Rol de los nutrientes esenciales

El nitrógeno es el nutriente absorbido en mayor cantidad durante

toda la vida de la planta de espárrago. Durante los primeros años las
plantas de espárrago requerirán cantidades considerables de
nitrógeno para la formación de tejidos y sus funciones fisiológicas.
Bajo condiciones de soluciones nutritivas se ha comprobado que se
obtiene el máximo crecimiento de plantas de espárrago cuando dicha
solución contiene 75% de N-NO3 y 25% de N-NH4.

Fósforo. Este nutriente es extraído en pocas cantidades por el cultivo

de espárrago. Sin embargo, se ha demostrado que estimula el
crecimiento radicular, sirve de regulador del vigor de la planta.
Asimismo, se ha comprobado que ejerce influencia sobre la calidad
del espárrago debido a que reduce la fibrosidad. el fósforo influencia
favorablemente el sabor y en consecuencia cuando este nutriente es
escaso el espárrago se vuelve insípido.

Potasio. Es un nutriente que, al igual que el nitrógeno, es requerido

por la planta de espárrago en mayor cantidad dentro del proceso de
absorción y translocación hacia las zonas de reserva. El potasio
interviene en los procesos de transporte de carbohidratos dentro de
la planta, procesos muy importantes para la producción del
espárrago. Además, incrementa la resistencia a enfermedades
fungosas y ayuda a mantener la calidad de los turiones. Diferentes
experimentos demuestran que la producción de turiones de primera
calidad y el contenido de nutrientes en la hoja se incrementan al
elevarse los niveles o dosis de potasio. La diferencia en la respuesta
de las diferentes fuentes de fertilizantes potásicos en el cultivo de
espárrago, está determinada por el anión acompañante (cloruro,
sulfato o nitrato) del potasio. Esta diferencia determina un balance
nutricional diferencial en la absorción de otros nutrientes, que puede
tener efecto considerable en el rendimiento final del cultivo.

Calcio. Se ha demostrado que es un elemento importante en la

nutrición del espárrago. En relación a este nutriente no es tanto por
problemas de deficiencia que se puedan encontrar en el suelo sino
por su inmovilidad en el floema, por tanto su dificultad de movilizarse
hacia las zonas de mayor crecimiento.

Magnesio. Las exigencias nutricionales de magnesio por el cultivo de

espárrago son medianas. Sin embargo, se debe considerar que este
nutriente es esencial para la fotosíntesis, proceso vital en la
acumulación de sustancias orgánicas lo que es importante en el
rendimiento del cultivo de espárrago.
Boro. El espárrago es considerado un cultivo exigente en la nutrición
con boro. Bajo condiciones de soluciones nutritivas se ha
determinado que el máximo crecimiento de la planta de espárrago se
obtiene cuando la concentración de boro en la solución fue de 1,5
ppm, confirmando el elevado requerimiento de boro por este
cultivo. Se ha comprobado que esta mayor demanda de boro por el

cultivo de espárrago, se debe a que es un cultivo rico en pectina en

las paredes celulares como el caso de muchas dicotiledóneas.