UNIVERSIDAD COTOPAXI

TECNICA

DE

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

FISIOLOGIA VEGETAL
DOCENTE: ING. GEOVANA PARRA ALUMNO: GLADYS VILLA CICLO: TERCERO AGRONOMIA
TEMA: VIOLA DEL PENSAMIENTO. OBJETIVO: DETERMINAR EL CRECIMIENTO DE ESTA PLANTA HORNAMENTAL. INTRODUCCION: Los pensamientos son plantas hbridas ornamentales, cultivadas por sus vistosas flores, obtenidas de la especie silvestre Viola tricolor; aunque a veces se la llama Viola tricolor hortensis, en rigor el nombre cientfico correcto para los hbridos es Viola x wittrockiana. Pertenecen al gnero de las violetas, dentro de la familia de las violceas.

MARCO TEORICO Desarrollo del pensamiento Durante el siglo XIX, jardineros aficionados de toda Europa del norte cruzaron una y otra vez el pensamiento silvestre (V. tricolor) con otra especie nativa de violetas (V. lutea) y, en ocasiones, con una del Oriente Prximo (V. altaica), para producir un patrn de flores ms atractivas. Como resultado de estos cruces intensivos durante las dcadas de 1820-30, las nuevas variedades se hicieron muy populares. Hacia 1835, existan ya 400 y para 1841 el pensamiento se haba convertido en la planta favorita. Durante el auge de la construccin de invernaderos en la poca victoriana (debido en gran parte a la disponibilidad y el bajo coste del acero), surgieron las atractivas flores, tan familiares ya para aquellos jardineros modernos.

Pensamientos como cobertura Los pensamientos son adecuados para plantar debajo de arbustos, ya que actan como cobertura natural inhibiendo el crecimiento de malas hierbas. Usos Estas plantas comienzan a florecer en primavera en el norte de Europa y el norte de Estados Unidos, en climas clidos lo hacen hasta en invierno. A menudo se cultivan junto al aliso, ya que producen una agradable combinacin de colores al surgir sus flores a la par. Tambin por su colorido y gran resistencia, es colocada a la entrada de muchas ciudades y pueblos en glorietas y pequeas raquetas. Resulta perfecta si de lo que trata es de adornar jardineras en los balcones, combinndose por ejemplo con petunias y con begonias. Reproduccin, ciclo biolgico y caractersticas

Pensamiento de color rojo. Las flores, que salen aisladas y son bastante grandes en relacin a la misma planta (alrededor de 6 cm de dimetro), poseen aterciopelados ptalos desiguales mucho ms largos que el cliz. Los colores son muy variados: desde el dorado al blanco, amarillo, rojo, violeta, los azules ms suaves o intensos... jaspeados en tan diversas tonalidades y gamas que pueden formar un arco iris de color en el jardn. Son plantas bianuales, que durante el primer ao nicamente producen follaje, dando flores y semillas al siguiente y marchitndose despus como cualquier anual. Sin embargo, en ptimas condiciones de cultivo pueden convertirse en perennes aunque tienen tendencia a desarrollar largos tallos y extenderse despus de algunos aos. Las plantas adultas alcanzan unos 23 cm de altura e incluso pueden llegar a los 30 cm, aunque la media est en torno a los 20. La etapa que corresponde a su floracin es la que abarca los meses otoales pero contina hasta bien entrada la primavera. Con la llegada del verano, su aspecto ser decado y mustio, lo mejor entonces, es cortarles por la parte del tallo ms baja y podremos volver a ver

