Taller

La metrología como elemento

para la creación de valor

Sección 1
Roles de la Metrología en la Sociedad

Dr. Héctor Nava Jaimes

CENTRO NACIONAL DE METROLOGÍA
XVII Congreso ADIAT
Creación de Valor
El papel de la Innovación Tecnológica
30 Marzo 2005, Querétaro, Qro.
2005-03-30 CENAM – SE 1
 Metrología en la Antigüedad
• Se estima que 3000 años A.C. la unidad egipcia de longitud fue establecida: El
Cúbito Real, la longitud del codo a la punta del dedo medio del brazo del Faraón
más el ancho de la palma de su mano.
• Realización del Cúbito: Una regla sólida cuadrada de madera patrón de
trabajo/comparabilidad.
• El Patrón Maestro del Cúbito Real: Un patrón de granito.
• Recalibración del Cúbito de madera cada luna llena: calibración-trazabilidad.
• Penas severas por incumplimiento de esta disposición.
• Se alcanzó una uniformidad en las mediciones de longitud de 0,05% sobre una
distancia de 230 metros.

2005-03-30 CENAM – SE 2
 Tiempo en los mayas
Nahuas:
Cemmatl Año maya en Copán:
365,245 días
Cenyoollotli
Cemacolli Actual: 365,2422
Cemmitl Juliano: 365,25

Gregoriano: 365,242

Protágoras (490 a.c.): “El hombre medida de todas las cosas”

2005-03-30 CENAM – SE 3
 Nahuas:

Cémmatl: “del pie izquierdo a la mano derecha, alzando el

brazo” (según del Castillo/ Ixtlilxóchitl) Aprox. 3 varas españolas
3 x 0,8359 m).

Cényollotli: “una medida hasta el corazón”. Distancia desde la

mitad del pecho al fin de los dedos; aprox. 0,90 m, 2/3 de
cemmatl (D. Brinton).

Cemacolli: la extensión entre la articulación y la punta de los

dedos del mismo brazo. Aprox. 0,80 m. (Brazos).

Cémmitl: “la medida del codo a la punta de los dedos del brazo
opuesto” Aprox. 1,25 m o sea ½ cémmatl. (Hay otros codos:
Cemmolicpitl...)
2005-03-30 CENAM – SE 4
 • El Tratado del Metro creó el BIPM en
1875.

• La primera CGPM, 1889 aprobó el

prototipo de masa actual: “este
prototipo deberá ser considerado
desde ahora la unidad de masa”. Hasta
la fecha esta definición continúa
vigente.

• La 11a. CGPM estableció el SI en 1960

• La 21a. CGPM recomendó a los

laboratorios nacionales de Metrología
(NMI’s) realizar experimentos que
relacionan esta unidad de masa a
constantes atómicas fundamentales,
con vistas a una futura redefinición del
kilogramo (resolución No. 7)
2005-03-30 CENAM – SE 5
 9 1891, diciembre
Llega a México el Prototipo Nº 21 del kilogramo, asignado
a nuestro país por sorteo al inicio del mismo año.
2005-03-30 CENAM – SE 6
 9 1895
Llega a México el Prototipo Nº 25 del metro, asignado a
nuestro país en 1893 posteriormente a su asignación al
Observatorio Real de Bruselas que fue cancelada.
2005-03-30 CENAM – SE 7
 El sistema de unidades y de uso más
generalizado, es el Sistema Internacional
de Unidades (SI), adoptado por los países
signatarios del Tratado del Metro. El SI, se
basa en la definición de siete unidades
fundamentales correspondientes a las
magnitudes de longitud (metro), masa
(kilogramo), tiempo (segundo), temperatura
termodinámica (kelvin), corriente eléctrica
(ampere), intensidad luminosa (candela) y
cantidad de materia (mol).

2005-03-30 CENAM – SE 8
 kilogramo

kilogramo:
Es la masa igual a la
del prototipo
internacional del
kilogramo, (1ª y 3ª
CGPM, 1889 y 1901)

Patrón Nacional de Masa prototipo No. 21, conservado en el CENAM.

2005-03-30 CENAM – SE 9
 metro
metro:
Es la longitud de la trayectoria recorrida por la luz
en el vacío en un lapso de 1/299 792 458 de
segundo, (17ª CGPM, 1983).

