‘Ajo de la recuperacién y consolidacién de la economia peruana 7 Fc3 UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA PERUANA rer FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS re, INFORME: Docente: EDGAR DAVID SANDOVAL ITURRARAN Alumna: Huanuiri Villanueva Kiara Zashenka Curso Gestién de Procesos Fecha de entrega: 23/ 05/ 2025 IQUITOS- PERU 2025Vision Gloria S.A. busca posicionarse como lider en su sector, destacando por la excelencia operativa, la innovacién constante y el compromiso con la satisfaccién de sus clientes y la colaboracién, ‘Aspira a ser reconocida por su capacidad de adaptacién al cambio y su enfoque en la mejora continua, asegurando asi su sostenibilidad y crecimiento a largo plazo Mision Gloria $.A tiene como misién elaborar y comercializar productos alimenticios de alta calidad, que contribuyan al bienestar y a la nutricién de las personas, generando valor para sus clientes, colaboradores, accionistas y la sociedad en general. La empresa se compromete a operar con responsabilidad social, eficiente y respeto al medio ambiente, promoviendo la innovacién y el desarrollo sostenible en todas sus actividades. Estructura organizacién (orginica) La empresa cuenta con una estructura organizacional jerdrquica y funcional, representada claramente en un organigrama corporativo, el cual refleja la distribucién del poder, la autoridad, las funciones y las responsabilidades dentro de la organizacién. Esta estructura esté discfiada para integrar y articular eficientemente tres niveles clave, éreas estratégicas, ércas operativas y areas de apoyo, con cl fin de ascgurar cl cumplimiento de sus objetivos institucional y la ejecucidn efectiva de su misién y visién (Narvaez, 2022) Niveles de la estructura organizacional: Alta dircecién (CEO ° director general) Es la maxima autoridad ejecutiva y estratégica de la empresa. Desde esta instancia se establecen los lineamientos generales, las politicas corporativas, la vsién a largo plazo y los ‘objetivos estratégicos. La Alta Direccién también supervisa y evalia el desempeio global de la organizacién y toma decisiones claves sobre inversiones, expansién, innovacién y sostenibilida. Gerencias Funcionales: Estas gerencias dirigen las principales reas de especializacién de la empresa, Cada una tiene autonomia relativa para planificar, ejecutar y controlar las actividades de su competencia. Las ‘mis relevantes incluyen: Gerencias de operaciones: Encargada de toda la cadena de produccién, manufactura y distribucién, Asegura la cliciencia, calidad y sostenibilidad de las operaciones. Gerencias de recursos humanos: Responsable de la gestién del talento humano, la cultura ‘organizacional, el desarrollo profesional y el bienestar de los colaboradores Gerencias y finanzas: Administra los recursos cconémicos, Ia planificacién financiera, cl control presupuestario y la relacién con los inversionistas Gerencia comercial: Disefia las estrategias de ventas, canales de distribucién, relacién con clientes y posicionamiento de productos en el mercado, Gerencia de innovacién y tecnologia: Promueve la transformacién digital, Ia incorporacién de tecnologias emergentes y el desarrollo de nuevos productos o servicios, Departamentos operativos y de apoyo Bajo las gerencias funcionales, se encuentran diversos departamentos encargados de tareas cespecilicas, Estos departamentos trabajan de manera coordinada para asegurar el flujo de trabajo diario(Narvaez, 2022). Entre ellos destacan:Produccién: Coordina y supervisa el proceso productivo, asegurando el cumplimiento de los cestindares de calidad ¢ inocuidad. Ingenieria: Se encarga del mantenimiento de infraestructura, maquinaria y la implementacién de mejoras téenicas en los procesos, Logistica: Gestiona el almacenamiento, distribucién y transporte de productos, asegurando tiempos de entrega eficientes. Calidad: Evalia y controla ta calidad en todas las etapas de produccién, garantizando productos que cumplan con normativas locales ¢ internacionales, ‘Marketing: Planifica campaiias de publicidad, promociones y estrategias de marca para posicionar los productos en el mercado, Servicio al cliente: Atiende consultas, quejas y sugerencias de los