M A T E RI la alegra de sus tonalidades el A invierno siguiente. LE 18 17 16 15 14 13 F 6543210N D Pr G La Es H Q La O Ri En La D Ri O Riesgos y cuidados S bs /0 ec 7 6 5 4 3 2 1 os es er s ta u ue se eg la b eb eg bs Los pensamientos requieren de suelos ricos en nutrientes para su Se 5/ h m ho en mi se d m ne mi er o ba or e o er buen crecimiento. Siempre debe darles el sol y necesitan de mill nd 20 a er ja ta na mi o ed ce lla va pe co iluminacin natural. Hay que procurar que la tierra va la que en a 11 o s n ci lla F ad sit de ci ej r n ci crecen est siempre hmeda pero tambin prestar atencin para que los suelos no d encharquen. La mejor poca para plantarlos se ve do n s e ab es o a at m ro o es el otoo utilizando tierra Tur de cuyos nutrientes los nueva e rd s de se n a ta n o an ci n ba alimentarn durante unos dos es meses. Pasado ese es tiempo, se d ad ho li un pr ol m ba ge mi ec ad puede aadir abono para plantas de flor siguiendo siempre las as er ja mi as es s ap r za er or Ro indicaciones del fabricante. Esta flor es muy propensa a ser as s ta 3 5 en gi hu do to de atacada por los pulgones. Para ta evitar mi este ataque, se les puede la d se ta co m pa na r do rociar con insecticida casero. Otro ataque a la flor es un hongo ad s de mi ba ed ci llamado odio que har que rala planta adquierael un color or blanquecino. Si son colonizadas por este hongo, nod merece la pl La lla en ad la n pena gastar dinero y esfuerzos si adquirir fungicida,a. que es en Tar le at ba s bu aya ms barato comprar plantas nuevas. Otro peligro es el de agallas rin as nd m en e pu h de las hojas, estas agallas son producidas por las larvas de as ej as m m mosquitos de las violetas (Dasyneura si affinis) que puede tener 5 a co br m ed generaciones. En el interior de cada agalla se pueden encontrar C nd a os o hasta 25 30 larvas rosadas. Las de la ltima generacin pasan ma el invierno dentro de la agalla protegida por un capullo. Para ici la la ra luchar contra esto seondeben quitar y quemar se las hojas tu deformadas. Esta plaga, es embargo, rb puede confundir con la sin R se mi de un caro Erifido, causante de la llamada Erinosis. En este E a lla caso tambin estn enrolladasS las hojas por el borde, pero sin el y engrosamiento caracterstico de las agallas producidas por las U si mordeduras de las larvas deLT mosquitos. Tambin los milpies e pueden producir a veces daos royendo las races y las hojas A bajas, cortando la planta por elD cuello. m br O a S R E GI S T R D E C U LT IV O VI O L A D EL P

10 09 08 07 06 05 04 03 02 01 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 /0 7/ 6/ 5/ 20 01 11 1

28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 98710 9 8 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11

La Tr bu s pl as en an pl es an ta es ta un te do ta s po bu es co en ta es es bu tr ta en es do es ad ta as do y mi de 2c m

ANEXO

C O N C L es UH tr u SI Om es N ed ad E ad as S y Te m ne ed m ici os n qu e ve r el gr ad o de cr ec im ie nt o qu e es ta pl an ta pa ra po de r te ne r ex pe rie nc ia s pa ra la vi da pr of

Ri eg o

Ri Ag D eg ua eb o de e co az pe n c r at ro ar m de se ce o ci an mi ad ec za or er do to r do ag el ua d de a az h uc m ar ed o la se mi lla

BILIOGRAFIA
ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/VIOLA__WITTROCKIANA FICHAS.INFOJARDIN.COM/.../VIOLA-TRICOLOR-PENSAMIENTO-PENSAM... WWW.ASOCOA.COM/PLANTAS/PENSAMIENTO.ASP FICHAS.INFOJARDIN.COM/.../VIOLA-TRICOLOR-PENSAMIENTO-PENSAM..

