Cmo evitar digestiones pesadas Comidas copiosas y el consumo de alimentos irritantes como el caf son algunas de las causas

de alteraciones gastrointestinales

Las principales causas que provocan alteraciones gastrointestinales son, sobre todo, el consumo de alimentos inapropiados, incompatibles con el organismo, cantidades excesivas, comer rpido, excederse con las comidas copiosas y el consumo de bebidas o alimentos irritantes, como el caf, el alcohol o el chocolate.

Una buena digestin de los alimentos proporciona la absorcin de todos los nutrientes necesarios para el organismo y una buena calidad de la sangre. Por el contrario, una mala digestin o el consumo de alimentos inapropiados favorecen la formacin de toxinas en la sangre, que influye en el desarrollo de los tejidos y dificulta la absorcin de los nutrientes necesarios. El resultado es la creacin de tejidos dbiles que propician enfermedades o malestar gastrointestinal.

Yogures, cada vez ms personalizados La amplia gama de yogures que se elaboran en estos momentos obliga a conocer sus caractersticas nutritivas para elegir el que ms se adece a las necesidades personales

En la primera balda de la nevera, al lado de los huevos, en la parte de la derecha, en la izquierda... El yogur es un incondicional de los hogares espaoles. Su presencia se hace notar ms en las casas donde hay nios, pero forma parte del postre y la merienda de muchas familias. Es apto para nios, adultos y mayores aunque conviene no abusar. El yogur es un alimento pro bitico: contiene microrganismos vivos, con efectos positivos para quien los consume al actuar sobre la flora bacteriana intestinal, ms all del valor nutricional natural del producto. El yogur cumple con dicha funcin. Pero ante la amplsima oferta comercial de yogures, de distintas variedades, sabores y texturas, al ciudadano se le hace difcil escoger. Las diferencias entre unos u otros radican en su valor nutricional, ya que todos ellos cumplen con la funcin de pro bitico. Los desnatados o sin azcares aadidos permiten incluir los yogures en la dieta con un mejor perfil nutricional, apropiados para quienes por salud deben seguir dietas teraputicas de control de grasa, azcares y caloras. Los que llevan ms calcio se reservarn, sin embargo, a personas con necesidades especiales o a momentos de la vida en los que sea preciso un aporte extra de dicho mineral. Los ms cremosos, los azucarados o con textura de mousse, se consideran un capricho, y como tal, se deben degustar en momentos especiales.

Las bacterias que contienen los yogurts con Probiticos recargan la barrera de proteccin que tiene el intestino para evitar el paso sustancias extraas hacia la sangre (refuerzo del sistema inmunolgico). Esta barrera conformada por bacterias "buenas" (inocuas para los seres humanos), tambin favorecen la digestin y los movimientos gstricos naturales.

Los yogures probiticos son anunciados de una manera especial, como si fueran capaces de ofrecer mayores beneficios a nuestro organismo que los yogures normales. La realidad es que un yogur normal y uno probitico son prcticamente iguales con respecto a los beneficios que nos aporta

Los beneficios de comer ctricos

Naranjas, mandarinas, y limones son las frutas ctricas ms reconocidas y consumidas. La temporada invernal es la ms indicada para usar naranjas y mandarinas en distintas recetas: como aromatizantes de salsas, en vinagretas, como condimento y decoracin de ensaladas o bien para dar aroma y sabor a aceites o preparados de repostera. La combinacin de su delicioso dulzor natural con el equilibrado contrapunto cido cuando estn en plena sazn, es decir, en plena temporada, unido a las interesantes virtudes nutricionales y funcionales (vitamina C, folatos, fibra, bioflavonoides, potasio, magnesio, calcio) obliga a tomar al menos un ctrico al da como contribucin a una buena salud. Los ctricos son frutas distinguidas por sus propiedades nutricionales Bioflavonoides, fibras, pectinas, vitamina C o folatos son compuestos naturales de los ctricos que despiertan el inters de estudiarse por separado para conocer sus efectos potenciales en la prevencin y terapia de ciertas patologas. Son frutas distinguidas por sus propiedades nutricionales, en particular, por su riqueza en vitaminas como la C y el cido flico, en fibra y en minerales como el potasio, el calcio y el magnesio. En investigacin sanitaria y cientfica, llama la atencin la variedad y cantidad de compuestos fitoqumicos como los bioflavonoides, que suman su accin antioxidante a la del cido ascrbico (vitamina C).

las caractersticas de los ctricos es su alto valor antioxidante, por lo que retrasan el envejecimiento celular y previenen enfermedades de la piel. Estos beneficios estn siendo aprovechados por la industria cosmtica, que comercializa numerosos tratamientos estticos que tienen la vitamina C como componente estrella.

Y de los ctricos tambin hay que destacar su contenido en fibra, que ayuda a la actividad intestinal y facilita la digestin.

Todos los ctricos tienen una importante cantidad de cido ascrbico o vitamina C, que nuestro organismo necesita para desarrollar actividad antioxidante y acta como estimulante de las defensas del sistema inmunolgico.

Pescado, vitamina B12 y capacidad intelectual Los problemas en las habilidades de pensamiento y memoria se asocian a la falta de vitamina B12, que se combate a travs de la dieta

Los estudios para conocer las causas del Alzheimer, lademencia senil y el Parkinsonocupan importantes esfuerzos de investigadores de todo el mundo. Cada da se conocen mejor los sntomas que ponen en marcha acciones para ralentizar su desarrollo, pero las causas todava estn por descubrir. En estas pesquisas de los factores relacionados con el envejecimiento y deterioro cerebral, una nueva investigacin sugiere que la falta de vitamina B12 podra evidenciar atrofia cerebral y ms problemas con las habilidades del pensamiento y la memoria. Estos resultados coinciden con los de otros estudios que sealan que el deterioro cognitivo se manifiesta junto con un descenso de vitaminas del complejo B, las ms vinculadas al sistema nervioso y el cerebro. En concreto, es significativo el descenso de los niveles de vitamina B12. Tambin estn de acuerdo en que prescribir complementos no corresponde a una evidencia cientfica necesaria para protocolizarla. Sin embargo, alientan a seguir una dieta rica en esta vitamina y a potenciar su ingesta a travs de mens saludables
Sus protenas, vitaminas minerales y el omega 3 cubren las necesidades de nutricin tanto de nios en edad de crecimiento como de personas mayores en las cuales previenen enfermedades cardiovasculares y por su bajo contenido de sodio se recomienda su consumo en personas hipertensas, adems ayuda para el desarrollo del cerebro, memoria y muy beneficioso en el embarazo. Segn estndares internacionales de la OMS las recomendaciones actuales sobre el consumo del pescado se sitan en tres veces por semana y no menos de una.

El pescado es una fuente de cidos grasos omega-3; estos cidos han resultado ser esenciales para el desarrollo neurocognitivo y las funciones cerebrales normales. Adems, consumir pescado ha sido asociado con un menor riesgo de demencia y apopleja. Ideal consumirlos 2 a 3 veces por semana, siempre bien cocidos o fritos y jams crudos, ya que existe un parsito llamado anikasis que una vez digerido ocasiona nuseas, vmitos e infecciones estomacales. Recuerda que a la hora de preparar un pescado es preferible retirarle la piel.

