Metabolismo Bacteriano

Definicin: conjunto de reacciones qumicas que se dan

en todas las clulas vivas, reacciones que pueden ser
de sntesis (anablicas) o de degradacin
(catabolismo). El conjunto de reacciones bioqumicas,
tanto de sntesis (anabolismo), como de destruccin
(catabolismo) de nutrientes la realizan todos los seres
vivos; dichas reacciones son de oxido reduccin; en
donde la oxidacin significa perdida de e- (donadora) y
reaccin de reduccin significa ganancia de e- o captura
de e- (receptora).
El anabolismo se caracteriza por reacciones de
asimilacin o de sntesis y el catabolismo que
se identifica por reacciones degradativas,
desarticulacin o desasimilacin.
Respiracin: desde el punto de vista biolgico,
es el conjunto de reacciones qumicas dentro
de una clula.
La respiracin celular podra dividirse en dos
tipos; segn el papel atribuido al oxigeno.
Respiracin Aerbica: hace uso de O2 como
aceptor ultimo de electrones desprendidos
de las sustancias orgnicas.

Respiracin anaerbicas: no interviene el
oxigeno sino que se emplean otros aceptores
finales de electrones, muy variado,
generalmente minerales y a menudo,
subproductos del metabolismo de otros
organismos.
La respiracin aerbicas y anaerbicas, tambin
se denominan: Respiracin metablica.
Recordemos que la reacciones anablicas son
endoergonicas y las catablicas son
exoergonicas y todas necesitan de un
intermediador denominado Enzimas.
Enzimas: son protenas de alto peso molecular, se
utilizan en pequeas cantidades, se reutilizan y son
especificas
Las enzimas bacterianas, todas se produce al interior de la clula; y de
acuerdo a su funcin e ubicacin se dividen en:

Exoenzimas; que se producen en el interior de las clulas, pero actan
externamente, tienen funciones catalticas.

Ectoenzimas; estn sobre la pared celular,
estas promueven la produccin y el
mantenimiento de la estructura de la
superficie e igualmente acta como
mediadores entre el medio interior y exterior.

Endoenzimas: actan al interior de la clula
y tiene funciones anablicas o de sintesis
Existen algunas enzimas llamadas incompletas
que no pueden mediar una reaccin sin la
ayuda de alguien y se le denomina APOENZIMA
o enzima incompleta y el factor que ayuda se
llama COENZIMA: la unin de los dos elementos
se llama HOLOENZIMA o enzima completa

