mediante un sistema de bombeo.
En el agua cruda, que forma parte de la alimentacin a la
caldera, deben eliminarse los slidos en suspensin, reducir la
dureza (provocada por las sales de calcio, magnesio y silicio) y
eliminar otras impurezas solubles.
Aplicar productos qumicos, para eliminar el oxgeno disuelto

RIESGOS DE UNA CALDERA:

Aumento sbito de la presin: cuando se
disminuye el consumo de vapor, o cuando se descuida
el operador y hay exceso de combustible en el hogar o
cmara de combustin.
XI.

Descenso rpido de la presin: Se debe al

descuido del operador en la alimentacin del fuego.
Descenso excesivo del nivel de agua: Es la falla
ms grave que se puede presentar. Si este nivel no ha
descendido ms all del lmite permitido y visible,
bastar con alimentar rpidamente.
Explosiones: son desastres de gravedad extrema,
que casi siempre ocasionan la muerte a cierto nmero
de personas. La caldera se rasga, se hace pedazos, para
dar salida a una masa de agua y vapor; los fragmentos

RECOMENDACIONES GENERALES: Existen reglas

que, en general, deben seguirse para generar vapor con
eficiencia:
XII.

a) Operar la caldera a condiciones normales o mximas

(segn la carga demandada por el proceso), las cuales
alcancen la mayor eficiencia especificada. Los grados de
sobrecalentamiento del vapor debern ser los
establecidos desde diseo; de lo contrario, afectarn el
rea de transferencia de calor en el equipo de proceso.
b) Cuando se requiera utilizar vapor en turbinas, ya sea
para la generacin de energa elctrica o para
movimiento rotatorio, es necesario suministrarlo a su
mxima potencia, tomando en cuenta algunos otros
niveles que se necesiten en instalaciones de proceso;
esto, con la finalidad de que se puedan realizar las
extracciones correspondientes de la turbina. Dicha

XIII. CONCLUSIONES:
Se conoci que son las calderas, su
clasificacin de acuerdo al combustible
que utiliza y el trabajo que realiza, su
funcionamiento es por transferencia de
calor por quema de combustibles, los
tipos en pirotubulares, acuotubulares y
otros que participan en los procesos de
alimentos.

Industria Alimentaria y Bebidas

Los requisitos de calidad del agua son muy estrictos en
la industria alimentaria y de bebidas, especialmente
cuando el agua puede estar en contacto directo con
alimentos. Todos los procesos, requieren agua de alta
calidad y pureza.
Tratamiento del agua en calderas
Uno de los mayores intereses en la industria alimentaria
y de bebidas es la de producir vapor y agua, acorde con
las regulaciones locales o con la FDA. ICL Water
Solutions le abastece de programas de tratamiento de
aguas para sus procesos y calderas que cumplen con
estas especificaciones y con sus necesidades ms
especiales.
Calderas y Sistemas de Calefaccin
Tratamiento del agua en refrigeracin y autoclaves
Los requisitos para el agua de refrigeracin en circuitos

Para qu se utiliza el vapor?

La leche se procesa en una gran variedad de productos lcteos
incluyendo la leche pasteurizada, queso, mantequilla y yogur.
En una central lechera moderna, se utiliza el vapor en una
variedad de procesos para fomentar reacciones qumicas y
cambios fsicos en la leche y para mantenerla en condiciones de
limpieza y esterilidad.
La necesidad de un vapor de alta calidad Se utiliza vapor por su
eficiencia como portador de calor.
ste se genera en la caldera y se transporta hasta la planta
procesadora por un sistema de distribucin de tuberas. En cada
proceso el vapor entrega su calor y condensa.
Una propiedad muy importante del vapor saturado es que su
temperatura est directamente relacionada con su presin. Por
tanto la temperatura de muchos de los procesos puede
controlarse con gran precisin regulando la presin del vapor.

El sistema completo
Para producir productos lcteos de alta calidad manteniendo bajos los
costes de produccin, es esencial que los procesos de la central
lechera funcionen de forma eficiente utilizando el calor disponible en
el vapor.
Para conseguirlo, es necesario considerar el diseo y funcionamiento
del sistema completo de vapor y condensado, teniendo en los
diferentes requisitos de cada proceso, el medio ambiente local y la
variedad de productos lcteos elaborados.
Deben tambin tenerse en cuenta los futuros planes de expansin as
como los planes de mejora de las mquinas existentes.
Cuando el vapor sale de la sala de calderas debe contener tan poca
humedad y gases incondensables como sea posible.
Esto asegurar disponer de la mxima cantidad de calor minimizando
el riesgo de daos en las tuberas a causa de golpes de ariete.
Spirax Sarco dispone de una gran experiencia para ayudarle a
producir vapor de alta calidad en sus calderas, con el coste ms
econmico, con un amplio rango de productos especficamente
diseados para la sala de calderas, todos ellos fabricados con la ms
alta calidad.

Las calderas de vapor proporcionan grandes ventajas

para muchas aplicaciones en varios sectores industriales.
Industria
alimentaria:
panaderas
industriales,
carniceras, procesos de rendering, fabricacin de
comida procesada y comida para bebs, bebidas y
productos lcteos.
Industria textil: secadores rotativos, teido, balanceo y
tejido.
Industria qumica: reactores y almacenaje.
Farmacuticas: fabricacin de medicamentos y
componentes, vacunas, vapor estril.
Cosmtica: perfumes, cremas.
Industria papelera / de impresin: tneles de secado,
secado de impresin, cartn ondulado.
Industria cementera: fabricacin de piezas de cemento.
Industria aceitera: distribucin y almacenaje de aceites
pesados.
Industria maderera: procesos de melanina y madera