CIERRE DIARIO ALIMENTACIÓN

4/17/2024
Fecha N° Descripción del Servicio Quien Solicita CeCo NG Valor Unitario Cantidad Total
4/17/2024 1 COLACION REFORZADA CON CHARQUI PATRICIO GUTIERREZ 1002SS5529 624599 $ 8,091 15 $ 121,365
4/17/2024 2 COLACION REFORZADA CON CHARQUI LORETA HERRERA 1002AD3523 6124603 $ 8,091 4 $ 32,364
4/17/2024 3 TORTA CONGELADA MIRTHA VASQUEZ 1002SS9001 6124437 $ 20,512 1 $ 20,512
4/17/2024 4 COFFE PLUS KEISEL CASTILLO 1002AD1000 $ 1,758 15 $ 26,370
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$ 200,611

Recepción Supervisor Campamento Centinela

Minera Centinela Chañar
Licitación Contrato CSE-449
VALORES APARTIR DE MES DE ABRIL 2015
ALIMENTACIÓN OPERACIONES
FORMATO BASE DE CUADRO DE PRECIOS - RESUMEN

01 de Abril de 2016
ITEM DESCRIPCION DE LA PARTIDA Unidad P.U. ($) P.U. ($)
1 Raciones 450 a 650 650 a 850
CASINO OPERACIONES
Desayuno unidad 3,183 3,042
Almuerzo unidad 4,356 4,159
Cena unidad 4,356 4,159
Cena nocturna (Eventual) 4,356 4,159
Linea Light (almzo y cena) unidad 4,356 4,159
COMEDORES PERIFERICOS
Almuerzo unidad 4,791 4,594
Cena nocturna unidad 4,791 4,594
Linea Light unidad 4,791 4,594
COLACIONES
Hídrica unidad 3,781
Bajada Administrativa unidad 1,690
Bajada Mina unidad 3,770
Gimnasio unidad 1,757
Dietas
Baja en caloria
Desayuno unidad 2,938 2,791
Almuerzo y cena unidad 4,085 3,882
Baja en colesterol
Desayuno unidad 2,938 2,791
Almuerzo y cena unidad 4,085 3,882
Baja en sodio
Desayuno unidad 2,938 2,791
Almuerzo y cena unidad 4,085 3,882
Especifica para diabeticos
Desayuno unidad 2,938 2,791
Almuerzo y cena unidad 4,085 3,882
Cantarina 2,728
Colacion de reemplazo
3,937
Jefes de Turnos y Supervisores 0 7,640,065
Auxiliares y Ayudantes nuevos
Retroactivo 0 6,274,522

Reajuste Alimentacion 1.0427

Reajuste Servicios Globales 1.0445
Minera Centinela
Licitación Contrato CSE-449
VALORES APARTIR DE MES DE ABRIL 2015
CAFETERIA
FORMATO BASE DE CUADRO DE PRECIOS - RESUMEN

Reajuste Alimentacion 1.0402

Reajuste Servicios Globales 1.0288

1 DE ABRIL 2016
DESCRIPCION DE LA
ITEM PARTIDA
P.U. ($) Base
1- Cafeteria
Café, nescafe, sobre unidad $ 73
Café, nescafe, 400 grs unidad $ 7,870
Chocolate, milo kg $ 3,715
Té Lipton, etiqueta negra de 100 bolsitas unidad $ 2,858
Té de 20 bolsitas unidad $ 392
Hierba de 100 bolsitas Unidad $ 1,884
Leche Light descremada instantanea en polvo kg $ 4,079
Azucar kg $ 470
Azucar edulcorante unidad $ 2,421
Azucar edulcorante SACHET sachet $7
Galletas (Marca reconocida) 180 grs. unidad $ 571
Manzana kg $ 1,695
Naranja kg $ 1,695
Pera kg $ 1,695
Platano kg $ 1,695
Agua Mineral 1,5 lts. unidad $ 640
Agua Mineral 500 cc. unidad $ 632
bebida lata 350 cc. unidad $ 491
bebida botella 500 cc. unidad $ 559
Servilletas unidad $3
Rollo Toalla Nova unidad $ 4,422
Vasos térmicos 120 cc. unidad $ 21
Paletas/ cucharitas plasticas unidad $6
Cereales 700 grs $ 1,945
Plato de fruta 100 grs $ 847
Powerade 750 cc $ 1,131
Leche liquida Descremada 1 Lt unidad $ 551
Bolsa de Basura unidad $ 125
Sal 1000 cc $ 225
Yougurt 120 cc $ 336
Helados paleta $ 1,000
Nestea Sabor Display unidad $ 5,820
Bebida 3 Lts unidad $ 1,707
Bebida 1,5 Lts unidad $ 1,168
Contador Vaso unidad $ 688
Cantarina unidad $ 2,728