Muchas vitaminas actan como coenzimas,
especialmente las de complejo B, al igual que el
elemento Fe++.
Los olores, sabores y colores, se deben a la
accin y presencia de las enzimas
Definicin de fermentacin:
Es un proceso catablico de oxidacin
incompleta, totalmente anaerbico, siendo el
compuesto final un compuesto orgnico (la
oxidacin completa se forma finalmente O2 y
HO2) y es un mecanismo para captar energa,
con la degradacin de compuestos carbonados;
y existe un fenmeno importante conocido
como Gliclisis o el de Embder Meyerhoft;
este proceso existe una gran participacin
Enzimtica.
Destaquemos del ciclo de la glicolisis y en este aspecto que el
acido piruvico o piruvato, se considera el compuesto estrella,
todos los seres vivos nos parecemos en este aspecto
A partir del piruvato, se generan, por mediacin
enzimtica una serie de vas fermentativas una serie
de compuestos finales, y caracterstica de un
determinado tipo de bacterias.
Fermentacin Actica: es la fermentacin
bacteriana por acetobacter, un genero de
bacteria aerbicas, que transforma un alcohol
en acido actico. La fermentacin actica del
vino proporciona el vinagre
Fermentacin Alcohlica: es un proceso
anaerbico realizado por las levaduras
bsicamente, pero tambin lo pueden realizar
algunas bacterias. De la fermentacin
alcohlica se obtienen muchos productos
como: vino, cerveza, alcohol.
Fermentacin lctica: o homo lctica: se
llama al proceso celular donde se utilizan
glucosas para obtener energa y donde el
producto de desecho es el acido lctico,
bacterias: Lacrobacillus casei y Estreptococo
cremoris y pediococos
Fermentacin Heterolctica: se denomina
as por que su producto final no es
exclusivamente acido lctico, sino: Acido
Lctico + etanol + CO2 + ATP.
Este proceso lo llevan acabo bacterias del
grupo lctico y pertenecientes a los gneros
Leuconostoc y Lactobacillus.
Industrialmente el proceso es relevante en la
produccin de alimentos fermentados. Otra
bacteria de este tipo de fermentacin es
Lactobacilos acidofhilus que facilita el
metabolismo de la leche.
Fermentacin del Acido propinico: las
bacterias que presentan este tipo de
fermentacin pueden utilizar tanto azucares y
lactato, como punto de partida para el
proceso. La ruta es un proceso complejo en
el que genera acetato, CO2 y acido
propinico como productos finales
Esta ruta fermentativa la presentan las bacterias
del tipo Propionibacterium y otras anaerobias
estrictas presentes en el rumen de los
herbvoros, donde llevan a cavo una
fermentacin segundaria de los productos de
las fermentaciones lcticas primarias.
Industrialmente propionibacterium es importante en
la fermentacin del queso para producir el tipo suizo:
la fermentacin Propionica utiliza en este caso lactato
producido en las fermentaciones lcticas primarias
produciendo CO2 responsable de los ojos del queso
suizo y acumulacin de los cidos orgnicos de cadena
corta responsable de las caractersticas
organolepticas, y adems es de gran rendimiento
energtico.
Fermentacin cido mixta: la fermentacin
acido mixta produce acido actico, etanol,
H2, CO2 y proporciones diferentes de acido
lactico o propionico. Es un tipo de
fermentacin que lleva a cabo las entero
bacterias, es muy gasgena.
Fermentacin Butanodilica: es una variante
de la anterior presente en algnas
enterobacterias como Klebsiella, Serratia y
Erwinia, especies en las que se da una
fermentacin cida mixta butanodilica
Fermentacin de Butanol: es un tipo de
fermentacin llevado a cabo por bacterias
anaerobias estrictas del genero Clostridium.
En el curso de esta transformacin se
producen compuestos orgnicos disolventes
de gran importancia industrial y que,
histricamente, han sido los primeros
productos industriales bacterianos de
importancia econmica relevante durante la
1 guerra mundial
Fermentacin Butrica: el producto final es
el acido butrico, le confiere a los
alimentos un olor rancio, ejemplo algunos
Clostridium.

El proceso de Fermentacin es poco
energtica, se producen durante la
glicolisis se producen solo 4ATP, pero se
gastan 2 ATP.
Ciclo aerbico: Llamado ciclo de Krebs o del
acido ctrico o tricarboxilico:
Se define como una sucesin de reacciones qumicas
que ocurren dentro de una clula mediante las cuales
se realiza la descomposicin final de las molculas de
los alimentos y en la que se producen dixido de
carbono , agua y energa, El descubrimiento del ciclo es
obra de Haus Adolf Krebs, bioqumico britnico. Esta
es una va eficaz para convertir dentro de una clula
los componentes de los alimentos en energa
utilizable.
Piruvato + acetilcoenzima A Citrato
ISO citrato Succinato
Malato Fumarato
Oxaloacetato Citrato
Dentro de una de estas reacciones qumicas puede
participar ms de una enzima dependiendo de la
complejidad de la molcula a ser catalizada.
Recordemos que el ciclo de Krebs es aerbico
y altamente energtico
Catabolismo de las protenas: Se le llama
tambin Protelisis, miremos como ocurre:

Protena pptidos aminocidos

proteasa
peptidasa
aminasas
Los aminocidos (a. a) se pueden descomponer
por tres mecanismo
1. Desaminacion enzima desaminasa
2. Descarboxilacion enzima descarboxilosa
3. Degradacin avanzada; ejemplo de esta
ltima.
Triptfano indol + acido piruvico NH3
Cistena A. piruvico + NH3 + H2S
Existen algunas bacterias que tienen gran
actividad proteoltica o de protelisis:
Ej: Clostridium perfringen, el Proteus vulgaris y
Pseudomona aeroginosa = estas bacterias en
consecuencia ocasionan olores desagradables
producto de la descomposicin de sustratos o
productos con alto contenido proteico = a esto
se le denomina Putrefaccin, caracterizado por
olor, color sabor y curiosamente los
Bacterilogos los utiliza como medio de
diagnostico.
Fermentacin: Es la descomposicin por accin
microbiana de sustancia con alto contenido hidratos
de carbono la palabra Fermentacin: significa
Ferver o Hervir.

