Portafolio de Evidencias

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS
UAT VICTORIA
LICENCIATURA DERECHO
Portafolio de Evidencia
Cátedra: Metodología de la Investigación CL-2021-1
1er Semestre. Grupo: A
Alumno: Frida Sofía Buentello Ruiz
Catedrático: PROF. Francisco Javier Aquino Bustos
1 Lunes 17 mayo del 2021

TABLA DE CONTENIDO
PORTAFOLIO DE EVIDENCIA 1
1. Expectativas del Curso.…………….…………… 3

2. Invento VS Descubrimiento….…………….………… 4
3. Ejemplo de un Tipo de Investigación ..………….……………. 7
4. Planteamiento del Problema……….…………….……………. 10
5. Citas bibliográ cas Act. Por equipos .…….…………….…… 11
6. Fichas Bibliográ cas 1.… .…….…………….…… .…….…… 13
7. Fichas Bibliográ cas 2 .………….………… .…….……………. 15
8. Trabajo Final de Investigación …….…………….………… 17
————-Ultimo trabajo Portafolio de Evidencias ———- 1

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TAREA:
Expectativas del Curso
Lunes 25 enero 2021

Mis expectativas de este curso de Metodología de la Investigación, es
que me proporcione las herramientas adecuadas para poder hacer una
investigación acorde y concreta a los trabajos que se me puedan
presentar en esta asignatura como las otras que llevo.
También me gustaría aprender las etapas correctas de una investigación

científica-teorica ( y sus demás tipos), para poder saber cómo realizar
mejor mis trabajos con la ejecución correcta y debida, para que tengan
un mayor desempeño.
Llevar acabo de igual manera las técnicas a seguir para el desarrollo de

una investigación, para que esto me ayude a poder indagar y a poner en
duda lo que ya creo, para así tener afirmaciones más certeras.
De igual manera que pueda aprender la forma correcta de redactar una

ficha bibliográfica de algún trabajo, proyecto que la requiera, para su
correcta ejecución.

TAREA:
INVENTO VS DESCUBRIMIENO
Martes 9 febrero 202
DESCUBRIMIENTO:
La electricidad “Origen de la electricidad”
La electricidad es una forma de energía que sólo se puede apreciar por los
efectos que produce.
La electricidad existe en todo: en nuestro cuerpo, en el aire que respiramos, en

el libro que leemos, en los objetos, etc.
El estudio de la electricidad en reposo recibe el nombre de electrostática y el

estudio de la electricidad en movimiento se llama electrodinámica.
“Historia de la electricidad”
Thales de Miletus (630−550 AC) fue el primero, que cerca del 600 AC,
conociera el hecho de que el ámbar, al ser frotado adquiere el poder de
atracción sobre algunos objetos.
Sin embargo fue el filósofo Griego Theophrastus (374−287 AC) el primero,

que en un tratado escrito tres
siglos después, estableció que otras sustancias tienen este mismo poder,
dejando así constancia del primer estudio científico sobre la electricidad.
En 1600, la Reina Elizabeth I ordena al Físico Real Willian Gilbert

(1544−1603) estudiar los imanes para mejorar la exactitud de las Brújulas
usadas en la navegación, siendo éste trabajo la base principal para la definición
de los fundamentos de la Electrostática y Magnetismo.
Gilbert fue el primero en aplicar el término Electricidad del Griego

"elektron" = ámbar. Gilbert es la unidad de medida de la fuerza

1
magnetomotriz.
En 1752, Benjamín Franklin (1706−1790) demostró la naturaleza eléctrica de
los rayos.
Desarrolló la teoría de que la electricidad es un fluido que existe en la materia y

su flujo se debe al exceso o defecto del mismo en ella.
INVENTO:
“ La bombilla eléctrica (foco) ”
La bombilla es uno de los inventos que revolucionó la Historia, pero la autoría
de su invención sigue siendo controvertida.
El 21 de octubre de 1879 Thomas Alva Edison mostró por primera vez la

lámpara eléctrica con una bombilla que estuvo encendida durante 48 horas. En
Noche Vieja de ese mismo año, Edison presentó en su laboratorio de Nueva
Jersey un circuito formado por 40 bombillas incandescente, que él mismo
encendía y apagaba para asombro de las más de 3.000 personas que se
congregaron. Apenas un mes más tarde, el 27 de enero de 1880, Edison
consiguió la patente de la bombilla, la 223.898.
La polémica viene cuando otros inventores como Joseph Swan, Humphry