2- Eventos

Producto especificado Gr. Neto Servido

Papas Doradas 100 $ 245

Arroz 100 $ 140
Ensalada Tomate Espárragos Palmito 150 $ 420
Ensalada Tomate 150 $ 302
Ensalada Chilena 150 $ 338
Ensalada Lechuga 100 $ 225
Chorizo de Ave 100 $ 107
Lomo Vetado 200 $ 2,482
Pollo Asado Cuarto con hueso 350 $ 1,400
Pollo Asado Octavo con hueso 180 $ 1,036
Empanada 205 $ 730
Choripán 150 $ 252
Chaparrita 1 $ 618
Sopaipillas 10 cm 1 $ 158
Pebre 1 $ 38
Pan Amasado 80 $ 167
Agua Mineral 600 cc 1 $ 550
Bebida 500 cc 1 $ 507
Cerveza sin Alcohol Cristal Cero Lata 1 $ 537
Jugo Boca Ancha 300 $ 441
Tabla de Quesos 50 $ 1,349
Canapés Finos ( Elaboracion Propia) 1 $ 500
Pastelillos 1 $ 453
Porción de torta 1 $ 789
Ensalada de Frutas 250 $ 847
Cafetería (Café Sachet , Leche en Polvo, Te
etiqueta amarilla,Te de Hierbas, Sucralosa, 1 $ 323
Azucar
Mantelería (por cotizacion , a pedido) 1 $ 2,313
Limpieza y Desechable (por persona) 1 $ 255
Carbón 1 $ 198
Personal (1 persona externo), no considera
traslado, cobro adicional. 1 $ 78,620

Gramos Neto x
Asado Tipo A 100 Pax persona Precio Nuevo
Chorizo de Ave 100 $ 107
Pollo 1/8 180 $ 1,036
Lomo Vetado 200 $ 2,482
Papas Doradas 120 $ 245
Ensalada Lechuga 75 $ 225
Ensalada Tomate Palta 75 $ 500
Arroz Árabe 100 $ 167
Buffet de Postres 125 -150 $ 188
Cerveza 350 $ 537
Bebidas 350 cc 350 $ 445
Pan Amasado 80 $ 167
Mantelería 0 $ 2,313
Carbón 0 $ 198
Limpieza y Desechable 0 $ 250
Personal Evento según solicitud
TOTAL EVENTO POR PERSONA SIN CONSIDERAR PERSONAL $ 8,861

Gramos Neto x
Asado Tipo B 100 Pax persona Precio Nuevo
Empanada 205 $ 730
Choripán 150 $ 389
Pollo 1/8 180 $ 1,036
Lomo Vetado 200 g. 200 $ 2,482
Ensalada Lechuga 75 $ 225
Ensalada Tomate Palta 75 $ 500
Arroz Árabe 50 g. 200 $ 167
Pan Amasado 80 $ 167
Cafetería 1 $ 323
Bebida 350 $ 445
Cervezas 350 $ 537
Mantelería 0 $ 2,313
Carbón 250 $ 198
Limpieza y Desechable 0 $ 257
Personal Evento según solicitud $0
TOTAL EVENTO POR PERSONA SIN CONSIDERAR PERSONAL $ 9,769

Café Simple Unidad Precio Nuevo

Té, Café(Sachet), Leche descremada, Agua de 1 $ 323
Agua Mineral en bidon, vasos desechables 1 $ 27
Azucar porción 1 $ 11
Endulcorante Sachet 1 $7
Sub Total $ 369

Café Plus Unidad Precio Nuevo

Té, Café(Sachet), Leche descremada, Agua de 1 $ 323
Agua Mineral 500 cc 1 $ 532
Galletas Marca reconocida ejemplo Nestle (Cam 1 $ 518
Azucar porción 1 $ 11
Endulcorante Sachet 1 $7
Sub Total $ 1,392

