La palabra bioqumica significa etimolgicamente

qumica de la vida.
Ciencia que se ocupa de las bases moleculares de la
vida; por lo tanto, aborda el estudio de la composicin
qumica de la materia viva, la relacin estructura-funcin
de las molculas caractersticas de los seres vivos, as
como las transformaciones qumicas que ocurren en ellos
y adems, los mecanismos moleculares que intervienen
en la regulacin de tales transformaciones.
ETIMOLOGA-DEFINICIN
PREGUNTAS
PREGUNTAS
OBJETIVO
Describir la
estructura, la
organizacin y las
funciones de la
materia viva en
trminos
moleculares
1. Cuales son las
estructuras
qumicas de los
componentes de la
materia viva?

1. De que forma
interactan estos
componentes?

1. Como extrae
energa de su
entorno?
4. De que manera
almacena y transmite
la informacin que
necesita para crecer y
reproducirse de forma
exacta?

5. Qu cambios
acompaan a la
reproduccin,
envejecimiento y a la
muerte celular?
Antigedad clsica - Edad Media
Elementos de
Empdocles:
Los humores
de Galeno
Agua
Aire
Fuego
Tierra
Flema
Bilis
Sangre
Bilis Negra
Los Temperamentos
Flemtico
Colrico
Sanguneo
Melanclico
La enfermedad es diskrasia (discrasia), esto es:
una mezcla inadecuada de los humores
HISTORIA DE LA BIOQUMICA
Historia de la Bioqumica. continuacin
Paracelso:
Unin de Medicina y Alquimia
Van Helmont:
la Yatroqumica
El Renacimiento
Historia de la Bioqumica. continuacin
La Ilustracin
- Scheele: los Productos Naturales: cido
rico, cido ctrico, cido mlico, etc.

- Lavoisier: Equivalencia entre respiracin
y combustin

- Spallanzani: La digestin como proceso
qumico
Historia de la Bioqumica. continuacin
El siglo XIX
- Teora atmica (Dalton)

- Catlisis (Berzelius)

- Las Fermentaciones:
Liebig, Schwann, Pasteur
Historia de la Bioqumica. continuacin
Siglo XX, 1900-1950
- Bchner y la fermentacin acelular

- Harden y los sistemas acelulares

- Enzimologa: Northrop, Knitz, Sumner

- Metabolismo: Embden, Meyerhof, Krebs,
Warburg, Lipmann
Historia de la Bioqumica. continuacin
El siglo XX, 1950-2010
La Biologa Molecular:

- Estructura tridimensional del DNA

- Estructura tridimensional de las protenas
- Genmica
- Protemica
- Bioinformtica
-ERA POST GENMICA..
EL FUTURO INMEDIATO
reas principales de la bioqumica
Componentes de la
materia viva
Relacin de la
funcin biolgica con
la estructura qumica
Totalidad de la
reacciones qumicas
que se producen en
la materia viva
3
Procesos y sustancias
que almacenan y
transmiten
informacin biolgica
Metabolismo Gentica molecular Bioqumica estructural
1 2
CIENCIA INTERDISCIPLINAR
Se relacionan
Qumica
orgnica
Biofsica
Nutricin
Microbiologa
Gentica
Biologa
Molecular
Investigacin
Medica
BIOQUIMICA
Races de la bioqumica
ELEMENTOS QUMICOS DE LA MATERIA
Abundantes elementos como C, H, O, N y P.
Universo primitivo: H y He