Los cidos nucledos: tambin sondesdoblados
o catabolisados por accin enzimtica y ellas se
abrevian como RNAy DNA ASA, actan
respectivamente sobre el DNA y el RNA.
Los lpidos se degradan por la accin de
enzimas lipoliticas evento que se conoce como:
Lipolisis;

Lpidos Glicerina + cidos grasos
lipasa
Finalmente podemos decir que las bacterias a
travs del fenmeno del catabolismo de
sustratos complejos (protenas
carbohidratos y lpidos) obtienen un gran
numero de piezas que posteriormente las
utiliza para ensamblar productos complejos,
llamado de sntesis o anabolismo.
Anabolismo: A diferencia del catabolismo, es
una proceso inverso; se inicia con organizar los
productos obtenidos del catabolismo, para
producir productos benficos y no benficos.
Entre los primeros: tenemos Colesterol.
Vitaminas protenas de sostn para estructuras
bacterianas y protenas de funcionamiento
como enzimas y hormonas;, pigmentos, y
algunos polisacridos como la Dextrina.
Algunas bacterias producen pigmentos o
sustancias cromgena o color (verde, rojo,
dorado, negro, entre otros), esta caractersticas
presentes en algunas de ellas, permite
orientacin para su identificacin.
Antibitico: Metabolito de carcter Anablico
que elaboran algunas bacterias y especialmente
los hongos, capaz de paralizar o destruir a otro
microorganismo, otros autores definen a esta
sustancia como Anti-vida; su uso indiscriminado
y sin control a ocasionado mucha resistencia.
Dextrina: Carbohidrato producto de sntesis
que se emplea o se aprovecha en la elaboracin
de la cerveza y como sustituto de la goma
arabica, tambin se utiliza comercialmente
como adhesivos.
Entre los productos de sntesis malficos o
perjudcales que producen las bacterias,
tenemos las toxinas, capaces de comprometer
la vida de los seres; las bacterias pueden
originar compuestos txicos de gran letalidad
su accin nociva, varan desde un efecto
espasmoltico, parlisis flcida, fragilidad capilar,
hemorragia y dao nervioso entre otros.
Las toxinas se dividen en exotoxinas, se
producen al interior de la clula pero son
excretadas al medio exterior y endotoxina se
elaboran en el medio interno de las bacterias y
solo salen al medio exterior cuando la bacteria
se muere o su ruptura por cualquier mecanismo.
Existen claras diferencias entre los dos tipos de
toxinas, veamos.
EXOTOXINAS ENDOTOXINAS
Generalmente producidas
por bacterias Gram
positivas
Generalmente producidas
por bacterias Gram
negativa
Quimicamente protenas Qumicamente son
lipopolisacaridos
Producen sntomas clsicos Producen sntomas no
clsicos
Buenos antgenos Malos antgenos
Se ubican en el exterior de
la clula
Se ubican en el interior de
la clula
Podemos decir que los organismos estn en un
constante reciclaje y siempre con la mediacin
de las enzimas y el reciclaje ordenado favorece
el proceso de sntesis

Sustrato: se define como aquel compuesto
nutricional artificial o no, solido o liquido que
utilizan los microorganismos para su desarrollo
Albinismo : Se refiere a la ausencia del pigmento
melanina en iris, piel y cabello. En seres humanos
generalmente se hereda como un caracter autosomal
recesivo Ej.genotipo aa = albinismo; AA y Aa = no albino.
Por lo tanto se espera que si ambos padres son albinos
toda su descendencia son albinos

Anticodon : Es el triplete de nucletidos del tRNA que
tiene una secuencia complementaria al codn del
mRNA. La interaccin anticodn con codn es
antiparelela y fundamental en el proceso de traduccin
que ocurre asociado a los ribosomas.

Anticuerpo : Molcula de protena
(inmunoglobulina) producida por linfocitos T que
reconoce un antgeno especfico y desencadena
la respuesta inmune.