Realización en el CENAM de la definición del metro mediante un

Láser He-Ne estabilizado con una celda interna de yodo a una
longitud de onda de 632 991 398,22 fm [10].
2005-03-30 CENAM – SE 10
 segundo
segundo:
Es la duración de 9 192 631 770 períodos de la radiación
correspondiente a la transición entre los dos niveles
hiperfinos del estado fundamental del átomo de cesio 133
(13ª CGPM, 1967).

Laboratorio de relojes atómicos del CENAM, donde se mantienen en

operación los Patrones Nacionales de Tiempo y Frecuencia.
2005-03-30 CENAM – SE 11
 kelvin

kelvin:
Es la fracción de 1/273,16
de la temperatura
termodinámica del punto
triple del agua (13ª
CGPM, 1967).

Celda del punto triple del agua, estas celdas se construyen y

mantienen en el laboratorio de termometría del CENAM y definen al
2005-03-30 kelvin. CENAM – SE 12
 candela
candela:
Es la intensidad luminosa en una dirección dada
de una fuente que emite una radiación
monocromática de frecuencia 540x1012 hertz y
cuya intensidad energética en esa dirección es
1/683 watt por esterradián (16ª CGPM, 1979).

Laboratorio de fotometría del CENAM, donde se realiza y

se mantienen en operación los Patrones Nacionales de
2005-03-30 Intensidad Luminosa. CENAM – SE 13
 mol
mol:
Es la cantidad de sustancia que contiene tantas
entidades elementales como existen átomos en
0,012 kg de carbono 12 (14ª CGPM, 1971).

Imagen de partículas de dióxido de silicio obtenidas con

microscopía de barrido de electrones del CENAM.
Suponiendo que cada partícula esférica como las mostradas
es equivalente a una molécula de SiO2, entonces 6,0221430
x 1023 de tales partículas, formarían una mol de SiO2 con una
2005-03-30 masa de 60,083 g ± 0,0004 g. CENAM – SE 14
 ampere
ampere:
Es la intensidad de una corriente constante que mantenida
en dos conductores paralelos, rectilíneos de longitud infinita,
de sección circular despreciable, colocados a un metro de
distancia entre sí, en el vacío, producirá entre ellos una
fuerza igual a 2x10-7 newton por metro de longitud (9ª
CGPM, 1948).

Laboratorio de patrón de tensión del CENAM, donde se mantiene

2005-03-30 en operación el efecto Josephson. CENAM – SE 15
 Medir significa comparar experimentalmente el valor
desconocido de una magnitud con una unidad
apropiada, definida por convención

Los patrones de medición se establecen por una serie de

tres operaciones:

Realización de la definición de la unidad

internacionalmente acordada.

Mantenimiento del resultado de la realización de la

unidad por medio de un patrón primario de medición.

Diseminación de las cualidades metrológicas de la

unidad a los usuarios.
2005-03-30 CENAM – SE 16
 4x10-8 2x10-6
4x10-8
2x10-6
4x10-8 3x10-7
4x10-9

8x10-8 3x10-15

8x10-8
10-12
8x10-12

8x10-12
10-3

8x10-8 8x10-8

2005-03-30 CENAM – SE 17
 Resistencia
Definición SI 1 . Ω = 1m2 . kg . s-3 . A-2

Realización
+ 2 x 10-7

Reproducción Q H efecto + 10-9

Mantenimiento + 10-8

Diseminación + 5 . 10 -7

+10-7
Aplicación
2005-03-30 CENAM – SE 18
 Efecto Josephson
AISLANTE (NbOx)

PARES DE COOPER

Chip Josephson

SUPERCONDUCTOR (Nb) SUPERCONDUCTOR (Nb)

VJ

Efecto Josephson - Tuneleo de Pares de Cooper

nh = nf VJ - Tensión Josephson KJ = 2e/h

=
V J 2e f e - Carga del electrón
KJ h - Constante de Plank
n - 1, 2, 3, ...
f - Frecuencia en Hz
KJ - Constante Josephson ( 483597.9 GHz/V valor
2005-03-30
acordado enCENAM
1990– SE
) 19
 Efecto Hall Cuantizado
IH

B
VH
V h R
R (i ) = = =
H K −90
H

I ieH i 2

Muestra Hall: Heteroestructura de

RH – Resistencia Hall Rk = h/e2
VH – Tensión Hall GaAs/AlGaAs que forma un gas de
IH – Corriente Hall electrones en dos dimensiones
h– Constante de Plank
e– Carga del electrón
i= 1, 2, 3, ...
RK-90 = Constante de von Klitzing ( 25 812.807 Ω valor acordado en 1990)
2005-03-30 CENAM – SE 20
 Laboratorios nacionales
de metrología

Consenso en los países avanzados y en vías de

desarrollo para el establecimiento de organismos
nacionales de metrología (LNM).

