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El tequila sabor a Mxico

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Por su incomparable sabor, el tequila es la bebida ms conocida y representativa de Mxico alrededor del mundo, adems resulta el ingrediente favorito en una extensa variedad de ccteles.

Al igual que el mezcal, el tequila se elabora a partir de la fermentacin y destilado del jugo extrado del agave, en particular el llamado agave azul; su nombre es reconocido internacionalmente y se debe al licor de agave elaborado en regiones determinadas de Mxico, en las inmediaciones de las localidades de Tequila, Amatitn y otros municipios del estado de Jalisco; conozca a continuacin algunas recetas de ccteles que pueden prepararse a base de esta bebida:

Margarita:

Ingredientes: > 37ml.de tequila >20ml.de Cointreau > 2limones > 5 cubos de hielo >Sal para escarchar

Preparacin:

1. En una coctelera introduzca el tequila, Cointreau, jugo de dos limones, cubos de hielo y agite muy bien. Para servir humedezca el borde de una copa de cctel con jugo de limn y escrchelo con sal.

Tequila Sunset

Ingredientes: > 25ml.de jugo de limn > 25ml.de jugo de naranja natural > 25ml.de tequila dorado > 1cucharadade miel lquida > 5cubos de hielo picado > 1espiralde limn para decorar

Preparacin:

1. Horas antes de preparar esta bebida, deje reposar las copas en el congelador. Aada el tequila, jugo de limn, jugo de naranja y revuelva bien; vierta la miel en la copa, luego agregue el hielo picado y decore con la espiral de limn.

Tequila Sunrise

Ingredientes: > 100 ml. de jugo de naranja natural > 2 cucharadas de granadina > 25 ml. de tequila > 6 cubos de hielo > 1 rodaja de naranja para decorar

Preparacin:

1. En una coctelera introduzca 3 cubitos de hielo, jugo de naranja, tequila y agite muy bien; coloque el resto de los hielos en una copa alta, vierta el contenido de la coctelera y vace despacio la granadina para que se vaya al fondo; remueva otra vez, decore y sirva.

Tequila fresco

Ingredientes: > 1 onza de tequila > 1 onzade menta verde > 5 cubos de hielo triturado

Preparacin:

1. Coloque el hielo triturado en una copa de cctel, oprimindolo suavemente con la mano, aada el tequila primero, luego la menta. El tequila y sus clasificaciones

De acuerdo a la Norma Oficial del Tequila o Norma Oficial Mexicana (NOM), hay dos tipos de tequilas: Tequila y Tequila 100% Agave, que a su vez pueden clasificarse en Blanco, Joven, Reposado y Aejo.

> Tequila. Debe contener un mnimo de 51% de jugo de agave azul. El resto, 49%, puede contener diferentes fuentes de azcar. Este tequila puede ser exportado para su embotellamiento en otros pases, siempre usando las normas de NOM.

> Tequila 100% Agave. Contiene slo jugo de agave azul y debe ser destilado y envasado en Mxico.

> Tequila Blanco. Es claro y transparente, se embotella despus de ser destilado; tiene el sabor y el aroma del agave azul.

> Tequila Oroo Joven. Este tequila es suavizado con colorantes y sabores como el caramelo. ste es el tequila favorito para preparar margaritas.

> Reposado. Es el tequila blanco que se deja reposar en barriles de roble por ms de dos meses hasta un ao. Los barriles de madera dan su suave sabor al tequila, un placentero aroma y un color plido.

> Aejo. Es el tequila aejado en barriles de roble por ms de un ao. Tiene un color mbar y sabor a madera.

> Reserva. No es una categora pero si una clase muy especial de aejo, es aejado por ms de 8 aos. Entra en la categora de grandes licores, en sabor y precio.