Davy o Henry Woodward demostraron que ellos también han inventado otros
tipos de bombillas anteriores a la de Edison.
El gran olvidado es Nikola Tesla. El ingeniero serbio es a vista de mucha

gente el verdadero inventor de la bombilla ya que gracias a él se descubrió la
corriente alterna, que hacía que las bombillas fueran más duraderas. En 1884
comenzó a trabajar con Edison, con el que chocó desde el primer momento. Por
este motivo siempre estuvo a la sombra del inventor estadounidense.

CONLUSIÓN
El ejemplo que yo tome como descubrimiento fue la electricidad, y
como bien lo mencione en el ejemplo, la electricidad la podemos
encontrar naturalmente a nuestro alrededor ( en la naturaleza ) y no es
algo que en si podamos crear, es algo que ya existe, pero que en la
antigüedad no se habían dado cuenta, hasta que alguien la descubrió o
puso atención a su alrededor; y se dio en base el descubrimiento de la
electricidad que cambiaria la forma de vida del ser humano
completamente. Y que esta conllevaría a la creación de varios inventos
por diferentes científicos a lo largo de los años.
A base del ejemplo de electricidad, que tome como descubrimiento, mi
ejemplo de invento fue la creación de la bombilla eléctrica o como bien
lo conocemos coloquialmente como foco.
Un invento es algo que naturalmente no se encuentra al nuestro
alrededor o en la naturaleza, y que el ser humano fabrica o crea a base de
un descubrimiento que ya se había descubierto, gracias a la curiosidad
de este.
A base del descubrimiento de la electricidad, el ser humano se empezó a
preguntar, interesar, a indagar, a cerca de esta, a lo que lo llevo a la
creación de varios inventos. En los cuales a lo largo de la historia de la
electricidad muchos grandes científicos descubrieron que existían
distintos tipos de electricidad, también se dieron cuenta de muchas otras
cosas, como la existencia del magnetismo entre otros.
Entre varios y muchos inventos que se crearon de la electricidad, uno de
los mas importantes fue la creación de la bombilla eléctrica (o foco), que
este revolucionaria la vida del ser humano a una gran escala.
Para que un invento sea creado debe existir un descubrimiento base en el
cual, el invento pueda ser basado.

TAREA:
EJEMPLO DE UN TIPO DE INVESTIGACIÓN

9 de febrero 202
Tipo de Investigación: “Investigación de Campo”

Las investigación de campo incluyen aquellas que se realizan
recolectando la información y los datos directamente en el lugar de
estudio. Se realiza para conocer más a fondo las características de un
lugar o población determinados.
Aquellas que “salen” al mundo real y proceden allí a realizar sus
investigaciones, involucrando al observador directamente en la realidad
estudiada. Emplean encuestas, sondeos y ese tipo de herramientas. Es lo
que ocurre con los estudios antropológicos, estadísticos o las
exploraciones de intención de voto.
Además, esta estrategia le permitirá al investigador ahondar más en la
realidad del problema y generar o proponer las posibles soluciones.
Ejemplo de investigación de Campo:
El hallazgo de una tumba en Monte Albán que detonó el

desarrollo de la arqueología mexicana
El antropólogo Alfonso Caso Andrade y su equipo estaban trabajando
en la zona de Monte Albán, en Oaxaca, cuando descubrieron un sitio
que cambiaría la historia de la arqueología mexicana: la Tumba 7.
Era el 9 de enero de 1932 y la noticia se propagó rápidamente por
telégrafo y radio en todo el mundo. El hallazgo de esa tumba, llena de
numerosos objetos de oro, cráneos ricamente adornados y finas piezas

1
trabajadas en hueso o turquesa, supuso un gran suceso y propició la

creación del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH),
el 3 de febrero de 1939.
Después del hallazgo, Caso Andrade -quien también fue un reconocido
abogado y arqueólogo- “propuso la creación de una institución que se
dedicara, de manera exclusiva y especializada, al resguardo y
conservación del patrimonio de ese calibre”, informó INAH en un
comunicado.
Y, precisamente, el INAH se estableció como una dependencia con la