consumidores, buscando una atencién oportuna y satisfactoria, ‘Ventajas de esta estructura organizacional Claridad de los roles y responsabilidades: Cada nivel y rea de Ia organizacion tiene definidos sus objetivos, funciones y autoridades, lo que reduce la ambigtiedad y mejora la productividad Comunicacién eficiente: La estructura facilita una comunicacién tanto vertical (de arriba hacia abajo y viceversa) como horizontal (entre departamentos), promoviendo una toma de decisiones informada y una implementacién ripida de las estrategias. Especializacién funcional: Permite que cada area desarrolle competencias y experiencia cespecificas, incrementando la eficiencia operativa y la calidad de los resultados, Adaptabilidad y control: La jerarquia permite monitorear los procesos, realizar auditorias internas y corregir desviaciones de manera oportuna, Soporte de la mejora continua: Al tener funciones bien diferenciadas, se puede implementar con facilidad metodologias como Lean, Kaizen o Six Sigma, aplicadas desde cada unidad para optimizar los procesos Esta estructura facilita la comunicacion vertical y horizontal, permitiendo que las decisiones cstratégicas se implementen de manera eficiente en todos los niveles de la organizacién, Organos que lo componen Direccién General: Encargada de la visién estratégica y la toma de decisiones clave, Gerencia de Operaciones: Supervisa la produccién y la entrega de bienes o servicios. Gerencia de Recursos Humanos: Administra cl talento, la formacién y el desarrollo de! personal. {in de Finanzas: Gestiona los recursos econémicos y la planificacién financiera, esarrolla estrategias de ventas y atencién al cliente. Gerencia de Innovacién y Tecnologia: Lidera proyectos de transformacién digital y mejora de procesos. Departamentos de Apoyo: Calidad, Logistica, TI, Seguridad y Salud Ocupacional(Narvaez, 2022) Cada érgano tiene funciones especificas y como también colabora para el logro de los objetivos globales de la empresa (E3..P8-Procedimiento-de-Gestion-Mejora-Continua- VOIRRRR pdf, s.£.)Resumen de sus principales actividades Produccién y entrega de bienes o servicios Este proceso abarca todas las actividades necesarias para transformar materias primas en productos terminados o para brindar un servicio al cliente final. Comienza con la adquisicién de insumos, la planificacién de la produccién, a gestién de inventarios, el contral del proceso productive y culmina con la distribucién y entrega del bien o servicio. También incluye la logistica interna y externa, la coordinacién con proveedores, cl uso eficiente de tecnologias y recursos, y la optimizacién de la cadena de suministro para minimizar tiempos, costos y desperdicios. Una gestién eficiente de esta area impacta directamente en la satisfaccién del cliente, la competitividad y la rentabilidad de la organizacién.(E3.1.P8-Procedimiento-de- Gestion- Mejora-Continua-vOIRRRR.pdf, s. £.) Gestién de clientes y ventas Implica una serie de estrategias enfocadas en atraer, satisfacer y retener a los clientes. ‘Comienza con la identificacién del mercado objetivo, la segmentacién de clientes, la creacién de propuestas de valor atractivas y la implementacién de estrategias de marketing y ‘comunicacién. Incluye ademés la gestién del proceso de ventas, desde el contacto inicial hasta cl cierre de la venta y el seguimiento postventa, La fidelizacién se logra mediante programas de lealtad, atencién personalizada, encuestas de satisfaccién y la ereacién de una experiencia de cliente positiva. También se apoya en herramientas tecnologicas como os sistemas CRM (Customer Relationship Management), que permiten gestionar eficientemente la relacién con los clientes, Administraciones de recursos humanos y financieros Esta funcién es fundamental para el funcionamiento arménico de la empresa. La gestién de recursos humanos abarca la scleccién y reclutamiento de personal, la capacitacién y desarrollo profesional, la evaluacién del desempeiio, la gestién de la motivacién y clima laboral, asi como la retencién del talento, Por otto lado, la gestién financiera se encarga de planificar, controlar y optimizar los recursos econémicos, mediante la elaboracion de presupuestos, analisis