Elementos que se encuentran
en el organismo
Importancia del agua: abundancia
de H y O.
El cuerpo humano est formado
en un 70% por agua.
1 nivel: C, H, O, N tienen fuerte
tendencia a formar enlaces
covalentes.
Versatilidad del C: estabilidad de
los enlaces C-C y posible
formacin de enlaces sencillos,
dobles y triples.
2 nivel: S y P (enlaces
covalentes); iones Na
+
, K
+
,Mg
+2
,
Ca
+2
, y Cl
-
.
3 y 4 nivel: > metales
colaboradores en la catlisis de
las reacciones qumicas.
Azufre
Se encuentra en dos aminocidos (cistena y metionina) , presentes en todas las
protenas. Tambin en algunas sustancias como el Coenzima A
Fsforo
Forma parte de los nucletidos, compuestos que forman los cidos nuclicos. Forman
parte de coenzimas y otras molculas como fosfolpidos, sustancias fundamentales de las
membranas celulares. Tambin forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes
en los seres vivos.
Magnesio
Forma parte de la molcula de clorofila, y en forma inica acta como catalizador, junto
con las enzimas , en muchas reacciones qumicas del organismo.
Calcio
Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esquelticas. En forma inica
interviene en la contraccin muscular, coagulacin sangunea y transmisin del impulso
nervioso.
Sodio
Catin abundante en el medio extracelular; necesario para la conduccin nerviosa y la
contraccin muscular
Potasio
Catin ms abundante en el interior de las clulas; necesario para la conduccin nerviosa
y la contraccin muscular
Cloro
Anin ms frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fludo
intersticial
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
Hierro
Fundamental para la sntesis de clorofila, catalizador en reacciones qumicas y formando parte de
citocromos que intervienen en la respiracin celular, y en la hemoglobina que interviene en el
transporte de oxgeno.
Manganeso Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosntesis en las plantas.
Iodo Necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo
Flor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la sntesis de hemoglobina .
Silicio Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramneas.
Cromo Interviene junto a la insulina en la regulacin de glucosa en sangre.
Zinc Acta como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Litio
Acta sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir
estados de depresiones.
Molibdeno
Forma parte de las enzimas vegetales que actan en la reduccin de los nitratos por parte de las
plantas.
OLIGOELEMENTOS
BIOMOLCULAS
INORGNICAS: H
2
O, O
2
, CO
2

ORGNICAS: Pr, Ac. Nucleicos, HC, L (macromol.)
ESTRUCTURA Y FUNCIN DE MACROMOLCULAS
POLISACRIDOS: polmero de funcin estructural
(celulosa) o de almacen de energa (glucgeno)
AC. NUCLEICOS: polmeros de 4 nucletidos con funcin
en el almacenamiento, transmisin y expresin de la
informacin gentica.
PROTEINAS: combinacin de 20 aa. Distintas funciones
(cataltica, estructural, transporte, hormonas, anticuerpos,
receptores.
LIPIDOS: no polimeriza, se asocian. Funcin estructural o
funcional.
Enlace qumico e interacciones no covalentes
1s
1s 2s 2p 2p 2p
1s 2s 2p 2p 2p
1s 2s 2p 2p 2p
1s 2s 2p 2p 2p
1s 2s 2p 2p 2p
1s 2s 2p 2p 2p
1s 2s 2p 2p 2p
1s
H

He

Li

Be

B
C

N

O

F

Ne
1s 2s 2p 2p 2p
Estructura electrnica de algunos elementos
A + B
A
+
+ :B
-

Enlaces inicos
1. Fuertes (>50 kcal/mol)
2. Propios del estado cristalino
3. Elementos extremos en la Tabla Peridica
Enlace inico
Cristal de ClNa
Enlaces covalentes
1. Comparticin de electrones en
orbitales moleculares
2. Estado slido, lquido y gas
3. Fuertes (>50 kcal/mol)
4. Tantos como orbitales con
electrones desapareados
1s 2s 2p 2p 2p
C
C
1s sp
3
sp
3
sp
3
sp
3
Hibridacin
de orbitales
C
1s sp
2
sp
2
sp
2
2p

C
1s sp

sp

2p

2p

Sin hibridacin
sp
3
: tetraedro
sp
2
: tringulo
sp: lineal
H
2
C CH
2
H
3
C CH
3
HC CH
H-H 103
H-Cl 102
HO-H 119
H
2
N-H 107
H
3
C-H 102
Energa de enlaces covalentes, kcal/mol
Enlaces de coordinacin
Orbital molecular formado por:
- Un orbital vaco
- Un par electrnico
Dador: tomos con pares electrnicos: N, O
Aceptor: orbital vaco (tomos metlicos)
Interacciones dbiles
1. Fuerzas de van der Waals

2. Enlaces de hidrgeno

3. Interacciones inicas o salinas