Café Gerencia Unidad Precio Nuevo

Té, Café(Sachet), Leche descremada, Agua de 1 $ 323
Agua Mineral 500 cc 1 $ 532
1/2 Sandwich miga compuesto 1 $ 1,295
1 brocheta de fruta 1 $ 518
Azucar porción 1 $ 11
Endulcorante Sachet 1 $7
Sub Total $ 2,687

Cenas Especiales Unidad Precio Nuevo

Estándar precio unitario con liquido 1 $ 8,483
VIP (Minimo 20 personas) con liquido 1 $ 10,367

Cocktail 80 personas Unidad Precio Nuevo

Cocktail sencillo 1 $ 2,584

Notas
RRHH es el personal que trabaja en CAFETERIA Y EVENTOS. Este gasto mes de $3,700.000 se prorrateo en los $45.000.000 de venta promedio mes. Esto nos da un 8% y lo distribuimos proporcionalmente a cada producto de la lista.
GG son los gastos Operador Logistico, Transporte, papeleria, entre otros: Este gasto mensual es de $4.500.000 se prorrateo en los $45.000.000 de venta promedio mes. Esto nos da un 10% y lo distribuimos proporcionalmente a cada producto de la lista.
RRHH = Recursos Humanos
GG = Gastos Generales

1- Cuando se deba contratar personal externo al contrato

2- Cuando evento requiera personal extra ajeno a equipo de eventos , previa autorizacion

Apr-16
3- COLACION GERENCIA
SANDWICH
Hamburguesa con queso fundido, pepinillo y
base mayonesa en pan frica. 1 $ 1,076
Jamón a la Plancha con tomate y toque de
oliva y hierbas pan marraqueta.
Filete grillado con toque de hierbas 1 $ 1,004
aromáticas y queso fundido pan Ciabatta o 1 $ 1,924
hallulla.
Salmón ahumado con queso crema y puntas
de espárragos pan molde sin orillas.
1 $ 1,469
 Ensalada en bowl plástico + cubiertos y aderezos
Mix 3 base con trozos de pollo grillado + 1/2
palta entera. 1 $ 1,669
Base Lechuga con Atún palmito y
tomate Concassé. 1 $ 1,487
Base 4 estaciones con quesillo y tomate. 1 $ 1,375
Base Mix 3 con rollos de Jamón de pavo 1/2
palta entera. 1 $ 1,669
Mix Fruta
Ens. Frutas Estación. 1 $ 352
Bebida
Ens. Frutas Estación. 1 $ 559
PRECIO FIJO POR CADA OPCION 1 $ 4,346

4- VARIOS
Empanaditas Camaron Queso c/u 1 $ 199
Empanaditas Queso c/u 1 $ 154
Empanaditas de pino c/u 1 $ 106
Brochetas de Carne c/u 1 $ 780
Brochetas de pollo c/u 1 $ 548
Muffins c/u 1 $ 555

5- OTROS SANDWICH
QUESILLO TOMATE 1 $ 990
QUESILLO PALTA 1 $ 1,076
QUESILLO JAMON PAVO 1 $ 1,015
ATUN TOMATE PALTA 1 $ 1,067
ATUN PALTA 1 $ 883
ATUN PALMITO PALTA ABANICO 1 $ 1,324
ATUN TOMATE 1 $ 538
CHURRASCO QUESO 1 $ 1,076
CHURRASCO TOMATE PALTA 1 $ 1,469
CHURRASCO TOMATE 1 $ 1,042
CHURRASCO PALTA 1 $ 1,172
AVE PALTA ABANICO 1 $ 1,298
AVE TOMATE 1 $ 1,127
AVE QUESO 1 $ 1,198
AVE MAYO 1 $ 870
PALTA ABANICO 1 $ 625
LOMO QUESO ESPARRAGO 1 $ 1,939
QUESO DOBLE CALIENTE + FRUTOS SECOS 1 $ 2,085

Reajuste Alimentacion 1.0427

Reajuste Servicios Globales 1.0445

 COLACIONES
Hídrica EECC 5,902
Hídrica Personal propio+Terreno EECC 3,840
Reemplazo Almuerzo Reunión 8,472
Colacion S.I (opcion B9 7,355
Gimnasio 3,310
Bajada y subida Mina Planta 3,473
Terreno Fuera Faena 6,370
PP Fuera Faena 5,089
Reemplazo Almuerzo Oficinas 8,472

SANDWICH COMPUESTO PAVO QUESO 1,045

SANDWICH COMPUESTO SALAME QUESO 1,110
 Cafetería Marca
1
Columna1 Columna2
Cafetería
Té y Café
Nescafe CAFE NESCAFE TRAD.