“misión de investigar, conservar y difundir el vasto patrimonio cultural
de México, y con la vocación de iniciar un estudio científico de los
pueblos indígenas”.
El llamado de Caso Andrade no era nuevo, pues ya en 1915 el ingeniero
y arqueólogo Manuel Gambio propuso en el Segundo Congreso
Panamericano que en cada país de América Latina existiera un
instituto de antropología.
En aquel momento el instituto era dependiente de la Secretaría de
Educación Pública (SEP) y recibió tres inmuebles para su
administración y vigilancia: uno en la calle de Moneda, en el centro
histórico de la capital mexicana, donde estuvo el Museo Nacional de
Arqueología, Historia y Etnografía; también recibió el ex Convento
de la Merced y el Castillo de Chapultepec.
Según información de INAH, también le otorgaron monumentos
artísticos, arqueológicos e históricos pertenecientes al antiguo
Departamento de Monumentos de la SEP, “así como las colecciones,
muebles y accesorios que albergaban; los monumentos y sitios que se
descubrieran en las exploraciones futuras y los que adquiera la
institución por legado, herencia, donación o cualquier otro, todos con
carácter de nacionales”.

Alfonso Caso Andrade fue nombrado como el primer director del
instituto, del que estuvo al frente hasta 1947.
El acervo del viejo Museo Nacional dio pie a la creación de recintos más
especializados: Museo Nacional de Historia (1944), de Antropología
(1964), del Virreinato (1964) y de las Culturas del Mundo (1965).
Durante sus 82 años de vida, el INAH participa en el estudio, registro,
conservación y difusión del pasado en México, así como a la
preservación de la memoria del país.
A Caso, además del descubrimiento de la Tumba 7 de Monte Albán,
también se le debe la recuperación de dicha zona, así como la
identificación étnica de los zapotecos y mixtecos.
Durante sus más de ocho décadas de existencia varios son los nombres
de destacados arqueólogos que han contribuido con su labor al estudio
del pasado prehispánico de México. De Román Piña Chan a José Luis
Lorenzo; Víctor Segovia, pionero en los estudios de astronomía
prehispánica y quien descubrió los fenómenos de luz y sombra que
aparecen durante los equinoccios en Dzibilchaltún, Yucatán, o mujeres
como Isabel Kelly, Breatriz Braniff, Estela Martínez.
El arqueólogo francés Alberto Ruz Lhuillier, quien descubrió en 1952 la
tumba del soberano Pakal, o Fernando Cámara Barbachano, Arturo
Romano Pacheco y, por supuesto, Eduardo Matos Moctezuma,
fundador del Museo del Templo Mayor e impulsor del Programa de
Arqueología Urbana.

TAREA:
Planteamiento del problema

Martes 16 febrero 2021.
Mi tema de investigación será “La Contaminación en Cd. Victoria”, a lo

largo del desarrollo de mi investigación, el principal problema de esta
será el detectar los factores contaminantes que existen en la ciudad. La
razón por la cual elegí este tema como base para mi investigación fue
que, muchas de las veces nosotros como personas creemos; que por ser
una ciudad chica, y no ser una gran metrópoli, no vamos a contar o no
vamos a llegar a generar el mismo tipo de contaminación que una ciudad
mas urbanizada, cuando en realidad podemos generar o igualar casi la
misma cantidad de contaminación que estas.
El objetivo de esta investigación es tratar de buscar métodos que
contribuyan a reducir la contaminación que se produce en la ciudad, a
buscar alternativas menos contaminantes para reducir su incremento, y
el concientizar e incentivar a la población de tomar medidas para esta.
La manera en la que podemos obtener un resultado efectivo en base a
esta investigación, es el pensar mas allá de nuestro propio interés, ver
mas por el futuro de nuestra población, y ciudad, fomentar el desarrollo
de nuestra ciudad, el querer un cambio en ella.
La contaminación es un problema que mucha gente da por echo, y que
se debe de actuar de manera inmediata y pronta, antes de que sea muy
tarde en un futuro. Debemos de aprender a ser recíprocos con la
naturaleza, debemos de ver y pensar más hacia el futuro de nuestro
desarrollo como seres humanos; por que de otra forma, no hay quien nos
salve de este problema mas que el mismo ser humano.