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DOCENTE: ING. GEOVANA PARRA ALUMNO: GLADYS VILLA CICLO: TERCERO AGRONOMIA
TEMA: COMPOST OBJETIVO: Aprender a elaborar abonos orgnicos para mejorar la calidad de alimentos INTRODUCCION:

El compost se usa en agricultura y jardinera como enmienda para el suelo (ver abono), aunque tambin se usa en paisajismo, control de la erosin, recubrimientos y recuperacin de suelos. Lo estudi el qumico alemn Justus von Liebig. Adems de su utilidad directa, el compost implica una solucin estratgica y ambientalmente aceptable a la problemtica planteada por las grandes concentraciones urbanas (y sus residuos slidos orgnicos domsticos) y las explotaciones agrcolas, forestales y ganaderas, cuyos residuos orgnicos deben ser tratados. El compostaje es una tecnologa alternativa a otras que no siempre son respetuosas de los recursos naturales y el medio ambiente y que adems tienen un costo elevado.
MARCO TEORICO:

El compost, composta o compuesto (a veces tambin se le llama abono orgnico) es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de descomposicin de la materia orgnica, que ya es en s un buen abono. Se denomina humus al "grado superior" de descomposicin de la materia orgnica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos. La materia orgnica se descompone por va aerbica o por va anaerbica. Llamamos "compostaje", al ciclo aerbico (con alta presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica. Llamamos "metanizacin" al ciclo anaerbico (con nula o muy poca presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica. El compost es obtenido de manera natural por descomposicin aerbica (con oxgeno) de residuos orgnicos como restos vegetales, animales, excrementos y purines, por medio de la reproduccin masiva de bacterias aerobias termfilas que estn presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentacin la continan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar (en lo posible) la putrefaccin de los residuos orgnicos (por exceso de agua, que impide la aireacin-oxigenacin y crea condiciones biolgicas anaerbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje usan la putrefaccin por bacterias anaerobias.

Agentes de la descomposicin
La construccin de pilas o silos para el compostaje tiene como objetivo la generacin de un entorno apropiado para el ecosistema de descomposicin. El entorno no slo mantiene a los agentes de la descomposicin, sino tambin a otros que se alimentan de ellos. Los residuos de todos ellos pasan a formar parte del compost. Los agentes ms efectivos de la descomposicin son las bacterias y otros microorganismos. Tambin desempean un importante papel los hongos, protozoos y actinobacterias (o actinomycetes, aquellas que se observan en forma de blancos filamentos en la materia en descomposicin). Ya a nivel macroscpico se encuentran las lombrices de tierra, hormigas, caracoles, babosas, milpis, cochinillas, etc. que consumen y degradan la materia orgnica.

Ingredientes del compost

Ingredientes del compost

Cualquier material biodegradable podra transformarse en compostaje una vez transcurrido el tiempo suficiente. No todos los materiales son apropiados para el proceso de compostaje tradicional a pequea escala. El principal problema es que si no se alcanza una temperatura suficientemente alta los patgenos no mueren y pueden proliferar plagas. Por ello, el estircol, las basuras y restos animales deben ser tratados en plantas especficas de alto rendimiento y sistemas termoflicos. Estas plantas utilizan sistemas complejos que permiten hacer del compostaje un medio eficiente, competitivo en coste y ambientalmente correcto para reciclar estircoles, subproductos y grasas alimentarias, lodos de depuracin etc. Este compostaje tambin se usa para degradar hidrocarburos del petrleo y otros compuestos txicos y conseguir su reciclaje. Este tipo de utilizacin es conocida como biorremediacin. El compostaje ms rpido tiene lugar cuando hay una Relacin Carbono/Nitrgeno(en seco) de entre 25/1 y 30/1, es decir, que haya entre 25 y 30 veces ms carbono que nitrgeno. Por ello muchas veces se mezclan distintos componentes de distintas proporciones C/N. Los recortes de csped tienen una proporcin 19/1 y las hojas secas de 55/1. Mezclando ambos a partes iguales se obtiene un materia prima ptima. Tambin es necesaria la presencia de celulosa (fuente de carbono) que las bacterias transforman en azcares y energa, as como las protenas (fuente de nitrgeno) que permiten el desarrollo de las bacterias. Los restos de comida grasienta, carnes, lcteos y huevos no deben usarse para compostar porque tienden a atraer insectos y otros animales indeseados. La cscara de huevo, sin embargo, es una buena fuente de nutrientes inorgnicos (sobre todo carbonato clcico) para el suelo a pesar de que si no est previamente cocida tarda ms de un ao en descomponerse.