Diferencias según las condiciones sociales,

económicas, políticas e históricas.

Limitación de recursos: selectivos en la elección y

alcances de los campos metrológicos a establecer y
tener políticas claras para orientar la evolución de los
mismos.

2005-03-30 CENAM – SE 21
 Infraestructura metrológica relevante a las
necesidades del desarrollo industrial, ciencia y
tecnología, etc.

Bienestar y mejoramiento de la calidad de

vida de las poblaciones

Incremento del comercio internacional -

mercados abiertos- eliminación de barreras
técnicas.

2005-03-30 CENAM – SE 22
 La existencia de un INM constituye una infraestructura básica
en los países avanzados y clave para su desarrollo económico.

Tiene las características de un bien público, en consecuencia

no puede dirigirse como una entidad comercial o negocio.

Sin embargo, requiere de inversiones importantes y compite

con otras instancias que demandan financiamiento público.

Análisis cuidadoso de posibles estrategias de acciones

concertadas entre entidades públicas o privadas pero que se
asegure tanto el estricto comportamiento de imparcialidad y
elevada competencia científica y técnica de su quehacer
fundamental cuanto la característica de un bién público
2005-03-30 CENAM – SE 23
 La medición de magnitudes físicas y químicas
es una actividad que incide en todos los
aspectos de la vida en una sociedad moderna:

™ En la industria
™ En las transacciones comerciales
™ Prácticas de equidad en el comercio
™ En los sistemas de salud
™ En la protección del ambiente
™ La investigación tecnológica y científica

2005-03-30 CENAM – SE 24
 Metrología y Calidad

PLANEAR
MEDIR SI NO SE MIDE
es NO SE PUEDE
CONOCER MEJORAR

y AJUSTAR HACER CALIDAD

MEJORA
CONTINUA
CONOCER E.W. DEMING
permite
CONTROLAR
VERIFICAR
FUNCIÓN PROACTIVA FUNCIÓN NORMATIVA
HERRAMIENTA PARA DEMOSTRACIÓN
MEDICIÓN
TOMA DE DECISIONES DE CALIDAD
Y MEJORA CONTINUA Y CONFORMIDAD

2005-03-30 CENAM – SE 25
 Vertiginoso avance En EUA es abribuíble
de la ciencia y la Más del 50% de su
tecnología Crecimiento económico

Tecnologías avanzadas Microelectrónica, Biotecnología,

de medición Nanotecnología, MEMS (mejor
resolución espacial, sensitividad y
selectividad)

Desregulación Gas, Electricidad, Agua

de industrias maduras gasolina, etc., mediciones
frecuentes, precisas para
asegurar equidad en el
comercio. Protección al
Consumidor. Transacciones
comerciales internacionales

2005-03-30 CENAM – SE 26
 Caracterización adecuada
Calidad del aire
de contaminantes y partículas
suspendidas emitidas por fuentes
fijas y móviles.

Pureza del agua potable,

Salud pública monitoreo permanente de
impurezas orgánicas e
inorgánicas. Calidad de servicios
clínicos. Medicamentos.

Calidad de los alimentos Productos frescos ó

empacados. Comprobación
del etiquetado, contenido de
plaguicidas y herbicidas, etc.
Información y orientación al
consumidor.

