03-Contaminacion Atmosferica Vacuno Mouriscade 2011

X Jornadas de Alimentacin Animal
CONTAMINACIN ATMOSFRICA EN VACUNO DE LECHE Contamina ms una vaca que un coche?
Salvador Calvet Sanz

Departamento de Ciencia Animal Universitat Politcnica de Valncia salcalsa@upvnet.upv.es
CONTENIDOS
I.
La ganadera y el medio ambiente
II. La contaminacin atmosfrica en ganadera

III. El metano de origen ganadero
IV. Conclusiones
CONTENIDOS
I.

IV. Conclusiones
LA GANADERA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
Los retos actuales y futuros de la ganadera europea
CALIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MEDIO AMBIENTE
BIENESTAR ANIMAL
X Jornadas de Alimentacin Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011
Una actividad industrial

Productos
Materias primas
Proceso
Residuos Subproductos
Productos
Alimento
Carne, leche, etc.
Proceso
cra de animales
Excretas Cadveres
Una actividad poco eficiente (energa)

E Calor 110-120 33-37% E CH4 20-25 Balance Energa MJ/da % 7% E Leche 75-80 25% CO2 E Orina 9-11 E Ingesta 300-330 100% 3% E Deyecciones 100-130 33-38% CH4
Sutton et al. (1998)
+
E Heces 90-120 30-35%
E bajas
E estircol
Una actividad poco eficiente (nitrgeno)

Balance de N
g/da % N Leche 105-115 25-30% N otros N Orina 140-170 35-40% N NH3 80-120 20-30%
Ingesta
400-450 100%
+
N Heces
130-180 35-40%
N Deyecciones
300-350 70-75%
N bajas
N estircol
En cantidades de productos:
Producir 1 L de leche implica aproximadamente: Un consumo de 0,6-0,7 kg de racin Una produccin de 1 kg de orina 2,2 2,5 kg de excretas Excreccin de 1,3-1,5 kg de heces Emisin de 0,4 kg CO2 eq en CH4 entrico
La ganadera y su relacin con el medio
Calentamiento global
La ganadera es a la vez generadora y receptora de impactos !!

Una contradiccin ?
Aprovechan > 50% nutrientes Menos dependiente del medio Genera ms impactos Ms productivo
Aprovechan < 20% nutrientes Muy dependiente del medio Genera menos impactos Menos productivo
Qu es mejor ??
CONTENIDOS
I.

IV. Conclusiones
LOS CONTAMINANTES ATMOSFRICOS
Composicin de la atmsfera (Seinfeld y Pandis, 1999) Gas % Vol. Ciclo N2 78 Biolgico O2 20,9 Biolgico Ar 1 No tiene ciclo Ne < 0,01% No tiene ciclo CO2 < 0,01% Biolgico - Antropognico CH4 < 0,01% Biolgico Antropognico N2O < 0,01% Biolgico - Antropognico NH3 < 0,01% Biolgico Antropognico H2O Variable Fsico-Qumico
Unidades y equivalencia
Composicin de la atmsfera Gas N2 % 78 ppm 780 000
O2
Ar CO2 CH4 N 2O NH3 H 2O
21
1 0,000375 0,000002 0,0000004 <0,0000001 Variable
210 000
10 000 375 2 0,4 <0,1 Variable
Equivalencia
1 000 000 ppm = 100 %
Gases con efecto invernadero
Un punto de vista
Unas valoraciones:
Qu contamina ms, un coche o una vaca?
CH4
CO2
A matar camellos por el bien de la atmsfera!
La compaa australiana Northwest Carbon propone una alternativa muy peculiar para disminuir las emisiones
contaminantes en ese pas: Matar a todos los camellos

salvajes de Australia, pues son muy flatulentos!
LA GANADERA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE Sanidad animal
Profusin normativa
Ley 8/2003 Reglamento subproductos R.D.L. 1/2008
Dir. nitratos Ley 38/1972 R.D.L. 1302/1986 1980 R.A.M.I.N.P. 1961 1990
Dir. IPPC
Ley IPPC Ley 34/2007 2010
Ley 10/1998 2000
R.D. 261/96
Ley 6/2001
Ley 22/2011
Dir. Techos
Los datos:
GEI (CO2 eq)
Agricultura Qumica 9% 0% Industria 9% Residuos 3%
Agricultura
Energa 79%
Los datos:
Cmo se miden los gases emitidos en ganadera?
Se trata de una cuestin pendiente !!