Alimentos laxantes, eficaces contra el estreimiento Se precisan ms alimentos ricos en fibra y complementos dietticos laxantes que medicamentos para tratar este malestar

-Hay mucha gente que dice sufrir estreimiento, que tiene dificultades a la hora de evacuar, o no lo hace tantas veces como deseara; siente molestias en el abdomen, hinchazn de estmago y gases. Para evitar este malestar, hay quien toma medicamentos laxantes, que son los que le resuelven el problema. No obstante, muchos de ellos tienen efectos secundarios y hacen que el cuerpo se habite a ellos, lo que dificulta que la situacin se resuelva consumiendo alimentos con fibra o alimentos laxantes.
Sus protenas, vitaminas minerales y el omega 3 cubren las necesidades de nutricin tanto de nios en edad de crecimiento como de personas mayores en las cuales previenen enfermedades cardiovasculares y por su bajo contenido de sodio se recomienda su consumo en personas hipertensas, adems ayuda para el desarrollo del cerebro, memoria y muy beneficioso en el embarazo. Segn estndares internacionales de la OMS las recomendaciones actuales sobre el consumo del pescado se sitan en tres veces por semana y no menos de una.

El abuso de los laxantes es un grave problema, una dosis muy elevada puede ocasionar parlisis intestinal, sndrome irritable de intestinos (SII), pancreatitis, hemorroides, entre otros.

El riesgo de tomar suplementos de vitamina E sinttica El consumo de vitamina E sinttica en determinadas dosis como complemento de la dieta puede resultar peligroso para la salud

-Los complementos nutricionales son, para mucha gente, una manera cmoda de compensar las deficiencias de una buena alimentacin, bien porque da pereza cocinar o porque no gustan ciertos alimentos. Pero el uso desmedido o sinasesoramiento puede tenercontraindicaciones y efectos secundarios que ponen en peligro la salud humana. Es el caso de la vitamina E sinttica, que puede aumentar el riesgo de padecer cncer de prstata, segn el ensayo SELECT. En Estados Unidos, ms del 50% de las personas mayores de 60 aos toma suplementos que contienen vitamina E y, en muchos casos, dosis excesivas. Entre la sociedad espaola no se conocen datos tan precisos, pero es palpable el aumento de la venta y promocin de complementos nutricionales, a los que la mayora de la poblacin tiene acceso sin control ni asesoramiento previo. Un campo creciente es el de los productos que se venden con fines adelgazantes, de los cuales muchos son fraudulentos y peligrosos.

Consumir la vitamina E presente en los alimentos no es peligroso ni perjudicial. En suplementos, las dosis elevadas de vitamina E podran aumentar el riesgo de sangrado (al reducir la capacidad de la sangre de coagularse despus de un corte o una herida) y de hemorragia grave en el cerebro (conocida como derrame cerebral hemorrgico). La dosis mxima recomendada para adultos es de 1,500 UI/da en suplementos de vitamina E natural y de 1,100 UI/da en su presentacin sinttica. Las dosis mximas recomendadas para nios son ms bajas. Algunos estudios recientes indican que el consumo de vitamina E por debajo de estas dosis mximas podra aumentar el riesgo de cncer de prstata. Adems, la vitamina E podra aumentar el riesgo de muerte en ciertos adultos con enfermedades crnicas, aunque al parecer este no es el caso de las personas sanas.

Manzanas: comes una al da?

Varias lneas de investigacin asocian a las manzanas y sus subproductos efectos protectores contra las enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y cnce

manzana es una de las frutas que ms posibilidades ofrece en la cocina: puede utilizarse como ingrediente principal o de acompaamiento en multitud de recetas, tanto tradicionales como exticas. Adems de la amplia gama de variedades de manzanas y sus alternativas culinarias, unas preparaciones y otras se adecuan de mejor manera a distintos trastornos o enfermedades: asada, para gastritis y lceras; en compota, para el estreimiento o la diarrea. La ciencia ha descubierto distintos modos para sacar provecho a todas las partes de la manzana, incluida la piel que se desperdicia tras distintas aplicaciones de la industria alimentaria, de la que se extraen compuestos como la fibra insoluble y potentes antioxidantes. La ciencia tambin desmonta la creencia popular de que comer una manzana de postre es igual de seguro para prevenir la caries que cepillarse los dientes.