2005-03-30 CENAM – SE 27
 Sistema de Normas y Mediciones
USUARIOS DE
INSTITUTO NACIONAL
LA METROLOGÍA
DE METROLOGÍA
Manufactura y C
Realización otras industrias
O
de unidades Intercambio comercial
RED DE CALIBRACIÓN M
Establecimiento
Laboratorios
Salud y seguridad P
y mantenimiento
de patrones
de calibración Protección al ambiente E
nacionales Acreditación Ciencia T
de medición de laboratorios I
Comunicaciones
Diseminación Transporte T
NORMATIVIDAD Y
ESPECIFICACIONES Cumplimiento de
I
Centro de normatividad oficial V
conocimiento Normatividad oficial
experto en Generación y I
Metrología legal distribución de energía
mediciones D
Servicios de A
Normas levantamiento topográfico
obligatorias y navegación D
y voluntarias, etc
Usos militares

2005-03-30 CENAM – SE 28
 CENAM,
63 patrones nacionales autorizados

Corriente intensidad
intensidad Cantidad
Masa
Masa Longitud
Longitud Tiempo
Tiempo Corriente
eléctrica
Temperatura
Temperatura luminosa Cantidadde
de
kilogramo metro segundo eléctrica kelvin luminosa Sustancia
Sustancia
kilogramo metro segundo ampere kelvin candela Unidades
kg mm ss ampere KK candela mol
mol
kg AA cd
cd mol
mol de Base
ángulo
ánguloplano
plano Sr
radián
radián flujo
flujo
viscosidad conductividad
conductividad flujo
luminoso
viscosidad térmica radiante
mm2/s
2/s
térmica radiante
lumen
watt
watt Fracción
Wlm
volumen W µmol/mol
aceleración volumen flujo Molalidad
aceleración mm33 flujo mol/kg
m/s 2 de
delíquido
líquido
m/s2 flujo
flujo
Concentración
mm3/s
3/s iluminancia
iluminancia mol/m3
fuerza
fuerza de
de3gas
gas lux radiancia
radiancia
newton mm/s3/s lux 2
newton lx W/mSr
W/m 2Sr
NN frecuencia lx
energía
energía frecuencia
energía
joule hertz
hertz Sr
presión joule Hz
presión joule
JJ Hz
pascal
pascal J irradiancia
irradiancia
Pa
Pa tensión W/m 2
potencia
potencia tensión W/m2
watt eléctrica
eléctrica resistencia flujo
watt volt resistencia magnético Ref 
par
partorsional
torsional W volt eléctrica
W VV eléctrica weber
presión
presión NNmm capacitancia ohm
ohm
acústica capacitancia ΩΩ Wb
acústica farad
farad
dB
dB FF Reflectancia,
Reflectancia,
Nota 1: transmitancia
transmitanciayy
Patrón Nacional en el CENAM densidad absorbancia
absorbancia
de flujo inductancia
inductancia adimensionales
Patrones en Desarrollo adimensionales
magnético henry
henry
titulación
titulación tesla T HH
Nota 2: Línea sólida con n cabezas de flecha = coulombimétrica
(unidad)n coulombimétrica
Línea punteada con n cabezas de flecha =
(unidad)-n pH
pH

2005-03-30 CENAM – SE 29
 GLOBALIDAD MEDICIONES EQUIVALENTES REFERENCIA ÚNICA

incertidumbre

PATRÓN NACIONAL
PATRÓN = REFERENCIA CENAM
PATRÓN DE REFERENCIA
calibraciones
PATRÓN DE TRABAJO

LABORATORIO PATRÓN DE REFERENCIA

SECUNDARIO
PATRÓN DE TRABAJO

PATRÓN DE REFERENCIA

INDUSTRIA, PATRÓN DE TRABAJO

COMERCIO, ETC.
INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN

2005-03-30 CENAM – SE 30
 Beneficios a la industria, resultado de buenas mediciones

Mejora la calidad de los productos.

Aumento en la competitividad.

Disminución de pérdidas por defectos (menos rechazos)

Asegura la intercambiabilidad de partes.

2005-03-30 CENAM – SE 31
 Determinación de humedad
en granos

Beneficios de un control estricto de la temperatura

y de la humedad relativa:

• Garantizar la conservación de productos dentro de

límites tolerados.

