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Beneficios y usos de la tilapia

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La tilapia (mojarra) es el nombre común de un grupo de peces de origen africano que

pueden vivir tanto en agua dulce como agua salada, es una variedad de pez que crece con
facilidad y su carne contiene muchos nutrientes.

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | 08 de abril de 2018

Mojarra empanizada Mojarra empanizada

La mojarra (tilapia) es un pescado rico en ácidos grasos esenciales omega 3 y proteínas.

En gastronomía, la mojarra se destaca por su sabor neutro, facilidad de preparación y por


ser muy accesible económicamente.

Asimismo, la mojarra tiene otras aplicaciones:

Algunas investigaciones muestran que el colágeno que contiene la escama de pescado,


quizá podría ser la solución para confeccionar córneas. En este campo la tilapia es
campeona.

Las escamas de la mojarra se emplean para conferirle el color nacarado a labiales,


esmaltes de uñas, así como cremas y lociones.

Asimismo, con las escamas de esta variedad de pez puede elaborarse “plástico ecológico”.

En México la producción de mojarra es de 183 mil toneladas y los estados de Jalisco,


Chiapas, Michoacán y Sinaloa son los líderes en producción de esta especie, juntos
concentran el 67% del total es decir más de 167 mil toneladas.

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