Microorganismos, temperatura y humedad de la pila

El cambio de temperatura de la noche al da produce vapor sobre un montn de compost

Una pila de compost efectiva debe tener una humedad entre el 40 y el 60%. Ese grado de humedad es suficiente para que exista vida en la pila de compost y las bacterias puedan realizar su funcin. Las bacterias y otros microorganismos se clasifican en grupos en funcin de cul es su temperatura ideal y cunto calor generan en su metabolismo. Las bacterias mesoflicas requieren temperaturas moderadas, entre 20 y 40C. Conforme descomponen la materia orgnica generan calor. Lgicamente, es la zona interna de la pila la que ms se calienta. Las pilas de compost deben tener, al menos, 1 m de ancho por 1 m de alto y la longitud que sea posible. As se consigue que el propio material asle el calor generado. Hay sistemas que permiten pilas mucho ms anchas y ms altas. As se puede hacer composta de una tonelada de residuos en un metro cuadrado. La aireacin pasiva se ejecuta por medio de un piso falso. Tampoco necesita un revolteo del material en degradacin. La temperatura ideal est alrededor de los 60C. As la mayora de patgenos y semillas indeseadas mueren a la par que se genera un ambiente ideal para las bacterias termoflicas, que son los agentes ms rpidos de la descomposicin. De hecho, el centro de la pila debera estar caliente (tanto como para llegar a quemar al tocarlo con la mano). Si esto no sucede, puede estar pasando alguna de las siguientes cosas:
Hay demasiada humedad en la pila por lo que se reduce la cantidad de oxgeno disponible para las bacterias. La pila est muy seca y las bacterias no disponen de la humedad necesaria para vivir y reproducirse. No hay suficientes protenas (material rico en nitrgeno)

La solucin suele pasar por la adicin de material o el volteo de la pila para que se airee. Dependiendo del ritmo de produccin de compost deseado la pila puede ser volteada ms veces para llevar a la zona interna el material de las capas externas y viceversa, a la vez que se airea la mezcla. La adicin de agua puede hacerse en ese mismo momento, contribuyendo a mantener un nivel correcto de humedad. Un indicador de que ha llegado el momento del volteo es el descenso de la temperatura debido a que las bacterias del centro de la pila (las ms activas) han consumido toda su fuente de

alimentacin. Llega un momento en que la temperatura deja de subir incluso inmediatamente despus de que la pila haya sido removida. Eso indica que ya no es necesario voltearla ms. Finalmente todo el material ser homogneo, de un color oscuro y sin ningn parecido con el producto inicial. Entonces est listo para ser usado. Hay quien prefiere alargar la maduracin durante incluso un ao ms, ya que, aunque no est demostrado, puede que los beneficios del compost as producido sean ms duraderos.

Otros componentes
A veces se aaden otros ingredientes con el fin de enriquecer la mezcla final, controlar las condiciones del proceso o de activar los microorganismos responsables del mismo. Espolvorear cal en pequeas cantidades puede controlar la aparicin de un excesivo grado de acidez que reduzca la velocidad de fermentacin. Las algas proporcionan importantes micronutrientes. Algunas rocas pulverizadas proporcionan minerales, al contrario que la arcilla. La fraccin de estircol puede provenir de heces humanas. No obstante, el riesgo de que no se alcancen temperaturas suficientemente altas para eliminar los patgenos hace que no suelan utilizarse en cultivos alimentarios. Tampoco se recomienda en el compostaje casero la utilizacin en general de heces de animales carnvoros pues contienen patgenos difcilmente eliminables. Aun as pueden ser tiles para el abonado de rboles, jardines, etc. En clima mediterrneo la madurez del compost se obtiene tras 36 meses en primavera/verano y de 6 a 9 meses en invierno.

