Fisiologa del Ejercicio

KIN402
Departamento de Morfologa y
Funcin

Vitaminas, minerales y ejercicio

Clase 24

MATERIAL PROPIEDAD DE UDLA.

AUTORIZADA SU UTILIZACIN SLO PARA FINES
ACADMICOS.

Existen seis tipos de nutrientes, de los cuales

slo tres son fuentes de energa qumica
1 g de HdC = 4
kcal

Hidratos
Hidratos de
de
carbono
carbono

1 g de LIP = 9
kcal

Lpidos
Lpidos

Vitaminas
Vitaminas

1 g de PROT = 4
kcal

Protenas
Protenas

Minerales
Minerales

Agua
Agua

Existen seis tipos de nutrientes, de los cuales

slo tres son fuentes de energa qumica
1 g de HdC = 4
kcal

Hidratos
Hidratos de
de
carbono
carbono

1 g de LIP = 9
kcal

Lpidos
Lpidos

1 g de PROT = 4
kcal

Protenas
Protenas

Los micronutrientes se deben consumir en bajas

cantidades,
y stos juegan roles fundamentales en el
organismo

Vitaminas
Vitaminas

Minerales
Minerales

CONTENIDOS
VITAMINAS
1.Tipos y fuentes
2.Consumo recomendado
3.Funciones
MINERALES
4.Tipos y fuentes
5.Consumo recomendado
6.Funciones
7.Cunto aprendi?

Aprendizaje esperado
Conocer los tipos, fuentes y
consumo recomendado de
vitaminas y minerales, y
comprender las funciones
que estos cumplen en el
organismo.

Las vitaminas no pueden ser

sintetizadas por el organismo
(excepto la D), por lo que
dependen de la dieta

Nutrientes
Nutrientes
accesorios
accesorios (no
(no
aportan
aportan energa
energa ni
ni aa
la
la masa
masa corporal)
corporal)

Existen 13 vitaminas diferentes,

las cuales se clasifican en dos grupos

Se distribuyen a lo largo del cuerpo, sin almacenarse en

ninguna parte

Lcteos

Legumbres

Frutas y verduras

Carnes

Se disuelven y almacenan en los tejidos grasos, por lo que no

se necesitan consumir diariamente

Vegetales de hojas verdes

Lcteos

CONTENIDOS
VITAMINAS
1.Tipos y fuentes
2.Consumo recomendado
3.Funciones
MINERALES
4.Tipos y fuentes
5.Consumo recomendado
6.Funciones
7.Cunto aprendi?

1 g = 0,000001 g

cmo saber cunto

se est
consumiendo?

Manteniendo una alimentacin balanceada y

variada, las necesidades de vitaminas estarn
satisfechas

CONTENIDOS
VITAMINAS
1.Tipos y fuentes
2.Consumo recomendado
3.Funciones
MINERALES
4.Tipos y fuentes
5.Consumo recomendado
6.Funciones
7.Cunto aprendi?

Las vitaminas del complejo B participan en

las reacciones qumicas que liberan energa

Glucgeno

Triglicrido
s

Glucosa

Glucgeno

A. graso

Triglicrido
s

Energa
Energa

Durante
Durante las
las reacciones
qumicas
qumicas mitocondriales
mitocondriales
se
forman
radicales
se
forman
radicales
libres,
libres, los cuales daan
daan
las
las clulas
clulas
Radicales
libres

O2
3%

Glucgeno
Triglicrido
s

Energa
Energa

Las vitaminas A, C y E protegen a las clulas

del dao producto de los radicales libres

Las dietas ricas en vitaminas antioxidantes

reducen la
probabilidad de desarrollas enfermedades
MENOR RIESGO
Enfermedad cardiovascular
Paro cardaco
Diabetes
Osteoporosis
Cataratas
Envejecimiento precoz
Cncer de mama, colon,
prstata, pncreas y ovarios

CONTENIDOS
VITAMINAS
1.Tipos y fuentes
2.Consumo recomendado
3.Funciones
MINERALES
4.Tipos y fuentes
5.Consumo recomendado
6.Funciones
7.Cunto aprendi?

Al igual que las vitaminas, los minerales no

aportan
energa y casi no influyen en la masa corporal

Los seres humanos obtienen los

minerales desde su dieta

Existen 22 minerales diferentes, los cuales pueden

clasificarse en dos grupos segn las necesidades de
consumo

Las fuentes de minerales son variadas, y

dependen del tipo de mineral que se considere

Sodio

Calcio
Fsforo

Fsforo

Cloruro
Potasio

Calcio
Potasio
Cloruro
Hierro
Magnesio

Fsforo
Hierro
Potasio

CONTENIDOS
VITAMINAS
1.Tipos y fuentes
2.Consumo recomendado
3.Funciones
MINERALES
4.Tipos y fuentes
5.Consumo recomendado
6.Funciones
7.Cunto aprendi?

cmo saber cunto

se est
consumiendo?

Manteniendo una alimentacin balanceada y

variada, las necesidades de minerales estarn
satisfechas

CONTENIDOS
VITAMINAS
1.Tipos y fuentes
2.Consumo recomendado
3.Funciones
MINERALES
4.Tipos y fuentes
5.Consumo recomendado
6.Funciones
7.Cunto aprendi?

Funcin general del organismo

Estructural

Metabolismo

El calcio y el fsforo son parte fundamental

de la estructura de los huesos y los dientes

Funcin general del organismo

Estructural

Metabolismo

Los minerales cooperan en la realizacin de mltiples

funciones a travs de todo el organismo

Funcin general del organismo

Estructural

Metabolismo

Los minerales participan en las reacciones

qumicas de sntesis y degradacin de sustratos

CONTENIDOS
VITAMINAS
1.Tipos y fuentes
2.Consumo recomendado
3.Funciones
MINERALES
4.Tipos y fuentes
5.Consumo recomendado
6.Funciones
7.Cunto aprendi?

____ El consumo de vitaminas y minerales

proporcionan la cantidad de caloras necesarias
para el buen funcionamiento del organismo.

____ Las vitaminas y los minerales pueden ser

sintetizados por el organismo.

En relacin a los antioxidantes, es correcto:

a) Ayudan a proteger a los tejidos del dao producto de un
exceso de radicales libres
b) Las frutas y verduras son ricas en sustancias antioxidantes
c) Su consumo es fundamental en los deportistas, ya que la
realizacin de ejercicio aumenta la produccin de radicales
libres
d) Todas las anteriores son correctas

Aprendizaje esperado
Conocer los tipos, fuentes y
consumo recomendado de
vitaminas y minerales, y
comprender las funciones
que estos cumplen en el
organismo.

Glucgeno
Triglicrido
s

Energa
Energa

MATERIAL ACADMICO PROPIEDAD DE UDLA,

ELABORADO POR
[MSc Rodrigo Fernndez Verdejo, MSc Alexis Daz
Vegas]