Necafé Sobre CAFE PORCIONADO NESCAFE

Milo CHOCOLATE EN POLVO MILO VENDING

Te Lipton etiqueta Negra 100 Bolsitas TE ETIQUETA NEGRA LIPTON CJTA 100BL

Te supremo Ceylán Premiun 100 Bolsitas TE CEYLAN AMARILLO LIPTON CJTA 100BL

Té 20 Bolsitas TE CEYLAN AMARILLO LIPTON CJTA 20BL

Té de Hiebas 100 Bolsitas TE HIERBAS SURTIDA LIPTON CJTA 100BL

Leche entera en polvo Nido LECHE POLVO 26%MG ULA 800GR

Leche descremada Svelty LECHE POLVO SVELTY 800GR

Café Capuccino CAPPUCCINO NESCAFE VENDING 1KG

Café Vainilla CAPPUCCINO VAINILLA VENDING NESCAFE1K

Café Makaccino MOKACCINO NESCAFE VENDING 1KG

Milo Vending CHOCOLATE EN POLVO MILO VENDING 1KG

Café Tradición Vending CAFE TRADICIONAL NESCAFE VENDING 1KG

Yogurt YOGHURT 1+1 CHOCO/CHIP SOPROLE 140GR

Líquidos
Agua Mineral 1,5 Lts AGUA PURIF S/G BENEDICTINO 1,5LT

Agua Mineral 500cc AGUA PURIF IND C/G BENEDICTINO 500CC

Agua Bidon 20 Lts AGUA PURIF S/G BENEDICTINO 18,9LT

Bebida Botella 350 cc BEB. COCA COLA LATA 350CC y variedades

Bebida Botella 500 cc BEB. COCA COLA PET 591CC y variedades

Frutas
Manzana MANZANA ROJA 180GR+/-10 AGUAS CLARAS KG

Naranja NARANJA MESA 180GR+/-10 AGUAS CLARAS KG

Pera PERA 180GR+/-10 AGUAS CLARAS KG

Platano PLATANO PROGAL KG

Durazno DURAZNO PELADO 120G+/-10 AGUAS CLARAS KG

Otros
Azúcares
Azúcar AZUCAR BONANZA 1KG

Azucar Sachet 100 Unidades AZUCAR PORIONADA RELKON /OSKU 5GR

Edulcorante Sachet SUCRALOSA PORCION NESTLE/RELKO/ OSKU UN

Endulzante líquido ENDULSANTE SUCRALO LIQ 350ML IANSA CEROK

Galletas
Galletas Marca reconocida 180 Grs GALL MANTEQUILLA COSTA 140GR

Galletas Integrales GALL INTEGRAL VIVO 140GR

Galletas de Agua/Soda GALL SODA FAM COSTA 180G

Galletas Saladas CLUB SOCIAL 90G

Accesorios/Papel
Servilletas SERVILLETA DISPENSADOR S/L ELITE 150UN

Rollo Papel Secante TOALLA ELITE JUMBO DISPENSADOR 300MT UN

Vasos térmicos 120 cc VASO PLUMAVIT TERMICO 200CC VANNI UN

Vasos Térmicos 200 cc VASO PLUMAVIT TERMICO 200CC VANNI UN

Cuchara de Té CUCHARA DE TE TRANSPARENTE VANNI UN

Cucharilla de Café CUCHARA TE DESECHABLES VANNI UN

Vasos desechables Transparentes VASO PLASTICO DES TRANSPARENTE 300CC VAN

Paletas REVOLVEDOR PLASTICO

 Unidad Gramos Reajuste

20 de febrero de 2023
Columna3 Columna4 Columna5
P.U. ($) Base

1 tarro 420GRS 12,666

1 un 1,8GR 107
1k 1000 gr 17,352
1 cj 100 un 3,887
1 cj 100 un 3,358
1 cj 20 un 1,478
1 cj 100 un 4,300
1 un 800 gr 5,066
1 un 800 gr 6,829
1k 1000 gr 17,523
1k 1000 gr 17,523
1k 1000 gr 17,523
1k 1000 gr 17,352
1k 1000 gr 23,235
1un 140 gr 596

