SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO DEL

ESTUDIANTE
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: Villantoy Pasiche Freddy Alexander.

Dirección Zonal/CFP: Lima - Callao

Carrera: Cocina Peruana e Internacional. Semestre: 5to
Curso/ Mód. Formativo Ingeniería del menú y diseño de cartas.
Tema del Trabajo: Elaboración de una carta para cafetería.

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

ACTIVIDADES/
N° ENTREGABLES CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA

1 Leer el trabajo final. 28/03

2 Hacer meet para coordinar. 28/03
Repartir trabajo a cada
3 29/03
integrante.
Juntar los trabajos en formato
4 30/03
del TR.
5 Decorar trabajo. 31/03
6 Enviar TR 1. 31/03

2
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

3.

3
 TRABAJO FINAL DEL CURSO
DE EJECUCIÓN

SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /

OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES
Leímos atentamente el
Leer el trabajo final.
planteamiento del trabajo TR1.
Hicimos meet, donde
coordinamos y leímos
nuevamente el planteamiento del
Hacer meet para coordinar.
trabajo y dar ideas de como
podíamos hacerlo y
mejorarlo.
Una vez entendimos el
planteamiento del trabajo
Repartir trabajo a cada integrante. repartimos las partes a cada
integrante para ir avanzando en
nuestro tiempo libre.
Una vez cada integrante
repartió su parte del trabajo
Juntar los trabajos en formato del TR.
juntamos todos y lo
acomodamos bonito.
Decoramos el trabajo para que se
Decorar trabajo.
vea mas bonito a la vista.
Enviamos nuestro trabajo ya
Enviar TR 1.
listo puntuales.

INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir mejor las
ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

4
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS
Laptop
Computadora de escritorio
Calculadora.
Celular

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
Google
Excel
Word
Canva

5. MATERIALES E INSUMOS
Lápiz
Papel
Cuaderno
Borrador

5
TRABAJO FINAL DEL CURSO

6
C A F E E R I A
E L C A F É P A S A D O
V I S Í T A N O S C O N T Á C T A N O S
A L F R E D O M E N D I O L A
3 2 5 0 @ E L C A F E B A S A D O ♥
( 5 1 ) 2 0 8 - 9 9 9 9

T
 Menú
CAFETERIA
"EL CAFÉ PASADO”

B R U N CH D U L CE S
T o s t ad as f r an c e s a
R e b an ad as d e p an e s r e b o z ad a e n l e c h e , al
m í b ar h u e v o y d o r ad o c o n m an t e q u i l l a

B i r c h e r Mu e s l i
Me z c l a d e av e n a, f r u t o s d e s h i d r at ad o s , y o gu r t , f r am b u e s a, e t
c.

Cr e e p e s d u l c e s
Cr e e p e s d u l c e s r e l l e n o s c o n c r e m a p as t e l e r a y f r u t o s r o j o s

W af f l e s
W af l e s b añ ad o e n m i e l d e ab e j a o d e m ap l e , c o n f r u t o s d e l v al
le.

B R U N CH SA L A D O
Cl u b s an d w i c h
T o s t ad as r e l l e n as d e p av o , p an c e t a, q u e s o r e b
an ad o , v e ge t al e s c o n m ay o n e s a d e l a c as a.
Huevosbenedict
D o b l e t o s t ad a, p an c e t a, h u e v o s p o c h ad o s b añ ad o s c
o n s al s a h o l an d e s a.

So u f f l é d e q u e s o
Sal s a b e c h am e l e n r i q u e c i d a c o n q u e s o gr u y e r e y h u e v o .

Triplemixto
J am o n d e p av o ah u m ad o , q u e s o c h e d d ar c o n c ap as d
e p an d e m o l d e y m ay o n e s a d e p i m i e n t o .

B R U N CH D I E T E T I CO
So p a d i e t a
So p a d e p o l l o c o n v e r d u r as , b aj o e n c al o r i as .
B r o c h e t as c ap r e s e
B r o c h e t as d e q u e s o m o z ar e l l a y t o m at e c h e r r y b añ
ad o c o n p e s t o d e l a c as a.
R o l l i t o s v i e t n am i t a
R o l l o s d e v e ge t al e s e n p ap e l d e ar r o z , s w e e t c h i l l i e n
c am a d e m i x d e l e c h u gas .
F l an d e t e v e r d e
T é v e r d e au t é n t i c o , h u e v o s f r e s c o s , az ú c ar , n at a l í q u i
d a l i ge r a y u n t o q u e d e v ai n i l l a
E n s al ad a c ap r e s e
P e s t o d e l a c as a, t o m at e f r e s c o , q u e s o m o z ar e l l a c o n
l e c h u ga y ar u gu l a.
 B E B I D A S CA L I E N T E S
Caf é am e r i c a
E s p r e s s o c o n agu a c al i e n t e o n u n s ab o r m ás s u av e y
m e n o s c o n c e n t r ad o .
Ch o c o l at e c al i e n t e
Ch o c o l at e p r o f u n d o y t e x t u r a s e d o s a, c o n c
an e l a e n p o l v o .
Caf é m o c a
Caf e e s p r e s s o , l e c h e f r e s c a, c ac ao e n p o l v o y u n t
o q u e d e j ar ab e d e c h o c o l at e .
Teverde
T e v e r d e d e al t a c al i d ad y agu a d e m i n e r al i z ac i o n d e b i l .
L e c h e d e av e n a c o n c h o c o l at e
L e c h e d e av e n a c as e r a c o n u n s u av e y r i c o c h o c o l at e .
infusiones
Se l e c c i o n d e l as m e j o r e s h i e r b as y e s p e c i as : Man z an i l l
a, m e n t a o j e n gi b r e y l i m o n .

BEBIDAS FRIAS
F r ap p u c i n o d e c h o c o l at e
Caf e m e z c l ad o c o n h i e l o , s i r o p e d e c h o c o l at e c o r o n ad o c o n n
at a y l l u v i a d e v i r u t as d e c h o c o l at e .

Caf é h e l ad o
Caf é d e al t a c al i d ad f r i o c o n s e r v an d o s u s ab o r y ar o m a.

Gr an i z ad o d e c af é
Caf e d e al t a c al i d ad t r i t u r ad o y c o n ge l ad o .

H o r c h at a d e ar r o z
L e c h e d e ar r o z c o n u n t o q u e d e c an e l a y az u c ar .

L i m o n ad a f r o z é n d e p i ñ a
J u go d e l i m o n f r e s c o y p i ñ a m ad u r a c o n u n a t e x t u r a s i m i l ar a gr
an i z ad a.

P OST R E S
T i r am i s u
Cap as d e b i z c o c h o e m p ap ad o s e n c af e y l i c o r
,
i n t e r c al ad o s c o n u n a m e z c l a d e q u e s o m as c
ar p o n e h u e v o s y az u c ar .

R o l d e c an e l a( x 5 )
Mas a s u av e y e s p o n j o s a c u b i e r t a d e az ú c ar y
c an e l a c u b i e r t as c o n gl as e ad o d e q u e s o c r e m
a.

Ch e e s e c ak e
B as e d e gal l e t as t r i t u r ad as , q u e s o c r e m a, az u c ar y h
u e v o s c o n s al s a d e c ar am e l o .

Brownies
Ch o c o l at e d e al t a c al i d ad , m an t e q u i l l a, az u c ar y h u e v o s .

T ar t a d e m an z an a
Man z an as f r e s c as y c ar am e l i z ad as , e n m as a q u e b r ad a.
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