INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE TIERRA BLANCA
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ALUMNO:
JUAREZ CANCINO JESUS MARC
MAESTRA:
Dra. Beatriz Gutierrez Rivera
MATERIA:
MICROBIOLOGIA
GRADO Y GRUPO:
401-A
FECHA:
06/05/2025
Las Mitocondrias
Estructura
Las mitocondrias poseen dos membranas – una externa y otra interior – que dan lugar a dos
compartimientos, el espacio intermembranoso y la matriz mitocondrial.
Membrana externa: esta es permeable a los solutos presentes en el citosol, pero no a las
micromoléculas. Esto se debe a que su bicapa lipídica presenta, entre otros componentes,
unas proteínas transmembranosas llamadas porinas, las cuales forman canales acuosos de
regular tamaño por los que pasan libremente iones y moléculas de hasta 5 kDa. Además,
posee enzimas capaces de modificar a los ácidos grasos, para estos puedan atravesar la
membrana interna e ingresar a la matriz mitocondrial, donde son degradados a grupos
acetilo.
Espacio intermembranoso. Dada la presencia de las proteínas en la membrana externa, su
contenido de solutos es similar al del citosol.
Membrana interna. La membrana interna desarrolla plegamientos hacia la matriz que dan
lugar a las llamadas crestas mitocondriales, formadas con el objeto de aumentar la superficie
membranosa. La forma y el número de las crestas varían en los distintos tipos celulares. La
membrana interna de las mitocondrias presenta un alto grado de especialización, y ambas
caras de su bicapa lipídica exhiben una marcada asimetría. En ella se localizan, entre otras,
las siguientes moléculas:
FIG.1.- Esquema tridimensional de una mitocondria cortada longitudinalmente. Las crestas aparecen tapizadas con
moléculas de ATP sintetasa.
1. Un fosfolípido doble – el difosfatidilglicerol o cardiolipina -- que impide el pasaje de
la mayoría de los solutos en cualquier dirección.
2. Diversas proteínas transportadoras que permiten el pasaje selectivo de iones y
moléculas, algunas desde el espacio intermembranoso a la matriz mitocondrial y otras
desde la matriz al espacio intermembranoso.
3. Las moléculas involucradas en las oxidaciones de la fosforilación oxidativa, que en
conjunto componen la cadena transportadora de electrones (o cadena respiratoria).
Existen innumerables copias de estos conjuntos en el plano de la bicapa lipídica, cada
uno integrado por tres grandes complejos enzimáticos – llamados NADH
deshidrogenasa, b-c1 y citocromo oxidasa – entre los cuales se encuentran dos
transportadores de electrones más pequeños, la ubiquinona y el citocromo c.
4. La ATP sintetasa, que es un complejo proteico ubicado en las inmediaciones de la
cadena transportadora de electrones. Presenta dos sectores, uno transmembranoso
(porción F0), por el que ingresan los H+ desde el espacio intermembranoso a la matriz
mitocondrial, y otro orientado hacia dicha matriz (porción F1). Este último es el que
cataliza la información del ATP a partir del ADP y fosfato, o sea, es el responsable de
las fosforilaciones a que hace referencia el término “fosforilación oxidativa”. El origen
de la energía que utiliza el ATP sintetasa para concretar tales fosforilaciones se
describirá más a delante.
FIG2: Representación gráfica de la mitocondria, en la que se muestran las reacciones correspondientes a la
descarboxilación oxidativa, el ciclo de Krebs y la fosforilación oxidativa. Puede también observarse la degradación
de los ácidos grasos.
Matriz mitocondrial. La matriz mitocondrial contiene diversas moléculas, entre ellas:
1. El complejo enzimático piruvato deshidrogeno-nasa, involucrado en la
descarboxilación oxidativa que contiene al Piruvato en Acetil CoA.
2. Las enzimas del ciclo de Krebs, excepto la succinato deshidrogenasa.
3. O2, ADP, fosfato.
4. Las coenzimas A (CoA) y NAD+.
5. Las enzimas que escinden a los acidos grasos.
6. Gránulos de distinto tamaño, compuestos probablemente por calcio.
7. Varias copias de una molecula de ADN circular.
8. Trece tipos de ARNm, codificados por otros tantos genes del ADN mitocondrial.
9. Dos tipos de ARNr, los cuales, asociados a proteínas, forman auténticos ribosomas,
parecidos a los citosólicos.
10. Veintidós tipos de ARNt para los distintos aminoácidos, a partir de los cuales se
construyen, dentro de la misma mitocondria, trece de sus proteínas.
FUNCIONES DE LAS MITOCONDRIAS
La función principal de las mitocondrias es generar ATP.
Como se mencionó antes, en presencia de O 2, mediante la descarboxilación oxidativa, el
ciclo de krebs y la fosforilación oxidativa, la mitocondria traslada al ADP – para formar ATP –
la energía depositada en las uniones químicas de las moléculas de los alimentos.
Analizaremos estos procesos en el escenario biológico en que tienen lugar, es decir, cada
uno en su respectivo sector dentro del andamiaje estructural de la mitocondria.
La descarboxilación oxidativa se produce en la matriz mitocondrial.
Proveniente del citosol, el piruvato ingresa en la matriz mitocondrial, donde por acción de la
piruvato deshidrogenasa pierde un C y se convierte en el grupo acetilo de la acetil CoA.
Recordemos que, en esa conversión, además de CO2, se genera, energía suficiente para
formar un NADH, de modo que por cada molecula de glucosa se originan dos de estos
dinucleótidos.
A los grupos acetilo generados a partir de los pirubatos deben sumarse los derivados de la
encisión de los ácidos grasos y del metabolismo de algunos aminoácidos. Cualquiera que
sea su origen en la matriz mitocondrial, el grupo acetilo de cada acetil CoA se incorpora al
ciclo de krebs. Para ello se combina con una molécula de 4 carbonos – el ácido oxalacético
– para formas otra de 6 carbonos llamado ácido cítrico, con la que se inicia el ciclo.
FIG3. El ciclo de Krebs (o el ciclo del ácido cítrico) en las mitocondrias. Están representadas las sucesivas
reacciones, las enzimas intervinientes y los productos del ciclo.