1 un 1,5 lt 797
1 un 500 cc 701
1 un 18,9 lt 4,279
1 un 350 cc 674
1 un 591 cc 965

1k 180 gr +/- 10 gr 1,867

1k 180 gr +/- 10 gr 1,603
1k 180 gr +/- 10 gr 1,400
1k 180 gr +/- 10 gr 1,478
1k 120 gr +/- 10 gr 1,634
0

1 un 1k 1,217
1 un 5 gr 19
1 un 0,5 gr 26
1 un 350 ml 4,548

1 un 140 +/-20gr 870

1 un 140 +/-20gr 1,181
1un 180 +/-20gr 1,147
1un 90 +/-20gr 674
1un 150 un 573
1 un 300 mt 8,468
1 un 120 cc 23
1 un 200 cc 30
1 un 14
1 un 14
1 un 300 cc 16
1 un 8
 COFFE Unidad Q Reajuste
20 de febrero de 2023
Simple Masivo P.U. ($) Base
Té, Café(Sachet), Agua de Hierbas Und 1 211
Agua Mineral en bidon, vasos desechables Und 1 55
Azucar porción Und 1 60
Endulcorante Sachet Und 1 40
Total Café Simple Masivo 366
Simple Oficinas
Té, Café(Sachet), Agua de Hierbas Und 1 211
Agua Mineral individual Und 1 880
Azucar porción Und 1 60
Endulcorante Sachet Und 1 40
Total Café Simple Oficinas 1,191
Coffe Plus
Té, Café(Sachet), Leche descremada, Agua de Und 1 454
Hierbas
Agua Mineral 500 cc Und 1 880
Galletas Marca reconocida ejemplo Nestle Und 1 247
(Cambio previa autorización ESP) Porcion 1/4
Azucar porción Und 1 60
Endulcorante Sachet ( sucralosa) Und 1 40
Total Café Plus 1,681
Té, Café(Sachet), Leche descremada, Agua de Und 1 454
Hierbas
Agua Mineral 500 cc Und 1 880
1/2 Sandwich miga compuesto Und 1 851
Ensalada de frutas Und 1 293
Azucar porción Und 1 60
Endulcorante Sachet ( sucralosa) Und 1 40
Total Café Gerencia 2,578
 Unidad Q

Ensaladas Grs / cc /Unidad/porción Und

Ensalada Tomate Espárragos Palmito 150 1
Ensalada Tomate 150 1
Ensalada Chilena 150 1
Ensalada gourmet 150 1
Ensalada Lechuga 150 1
Agregados
Papas Doradas 200 1
Papas Fritas 200 1
Risotto 200 1
Arroz 150 1
Pebre 100 1
Palta abanico porción 1
Tabla de Cecinas (salame, jamon serrano, Jamón ahumado, porción 1
pechuga de pavo ahumada, salamín, aceituna, nueces).
Tabla de Quesos (Azul, cabra, mantecoso, chanco, edam, porción 1
camembert, brie)
Pescados / Mariscos
Corvina 200 1
Sierra 200 1
Atún 200 1
Salmon Ahumado 200 1
Congrio dorado 200 1
Jaiba 200 1
Ostiones 100 1
Camarones 100 1
Carnes
Filete 200 1
Lomo Vetado 200 1
Entrecot 200 1
Cordero Patagonico 200 1
Chorizo de Ave 80 1
Pechuga de ave 1
Pollo Asado Cuarto 250 1
Pollo Asado Octavo 150 1
Brochetas de ave 100 1
Brochetas de lomo 100 1
Choripán 80 1
Liquidos
Agua Mineral 600 cc 1 1
Bebida 500 cc 1 1
Café en grano Porcion 1
Cerveza sin Alcohol 1 1
Jugos Naturales 100 1
Jugo Boca Ancha 1 1
Frutas
Ensalada de Frutas (5 frutas: 3 frescas, una conserva, una frizada) 100 1