Compostaje con lombrices

Se puede obtener vermicompost como producto de excrecin de la lombriz roja u otros miembros de la familia Lumbricidae. Estos organismos se alimentan de residuos orgnicos y los transforman en un producto rico en nutrientes y microbios del suelo utilizado para fertilizar o enriquecer la tierra como medio de cultivo. Existe una actividad llamada lombricultura, que trata las condiciones de cra, reproduccin y supervivencia de estas lombrices. Incluso existe un mercado mundial para comercializarlas.
MATERIALES:

Tablas Clavos Metro Azadn Rastrillo Pala Martillo Piola Barra Machete Balde Aserrn Ceniza Residuos vegetales Desperdicios de la coci

PROCEDIMIENTO 1.-Preparacin del lugar donde se va a realizar el compost. 2.-Elaboracin del cajn para el compost, las medidas son de ancho1.20, largo3.50y la altura de 1 m. 3.-Colocacion de la capaz de abono. 4.-Repetimos la capaz de abono hasta que se complete la altura dicha anteriormente. 5.-Se coloc 2 tubos en la mitad del compost para la respiracin. 6. Se cubri con una capa de paja y con plstico para que pueda su descomposicin. RESULTADOS REGISTRO DE LA ALBORACION DE LA COMPOSTERA NUMERO DE FECHA DIAS OBSERVACIONES 25/04/201 1 0-1 Tener los suficientes materiales 26/04/201 1 1-2 27/04/201 1 2-3 29/04/201 La comportera tiene que estar bien 1 3-4 mojada 02/05/201 1 4-5 04/05/201 1 5-6 06/05/201 1 6-7 09/05/201 1 7-8 Los desechos comienzan a podrirse 12/05/201 Todos los desechos se pudren con 1 8-9 facilidad 19/05/201 Mojar bien para tener una compotera de 1 9-10 calidad 20/05/201 1 10-11 La temperatura se encontraba normal 23/05/201 1 11-12 27/05/201 1 12-13 01/06/201 1 13-14 06/06/201 1 14-15

LABOR reparacin del lugar Trazado Elaboracin de cajn Colocacin de los desechos orgnicos Riesgo Colocacin de la paja Riesgo Riesgo Riesgo Primera removida Riesgo Riesgo Segunda removida Riesgo riesgo

08/06/201 1 09/06/201 1 14/06/201 1 16/06/201 1

15-16 16-17 17-18 18-19

Riesgo riesgo Riesgo riesgo

CONCLUSIONES El abono que se obtiene es de calidad y no contiene ningn qumico ya que se puede aplicar en los cultivos se cualquier tipo. RECOMENDACIONES Se recomienda que el riego se pasando un da para que los residuos vegetales se descompongan con facilidad. ANEXOS

BIBLIOGRAFIA ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/COMPOST WWW.INFOAGRO.COM/ABONOS/COMPOSTAJE.ASP WWW.BOTANICAL-ONLINE.COM/COMPOSTAJEESTIERCOL.HTM WWW.ECOPORTAL.NET/.../COMPOST_DOMESTICO_ECOLOGICO_

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TEMA: RESPIRACION OBLETIVO: OBSERVAR EL GRADO DE RESPIRACION EN LAS PLANTAS. INTRODUCCION:

Por respiracin generalmente se entiende al proceso fisiolgico indispensable para la vida de organismos aerbicos.Gracias a la respiracin podemos tener energa y logramos llevar a cabo nuestra alimentacin y nuestra vida diaria de una manera adecuada. Segn los distintos hbitats, los distintos seres vivos aerbicos han desarrollado diferentes sistemas de intercambio de gases: cutneo, traqueal, branquial, pulmonar. Consiste en un intercambio gaseoso osmtico (o por difusin) con su medio ambiente en el que se capta oxgeno, necesario para la respiracin celular, y se desecha dixido de carbono, como subproducto del metabolismo energtico y vapor de agua. Plantas y animales, lo mismo que otros organismos de metabolismo equivalente, se relacionan a nivel macroecolgico por la dinmica que existe entre respiracin y fotosntesis. En la respiracin se emplean el oxgeno del aire, que a su vez es un producto de la fotosntesis oxignica, y se desecha dixido de carbono; en la fotosntesis se utiliza el dixido de carbono y se produce el oxgeno, necesario luego para la respiracin aerbica. La reaccin qumica global de la respiracin es la siguiente: C6 H12 O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energa (ATP

