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Arthrospira sp
Cianobacteria filamentosa
Habitante en lagos alcalinos
Multicelular
Forma: Hlice abierta
100-200m o hasta 500m
Proporciona
Macronutrientes
como micronutrientes:
Minerales
Vitaminas
c. Grasos esenciales
Minerales
Carbohidratos
Pigmentos
Protenas
Contiene
una
gran
variedad
de
nutrimentos que van desde vitaminas,
minerales, cidos grasos esenciales,
aminocidos, hidratos de carbono, cidos
nucleicos, antioxidantes, hasta diversos
tipos de pigmentos y fito-qumicos de
valor significativo para la nutricin.
PROTEINA
14%
LIPIDOS
18%
CARBOHIDRATOS
1%
FIBRA CRUDA
9%
CENIZAS
Algunos nutrimentos
Protenas
Vitaminas
: tocoferoles, complejo B y
betacaroteno precursor vitamina A.
Minerales y oligoelementos : calcio,
magnesio, fsforo, potasio, sodio,
hierro, zinc, selenio, molibdeno y
cromo.
cidos grasos esenciales y cido
gamalinolnico (leche materna)
Carbohidratos : glucosa.
La
Spirulina
tiene
cualidades
inmunolgicas,
antioxidantes,
antiviral, protector contra el cncer,
retiene metales pesados por lo que
es un antitxico. Se ha demostrado
que es un regulador contra la
hiperglicemia y la hiperlipidemia.
Aplicaciones
Sustituto
Ficobiliprotenas
utilizado como
colorante natural
Conclusin
El
Bibliografa
Artculo cientfico
Uso tradicional y actual despirulinasp. (arthrospirasp.) Liliana RamrezMoreno y Roxana Olvera-Ramrez. Interciencia;
versinimpresaISSN03781844.INCIv.31n.9,Caracassep.2006
Artculo cientfico
HISTORIA, NUTRICIN, SALUD Y ECOLOGA PARA GENERAR ESTRATEGIAS DE
COMUNICACIN SOBRE LA ESPIRULINA.
http://www.nutriterapia.cl/site/documentos/tesis_def_apa_harvrd.pdf
Artculo cientfico
Superalimento para un mundo en crisis: Spirulina a bajo costo.
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-34292013000100016&script=sci_arttext.
Volumen 31, N 1. Pginas 135-139 IDESIA (Chile) Enero-Abril, 2013
Gracias por su
atencin