Sustancia qumica genrica.

El alcohol etlico presente en el vino se debe a la

fermentacin de la uva (fermentacin alcohlica) que
transforma los azucares del mosto.
Es la segunda sustancia, tras el agua, ms abundante
en el vino, entre un 8% y un 14%.
Adems del etanol se encuentran en el vino y con
presencia residual otros tipos de alcoholes, que a
pesar de su pequea proporcin juegan un papel muy
importante en el aroma y sabor final.
El alcohol es una sustancia depresora del sistema
nervioso central; adems de tener efecto sobre el
cerebro y variar algunas de sus funciones (coordinacin,
atencin, memoria...), su uso continuado tambin afecta a
otros rganos como el rin, el hgado o el sistema
circulatorio. Inicialmente, los efectos del alcohol son
sutiles, pero pueden ser peligrosos porque una persona
bajo sus efectos no es un buen juez de su conducta.
Se dice que los excesos de las cosas buenas son
malos, y en el caso del alcohol, es especialmente cierto.
Por otro lado, cualquier estudio sobre el alcohol ha
demostrado que su consumo moderado tiene efectos
beneficiosos para la salud.
Investigaciones llevadas a cabo en el ao 1999
demuestran que el consumo moderado de alcohol
(bsicamente de vino tinto) disminuye el riesgo de
embolia, pero consumir elevadas cantidades de alcohol
aumenta el riesgo de ataques.
En el cerebro
Acta como un sedante en el sistema nervioso central,
el alcohol reduce las clulas nerviosas del cerebro.
En los pulmones
Las grandes cantidades de alcohol disminuyen la
resistencia a las infecciones o pueden ocasionar que
se interrumpa la respiracin.
En el corazn
El alcohol debilita la capacidad de los msculos del
corazn para bombear sangre, lo que da lugar a un
ritmo cardiaco irregular y un movimiento irregular del
corazn. Se inhibe la produccin de glbulos rojos y
blancos.
En el hgado
Beber demasiado y con regularidad, puede ocasionar
hepatitis alcohlica (inflamacin y destruccin de las
clulas hepticas) y posteriormente cirrosis (lesiones,
cicatrices y destruccin irreversible de las clulas
hepticas.)
En el estmago
El alcohol irrita el estmago, lo que puede ocasionar
lceras ppticas, inflamacin, lesiones hemorrgicas y
cncer.
En los intestinos y el pncreas
Bloquea la absorcin y descomposicin de los nutrientes
al daar las clulas que revisten el tracto del intestino y
el colon. El alcohol puede ocasionar inflamacin, lceras
y cncer de los intestinos y el colon. El pncreas puede
inflamarse y liberar enzimas digestivas que lo atacan.
Dependencia al alcohol
La dependencia del alcohol es un problema serio que afecta a la
salud de quien la padece.
La persona que desarrolla la dependencia del alcohol pierde la
capacidad de decidir si bebe o no en determinadas situaciones,
que a veces no puede controlar. Pierde su libertad.
El alcoholismo se puede considerar una enfermedad porque
afecta al equilibrio personal y de los que rodean al alcohlico.
Es necesario un tratamiento adecuado, para recuperar la "no-
dependencia".
Por otro lado, el alcoholismo no es una enfermedad que se pueda
curar a base de medicamentos, o con intervencin quirrgica;
hace falta un seguimiento y mucha voluntad y predisposicin del
enfermo alcohlico.
Sndrome de abstinencia
El sndrome de abstinencia del alcohol es un conjunto de
sntomas que la gente tiene cuando de repente deja de beber
despus de usar alcohol durante un perodo de tiempo largo.
Algunas personas pueden tener una tembladera leve y sudores
fros. Algunas personas alucinan; escuchan y ven cosas que no
existen. La peor forma del sndrome de abstinencia se llama DT
o Delrium Tremens. El DT puede ser muy grave si no es tratado
por un mdico.

Los sntomas del sndrome de abstinencia ocurren muy raras
veces en las personas que beben muy ocasionalmente. Los
sntomas usualmente ocurren en personas que han estado
bebiendo mucho por semanas o meses y de repente dejan de
beber. Las personas que han pasado por una abstinencia antes,
tienen ms probabilidad de tener sntomas del sndrome de
abstinencia cada vez que dejan de beber.
Consecuencias Psicosociales
A nivel familiar las consecuencias psicosociales se
caracterizan por una mayor irritabilidad por parte del
enfermo, lo cual fomenta la aparicin de peleas, malos
tratos, abandono de la familia e incluso la separacin.
En cuanto al nivel social podemos observar una prdida
de relaciones, la aparicin de problemas jurdico-
legales, altercados, imprudencias y accidentes.
En el trabajo se pueden producir absentismos cuando
el alcoholismo ya est muy instaurado, disminucin del
rendimiento, accidentes laborales, bajas y despidos.