Chocolates

Tipos de Chocolates
Blanco

Descripcin
Mercado Meta
Localizacin

Con Leche

Negro o Amargo

Precios

Supermercado ECONOMAS situado en

Aguas Zarcas, San Carlos
CHOCOLATE ALFAJOR AMARILLA

444

CHOCOLATE ALFAJOR BLANCO

444

CHOCOLATE HERSHEY"S COOKIES

CREME12X148G

2175

CHOCOLATE COSTA VIZZIO BITTER

10X60X80G

1477

CHOCOLATE COSTA VIZZIO BOMBOM

20UDS

2005

CHOCOLATE HERSHEY"S KISSES

SPEC/DARK240G

2896

CHOCOLATE TURIN TEQUILA CAJA 320G

11405

CONFITE GALLITO
TAPITA,MILAN,GUAYABITA

55

CONDICIONES DE MANEJO
EN PUNTO DE VENTA

Distribucin de los chocolates

o Vitrinas
o Cerca de la caja
o Pasillos

Caractersticas del producto

Producto

Manteca de
cacao total

Cocoa desgrasada
totalmente

Slidos
totales de
cacao

Chocolate

18,0

14,0

35,0

5,0

Chocolate amargo

22,0

18,0

40,0

5,0

Chocolate
semiamargo

15,6

14,0

30,0

5,0

con

20,0

2,5

25,0

2,5

14,0

40,0

5,0

Chocolate con alto

contenido de leche

17,0

2,5

20,0

5,0

20,0

40,0

5,0

Chocolate
con
leche descremada

20,0

2,5

20,0

0,5

14,0

40,0

5,0

Chocolate blanco

20,0

20,0

3,5

14,0

34,0

5,0

Chocolate
leche

Chocolate en polvo

1,8

18,0

Grasa
butrica total

Slidos
totales de
leche

Slidos
totales de
cacao y
leche

Grasa vegetal

RED DE DISTRIBUCION

MERCASA, mayor importador de chocolates

Canales de Distribucin: en su mayora por
medio de intermediarios que se encargan de
mover el producto desde la planta hasta los
puntos de venta, entre los ms influyentes
en la red de distribucin del chocolate estn:

Importadores, Mayoristas
Cadenas Comerciales
Hipermercados
Supermercados
Pasteleras, confiteras

RED DE DISTRIBUCION

Principales canales de comercializacin y distribucin

Canal Detallista

Supermercados
Confiteras
Tiendas Online
Tiendas Gourmet
Floristeras

Canal Food Service: Involucra a todas las redes de produccin y

distribucin de alimentos, equipos y servicios.
Bares
Cafeteras
Restaurantes
Kioscos de Chocolates y Confites

RED DE DISTRIBUCION

Caractersticas de xito en la
Comercializacin:

Innovacin del Producto

Calidad Constante
Capacidades de Distribucin en masa
Desarrollo de nuevos productos
Control de calidad certificado
Buena publicidad

RED DE
ALMACENAMIENTO
Determina qu y cuantos materiales se almacenarn

Los almacenamientos se pueden dividir en dos grupos

principalmente:
Almacenamiento de materias primas para la elaboracin del chocolate (semillas,

leche, azcar, empaques)

Almacenamiento de productos terminados

Necesidad de un sistema de
almacenamiento
Reducir los costos Produccin-Transporte
Coordinar la oferta y la demanda
Ayudar en el proceso de produccin
Ayudar en el proceso marketing

PROCESO DE
MANUFACTURA

Etapa 1: Cultivo y Cosecha

Etapa 2: Seleccin y control de las
hadas
Etapa 3: Fabricacin del Chocolate

CONSIDERACIONES DE
LOGSTICA INVERSA

Se define como el proceso de planificacin, implantacin y

control de forma eficiente y al coste ptimo del flujo de
materias primas, materiales en curso de produccin y productos
acabados, as como el de la informacin relacionada, desde el
punto de consumo hacia el punto de origen con el objeto de
recuperar el valor de los materiales o asegurar su correcta
eliminacin.
Hersheys tiene un programa de tratamiento llamado Zero- Waste-to-Landfill

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