VENTA DE COMIDA TIPICA
Definir objetivos
Ofrecer una experiencia culinaria auténtica: Brindar a los clientes la oportunidad de disfrutar de
platos tradicionales amazónicos preparados de manera genuina y con
Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Usar ingredientes locales, de
Ampliar la presencia en el mercado
Generar rentabilidad
Promover la cultura amazónica
2. Analizar los recursos que vas a utilizar
Financieros:
Capital para la apertura
Fondos de emergencia
Sueldos y salarios
Costos de materia prima
Gastos generales: Servicios como agua, luz y electrodomésticos
Humanos: ¿Quiénes estarán involucrados? ¿Necesitas contratar o capacitar a alguien?
Cocineros especializados, Ayudantes de cocina, meseros, gerente de cocina
Materiales: Electrodomésticos y herramientas: Cocinas industriales, parrillas
Utensilios de servicio: Platos, tazas, cubiertos, vasos.
Almacenamiento: Refrigeradores, congeladores y estanterías
Digitales: Página web, redes sociales, software para gestionar inventario y ventas.
Logísticos:
Sistema de entrega: Si ofreces servicio de entrega, necesitarás vehículos (motos, bicicletas
Proveedores confiables: Contar con proveedores de calidad que te suministran los ingredientes
. Recursos de Marketing y Publicidad: Redes sociales como: Facebook, grupo de WhatsApp.
Ingredientes:
Pescados y mariscos: El pescado de río como el bagre, bocachico
Tubérculos y vegetales: Yuca, plátano, camote, yuca frita,
Frutas amazónicas: Guabas, guanábana, zapotes, maracuyá, caimos, etc.
Especias y condimentos: Ajo, cebolla, hierbita, etc
Productos autóctonos: palmito, santa Maria, hoja de vijao.
3. Establecer metas de ventas
Promociones y Ofertas de Lanzamiento
Ofrecer descuentos de apertura o menú especial de inicio menú especial de inauguración.
Realizar promociones como 2x1 en algunos platos, descuentos por combos (por ejemplo, un
plato con bebida y postre).
· Meta a corto plazo (3 meses): Incrementar la cantidad de platos vendidos en un 20% cada mes mediante
promociones y marketing local.
· Meta a mediano plazo (6 meses): Conseguir al menos 200 seguidores en redes sociales y realizar
campañas publicitarias dirigidas a promover la marca.
· Meta a largo plazo (12 meses): Introducir al menos 3nuevos platos típicos y ofrecer promociones
especiales en ferias y mercados locales.
0998431347
¿Cuál es el producto o servicio que ofrecerás?
Venta de comida típica:
Maito de tilapia
Caldo de gallina
Pinchos de mayon
Caldo guanta
¿A quiénes está dirigido el producto o servicio?
Este servicio está dirigido a toda la clientela en general,
habitantes locales que buscan disfrutar de sabores tradicionales y auténticos
Amantes de la gastronomía que están interesados en probar alimentos exóticos.
Personas que buscan opciones saludables y naturales, ya que los ingredientes de la
Amazonía suelen ser frescos, nutritivos.
¿Por qué consideras que este producto o servicio es
necesario?
Preservación cultural y gastronómica: La comida típica refleja la identidad y las
tradiciones de una región. Ofrecerla al público ayuda a preservar y difundir la riqueza
cultural de la Amazonía, permitiendo que las nuevas generaciones conozcan y valoren
estos platos tradicionales.
