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Causa Rellena de Pollo

La receta de causa rellena de pollo incluye ingredientes como papa amarilla, pechuga de pollo, mayonesa, palta y huevo cocido. Se prepara cociendo la papa y el pollo, luego se mezcla y se arma en capas con los ingredientes. Finalmente, se decora con mayonesa, pimiento y perejil antes de servir.

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Causa Rellena de Pollo

La receta de causa rellena de pollo incluye ingredientes como papa amarilla, pechuga de pollo, mayonesa, palta y huevo cocido. Se prepara cociendo la papa y el pollo, luego se mezcla y se arma en capas con los ingredientes. Finalmente, se decora con mayonesa, pimiento y perejil antes de servir.

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CAUSA RELLENA DE POLLO

INGREDIENTES:
 1/2 kilo de amarilla (no peruanita)
 Pechuga de pollo 200 gr
 Mayonesa alacena 100 gr
 1 palta
 Limón 4 unidades
 1 pimiento
 2 huevos cocidos
 Perejil 2 cucharadas picado
 Aceite cantidad suficiente
 Apio 50 gr
 1 hoja de laurel
 Sal
 Pasta de ají amarillo 4 cucharadas

PREPARACIÓN:
1. Cocemos la papa amarilla en una olla con agua y sal para evitar
que se abra.
2. Una vez cocida pelar y prensar la papa caliente varias veces para
evitar todo tipo de grumos y tenga suavidad. Dejar enfriar.
3. Cocemos la pechuga de pollo con agua, apio y una hoja de laurel.
4. Una vez fría la masa de la papa condimentamos con sal, pasta de
ají amarillo, jugo de limón y un chorrito de aceite. A continuación,
amasamos bien, probamos para saber si está bien de sal o ácido.
Luego cubrimos y reservamos en el refrigerador.
5. Mientras la papa se enfría, preparamos el relleno. Cortamos en
rodajas 1 huevo cocido y la palta para el relleno. Deshilachamos el
pollo y mezclamos con mayonesa, sal y un poco de jugo de limón.
Removemos, probamos y rectificamos el sabor.
6. Ahora vamos a armar nuestra causa con molde redondo o cuadrado.
Colocamos en un plato un trozo de lechuga, encima el molde y en
base una capa de la masa de papa, un poco de mayonesa, la palta
cortada en rodajas, el huevo cocido, el relleno de pollo y finalmente
una capa más de papa para terminar. Ayúdate de una cuchara para
que todo quede uniforme.
7. Retiramos el molde, agregamos un poco de mayonesa encima,
pimiento en cuadritos, huevo duro en cuadritos y perejil finamente
picado. Listo, ¡a comer!.

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