MANO DE OBRA

SUPERVISOR NO ESTÁ TODO EL TIEMPO

ASIGNACIÓN INEFICIENTE DE TAREAS

SOBRECARGA LABORAL

MÉTODO

REALIZAN LOS PEDIDOS CON APURO

SOBRE CARGA LABORAL

ACEPTAN PEDIDOS A ULTIMA HORA POLÍTICAS DE ACEPTACIÓN DE PEDIDOS

CUANTIFICACIÓN DIFERENCIA DE LO TEÓRICO VS REAL

SOBRE PRODUCCIÓN

FALTA DE PLANIFICACIÓN DE DEMANDA

EXCESO DE MERMA DE PT ESTUDIO DE DEMANDA Y PROYECCIONES

CANTIDAD DE PRODUCTOS DEVUELTOS

MATERIA PRIMA

DEMORA EN ENTREGA DE MP

MALA SELECCIÓN DE PROVEEDORES CREAR INDICADORES

INEXISTENCIA DE INDICADORES DE EVALUACIÓN

CUANTIFICACIÓN CANTIDAD DE DÍAS PERDIDOS POR FALTA DE MP

MEDIO AMBIENTE

DESCONOCIMIENTO DE STOCK

INVENTARIO DESORGANIZADO

DESORDEN DEL PERSONAL 5S

FALTA DE ORGANIZACIÓN EN ESTANTERÍAS

(CANTIDAD DE MP TEÓRICA Y REAL)

PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE LEAN MANUFACTURING EN UNA PASTELERÍA PARA
REDUCIR LA INEFICIENCIA EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN