RECETA ESTANDAR

Nombre de la receta: lasagna

Clasificación de la receta:
Peso por porción:57,1 Peso total:1200
Número de porciones: 21
Observaciones:
Producto: Cant. Estandar. U/M
salsa pomodora
salsa bechamel
salsa bolognesa
salsa napolitana
salsa suprema
pasta
queso
Carne molida

COSTO TOTAL DE PREPARACIÓN:

Pasos Técnica Procedimiento

1 mice in plase prealistar todos los ingredientes y utensilios que vamos a utilizar
2 limpieza y desinfección eliminar todo tipo de microorganismos tanto de el lugar, como de los
una capa de pasta para la lasaña, esta fue cocinada durante 3 minut
3 Poner de salsa bolognesa, luego una capa de salsa bechamel, otra de napo
queso y por ultimo la salsa pomodoro y poner otra capa de pasta
este proceso hasta que se termine la pasta y la salsa quedando asi v
4 repetir
salsa y pasta.
5 emplatar la lasagna acompañada de ensalada o lo que desee.

Elaborado por
Fecha
Valor nutricional
 de la receta: lasagna
Código:007
Peso total:1200gr

Costo. Uni. ($) Costo TOTAL ($)

Procedimiento
ensilios que vamos a utilizar
s tanto de el lugar, como de los alimentos
ta fue cocinada durante 3 minutos,y poner un poco
de salsa bechamel, otra de napolitana otra capa de
o y poner otra capa de pasta
pasta y la salsa quedando asi varios pisos de

o lo que desee.