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El pollo al jugo es un plato tradicional de la cocina chilena que destaca por su
sabor reconfortante y su preparación sencilla. Es perfecto para un almuerzo en
familia, ya que su salsa deliciosa combina perfectamente con
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acompañamientos como arroz, puré de papas o ensaladas . Aquí tienes una
receta paso a paso para hacer pollo al jugo:
Receta de Pollo al Jugo
Ingredientes:
2 trutros de pollo
1 zanahoria en rodajas
½ cebolla en juliana
300 mililitros de caldo de pollo o de verduras
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada sopera de vino blanco
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Aceite
Instrucciones:
1. Lava y corta las cebollas en juliana, las zanahorias en rodajas y pica
finamente los ajos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sella
el trutro de pollo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo y
resérvalo.
3. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe
las cebollas y los ajos hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias,
sazona con sal, pimienta y comino al gusto, y cocina por unos minutos
más.
4. Vuelve a poner el trutro de pollo en la olla y añade el caldo de pollo, el
vino blanco y la hoja de laurel. Mezcla bien y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante
aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y
cocido por completo. Remueve de vez en cuando para evitar que se
pegue.
6. Sirve el pollo al jugo caliente, decorado con perejil fresco picado.
Acompáñalo con arroz, puré de papas o tu guarnición favorita.