Anticuerpo Monoclonal: Molcula que siempre
reconoce un solo eptope en la protena que
acta de antgeno.

Anticuerpo Policlonal : Molcula que reconoce a
diferentes eptopes en la protena que acta de
antgeno.

Antigeno : Molcula que desencadena la
formacin de anticuerpos.

Autogamia : Proceso de autofecundacin que
conduce a la homocigosis.

Autognico: Derivado del mismo individuo.


Bacteriofago (Fago): Virus que infectan bacterias

Biotecnologa : Procesos comerciales y/o industriales
que utilizan organismos biolgicos sus productos

Clula F- : Clula bacterial que no posee el factor F de
fertilidad . Acta como clula receptora del factor F
en cruzamientos F+ x F-; tambin acta como
receptora en la conjugacin entre Hfr x F- . Clula F+
: Clula bacterial que posee el factor F de
fertilidad libre. Acta como donador del factor F en
la conjugacin; todas las exconjugantes sern F+.
Clula Hfr : Clula bacterial que posee el factor F
de fertilidad incorporado alm DNA
cromosomal. Acta como donador del DNA
cromosomal; el factor F es traspasado al final
de la conjugacin. Para tiempos cortos de
conjugacin las exconjugantes sern F- y Hfr.

Cepas Puras : Se refiere a individuos
homocigotos.
Clon : Conjunto de individuos genticamente idnticos
derivados de una clula madre

Codon : Secuencia de 3 nucletidos (Triplete) en la
hebra codificadora del DNA en el mRNA que
representa a un aminocido especfico en el cdigo
gentico y se traduce en su aminocido
correspondiente en el proceso de traduccin.
Tambin existen codones que no significan
aminocidos y funcionan como seales de trmino
de la traduccinal mediante mtodos asexuales
parasexuales. Ej. Colonias de bacterias.
Conjugacin: Mecanismo de recombinacin
gentica en bacterias que involucra una fusin
transitoria entre una clula Hfr y una F- y la
transferencia unidireccional de material
gentico
Dalton : Unidad de masa molecular. Un dalton =
1.67 x 10-24 gr y corresponde al peso atmico
del tomo de hidrgeno
DNA Recombinante: Molcula hbrida de DNA
formada por la unin covalente de secuencias de
DNA de diferentes orgenes que se inserta en un
organismo husped
Episoma : Elemento gentico extracromosomal
circular que se replica de manera independiente al
cromosoma bacteriano, que tambin se puede
integrar al genoma de la bacteria y replicarse como
parte de l.
Exon (extron) : Secuencia de DNA que se transcribe
y es parte de la molcula funcional

Factor F : Episoma en clulas bacteriales que confiere
la caracterstica de actuar como donador en el
proceso de conjugacin. Cuando no est integrado al
DNA cromosomal (clula F+) transfiere una copia de
s mismo a una bacteria que no lo posee (F-). Cuando
est integrado al DNA crmosomal (Hfr) es capaz de
movilizar el cromosoma bacteriano a una clula F-.
En este caso el factor F se transfiere al final


Fenotipo : Propiedades observables del
genotipo y en el cual contribuye el medio
ambiente
Fenotipo : Propiedades observables del
genotipo y en el cual contribuye el medio
ambiente
Gen Letal : Gen que produce la muerte del
individuo

Gentica : Disciplina cientfica que estudia el
significado, propiedades y funcin del material
gentico
Genoma : Contenido total de material gentico de
una celula u organismo. Incluye la material gentico
nuclear y citoplasmtico. Por ejemplo, el tamao del
genoma haploide de una clula de cebada es 5.3 x
109 pares de bases y el tamao del genoma humano
es 3.5 x 109 pares de bases.
Genotipo : Constitucin gentica de un organismo.
Generalmente no es observable a nivel del
organismo vivo. Excepciones: por
ejemplo,en fenotipos recesivos que dependen de un
par de genes, como en el caso del albinismo se
puede inferir un genotipo homocigoto recesivo aa.

Haploide : Nmero de cromosomas presentes en los
gametos. Se simboliza como n para individuos 2n y
por ejemplo para la cebada n=7. Para individuos 4n
su nmero haploide es 2n.
Hbrido : Genotipo producido por el cruzamiento
entre un homocigoto dominante con un homocigoto
recesivo. Ejemplo: Pp es hbrido, producido por PP x
pp.
.


In Vitro : Significa que ocurre fuera del organismo
vivo, en un ambiente artificial. Literalmente en vidrio



In Vivo : Significa que ocurre en el organismo vivo.

Ingeniera Gentica : Conocida tambin como
Tecnologa del DNA Recombinante y como
Clonamiento de Genes

Kilobase (Kb) : Unidad de longitud de cidos
nucleicos correspondiente a 1000 nucleotidos. Se
abrevia como kb para cidos nucleicos de hebra
simple y kbp (kilo par de bases) para cidos nucleicos
de doble hebra
Mutacin : Cambio en el material gentico

Mutacin Condicional : Organismo mutante que es
normal bajo un conjunto de condiciones pero el
fenotipo cambia bajo otras condiciones. Ejemplo:
mutantes sensibles a la temperatura.

Mutacin Constitutiva : Mutacin que causa que un
gen cuya expresin es regualada se exprese sin
regulacin.


Mutacin Espontnea : Mutacin no inducida
por agente mutagnico

Mutacin Inducida : Mutacin que ocurre por
efecto de agentes mutgenos qumicos
fsicos Mutacin silenciosa : Mutacin que no
se expresa fenotpicamente

Mutacin silenciosa : Mutacin que no se
expresa fenotpicamente
GENETICA BACTERIANA
BREVE HISTORIA
1958: Charles Darwin; hablo sobre el origen de las
especies
1866: Gregorio Mendel; leyes bsicas de la herencia
1869: Friedrich and Miescher; descubrieron los
cidos nucleicos
1900: Gregorio Mendel Leyes de la herencia
1950: Watson James y Francis Crack; doble hlice del
DNA
1961: Ckrick; :Tres bases que se necesitan para
codificar un aminocido
La Tendencia de los individuos de asemejarse a sus
progenitores se llama Herencia.
Lo semejante engendra semejante
Gentica: Rama de la biologa que se ocupa de los
fenmenos de la herencia, que estudia la leyes que
rigen la herencia; y estudia igualmente la semejanza
y diferencia entre individuos
Se afirma que la molcula del DNA, es de suma
importancia, debido a que ella rige el
comportamiento, de todos los seres vivos, posee los
planos de la vida
A partir de esta base e inquietudes, naci una
nueva ciencia llamada: Ingeniera Gentica,
que est permitiendo el estudio de los genes y
como ciencia su creacin, no va ms all de
los 50 aos;
Es una disciplina realmente nueva, a permitido
el descubrimiento u origen de muchas
enfermedades, pero tambin a permitido el
desarrollo de la Biotecnologa y la
Bioindustria y hoy se habla de la
Ingenioterapia, permitiendo en un futuro
mejorar o prevenir enfermedades
degenerativas como:
Parkinson, Sndrome de Down , Alzheimer y Hemofilia,
entre otras .
El desarrollo de la ingenieraza gentica empez
a ser a ser importante desde que salio fuera
de los muros de laboratorio y procedi y a
impactar a la sociedad directamente; sin
embargo est tecnologa tambin puede
convertirse en una amenaza potencial que
podra poner en peligro la seguridad del
hombre.
El siglo XX, se vio marcado por 4 acontecimientos tales
como: La ingeniera atmica - el escape del hombre
de la gravedad - la informtica y la ingeniera
gentica.

Las bacterias por su alta capacidad de multiplicacin y
en tan corto tiempo (Capacidad bitica), ha
permitido el desarrollo de la ingeniera a gran
escala.
RECOM BINACION GENETICA
BACTERIANA
Lo anterior significa intercambio de material gentico
entre dos bacterias generalmente relacionadas,
originando en consecuencia una mutacin, de
carcter heredable.
Una bacteria mesofila corriente, en 24 horas forma una
colonia compuesta por ms de 20 millones de seres y
la frecuencia de reconbinacin es baja va de 1 a
100.000 o de 1 a 1000.000, durante la divisin
celular.
Que puede ocurrir cuando una bacteria a
mutado:
Puede cambiar su sensibilidad o resistencia al
antibitico
Puede ocasionar cambios en la forma de las
colonias
Cambio en la produccin o no de pigmentos
Resistencia o no la accin de los bacterifagos
Adaptabilidad o no a un animal de laboratorio
Que alternativas y recombinantes presenta la
bacteria
Tenemos tres: Transformacin Conjugacin y
transduccin

En los organismos Eucaroticos, existen 2 gametos uno
masculino y otro femenino y la unin de los dos,
origina el Cigoto.