2005-03-30 CENAM – SE 32
 Áreas de mayor demanda

• Industria farmacéutica •Industria de pinturas y recubrimientos

• Industria de alimentos •Pulpa y papel, etc.
• Industria de la madera •Sector agrícola
• Industria textil •Sectores gubernamentales

1. En EUA existe regulación sobre medidas de humedad

2. En México no existen normas al respecto

3. A nivel internacional hay normas sobre métodos pero no hay un

método oficial reconocido para la calibración de medidores
secundarios
2005-03-30 CENAM – SE 33
 *Efectos en la comercialización
del arroz

La comercialización y almacenaje de los granos involucra

aspectos relacionados con el manejo de granos, en el cual el
contenido de humedad juega un papel importante. Por ejemplo:
una carga de 25,000 toneladas de arroz con 14 % de
humedad, representa 3500 toneladas de agua. Si el contenido
de humedad fuera 13,5 %, entonces la carga contiene 3375
toneladas de agua. Si suponemos que el precio de un 1 kg del
grano cuesta $10.00, entonces la diferencia (ganancia o
pérdidad) en pesos es de $1,250 000.00.

*Rice Quality Workshop 2003 1US dólar = 11,5 pesos

2005-03-30 CENAM – SE 34
 Producción de granos en el mundo

De acuerdo a la FAO (Organización de Agricultura y

Alimentos), la producción mundial de cereales en un año
alcanza un total de 2000 millones de toneladas. De ésta, la
producción anual de trigo es del orden de 600 millones de
toneladas.
El gasto de importación anual de cereales de paises en vías
de desarrollo, es aprox. $21 000 millones de dólares
americanos
Principal producción agrícola:- Soya
- Maíz - Azucar
- Arroz - Te
- Café - Trigo
- Cacao
- Leguminosas de todo tipo

2005-03-30 CENAM – SE 35
2005-03-30 CENAM – SE 36
 Diseminación de la Unidad de Longitud y Trazabilidad en Nano-aplicaciones

“Batido” de frecuencias Láser estabilizado Intervalo de

~ 473 THz
Medición
en frecuencia por espectroscopia
Incertidumbre
de saturación del yodo 127 24 kHz
Interferometría
Intervalo de
~ 473 THz
Medición
Incertidumbre
Lásers estabilizado 1 MHz
en frecuencia

Interferometría Interferometría Interferometría

Interferómetro
óptico/rayos X (“COXI”) Instrumentos Patrones Periódicos
de Aguja para para Calibración de
Intervalo de Pequeña CMM
Incertidumbre Microscopios Electrónicos
Medición
Intervalo
Acabado
50x50x5 y de Fuerza Atómica
< 10 µm 30 pm de
0 mm
Superficial
Medición (SEM, EFM y SPM)
100 µm 40 pm Intervalo
Incerti- de 10 µm Intervalo
1 mm 170 pm Entre 50
dumbre Medición de 100 µm
y 100 nm
Medición
Incerti-
dumbre 1.3 nm Incerti-
dumbre 1.3 nm
2005-03-30 CENAM – SE 37
 Calibración de volumen (hidrocarburos)

Cadena de trazabilidad de PEMEX Ductos

Masa
Densidad
50 L 50 L
Temperatura

500L

3 000L
500L
100l

PATRÓN NACIONAL Calibración de los Sistemas de Medición de

PEMEX en Ductos, Carga y Descarga de Auto,
DE VOLUMEN (50 litros) Carro y Buques - tanque.

2005-03-30 CENAM – SE 38
 Los errores en la mediciones
son costosos

USA Programa Nacional de pesas y medidas

Costo por ciudadano 0,50 dólares

Error de
5 gal

Perjuicio económico de 125 millones US/año, equivalente al

costo anual de todos los programas de W & M combinadas.

Considerando las decenas de miles de productos que se venden o compran

cada día Magnitud de las dimensiones económicas que esto implica

2005-03-30 CENAM – SE 39
 Impacto Económico

Si se considera una mejora del 0,1% en la

incertidumbre de medición como efecto del
esfuerzo conjunto entre CENAM y Pemex la
reducción del conflicto económico en las
transacciones comerciales de gasolina magna,
diesel y turbosina, considerando un precio
promedio de los tres productos de $5.00 por
litro, sería de
$ 2,5 millones de pesos diarios que al año
representan 912,4 millones, más de 4 veces el
presupuesto del CENAM en el año 2000.

2005-03-30 CENAM – SE 40
 Impacto Económico

En México existen más de 2 millones de

wattorímetros de uso doméstico y comercial que
tienen que ser verificados para que trabajen dentro
de los límites de tolerancia y haya equidad en el pago
del consumo de energía.

