Propiedades Fsicas y Qumicas

de los cidos Carboxlicos

Objetivos

Identificar los cidos carboxlicos por sus

propiedades fsicas y qumicas.

Interpretar las propiedades fsicas de cidos

carboxlicos y sus derivados con base en su
estructura.
Resumen
Propiedades Fsicas:
Sus estructuras acen suponer que los cidos carboxlicos sean mol!culas polares y
tal como los alcooles" pueden formar puentes de idr#$eno entre s y con otros
tipos de mol!culas. %os cidos carboxlicos se comportan en forma similar a los
alcooles en cuanto a sus solubilidades : los primeros cuatro son miscibles con a$ua"
el cido de cinco carbonos es parcialmente soluble y los superiores son virtualmente
insolubles. %a solubilidad en a$ua se debe a los puentes de idr#$eno entre el cido
carboxlico y el a$ua. %os olores de los cidos alifticos inferiores pro$resan desde
los fuertes e irritantes del f#rmico y del ac!tico asta los abiertamente
desa$radables del butrico" valerinico y caproico& los cidos superiores tienen muy
poco olor debido a sus ba'as volatilidades.
Propiedades Qumicas:
(esde el punto de vista qumico los cidos carboxlicos reaccionan rpidamente con
soluciones acuosas de idr#xido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de
sodio solubles" y por lo tanto" para distin$uir los cidos carboxlicos insolubles en
a$ua de los fenoles y alcooles insolubles en a$ua pueden utili)arse pruebas de
solubilidad y la insolubilidad de los *ltimos en base acuosa. %os cidos carboxlicos
insolubles en a$ua se disolvern en idr#xido de sodio acuoso o en bicarbonato de
sodio acuoso. +na ve) lo$rada la separaci#n" podemos re$enerar el cido por
acidulaci#n de la soluci#n acuosa.
Introduccin
%os cidos carboxlicos son compuestos or$nicos que contienen uno"
dos o ms $rupos carboxilo ,-C../ o -C.0/1.
2l ms simple es el cido metanoico ,cido f#rmico1" y uno de los ms
familiares es el cido etanoico ,cido ac!tico1" que en estado diluido
e impuro forma parte del vina$re. %os cidos carboxlicos con un
*nico $rupo carboxilo y" $eneralmente" de cadena lineal se denominan
cidos $rasos& la cadena idrocarbonada puede ser saturada o bien
contener uno o ms enlaces dobles.
%os cidos mas frecuentes se conocen por sus nombres comunes" por
e'emplo 3cido metanoico o f#rmico" /C../& 3cido etanoico o 3cido
ac!tico" C/4 5 C../& 3cido propanoico o propi#nico" C/4 5 C/0 5
C../& 3cido butanoico o butrico" C/4 5 C/0 5 C/0 5 C../.
Materiales y Reactivos
Reactivo Caracterstica Toxicidad
2tanol
C/
4
C/
0
./
%iquido transparente"
incoloro de olor
caracterstico. Soluble en
a$ua. Punto de
ebullici#n:67"89C
Punto de fusi#n : 5::;":9C
Irritaciones en mucosas
leves. <ies$o de absorci#n
cutnea" embria$ue)"
v!rti$o" narcosis" parlisis
respiratoria.
Cloroformo
C/Cl
4
%quido transparente e
incoloro de olor
caracterstico. Punto de
ebullici#n: . Punto de fusi#n :
Por inalaci#n de vapores:
tos" dificultades
respiratorias" narcosis.
3cido F#rmico
C /
0
.
0
3cido lquido" incoloro" de
olor irritante" con punto de
ebullici#n de :=="69C y de
con$elaci#n de 7";9C y es
completamente soluble en
a$ua pues su cadena
carbonada es muy corta y
fcilmente ioni)able.
Puede causar irritaci#n en
piel y o'os por in$esti#n:
(olor de $ar$anta" sensaci#n
de quema)#n del tracto
di$estivo" dolor abdominal"
diarrea" v#mitos
3cido ?c!tico
C/
4
C../
%iquido incoloro de olor y
sabor a$rio. 2l punto de
fusi#n es :@"@9C y el
punto de ebullici#n es
::6"A9C.
Causa dolor de $ar$anta"
v#mito" diarrea" dolor
abdominal" sensaci#n de
quema)#n en el tracto
di$estivo.
?cido Sulf*rico
/
0
S.
;
%quido aceitoso"
ambarino muy corrosivo.
Punto de fusi#n: :=.=9C"
Punto de ebullici#n: .
%a cantidad fatal para un
adulto es seis $ramos del
cido concentrado. Puede
causar daBo pulmonar
$rave" quemaduras e
irritaci#n.
Perman$anato de Potasio
CDn.
;
Solido cristalino de color
violeta. @.47 $E:== ml at
0=9C
Con $licerina pura
provocar una reacci#n
fuertemente exot!rmica.
Danca la piel y la ropa.
3cido Fen)oico S#lido incoloro con un
li$ero olor
caracterstico. 2s poco
soluble en a$ua fra pero
tiene buena solubilidad
en a$ua caliente o
disolventes or$nicos.
2n personas sensibles se
pueden producir
reacciones al!r$icas.
Materiales y Reactivos

G u b o d e 2 n s a y o

P e q u e B o t u b o c # n c a v o d e t a p a a b i e r t a " d e v i d r i o
p r e x .

D e c e r o

C o n f i e r e t e m p e r a t u r a a u n a s u s t a n c i a l q u i d a o s # l i d a
o p a r a c a l e n t a r l a l e n t a m e n t e . C o n s t a d e u n a l l a v e
p a r a r e $ u l a r l a l l a m a y u n a e n t r a d a d e a i r e .
Procedimiento
?. .bserva las
propiedades
fsicas delos
cidos
carboxlicos.
?. .bserva las
propiedades
fsicas delos
cidos
carboxlicos.
<eali)a pruebas de
Solubilidad en
a$ua" alcool
etlico" benceno o
cloroformo.
<eali)a pruebas de
Solubilidad en
a$ua" alcool
etlico" benceno o
cloroformo.
?note los
resultados.
?note los
resultados.
Procedimiento
Calienta en la
llama por 2 3
minutos.
Anota los
resultados.
Aade
1ml de
Reactivo
de
Tollens.
C
o
l
o
c
a

1
m
l

d
e

a
c
i
d
o

f

r
m
i
c
o

y

a
c

t
i
c
o

e
n

u
n

t
u
b
o
.
Procedimiento
C. Coloca en un
tubo 3ml de
!"#$ diluido y
A%re%ue unas
%otas de acido
sulf&rico.
Aada 3ml de acido
frmico' calienta
suavemente y
observe.
Procedimiento
2n un tubo de ensayo coloca
4ml de etanol y aBade
lentamente 0ml de acido
sulf*rico.
Hierte 4ml de soluci#n de
acido ac!tico" me)cla
suavemente y calienta la
llama del mecero: con
muco cuidado percibe el
olor de los vapores.