MARCO TEORICO: Respiracin vegetal Saltar a navegacin, bsqueda La respiracin vegetal es el proceso de respiracin que tiene lugar en una planta. Se traduce en consumir oxigeno y liberar dixido de carbono. No hay que confundirla con el intercambio gaseoso debido a la fotosntesis. Niveles Tambin se dice que la respiracin en los vegetales incluye H2O debido a que en el proceso fotosinttico se est capturando energa proveniente de las ondas electromagnticas del sol. La Respiracin de las Plantas. En las plantas, el intercambio gaseoso se realiza principalmente a travs de estomas y/o lenticelas. Estomas o pneumtodos. Formados por un par de clulas epidrmicas modificadas (clulas estomticas o clulas oclusivas) de forma arrionada. Para el intercambio gaseoso forman un orificio denominado ostiolo que se cierra automticamente en los casos de exceso de CO2 o de falta de agua. Los estomas suelen localizarse en la parte inferior de la hoja, en la que no reciben la luz solar directa, tambin se encuentran en tallos herbceos. Lenticelas. Se encuentran diseminadas en la corteza muerta de tallos y races. De modo tpico, las lenticelas son de forma lenticular (lente biconvexa) en su contorno externo, de donde se les viene el nombre. De ordinario estn orientadas vertical u horizontalmente sobre el tallo, segn la especie y varan en tamao, desde apenas visible a tan grande como de 1 cm o an de 2,5 de largo. En rboles con corteza muy fisurada, las lenticelas se encuentran en el fondo de las fisuras. La funcin de las lenticelas es permitir un intercambio neto de gases entre los tejidos parenquimticos internos y la atmsfera. Tambin se denomina en el caso de los humanos cuando el hombre inhala y exhala aire de su nariz para que el corazn tenga fuerzas y pueda seguir latiendo para darle vida tanto a los humanos como a cualquier tipo de animales. MATERIALES Cmara Una carga de hierba Esfero RESULTADOS Con esta prctica pudimos constatar que la respiracin se da en cualquier parte o en cualquier ser vivo. CONCLUSIONES

Gracias a la respiracin la planta de hierba no se marchita con facilidad. RECOMENDACIONES Tener en cuenta que hierba pasa de 2 das se comienza a marchitarse y nos damos cuenta que sin respiracin no hay vida.

ANEXOS

BIBLIOGOFIA
ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/RESPIRACIN_VEGETAL WWW.JARDINERIA.PRO/08-05.../PLANTAS/RESPIRACION-DE-LAS-PLANT THALES.CICA.ES/RD/RECURSOS/RD99/ED99...02/RESPIRACION.HTML WWW.SCRIBD.COM/.../SISTEMA-RESPIRATORIO-ANIMALES-Y-PLANTA

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TEMA: OXIDACION OBJETIVO: Determinar el grado de oxidacin en los alimentos. INTRODUCCION:

Se debe a que el oxigeno que entra en contacto con ellos, La oxidacin es la prdida de electrones mientras que la reduccin es la ganancia de electrones. Cuando se oxida una sustancia (libera electrones) siempre produce simultneamente otra que se reduce (capta los electrones liberados). Este concepto electrnico ha sugerido el desarrollo de mtodos que estudian en forma cuantitativa los procesos de oxidacin-reduccin reversibles que son vitales para las clulas vivas. La medida del potencial de electrodo permite determinar el grado de reduccin o de oxidacin de una dada sustancia alimenticia. Esta medida sugiere la posibilidad de clasificar los sistemas oxidantes y reductores de los alimentos en base a su intensidad. es bsicamente el proceso del que queremos proteger los alimentos, para que no pierdan propiedades, y lo hacemos mediante una sustancia cida como el vinagre o el limn, etc. esa seria una forma inteligente de liberarnos de ese molesto proceso en los alimentos... MARCO TEORICO: Oxidacin Originalmente, el trmino oxidacin se asign a la combinacin del oxgeno con otros elementos. Existan muchos ejemplos conocidos de esto. El hierro se enmohece y el carbn arde. En el enmohecimiento, el oxgeno se combina lentamente con el hierro formando xido ferroso (Fe2 O3); en la combustin, se combina rpidamente con el carbn para formar CO2. La observacin de estas reacciones origin los trminos oxidacin lenta y "rpida. Sin embargo, los qumicos observaron que otros elementos no metlicos se combinaban con las sustancias de la misma manera que lo hacia el oxgeno con dichas sustancias. El oxgeno, el antimonio y el sodio arden en atmsfera de cloro y el hierro en presencia de flor. Como estas reacciones eran semejantes, los qumicos dieron una definicin de oxidacin ms general. Los reactantes O2 o Cl2, eliminaban electrones de cada elemento. Por tanto, la oxidacin se defini como el proceso mediante el cual hay prdida aparente de electrones de un tomo o in. (Ver: PSU: Qumica, Pregunta 02_2005) Reduccin Originalmente una reaccin de reduccin se limitaba al tipo de reaccin en la cual los xidos se reducan" (se desprendan) de sus xidos. El xido de hierro se "reduca a hierro con monxido de carbono. El xido de cobre (II) poda reducirse a cobre con hidrgeno. En estas reacciones se eliminaba oxgeno y se obtena el elemento libre. El elemento libre puede obtenerse de otras maneras.

La inmersin de un clavo de hierro en una solucin de sulfato de cobre (II) causa una reaccin en la cual se produce cobre libre. La semejanza entre las reacciones de oxidacin-reduccin condujo a los qumicos a formular una definicin ms general de reduccin: La reduccin es un proceso mediante el cual los tomos o iones adquieren electrones. Agentes oxidantes y reductores En una reaccin de oxidacin-reduccin hay transferencia de electrones. Todos los electrones intercambiados durante una reaccin deben tomarse en cuenta. Por tanto, parece razonable que la oxidacin y la reduccin ocurran simultneamente en una reaccin: se pierden y se ganan electrones al mismo tiempo. De otro modo, los electrones (electricidad) seran almacenados en los productos. No existe evidencia de tal almacenaje de electrones. La sustancia que en la reaccin suministra electrones es el agente reductor. El agente reductor contiene los tomos que se oxidan (los tomos que pierden electrones). La sustancia que en la reaccin gana electrones es el agente oxidante. Este contiene los tomos que se reducen (los tomos que ganan electrones). Si una sustancia suministra fcilmente electrones se dice que es un agente reductor fuerte. Sin embargo, su forma oxidada normalmente es un agente oxidante dbil. Si una sustancia gana electrones con facilidad, se dice que es un agente oxidante fuerte. Su forma reducida es un agente reductor dbil. Nmero de oxidacin Cmo puede determinarse que se ha efectuado una reaccin de oxidacin-reduccin? Esto se logra detectando cualquier desplazamiento electrnico ocurrido durante la reaccin. Para indicar los cambios electrnicos, se utiliza el nmero de oxidacin de los tomos de la reaccin. El nmero de oxidacin es la carga aparente de un tomo cuando se asigna un cierto nmero de electrones a determinados tomos o iones. El cambio de los nmeros de oxidacin durante una reaccin indica la realizacin de una reaccin de oxidacin-reduccin. Por ejemplo, supngase que el hierro, como reactante tiene un nmero de oxidacin de 2+. Si el hierro aparece como producto con un nmero de oxidacin diferente de 2+ por ejemplo, 3+ 0, se ha efectuado una reaccin redox (xido-reduccin). Este nmero de oxidacin depende en principio de la posicin que tienen los elementos en la tabla peridica y del hecho que presentan los elementos de adquirir la estructura atmica de los gases nobles, es decir el tener ocho electrones en su ltimo nivel de energa Una de las reglas empricas fundamentales de la qumica es que un tomo que contiene ocho electrones en su nivel ms externo es particularmente estable. Esta regla se llama regla del octeto. Aunque el tomo de helio tiene nicamente dos electrones en su nivel

