Ingeniera Bioqumica

Operaciones unitarias I
Competencia general:
Aplica conceptos, principios, mtodos y criterios para el
diseo, seleccin, operacin y adaptacin de equipos
industriales de reduccin de tamao, separaciones
mecnicas, prensado, bioseparaciones, agitacin ,
mezclado y transporte de slidos.

Introduccin
Generalmente un proceso se descompone en:

Objetivo

Modificar las
condiciones de una
determinada cantidad
de materia en forma
ms til

Clasificacin de las operaciones unitarias

Modificando su masa o composicin (separacin de
fases, mezcla,...)
Modificando el nivel o cantidad de la energa que
posee (enfriamiento, vaporizacin, aumento de
presin, ...)
Modificando sus condiciones de movimiento
(aumentando disminuyendo su velocidad o su
direccin).

REDUCCIN DE TAMAO Y TAMIZADO

Samuel

COMPETENCIA

Comprende los principios y

los criterios para
seleccionar el reductor de
tamao y calcular la
potencia requerida

Criterios de evaluacin
Modelo didctico y presentacin: Equipo de reduccin
de tamao y tamizado (10%)
Tareas (10%)

Reporte de prctica (10%)

Examen escrito (70%)

Actividad 1

Equipos
1. Molino de martillo MANUEL
2. Molino de bolas MARU
3. Molino de cuchillas VICTOR HUGO
4. Molino de discos PAULINA
5. Molino coloidal ANA MARCELA
6. Homogeneizador ROSALIA
7. Tamiz vibratorio DULCE
8. Trituradores giratorios CARLOS
MARTES 2 DE SEP

Razones diversas para la reduccin de tamao

Para facilitar la
extraccin de un
componente
deseado.

Aumento de la
superficie del
slido

Necesidad del
producto de tener
un tamao
definido

Naturaleza de las fuerzas

Fuerzas

Principio

Equipo

Corte
Compresin
Impacto
Cizalla

Corte
Cascanueces
Martillo
Frotamiento

Lira
M. rodillos
M. martillo
M. discos

Corte

Compresin

Dimensionado especfico

Ruptura grosera de
productos duros

Impacto

Molienda fina, media y

gruesa

Cizalla

Materiales blandos no
abrasivos

Equipo ideal de molienda

Gran capacidad
Consumo de
energa
Dar lugar a un Dp
especifico

 La complejidad de
una instalacin de
reduccin de tamao
vara con:
La alimentacin
Intervalo de tamao
deseado.

Mtodos de operacin de los equipos : Mtodos para introducir

el material en un aparato de reduccin de tamao

Molturacin
libre

Velalim baja el material puede salir con facilidad

tr corto se evita tamao excesivamente pequeo

La mquina se mantiene completamente llena, tr

largo grado de trituracin ms elevado, la
Alimentacin capacidad se reduce

estrangulada

Molturacin
en circuito
abierto

El material pasa
una sola vez a
travs del
equipo

Molturacin
en circuito
cerrado

Reciclado del
material para
un segundo
tratamiento

Clasificacin del equipo de reduccin de tamao

Eleccin
del equipo

Naturaleza del
producto
requerido

Cantidad y
tamao de
material a tratar

Dureza

Untuosidad

Pegajosidad

Estructura

Propiedades ms
importantes de la
alimentacin

Friabilidad

Tensin a la
rotura

Humedad

Escala de Mohs

Actividad 3
Investigacin documental sobre procesos
biotecnolgicos que incluyan reduccin de
tamao y tamizado, elaborar resumen y
anlisis de la informacin en el aula

La molturacin puede llevarse a cabo por va

seca o por va hmeda

Potencia
consumida es
20 a 30%
menor

La capacidad
de la planta
aumenta

Se facilita la
separacin del
producto,
reducindose
la cantidad de
finos

Se elimina la
formacin de
polvos

Ventajas molienda hmeda

Los slidos se
manejan ms
fcilmente.

Requerimientos de energa
Trabajo

Partcula

Partcula
distorsionada
y forzada

Fza adicional

Molino de placas

Molinos de bolas

Cortadoras

Homogeneizadores

Molino coloidal

Eficacia de la desintegracin
Es la relacin entre la energa superficial creada
por la desintegracin mecnica y la energa
absorbida por el slido

(1)
c = Eficiencia de desintegracin
es = Energa superficial por unidad de rea.
Aw = reas por unidad de masa de producto y alimentacin
Wn = Energa absorbida por unidad de masa de material
Las eficacias de trituracin estn entre 0.06 a 1%

Triturador de rodillos

Seleccin
Necesario conocer el tamao de la alimentacin y el
tamao del producto
Despreciando las fuerzas de gravedad, las dos fuerzas
que actan sobre el producto son:
Fuerza tangencial friccional que tiene una componente
Tcos
Fuerza radial N que tiene una componente vertical Nsen

T = N
= Coeficiente de friccin

Tamizado
Mtodo de separacin de partculas
basado exclusivamente en
el tamao de las mismas

Un solo tamiz puede realizar separacin

en dos fracciones

Fracciones no dimensionadas

El uso de una serie de tamices conduce a

la separacin en fracciones clasificadas

El tamizado puede ser en hmedo o en

seco

Tamices industriales
Tela metlica

Alambres de
seccin
transversal
triangular

Placas metlicas
perforadas

Telas de seda o
plstico

Barras metlicas

Tipos de tamices
Tamices y
parrillas
estacionarias.

Tamices
giratorios.

Tamices
vibratorios.

Tamiz
centrfugo.

Tamiz giratorio

Tamiz vibratorio

Separar una
mezcla de
partculas de
varios tamaos
en dos corrientes

Separara
ntidamente la
mezcla de
alimentacin

Dpc marca el
punto de
separacin entre
fracciones.

Tamizado ideal

Dpc se considera
igual a la
abertura de malla
del tamiz

Tamizado real e ideal

Balances de materia en tamizado.

Alimentacin (F)
Corriente
inferior
cernidos (B)

Corriente
superior
Rechazo
(D)

F = velocidad de flujo msico de la alimentacin

D = velocidad de flujo msico de la corriente de
rechazos
B = velocidad de flujo msico de la corriente de
cernidos
xF = fraccin msica del material A en la
alimentacin
xD = fraccin msica del material A en la corriente
de rechazos
xB = fraccin msica del material A en la corriente
de cernidos

F=B+D
FxF = BxB + DxD
FxF = (F D)xB + DxD

Eficacia

Una mezcla de un material que posee el

anlisis por tamizado que se muestra en la
tabla, se tamiza a travs de un tamiz
normalizado de 10 mallas. Calclense las
relaciones msicas entre las corrientes
superior e inferior y la alimentacin, as como
la eficacia del tamiz

Anlisis de tamizado

1.2

0.6

0.4

0.2

0.5

0.45

0.4

Diametro de partcula (Dp)

0.35
0.3
0.25
0.2

0
0.15

0.1

0.05

Fraccin de masa ()

0.8

Series1
Series2
Series3