Esto es más importante ahora que se está

considerando el comercio en grandes cantidades de
bienes energéticos: gasolinas, crudos, gas natural,
redes interconectadas de energía eléctrica, etc.

2005-03-30 CENAM – SE 41
 “Europa tiene una larga tradición de excelencia en investigación e
innovación, en particular en medición y pruebas.
Debido al aumento en la conciencia de la necesidad de mediciones
comparables aceptadas internacionalmente, la Comisión* está ayudando
a reunir a investigadores y expertos europeos en la materia, para
reforzar la base científica europea para promover el reconocimiento
mutuo de las mediciones y que el comercio libre mundial ayude a
nuestra economía.”

*Fuente: Philippe Busquin, Comisionado para la Investigación, CEE.

Simposio Measurement 2003, República de Eslovaquia.

2005-03-30 CENAM – SE 42
 Importancia de la infraestructura
metrológica en países en desarrollo o
economías emergentes.

Una pobre infraestructura en metrología,

pruebas y calidad, llevó en 1999 a la Unión
Europea a establecer un embargo sobre las
importaciones de la Perca del Nilo,
provocando pérdidas de 100 millones de US
dólares/año y la pérdida de 150 000 empleos.

Importancia de las Organizaciones

Metrológicas Regionales para proporcionar
asistencia técnica.

Importancia del CIPM-MRA.

2005-03-30 CENAM – SE 43
 Comparabilidad internacional

El Arreglo de Reconocimiento Mutuo, del Comité Internacional de

Pesas y Medidas, CIPM-MRA, firmado por el Centro Nacional de
Metrología, junto con otros 50 Institutos Nacionales de Metrología,
promueve la comparabilidad de los servicios de calibración y medición
que ofrecen los INM y proporciona una base técnica para desarrollar
acuerdos en materia de comercio internacional. De esta manera, la
demostración de la conformidad con respecto a normas realizada por
laboratorios mexicanos, promueve efectivamente la competitividad de
nuestros productos en el extranjero.

Mediante una participación intensiva en comparaciones de patrones

de medición con otros INM, el CENAM mantiene un conjunto de 269
servicios de calibración inscritos en el CIPM MRA, los cuales se
presentan en el banco de datos del BIPM con un total de 694,
mostrados en los siguientes bloques.

2005-03-30 CENAM – SE 44
 Servicios del CENAM en el Apéndice C
Metrología Metrología Metrología Metrología
Eléctrica Física Materiales Mecánica
Mediciones Vibraciones y Materiales
Dimensional
Electro- Acústica Cerámicos
magnéticas
47 398 48 47 15 40
28 8

Óptica y Materiales Flujo y

Temperatura Metálicos
Radiometría Volumen

24 31 42 11 11 46 5 5

Tiempo y Materiales Fuerza y

Frecuencia Orgánicos Presión

3 2 11 20 20 40
TOTAL
SERVICIOS DEL SERVICIOS EN EL Masa

CATALOGO DEL CENAM APÉNDICE C 15 46

269 694

2005-03-30 Total de servicios en el catálogo del CENAM: 468 CENAM – SE 45

 Evolución de las necesidades
metrológicas

La globalización de la industria y del comercio en:

-materias primas, productos manufacturados
-comestibles, medicamentos
-protección al ambiente

Requiere:
-comparabilidad por medio de mediciones trazables.
-información confiable sobre la incertidumbre de
las mediciones
-Reconocimiento y aceptación internacional.

2005-03-30 CENAM – SE 46
 Disposiciones comerciales
controversiales

Hormonas del crecimiento en cárnicos

Dioxinas en leche
Metales pesados en arroz y en el vino
Glicol en vino
Diesel en aceite de oliva
Salmonela en huevos
BSE en cárnicos
GMOs?

2005-03-30 CENAM – SE 47
 Seguridad alimentaria desde
la granja al comedor

Productos alimentarios es uno de los más

grandes asuntos de seguridad y de impacto
económico en el mundo.

Tratamiento (preservación y
almacenamiento) de plantas y semillas.
Fertilizantes.
Alimentos para animales (naturales e
industriales).
Salud animal (tratamientos, hormonas).
Procesos industriales de alimentos.
Almacenamiento, transporte, ventas,
condiciones de entrega, etc.