-La

Niveles ms bajos de colesterol en la sangre, mejoramiento de las funciones intestinales, menores riesgos de ataques cardacos, cncer de prstata, diabetes tipo II y asma.
El perfil de esta manzana, el cual consiste en la lucha contra enfermedades, proporciona un sin nmero de beneficios a la salud, incluyendo un riesgo potencial reducido de contraer cncer y enfermedades cardacas.

El aceite de oliva El aceite de oliva virgen y el puro de oliva son los ms ricos en vitamina E, un antioxidante natural

En comparacin con los aceites de semillas, el de oliva es mucho ms aromtico y sabroso, de elaboracin ms simple, ms estable y ms apropiado para la fritura, ya que aguanta mejor las altas temperaturas sin descomponerse. El aceite de oliva es una grasa vegetal que se encuentra en pequeas gotitas en el interior de las clulas de las olivas. Ventajas e inconvenientes de su consumo Desde del punto de vista nutritivo los mejores aceites son los de presin en fro, ya que el prensado en caliente y el refinado, reducen el contenido de sustancias que confieren al aceite su sabor, aroma, color y muchas de sus propiedades saludables (vitaminas E y beta-carotenos o provitamina A; potentes antioxidantes yfitosteroles; sustancias que tienen la propiedad de impedir que parte del colesterol que tomamos a travs de los alimentos se absorba en el intestino, lo que es beneficioso para personas que tienen elevados los niveles del colesterol en sangre y en la prevencin de enfermedades cardiovasculares). El cido oleico aumenta los niveles en sangre del llamado "buen colesterol" (HDL-colesterol). Por otro lado, la vitamina E y el cido oleico, son dos componentes que evitan la oxidacin de las lipoprotenas o transportadores en sangre del colesterol (relacionadas con el desarrollo de enfermedad cardiovascular) y de otras sustancias (vinculadas con el desarrollo de ciertos tipos de cncer). Estas dos particularidades del aceite de oliva son las que le confieren el adjetivo de alimento saludable.
Cuales son los beneficios del consumo diario de aceite de oliva?

Previene la aparicin de patologas cardiovasculares, ya que al aportar cidos grasos insaturados, regula los niveles de colesterol en sangre, Mejora el funcionamiento del aparato digestivo; es protector estomacal ante las secreciones cidas, Previene el estreimiento cuando es tomado crudo y en ayunas, Tiene efecto protector y tnico sobre la piel, Mejora las funciones metablicas y el desarrollo cerebral, ya que los cidos grasos favorecen la formacin de membranas celulares, y la formacin de tejido cerebral.

Estimula la absorcin de calcio y por ello estimula el crecimiento seo, Reduce el desgaste de los tejidos gracias a su poder antioxidante, disminuyendo el envejecimiento de la membrana celular. Mejora la esperanza de vida (aos a vivir) y la calidad de vida en general debido a su natural aporte de nutrientes.

El aceite de oliva virgen es un zumo natural y una fuente saludable de cidos grasos monoinsaturados y de cientos de micronutrientes, especialmente antioxidantes, entre ellos compuestos fenlicos mayores(los simples: hidroxitirosol, tirosol) y otros polifenoles como el glucsido de oleoeuropeina, u otros compomentes semejantes(secoiridoides, ligstroside, agliconas, lignanos), vitamina E y carotenoides y componentes menores como esqualenos, sitosteroles, y pigmentos entre otros.

El yogur y sus nutrientes

Sus nutrientes se asimilan y aprovechan mejor que los de la leche, gracias a la fermentacin producida por las bacterias acidolcticas

-El

yogur es un producto alimenticio de consistencia

semislida que procede de la leche, generalmente de vaca, la cual se somete a un proceso de fermentacin por lo que tambin se lo suele denominar "leche fermentada o acidificada". Es rico en protenas de alto valor biolgico, calcio de fcil asimilacin, vitaminas del grupo B (sobre todo B2) y vitaminas liposolubles A y D. Quienes padecen intolerancia a la lactosa suelen tolerar su consumo.