FIRMADEL ESTUDIANTE

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

Examen Sustitutorio
Apellidos Semestre 2023 – III
Ciclo
Nombres II
académico
Docente Grupo
ARNOLD FLORES PAUCAR

Mañana
Fecha Turno Tarde Noche
X
NOTA
I. INSTRUCCIONES:
 Lea atentamente las preguntas antes de responder.
 Respete las reglas ortográficas.

II. ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN:

1.- Una empresa de Pizza llamada “TOQUE DE PIZZA”, nació el año 2020
cuando existía esta medida de prevención frente a los primeros casos de COVID-
19 en el Perú. La empresa nació como un reto para los hermanos Carlos y
Eduardo Morazzani ubicados en el distrito de San Juan de Miraflores, que es
donde inauguraron la pizzería.
Visión: Ser la mejor empresa de comida rápida en el Perú, reconocida por la
calidad y sabor de nuestros productos ofrecidos en carta, resaltando la pizza
como plato principal, seguir innovando en la variedad de nuestros platos y
desarrollo del talento de nuestros trabajadores.
Misión: Proponer en el mercado de comida rápida, una mejor opción con
productos ricos y accesibles. Controlando la calidad de los insumos para
garantizar un producto de primera.

PARA CONTESTAR EL EXAMEN, SOLO TOMAR EN CUENTA ESTA

PARTE: Luego de más de 2.5 años de funcionamiento, esta pizzería tiene un
problema muy crónico; reclamos por la entrega tardía de los pedidos
delívery. El 30% de sus pedidos tiene algún tipo de reclamo por las entregas
tardías. Se pide:
a).- Mediante el análisis de Ishikawa hallar las probables causas raíz de este
problema que tiene esta pizzería. 9P
b).- Menciona en orden secuencial y de acuerdo a su grado de importancia de
mayor a menor estas causas raíces utilizando el diagrama de Pareto. 5P
c).- De acuerdo a la aplicación del diagrama de Pareto a las causas raíces mas
importantes, definir planes de acción para mitigarlo y/o eliminarlo (<80%
acumulado). 6P
Nota: Estas 3 subpreguntas se debe resolver en otra pestaña del mismo Excel. Al
final, luego de contestar las dos preguntas solo subir el archivo Excel a la

1
plataforma EVA. Renombrar el archivo excell a subir con
“SUSTITUTORIO_HORARIO (LMM, JV, etc.) _Nombre