2005-03-30 CENAM – SE 48
 Estudios del CCQM y comparaciones
en el ámbito de pruebas en alimentos

Arsénico en pescado y crustáceos

Hg en atún
Pb, Cd, Cu, Zn en vino
Cd y Zn en arroz
Metales en alimentos sintéticos digestibles
Contaminantes orgánicos en tejidos biológicos
Antibióticos y hormonas de crecimiento en carnes
Vitaminas y minerales
Insecticidas en maíz y aceite de pescado.

2005-03-30 CENAM – SE 49
 Gamma-HCH en aceite de pescado
(Lindano)
Contaminantes orgánicos, microbiológicos y
elementos traza en agua.

Etanol en matrices acuosas

Cuantificación de DNA

Medición de proteínas

Soluciones calibrantes orgánicas

(insecticidas, PCBs, PAHs)

Humedad en alimentos (micotoxinas)

2005-03-30 CENAM – SE 50
 1988-EPA Reporte al Congreso Americano
Emisión de Contaminantes Tóxicos a
la atmósfera por instalaciones
industriales

Generadores de energía emisión de Hg (50 ton)

(carbón)
Representa 1/3 de lo liberado al ambiente producidas
antropogénicamente
Hg se acumula como metilmercurio en ambientes
acuáticos

La NRC estima que cerca de 60 000 infantes pueden nacer

cada año con defectos neurológicos por exposición al Hg
in-utero por consumo de produtos del mar.
2005-03-30 CENAM – SE 51
 La integración de los mercados
en el 2005, el ALCA

Algunos ejemplos de situaciones

actuales

2005-03-30 CENAM – SE 52
 Brasil:
Pruebas, etiquetado y certificación

Brasil ocupa el lugar No. 15 en el mercado de las

exportaciones para los bienes producidos en los E.U.A.

Las importaciones de los E.U.A. de Brasil aumentaron

9,3% para alcanzar 15 800 millones de US dólares.

La legislación brasileña prohibió igualmente la

importación de carne producida con hormonas de
crecimiento. Desde 1991 las importaciones se realizan
eventualmente sobre bases discrecionales.

Biotecnología.
En julio del 2001, el gobierno brasileño estableció un
límite de 4% de tolerancia para productos empacados que
contengan GMOs.

2005-03-30 CENAM – SE 53
 Canadá:
Normas, pruebas, etiquetado y certificación.

El régimen regulatorio actual exige que productos como el jugo

de naranja enriquecido con calcio, sean considerados como
productos farmacéuticos (drugs) e impone a los productores a
etiquetar los cereales y otros productos para el desayuno
enriquecidos con vitaminas ó minerales, como sustituto alimenticio
(“meal replacement”).

Un esfuerzo conjunto, bajo los auspicios del Instituto de

Medicina (IOM) de los E.U.A., espera alcanzar una mayor
armonización Canadiense-Americana sobre los niveles de
nutrientes adicionados a los alimentos naturales.

2005-03-30 CENAM – SE 54
 Impacto de las regulaciones metrológicas

Equidad en las transacciones comerciales

Unión Europea – E.U.A.

- La disposición de la Unión Europea sobre los dispositivos de

diagnóstico in vitro (EU-IVD Directive) es efectiva a partir del
2003.

- El mercado mundial de los kits de diagnóstico in vitro es cercano a

los 20 000 millones de US dólares.

- Más del 70% de las demandas del mercado europeo es satisfecho

por compañías americanas.

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 Propósito explícito de la disposición

Eliminar barreras técnicas dentro de la Unión

Europea asegurando para el mercado el acceso a
todo producto con una aprobación única, la
Marca CE.

Requisitos esenciales

Los calibrantes para los kits de IVD y/o

materiales de control, deberán ser trazables a
patrones de un orden superior:
Materiales de Referencia Certificados
reconocidos nacional/internacionalmente

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 • No hay calidad sin control de proceso,
• No hay control de proceso sin medición,
• No hay medición válida sin equipo calibrado,
• No hay calibración sin laboratorios acreditados,
• No hay laboratorios acreditados sin trazabilidad,
• No hay trazabilidad sin patrones de referencia,
• No hay patrones de referencia sin a un laboratorio con
la responsabilidad de su establecimiento y mejora, y
la difusión de sus cualidades metrológicas en la sociedad

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 ¡Gracias por su amable atención!

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