Fuente: https://ivanero9.wordpress.

com/2012/08/25/la-dieta-de-michael-phelps-hipercalorica-y-no-muy-recomendada/
 01952
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BIOELEMENTOS: Carbono, hidrogeno y oxigeno (en mayor proporción)
Puede presentar Nitrógeno (en concentraciones bajas)
En su estructura presentan muchos grupos OH

CHO CHO

H C OH HO C H

H C OH HO C H

CH 2 O H CH 2 O H
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D-eritrosa L-eritrosa
Según el grupo carbonilo

ALDOSAS o CETOSAS

Según el tamaño y estructura molecular

MONOSACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
POLISACARIDOS
MONOSACARIDOS: Se clasifican de acuerdo al numero de carbonos. Los más
representativos son los siguientes:

A. TRIOSAS: Son monosacáridos conformados por tres carbonos. Por ej. Gliceraldehido y la
Dihidrohixicetona

B. PENTOSAS: Presentan 5 carbonos en su estructura. Por ej. Ribulosa, Ribosa y

Desoxiribosa

(ARN) (ADN)
C. HEXOSAS: Son monosacáridos conformados por seis carbonos. Por ej. Glucosa, fructuosa,
galactosa.

Glucosa: Es el monosacárido mas abundante en el cuerpo de los seres vivos y principal

fuente de energía. Los polímeros de glucosa o glucanos son muy abundantes en la
naturaleza (celulosa, almidón, glicógeno).
FURANOSA PIRANOSA
Galactosa: Aldohexosa formada por las glándulas mamarias a partir de la
glucosa.

Fructosa: (cetohexosa) La fructosa es un monosacárido que se

encuentra en las frutas; de ahí viene su nombre. Su
estructura en agua se cicla de manera semejante a como lo
hace la glucosa.
OLIGOSACARIDOS: Son Glúcidos formados por un número pequeño de monosacáridos,
entre 2 y 10. Se denominan disacáridos si están compuestos por dos
monosacáridos, trisacáridos si están compuestos por tres
monosacáridos, y así sucesivamente.

A. DISACÁRIDOS: Se forman por la unión de dos monosacáridos, mediante un enlace O-

glucosídico (Reacción de condensación)
MALTOSA: Es un disacárido que no se encuentra libre en la
naturaleza. Se obtiene por digestión de almidón o
glucógeno. Es el azúcar de malta, el grano germinado de
cebada que se utiliza en la elaboración de la cerveza.
LACTOSA: Es un disacárido que se encuentra libre en la naturaleza.
Es el azúcar que posee la leche.
Fuente: http://funcionales.es/monografias/intolerancia-a-la-lactosa/
SACAROSA: Es un disacárido que se encuentra libre en la
naturaleza. Se obtiene de la caña de azúcar y de
la remolacha. Es el azúcar común.
 La hidrólisis de la sacarosa (y de la lactosa) tiene lugar en el intestino
delgado, mediante un enzima denominado sacarasa que se localiza en
las membranas de las células de la mucosa o pared intestinal.

Hidrólisis enzimática de la sacarosa

http://goo.gl/nQ2Im
POLISACARIDO: Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos iguales,
el polisacárido formado se llama homopolisacárido. Cuando los
monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí, es decir,
de más de un tipo, el polisacárido formado se llama heteropolisacárido.

ALMIDON: Es un homopolisacárido con función de reserva energética vegetal.

GLUCÓGENO: Es un homopolisacárido con función de reserva
energética animal.
CELULOSA: Es un homopolisacárido con función de estructura.
QUITINA: Es un homopolisacárido con función estructural, formado por la unión de N-
acetil-b-D-glucosaminas. Se encuentra en exoesqueletos de artrópodos y
otros seres, ya que ofrece gran resistencia y dureza.