ms externo, tambin es uno de los elementos excepcionalmente estables. Su nivel ms externo tambin es el primer nivel y slo acomoda un par de electrones. Por tanto, su nivel ms externo est completamente lleno. De manera que se considerara que la regla del octeto incluye al helio. Tipos de Oxidacin Por lo general, el trmino oxidacin se aplica a procesos cuyas manifestaciones son lentas (oxidacin lenta) y en donde la energa que se produce (siempre energa qumica) no se percibe porque se disipa en el ambiente, por ejemplo, son fenmenos de oxidacin lenta: la respiracin, la corrosin de los metales, la putrefaccin de la madera, etctera. En las oxidaciones rpidas los efectos son inmediatos, claramente visibles, generan grandes cantidades de calor y en ellas, debido a la elevacin de la temperatura, se puede producir la llama; a este tipo de reacciones se les llama reacciones de combustin. Como vimos anteriormente, la oxidacin es la prdida de electrones experimentada por un elemento o un in en beneficio de otro que se comporta como agente oxidante. Toda prdida de electrones de una sustancia va acompaada por la ganancia de electrones de otro. A este ltimo proceso se le conoce, como tambin ya dijimos, con el nombre de reduccin. La oxidacin es el proceso que origina y conduce a la corrosin, tendencia que tienen los metales (y en general todos los materiales de la naturaleza) a recuperar su estado original (situacin de mnima energa). La mayora de los metales, y el caso particular del hierro (acero), se encuentran en la naturaleza en forma de xidos, sulfuros y carbonatos: Sulfuro de hierro (piritas), xido de hierro (hematites roja / parda, magnetita), Carbonato de hierro (siderita) a partir de los cuales pueden obtenerse mediante la aportacin de grandes cantidades de energa. Los metales as obtenidos se encuentran en una situacin inestable por lo que progresivamente vuelven a su estado natural. Lo mismo sucede con el Zinc, metal que no se encuentra en la naturaleza tal y como lo conocemos sino que se presenta en forma de Sulfuro de zinc (blenda), xido de zinc (cincita), Carbonato de zinc ( Smithonita) La diferencia entre el Hierro y el Zinc la encontramos en que cuando este ltimo se oxida, debido al ataque de los agentes atmosfricos, se recubre de una capa blanca muy estable e insoluble de sales de zinc que impide el progreso de la corrosin mientras nada ni nadie la elimine. En cambio en el hierro, la oxidacin se produce progresivamente hasta la total destruccin del metal.

Oxidacin Originalmente, el trmino oxidacin se asign a la combinacin del oxgeno con otros elementos. Existan muchos ejemplos conocidos de esto. El hierro se enmohece y el carbn arde. En el enmohecimiento, el oxgeno se combina lentamente con el hierro formando xido ferroso (Fe2 O3); en la combustin, se combina rpidamente con el carbn para formar CO2. La observacin de estas reacciones origin los trminos oxidacin lenta y "rpida. Sin embargo, los qumicos observaron que otros elementos no metlicos se combinaban con las sustancias de la misma manera que lo hacia el oxgeno con dichas sustancias. El oxgeno, el antimonio y el sodio arden en atmsfera de cloro y el hierro en presencia de flor. Como estas reacciones eran semejantes, los qumicos dieron una definicin de oxidacin ms general. Los reactantes O2 o Cl2, eliminaban electrones de cada elemento. Por tanto, la oxidacin se defini como el proceso mediante el cual hay prdida aparente de electrones de un tomo o in. (Ver: PSU: Qumica, Pregunta 02_2005) MATERIALES Cmara Plstico Aguacate Limn CONCLUSIONES El aguacate que esta con el limn y en la refrigeradora no se oxida fcilmente. Mientras que el aguacate que est afuera el grado de oxidacin es rpido. RECOMENDACIONES Poner el aguacate que esta afuera en un lugar apropiado.
ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

www.profesorenlinea.cl/Quimica/Oxidacion.htm www.eufic.org/.../buen-aspecto-alimentos-antioxidantes/ www.experimentoscaseros.org/.../oxidacion-de-alimentos.ht. alimentatesanoyvivemejor.com/.../oxidacion-de-los-aliment..