Frutos secos (almendras, pistachos, pasas rubias, maní) porción 1

Frutos secos tarro gourmet unidad 1
Fruta fresca Kg 1
Brochetas de frutas porción 1
Postres
Helados artesanales 100 1
Helado paleta tipo Mega unidad 1
Helados tipo crazy unidad 1
Frutas no tradicionales 100 1
Masas
Canapés Finos porción 1
Tapaditos variedad porción 1
Sandwich premium 1 1
Galletas Finas porcion 1
Pastelillos porción 1
Porción de torta congelada 120 1
Pan Amasado 1 1
Empanaditas queso- ostion (3 ud= 1 porción). porcion 1
Pizzeta (70 grs). porcion 1
Torta congelada para 15 personas Entera 1
Chaparrita 1 1
Sopaipillas porción 1
Empanadas 1 1
Canasta especial de pan caliente (baguette mini , ciabatta mini, porcion 1
coliza mini, croussant)
Empanaditas variedad(3 unidades = 1 porción) porcion 1
Apoyos Varios
Mantelería 1 1
Limpieza y Desechable 1 1
Carbón 1 1
Arreglo floral de mesas 1 1
Personal (garzones) 1 1

1.36917413588306
1.27250489236791
 Base Reajuste

1 de Octubre de 2020 20 de agosto de 2022

P.U. ($) Base P.U. ($) Base
483 661
233 319
241 330
245 335
245 335

356 488
415 569
387 530
131 179
277 379
199 273

3,091 4,232

19,724 27,005

2,919 3,997
3,978 5,447
2,688 3,680
3,978 5,447
2,499 3,421
4,231 5,793
2,332 3,193
955 1,308

2,733 3,742
2,164 2,963
5,610 7,681
7,119 9,747
236 324
596 817
956 1,309
638 874
597 818
863 1,181
295 404

448 614
758 1,038
185 253
1,812 2,480
 183 251
411 562

289 396

1,091 1,493
2,074 2,839
183 251
293 402

2,150 2,944
1,344 1,840
679 930
290 397

1,273 1,743
341 467
1,412 1,933
88 121
297 406
1,077 1,474
146 199
482 660
382 523
14,324 19,613
709 970
238 326
798 1,093

267 365

365 500

3,526 4,827
1,583 2,168
4,487 6,144
9,615 13,165
57,692 78,991
 Sandwich - Ensaladas

Sandwich - Ensaladas
Hamburguesa con queso fundido, pepinillo y base mayonesa en pan frica.
Jamón Ahumado a la Plancha con tomate y toque de oliva y hierbas pan marraqueta.
Filete grillado con toque de hierbas aromáticas y queso fundido pan Ciabatta o hallulla.
Salmón ahumado con queso philadelphia y puntas de espárragos pan molde sin orillas.
Filete grillado con queso azul fundido y lechuga más toque de mayonesa en Pan Molde
Chacarero (base lomo)
Ensalada Cesar
Ensalada Griega
Ensalada Mediterranea
Mix de lechuga base con trozos de pollo grillado + 1/2 palta entera.
Base Lechuga con Atún palmito y tomate Concassé.
Base 4 estaciones con quesillo y tomate.
Ensalada mix de hojas verdes acompañado de pollo grille a la miel tomate confit esparragos y palta en cubos
Pollo pechuga a la plancha con palta en abanico
Sándwich Filete de res ,queso Edam y lechuga
Sandwich de jamon colonial queso philadelphia, Puntitas de esparragos y palta en abanico
Sandwich Pita Lechuga, Jamon colonial Palmitos
Base Mix 3 con rollos de Jamón de pavo 1/2 palta entera.
Gramaje Q Reajuste
20 de febrero de 2023
P.U. ($) Base
250 grs 1 1,493
250 grs 1 1,084
250 grs 1 2,459
250 grs 1 2,657
250 grs 1 2,469
250 grs 1 1,989
350 grs 1 1,618
350 grs 1 1,302
350 grs 1 1,257
350 grs 1 1,526
350 grs 1 1,531
350 grs 1 1,027
350 grs 1 1,694
250 grs 1 1,915
250 grs 1 2,515
250 grs 1 1,919
250 grs 1 1,440
350 grs 1 1,752
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