AMONIACO, CO2, N2O, PARTCULAS Y MALOS OLORES
Origen y efectos
Urea Ureasa Agua Amoniaco Dixido de carbono
Salud humana y animal
Productividad
Acidificacin Eutrofizacin
NH3: Un gas muy preocupante
Emisin
Deposicin
Por qu la ganadera no contamina con CO2?

CO2 atmsfera
CO2
fotosntesis
respiracin
xido nitroso (N2O): un desconocido

Urea (cido rico) N orgnico
rpido lento
amonificacin
NH3
pH
(aq)
volatilizacin nitrificacin
NH3 (g)
O2
O2
N2
NO
NH4+s
NH4+aq
NO3
desnitrificacin
N2O
Suelos agrcolas
Pastoreo
Partculas: cuestin de salud
y cuestin de tamao
(TSP)
Inhalable
(PM10)
Torcica
Respirable
(PM2.5)
Pienso
Heces
Piel
Minerales
Pelo
XXVI Seminario Symposium sobre de Cambio ASESCU Pescola, Climtico y 12 Produccin de mayo de Animal 2011
Malos olores: son tan subjetivos

Frecuencia Intensidad Duracin Ofensa Lugar
+ importante
- importante
Criterios de objetivos de molestia: sustancias qumicas

Composicin: cidos, alcoholes, aldehidos, amidas, aminas, compuestos aromticos, steres, gases sencillos, hidrocarburos halogenados, hidrocarbonos, cetonas, nitrilos, fenoles, compuestos sulfurados, esteroides, etc hasta ms de 300 sustancias!!
y tan variables
I.

IV. Conclusiones
EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 1: Producto de la digestin

CH4+CO2 CH4+CO2
CH4
H de C
CO2+H2O
H+
cidos grasos
carne Entrada Alimento leche Estircol
Cunto CH4 ?
Seminario sobre Cambio Climtico y Produccin Animal
Factores nutricionales
Gentica
Microorganismos
A. Factores nutricionales
Tipo de forraje, concentrados, lpidos Aditivos (ionoforos, cidos orgnicos, X Jornadas de Alimentacin Animal extractos de plantas) Finca Mouriscade - 06/10/2011
B. Microorganismos Inmunizacin y Control biolgico Probiticos (acetgenos y levaduras) Eliminacin de protozoos
C. Gentica
Variabilidad muy alta entre animales

Posibilidad de seleccin? Identificar mecanismos para menor produccin de CH4?
Qu contamina ms, un coche o una vaca?

90 kg CH4 entrico
x 21
16 kg CH4 estircol
x 21
2 kg N2O estircol
x 310
~ 3.000 kg CO2 eq / ao
150 CO2/km
~ 20.000 km / ao
La principal caracterstica:
aprovechan materias que otros animales no pueden
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 2: Procedente del estircol
Seminario sobre Cambio Climtico y Produccin Animal
Una visin de conjunto:

Anlisis del ciclo de vida
Bovino carne
Por origen
Por gases
Una visin de conjunto:

Para producir 1L de leche
0,4 kg CO2 eq
0,4 kg CO2 eq
0,2 kg CO2 eq
0,05 kg CO2 eq
1,05 kg CO2 eq
Alternativas ??
I.

IV. Conclusiones
CONCLUSIONES
1. La ganadera contribuye mucho a la contaminacin atmosfrica. Sin embargo, esto no siempre se trata con imparcialidad
CONCLUSIONES
2. Amoniaco, partculas y olores son importantes contaminantes atmosfricos de la ganadera
CONCLUSIONES
3. El CO2 de la respiracin no es un contaminante, sino que se recicla naturalmente

CO2 atmsfera
CO2
fotosntesis
respiracin
CONCLUSIONES
4. La ganadera intensiva y extensiva genera grandes cantidades de CH4.

Estrategias de control:
Gentica
Alimentacin Microorganismos
CONTAMINACIN ATMOSFRICA EN VACUNO DE LECHE Contamina ms una vaca que un coche?
Salvador Calvet Sanz

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