de costos, gestién de ingresos y egresos, ¥ evaluacién de inversiones, Ambas dreas deben alineatse con los objetivos estratégicos de la organizacién para asegurar su sostenibilidad y crecimiento, Imovacién y desarrollo de nuevos productos Es el proceso mediante el cual las organizaciones investigan, diseflan y lanzan al mereado nuevos productos 0 servicios que respondan a las cambiantes necesidades de los consumidores, Involuera actividades de investigacién de mercado, andlisis de tendencias, ideacién y prototipado, pruebas piloto y gestién del cielo de vida del producto, La innovacién también puede ser tecnolégica, de procesos, organizacional o de modelo de negocio, Las empresas que invierten en innovacién mejoran su posicién competitiva, generan valor agregado y aseguran su permanencia en mercados dinamicos. Control y aseguramiento de la calidad Tiene como objetivo garantizar que los productos o servicios cumplan con los estandares cstablecidos, satisfagan las expectativas del cliente y se mantengan consistentes en el tiempo. Esto se logra mediante la implementacién de sistemas de gestién de calidad (como ISO 9001), cl uso de herramientas como el control estadistico de procesos (CEP), auditorfas intemnas y ‘externas, inspecciones periédicas y programas de mejora continua (como el ciclo PDCA:Planificar, Hacer, Verificar, Actuar), El aseguramiento de la calidad permite reducie errores, ‘optimizar procesos, disminuir devoluciones y aumentar la confianza del cliente, Gestién de la seguridad y medio ambiente Comprende el disei seguras y saludables para los empleados, asi como la minimiza las actividades empresariales, En seguridad, se promueven pri de ricsgos laborales, capacitaciones en prevencién de accidentes, uso de equipos de proteccién personal y planes de contingencia. En lo ambiental, se fomenta el uso eficiente de los recursos naturales, el manejo adecuado de residuos, la reduccién de emisiones y la adopcién de tecnologias limpias. Muchas organizaciones integran sistemas de gestion ambiental (como ISO 14001) y de seguridad y salud en el trabajo (como ISO 45001), en linea con el desarrollo sostenible y la responsabilidad social corporativa, ¢ implementacién de politicas que garanticen condiciones de trabajo 3 dl impacto ambiental de jcas como la identificacion Como realizar sus act lades (gestidn de procesos) La empresa aplica la gestién de procesos empresariales (BPM) para optimizar y automatizar sus flujos de trabajo. Utiliza el enfoque de mejora continua inspirado en la filosofia Kaizen, {que promueve pequefios cambios constantes y sostenidos en el tiempo para perfeccionar los procesos existentes.(¢Qué es el proceso de mejora continua en las empresas? s.{.) Gestién de procesos empresariales (BPM) y mejora continua: una estrategia para la excelencia operativa La empresa aplica una Gestion de Procesos Empresariales (BPM, por sus siglas en inglés: Business Process Management) con el objetivo de optimizar, automatizar y alinear sus flujos de trabajo con los objetivos estratégicos de la organizacién. Este enfoque permite mapear, analizar, redisefar, ejecutar, monitorear y mejorar de manera sistemitica los procesos clave, Jo que se traduce en una mayor eficiencia, reduccién de costos, mejora de la calidad y una ‘mayor capacidad de adaptacién al cambio. La BPM se basa en una visién transversal de la organizacién, rompiendo silos departamentales para lograr una integracién efectiva entre ‘reas, y apoyandose en tecnologias de informacién como los sistemas de gestién de procesos (BPMS), que permiten automatizar tareas rutinarias, facilitar el monitoreo en tiempo real y tomar decisiones basadas en datos, Enfoque kaizen y cultura de mejora continua Esta estrategia de gestién se complementa con la implementacién de la filosofia Kaizen, de igen japonés, que promueve la mejora continua a través de pequefios cambios sostenidos cen el tiempo, involucrando a todos los niveles de la organizacién. Ein lugar de esperar grandes transformaciones, el enfoque Kaizen busca perfeccionar los procesos actuales a través de la ‘observacién, el anilisiseritico y la participacién activa de los colaboradores, Este modelo se enfoca en eliminar