Lo anterior no ocurre entre las bacterias, en donde la
reproduccin es netamente asexual; sin embargo
entre ellas existe la capacidad de donar parte de su
material cromosmico sin compromiso entre ellos, y
a esto se le denomina Cigote Parcial
Los 3 mecanismos recombinante de las bacterias
en que en estos fenmenos siempre hay una
bacteria donadora y otra receptora; y siempre
originaran una mutante; pero el evento de
donar y recibir varia entre las 3 alternativas
recombinantes, la cual describiremos a
medida que detallemos cada uno de ellos
Transformacin
El evento de transformacin se caracteriza por lo
siguiente: Una clula receptora es capaz de captar
DNA, libre proveniente de una clula donadora, para
que esto ocurra, la clula receptora debe tener
receptores especficos de membrana que sirvan de
acomodamiento de lo que va a recibir o captar y
clula que cumpla con este requisito, se le llama de
alta competencia; el DNA liberado durante el
proceso se le denomina factor de Avery, en honor a
su descubridor.
Conjugacin: Este fenmeno recombinante siempre se
lleva a cabo con la intermediacin de un puente
sexual, llamado tambin puente conjugante, o
Pili sexual, el cual emite las clula que hace de
donadora, la condicin anterior es heredable y
siempre se le denomina F+; la bacteria que no sea
F+; se le denomina F-, La clula que tiene la
capacidad donadora se debe a que tiene un factor
conjugante llamado factor F.
Generalmente esta bacterias donadora o F+ o
que posee el factor F; entregan a la clula
receptora F-, un pedazo de material extra
cromosmico que para ella, no es
indispensable, para la vida de la bacteria, a
este pedazo de Acido nucleico extra se de
denomina plsmido o plasmidio o episoma.
El plsmido solo identifica a la clula que lo
recibe, ya que esta adquiere una caracterstica
o propiedades provenientes de la clula
donadora y que antes no tenan.
Los plasmidos son un grupo, los cuales tienen
diferentes denominaciones, veamos algunos.
Plsmido Col: Este plsmido le confiere a la
bacteria que lo recibe, la capacidad de
producir una sustancia de carcter proteico
llamada Colicina; esta tiene como funcin
estabilizar la flora microbiana a nivel
intestinal.
Plasmido R: llamado tambin de resistencia;
confiere a las bacterias que lo poseen la
habilidad de ser resistentes a una o varias
molculas entre ellas los antibiticos.
Plasmido Penicilinasa: habilidad que posee
una bacteria de ser resistentes a la penicilina
Plasmido Degradativo: le confiere la bacteria
que lo posee la capacidad de degradar mas
de un sustrato; ejemplo: accin; proteolitica
glucolitica y lipolitica.
Evento recombnate caracterizado por la
intermediacin de un virus llamado bacterifago o
fago
Los bacterifagos cuando parasitan a una clula
pueden ocurrir en ellas dos cosas:
la clula es lisada o destruida o que la clula
conviva con el virus, a esta condicin se le denomina
estado lisogenico del virus, templado o estado de
profago
Transduccion
Esta convivencia pacifica virus clula bacteriana
finalmente se rompe y el virus o fago termina
matndola; y en su huida se lleva consigo un
pedazo de acido nucleico de la clula, que luego al
empezar nuevamente su ciclo parasitario en una
nueva clula le introduce a esta el acido nucleico
robado a la primera clula este pedazo de acido
nucleico se expresa en la clula receptora dndole
caractersticas que antes no tenia; estbamos frente
a una mutante
Los eventos reconbinantes ocurren con mas
frecuencia en bacterias gram positiva que en
bacterias gram negativas
Igualmente los procesos recombinantes han
permitido
Conocer mejor la fisiologa bacteriana
Ha favorecido en forma decisiva el estudio de
la ingeniera gentica.
Igualmente ha permitido el estudio de la
presentacin de la resistencia bacteriana
transferible R.B.T