Transferencia de calor

Código: 211611

Fase 2 Aplicación la ley de Fourier de transferencia de calor

para resolver problemas

Actividad Individual

Integrante: Julieth Gabriela Estrella Rosero

# de grupo:24

Tutor: Ronald Miguel Marsiglia

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

INGENIERÍA DE ALIMENTOS
PUERTO ASÍS-PUTUMAYO
UNAD
2024
 INTRODUCCIÓN

Es la fase por el que se conmutar energía en forma de calor entre

distintos cuerpos, o entre distintas partes de un mismo cuerpo
que están a desigual temperatura. El calor se transfiere
mediante convección, conducción y radiación.

OBJETIVO GENERAL

Prepara la conducción de calor en un fluido no newtoniano por

medio de la ecuación diferencial convencionalmente utilizada
frente a la misma ecuación, pero manifestar en orden
fraccionario, y analizar el ajuste frente a los
resultados prácticos.

OBJETIVOS GENERALES

La conducción de calor en un fluido no newtoniano mediante la

ecuación diferencial de orden fraccionario de la ley de Fourier y
comparar los resultados frente a los experimentales.

La conducción de calor en un fluido no newtoniano mediante la

ecuación diferencial de la ley de Fourier de orden entero y
comparar los resultados frente a los experimentales.
 LEY DE FOURIER

LINK:
https://www.canva.com/design/DAGBPRzql1g/yJgT3xjHwAanB
LJeWEB-yg/edit?
utm_content=DAGBPRzql1g&utm_campaign=designshare&utm_
medium=link2&utm_source=sharebutton
1. Presentación en Power Point sobre los métodos de
transmisión de calor (convección, conducción y radiación),
elegida por el grupo colaborativo, teniendo en cuenta el que este
más completa, didáctica y dinámica.

ENLACE POWERPOINT:
2. Solucionar problemas donde se aplica la Ley de Fourier que se
presentan en la industria alimentaria. Tenga en cuenta que en
algunos casos deben realizar la conversión de unidades, antes de
iniciar el procedimiento matemático.

a) En una industria elaboración de alimentos en conserva, se tiene dos

depósitos de calor con las siguientes temperaturas: deposito 1 de
530 °C y deposito 2 de 355 °C, se ponen en contacto mediante una
barra de hierro de 450 cm de longitud y 50 cm2 de sección
transversal. Realizar el esquema que representa el ejercicio. Calcular
el flujo de calor entre los depósitos cuando el sistema alcanza su
estado estacionario. La conductividad térmica del hierro a 25ºC es
0.804 J/Kcms.

𝑑𝑄 𝑑𝑇
= −𝐾𝐴
𝑑𝑡 𝑑𝑍

𝑑𝑇 530°𝐶 − 355°𝐶 °𝐶 𝐾
= = 0,38 = 0,38
𝑑𝑍 450𝑐𝑚 𝑐𝑚 𝑐𝑚
El flujo de calor viene dado por la ley de Fourier
𝑑𝑄 𝑑𝑇 𝐽 𝐾
= −𝐾𝐴 = −0.804 ∗ 50𝑐𝑚2 ∗ (−0,38 )
𝑑𝑡 𝑑𝑍 𝐾𝑐𝑚𝑠 𝑐𝑚
𝑑𝑄 𝐽
= 15.27
𝑑𝑡 𝑠
b) Un tubo horizontal que conduce vapor para el proceso de pasteurización de
la leche, tiene 15 m de altura y 8 cm de diámetro exterior y su superficie
exterior tiene una temperatura de 120 ºC. El aire que lo rodea el tubo se
encuentra a presión atmosférica y a temperatura de 20 ºC. Realizar el
esquema que representa el ejercicio. Calcular: a) Cuánto calor es cedido al aire
por convección natural en una hora, hc aire 8,33x10-6 cal / seg.cm2 ºC; b) la
temperatura del vapor si el espesor del tubo es de 26 mm y su coeficiente de
conductividad es: 0,92cal / seg.cm.ºC.

3. Solucionar problemas donde se aplica la transmisión de calor

(convección, conducción y radiación) en la industria de alimentos.
Tenga en cuenta que en algunos casos debe realizar la conversión de
unidades, antes de iniciar el procedimiento matemático.

a) Calcular las pérdidas de calor de 1m de una tubería de acero utilizada para

el transporte de agua, no aislada con diámetro d1/d2= 140/160 mm. Cuando
por el interior de ésta corre agua con una temperatura media T1 = 80°C y la
temperatura ambiente Ta =-25°C. El coeficiente de conductividad térmica del
material del tubo 3 es k = 60 W/m°C. El coeficiente de transferencia de calor
para el agua y el tubo es 2000 W/m2°C y el del tubo y el ambiente es 12
W/m2°C. Realizar el esquema que representa el ejercicio. Calcular las
temperaturas en las superficies interior y exterior del tubo.