desperdicios (muda), aumentar la productividad, mejorar la calidad, optimizar los tiempos de entrega y fomentar la participacién constante de los ‘empleados en la identificacién de oportunidades de mejora, Aplicacién del ciclo PDCA en la gestién de procesos El ciclo PDCA (Planificar, Hacer, Verifiear, Actuar) es una herramienta central en esta metodologia de mejora continua. Su aplicacién estructurada permite controlar los procesos y fomentar el aprendizaje organizacional: Planificar (Plan): Se realiza un diagnéstico profundo del proceso actual, utilizando técnicas ‘como el mapeo de procesos (BPMN), andlisis de causa raiz, indicadores de desempoio (KPI)¥y evaluacién de riesgos, Se identifican los puntos criticos, las oportunidades de mejora y se cstablecen objetivos especificos, medibles, alcanzables, relevantes y con un plazo determinado (metodologia SMART), Hacer (Do): Se ejecutan las acciones de mejora previamente planificadas, involucrando activamente a los equipos de trabajo, En esta fase, es crucial la capacitacién del personal, la correcta asignacién de recursos y la documentacién de los cambios implementados. ‘Verificar (Cheek): Se evalizan los resultados obtenidos a través de métricas ¢ indicadores. Se comparan los resultados reales con los objetivos planteados, identificando desviaciones, aciertos y oportunidades de aprendizaje. El andlisis puede complementarse con auditorias internas, encuestas de satisfaccién y herramientas de anlisis de datos. Actuar (Aet): Se estandarizan las précticas que dieron buenos resultados mediante manuales de procedimientos, nuevas politicas © flujos de trabajo automatizados. En los casos donde los resultados no cumplieron las expectativas, se ajustan las estrategias y se reinicia el ciclo, ascgurando asi la mejora continua, Participacién de los empleados: motor del cambio Uno de los pilares fundamentales de este sistema es la participacién activa y comprometida de los empleados. Se reconoce que quienes estan directamente involucrados en la ejecucion de los procesos poseen un conocimiento valioso sobre las oportunidades de mejora y los desafios cotidianos, Para fomentar esta participacién, la empresa promueve una cultura organizacional colaborativa, habilitando canales formales como: irculos de calidad: Grupos voluntarios de trabajadores que se reinen regularmente para identificar problemas, proponer soluciones y participar en proyectos de mejora, Reuniones periédicas de equipos: Espacios estructurados donde se discuten avances, se intercambian ideas y se da seguimiento a las iniciativas en curso. Plataformas digitales colaborativas: Herramientas en linea que permiten registrar sugerencias, dar retroalimentacién, gestionar proyectos de mejora y reconocer a los colaboradores destacados.(;Qué es el proceso de mejora continua en las empresas?, s. {.) Las herramientas que se utiliza para realizar sus actividades (redisefios, métodos entre otros) Cielo PDCA ( planificar, hacer, verificar, actuar) Es una herramienta fundamental que guia el proceso de mejora de forma ordenada, Consiste en planear las aceiones necesarias para solucionar un problema o mejorar un proceso, luego ejecutar esas acciones, verificar los resultados obtenidos compardndolos con los abjetivos y finalmente ‘actuar en consecuencia, ya sea estandarizando los logros o corrigiendo lo que no funcioné, Este ciclo se repite constantemente para lograr mejoras sostenidas en el tiempo. Kaizen Esta filosofia japonesa se basa en la idea de que es posible mejorar cualquier aspecto de Ia organizacién mediante pequefios cambios continuos que, a largo plazo, generan grandes resultados. Lo mas importante del Kaizen es que involuera a todos los miembros de la empresa, desde los directivos hasta los operarios, quienes aportan ideas y participan activamente en la solucién de problemas cotidianos,Lean Manufacturing Este enfoque busea hacer mas eficientes los procesos productivos eliminando todo aquello que no aporta valor al producto © servicio, como tiempos muertos, exceso de inventario, sobreproduccién, movimientos innecesarios, entre otros. Su objetivo es offecer al cliente un producto de calidad, en el menor tiempo posible y al menor costo, sin perder eficacia operativa, Software de Gestion de procesos Las organizaciones modernas utilizan herramientas digitales como BIC Platform w otras plataformas BPM para modelar, documentar, analizar y mejorar sus procesos en tiempo real Estos sistemas permiten visualizar los flujos de trabajo, identifiear puntos eriticos, asignar responsabilidades y hacer seguimiento al cumplimiento de los objetivos, faclitando la toma de decisiones basadas en datos actualizados. ‘Mapeo de pracesos y flujos de valor ( VSM- Value Stream Mapping) Esta técnica consiste en representar grificamente todos los pasos que se siguen para entregar un producto o servicio, desde que se recibe el pedido hasta que Hlega al cliente. Con este anilisis se pueden identificar cuellos de botella, desperdicios y reas de mejora, Io cual ayuda a redisefar procesos mis dgiles y efectivos. Circulos de calidad y equipos de mejora Se trata de grupos de trabajo formados por empleados de distintas areas que se retinen voluntariamente para analizar problemas especificos y proponer soluciones. Estos equipos fomentan la colaboracién, la creatividad y cl compromiso del personal, fortaleciendo asila cultura organizacional centrada en la mejora continua. Indicadores clave de desempefios ( KPIs) Los KPIs son métricas que permiten evaluar el rendimiento de los procesos, como por ejemplo el tiempo de produccién, el porcentaje de errores, el nivel de satisfaccién del cliente, entre otros. Gracias a ellos, los responsables pueden tomar decisiones informadas y hacer ajustes para aleanzar los objetives propuestos. Formacion y capacidad continua Para que todas estas herramientas funcionen correctamente, es fundamental que los empleados reciban formacién constante en metodologias de mejora, gestién de procesos, calidad y herramientas digitales. Esta preparacién permite que todos los integrantes de la organizacién estén alineados y puedan contribuir activamente al crecimiento y evolucién de la empresa, Los retos de In empresa Adaptacién a los cambios teenol6gicos: Integrar nuevas herramientas digitales y automatizacién sin afectar la cultura organizacional( Qué es el proceso de mejora continua en las empresas? sf) Resistencia al cambio: Motivar y comprometer al personal para que participe activamente en los procesos de mejora(zQué es el proceso de mefora continua en las empresas? s. £) Alineacién de objetivos: Garantizar que las mejoras implementadas estén alineadas con la cstrategia global de la empresaMedicién del impacto: Evaluar el retorno de inversién de las iniciativas de mejora continua y demostrar resultados tangibles(5 ejemplos de mejora de procesos de negocio | ProcessMaker, sf) Cumplimiento normativo: Adaptarse a los cambios en los requisitos legales y estindares internacionales de calidad y seguridad Sostenibilidad: Mantencr la mejora continua como parte de la cultura organizacional y no como tuna accién puntual, Conelusiones La gestién de procesos y Ia mejora continua son pilares fundamentales para la competitividad y sostenibilidad de la empresa. Mediante la aplicacién de metodologias como BPM y Lean, apoyadas por herramientas digitales avanzadas, la organizacién logra optimizar sus operaciones, incrementar la eficiencia y adaptare a un entorno dinémico. El compromiso de todos los niveles de la empresa, desde la alta direccién hasta el personal operativo, es clave para el éxito de estas iniciativas y para enftentar lo retos del futuro, Referencias bibliogréficas + Sejemplos de mejora de procesos de negocio | ProcessMaker.(s.). Recuperado 23 de mayo de 2025, de _https://www.processmaker.com/es/blog/S-business-process improvement-examples/ + £3.18-Procedimiento-de-Gestion-Mejora-Continua-vO1RRRR.pdf. (s.)- Recuperado 23 de mayo de 2025, de https://www.amsac.pe/Wp-content/uploads/2020/12/E3.1.P8- Procedimiento-de-Gestion-Mejora-Continua-vO1RRRR.pdf + Narvaez, M. (2022, julio 16). Estructura organizacional: Definicién, beneficios y tipos. QuestionPro. https:// www.questionpro.com/blog/es/estructura-organizacional/ * Qué es el proceso de mejara continua en los empresas? (s. f). Recuperado 23 de mayo de 2025, de https://www.gbtec.com/es/recursos/proceso-de-mejora-continua/