ACTIVIDAD CLASE :
Citas
24 febrero 2021
Cita Bibliográfica:
Si bastase con amar, las cosas serían demasiado sencillas. Cuanto más se ama
tanto más se consolida lo absurdo. No es por falta de amor por lo que Don
Juan va de mujer en mujer. Es ridículo presentarlo como un iluminado en
busca del amor total. Pero tiene que repetir ese don y ese ahondamiento
porque ama a todas con el mismo ardor y cada vez con todo su ser. De ahí
que cada una espere darle lo que nadie le ha dado nunca. Ellas se engañan
profundamente cada vez y sólo consiguen hacerle sentir la necesidad de esa
repetición. 'Por n —exclama una de ellas— te he dado el
amor." ¿Sorprenderá que Don Juan se ría de ella? "¿Por n? —dice—; no,
sino una vez más." ¿Por qué habría de ser necesario amar raras veces para
amar mucho?
Camus, A., (1942) El mito de Sísifo. (Primera edición). Francia: Éditions

Gallimard. (Camus,1942,35)

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Cita articulo digital:
La Organización Mundial de la Salud dijo el lunes que deben desarrollarse
urgentemente nuevos fármacos para combatir a 12 familias de bacterias, a las
que consideró "patógenos prioritarios" y una de las mayores amenazas a la
salud humana.
La agencia de salud de Naciones Unidas dijo que muchos microbios ya se

han convertido en superbacterias mortales que son resistentes a muchos
antibióticos.
Las bacterias "tienen habilidades para encontrar nuevas formas de resistir el

tratamiento", dijo la OMS, y también pueden transmitir material genético que
permite que otras bacterias no respondan a los fármacos.
Kelland, K (2017) La OMS emitió la lista de las bacterias más peligrosas del
mundo. SA. Sienti c American Español. Disponible en: scienti c american
webside: https://www.scienti camerican.com/espanol/noticias/reuters/la-
oms-emitio-la-lista-de-las-bacterias-mas-peligrosas-del-mundo/
(Kelland,2017)
Integrantes del Equipo:
Martínez Ramos Edwin Alejandro Ramírez Pérez Liliana Abigail Ramírez

Meléndez Citlalic Yolanda Buentello Ruiz Frida Sofía
De los Reyes Ríos Alexis Adolfo

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TAREA:
FICHAS BIBLIOGRAFICAS NO. 1:

12 marzo del 202
Ficha no. 1
Estrada Paneque, A., Gallo González , M., & Nuñez Arroyo, E. (2016). Contaminación
ambiental, su influencia en el ser humano. (Primera Edicion) Universidad y Sociedad
[seriada en línea], 8 (3). pp. 80 - 86.
“El aire exterior suele, por lo general, estar contaminado con monóxido de carbono,
plomo, ozono, material particulado, dióxido de nitrógeno, dióxido de sulfuro, benceno,
butadieno y humo de motores diesel. (Estrada Paneque, A., Gallo González , M., &
Nuñez Arroyo, 2016, 123)”.
Ficha no. 2
Sanchez Salinas, Enrique, Ortiz Hernandez, Ma. Laura (2014) Contaminación urbana del
aire: Aspectos fisicoquímicos, microbiologicos, y sociales.( Primera Edicion).
Universidad Autónoma del Estado de Mexico. Pagina 23.
“ El deterioro ambiental en todas las escalas y, en algunos casos, de forma irreversible, es

consecuencias indiscutible de la velocidad con la cual el ser humano moderno consume
materiales y energías, ademas de que produce residuos de distinta naturaleza. Sanchez
Salinas, Enrique, Ortiz Hernandez, Ma. Laura, 2014, 23)”.
Ficha no. 3
Giddens, A., & del Bustillo, F. M. (2010). La política del cambio climático (No.
363.73874 G5). Madrid: Alianza.
“ Los cuerpos responden de diferentes maneras a las radiaciones electromagnéticas según

la longitud de las ondas mismas. (Giddens, A., & del Bustillo, F. M, 2010, 12)”.

1
Ficha no. 4
Moreno Sanchez, Ana Rosa (2008). Impactos Sociales del Cambio Climático en Mexico (
Primera Edición) Instituto Nacional de Ecología (INE-SEMARNAT) Mexico, DF pan
35.
“El cambio climático es considerado por muchos como el mayor problema a ser enfrentado por
la humanidad en el presente siglo. (Moreno Sanchez, Ana Rosa, 2008, 35)”.
Ficha no. 5
Martínez, M. F., & Osnaya, P. (2004). Cambio climático: una visión desde México.
Instituto Nacional de Ecología, pan 95.
“ El clima depende de un gran numero de factores que interactúan de manera compleja. A

diferencia del concepto tradicional del clima, como promedio de alguna variable, se
piensa que es un estado cambiante de la atmósfera. (Martínez, M. F., & Osnaya, P., 2004,
95)”.

TAREA:
Fichas Bibliográ cas 2

11 abril del 2021
1. Méndez, C. D. (2005). Los debates actuales en la sociología de la alimentación.

Revista Internacional de Sociología, 63(40), 47-78.
“Elegir es cada vez más difícil y obliga a contar con criterios de consumo
alimentario que permitan tomar decisiones sobre lo que es bueno para comer. Ese
es el marco general sobre el que se discute hoy en la Sociología de la
Alimentación. Para unos las tendencias muestran una ruptura en los
comportamientos alimentarios y una pérdida de los referentes normativos sobre lo
que es una buena alimentación. (Mendez, C.D, 2005,78)”
2. Nuñez, R. B., Zambrano, M. Q., Alarcón, M. S., Monar, L. V., & Cisneros, J. C.
(2017). Alimentación saludable como factor influyente en el rendimiento escolar
de los estudiantes de instituciones educativas en Ecuador.//Healthy nutrition as an
influential factor in the academic performance of students from educational
institutions in Ecuador. FACSALUD-UNEMI, 1(1), 34-39.
“Es considerada una alimentación sana aquella que logre o cubra adecuadamente
las necesidades básicas, funcionales en el organismo, y debe ser suficiente,
completa y armónica. La Nutrición es el proceso involuntario a través del cual el
organismo absorbe y asimila las sustancias necesarias para el funcionamiento del
cuerpo. ( Nuñez, R. B., Zambrano, M. Q., Alarcón, M. S., Monar, L. V., &
Cisneros, J. C., 2017, 35)”.
3. Garcia, P., & Velázquez, M. N. (2007). Alimentación saludable. Ediciones

Venecia.
“La mala nutrición, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables

para la salud humana. La desnutrición contribuye a cerca de un tercio de todas las
muertes infantiles. Las crecientes tasas de sobrepeso y obesidad en todo el mundo
están asociadas a un aumento en las ENT. Garcia, P., & Velázquez, M. N., 2007,
97)”.

fi
4. Sánchez Cancillo, A. (2015). Análisis de una buena alimentación en los alumnos
de Educación Primaria.
“Continuando con la cuestión de la sobrealimentación, el sobrepeso y la obesidad

son los problemas más frecuentes en la sociedad actual, fundamentalmente en la
población infantil, que vienen dadas a base de una mala alimentación junto con
una falta de actividad física, es decir, con el sedentarismo. (Sánchez Cancillo, A.,
2015, 19)”.
5. Sánchez, S. C. (2018). El derecho fundamental a recibir una buena alimentación:

nueva regulación y cuidado del mismo. Diario La Ley, (9109).
“Nuestro derecho a la salud integra también el de una buena alimentación,

corresponde al Estado ya nuestros órganos públicos el velar porque la legislación
de seguridad alimentaria se respete y se persiga el preocupante y en aumento,
fraude alimentario. (Sánchez, S. C., 2018, 36)”.
TAREA
PROYECTO FINA
INFORME DE INVESTIGACION
10 DE MAYO DEL 202

:
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS UAT

VICTORIA
LICENCIATURA DERECHO
Cátedra: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

CL-2021-1
Catedrático: PROF. Francisco Javier Aquino Bustos
Alumno: Frida Sofía Buentello Ruiz

Grupo: A
Informe de Investigación
Tema: Nutrición y alimentación correcta para un buen Rendimiento

Escolar.

Tabla de contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................... 3
I PARTE ............................................................................................................................... 7
PLANETEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................... 7
II PARTE ............................................................................................................................ 10
JUSTIFICACION ............................................................................................................ 10
PREGUNTAS............................................................................................................... 12
OBJETIVOS GENERALES......................................................................................... 12
OBJETIVOS ESPECIFICOS ....................................................................................... 13
III PARTE
……………………………………………………………………………………………. 14
MARCO TEORICO ........................................................................................................ 14
IV PARTE
……………………………………………………………………………………………. 17
METODOLOGIA ............................................................................................................ 17
V PARTE ........................................................................................................................... 18
ANALISIS DE LOS RESULTADOS ............................................................................. 18
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ................................................................................. 26

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ................................................................................... 27
ANEXOS ................................................................................................................................ 8

Importancia de una alimentación correcta en el sector infantil para el

desarrollo de un desempeño académico adecuado en Cd. Victoria,
Tamps.
INTRODUCCION
Los niños que están mas propensos a sufrir de una inadecuada nutrición son aquellos que
son menores de 12 años, y esto produce como consecuencia varios efectos negativos en
conductas alimentarias, incapacidad, o inclusive que que se genere una enfermedad en la
ingesta o en la absorción de nutrientes.
En diversas ocasiones a la malnutrición se le ha asociado con diversos tipos de problemas
muy serios, en su mayoría relacionados con el desarrollo intelectual, esta viene siendo la
razón principal por la cual un niño con una malnutrición, esta aun mas propenso de
presentar algunos tipos de fatiga rápida y se les puedes dificultar aun mas el participar de
una manera activa o productiva en diversos tipos de actividades de aprendizaje en el amito
de educación.
En este proyecto de investigación lo que lleve acabo, fue un análisis muy detallado y
critico, de varias obras y reseñas, que hablan acerca de los efectos de la nutrición y
malnutrición que se ven reflejados en el rendimiento escolar, en donde pude destacar los
temas de mas prioridad en este problema; como lo es las consecuencias que conlleva la

malnutrición infantil sobre las funciones cognitivas de los niños, también la relación que
tiene el estado de nutrición del alumno o niño y su desempeño académico, como también
ciertos tipos de programas de intervención nutricional, y sus consecuencias sobre la
educación.
Al momento de analizar e intentar de comprender estas interrelaciones, podemos decir que
las diversas funciones cognoscitivas del los niños, y su rendimiento intelectual, estan muy
influidos por su historial nutricional, pero de igual forma por su ambiente pscioscial y
familiar que enmarca el crecimiento y desarrollo de cada uno de los niños.
Por noción los niños necesitan adquirir una gran cantidad de nutrientes, para así poder tener
un rápido crecimiento y desarrollo adecuados en sus primeros años de vida, las
consecuencias que puede tener una alimentación incorrecta durante la niñez puede llegar a
generar consecuencias muy graves a largo plazo, un claro ejemplo de ello, serian los
problemas de salud, los cuales pueden ser tener un desarrollo cognitivo muy deficiente, y
que presente un tipo de retraso en su crecimiento, se puede asumir que si un niño comienza
su etapa escolar después de haber tenido algún tipo de desnutrición en sus primeros años de
vida, es mas probable que su rendimiento en la escuela se vea afectado de una manera
negativa en alguna forma e intensidad.
Es por esta razón que realizar un proyecto con enfoque preventivo que pueda garantizar un
desarrollo bueno de algún niño o niña, resulta indispensable para poder tener una

prevención de dificultades que se puedan presentar tanto dentro del ámbito de salud como
el de educación.
De todo esto, es la importancia de que los niños mantengan una nutrición adecuada,
mediante acciones para el cuidado personal y hacer promoción de la salud, que estas
empiezan desde el momento en el que el niño se desarrolla en la panza de su madre y que
continua durante todo su periodo del crecimiento y desarrollo. En esta tarea, el
conocimiento que se tenga sobre la relación de nutrición, salud y su desarrollo intelectual,
seria un factor básico para que un niño asista de manera normal a la escuela.
De igual forma, el rendimiento escolar de los niños dependerá mucho de las facilidades
físicas que tenga y de la capacidad pedagogía e interés que tengan los maestros por querer
desarrollar en sus alumnos todo su potencial intelectivo.
Un buen ambiente escolar, donde se unen condiciones de bienestar económico y
psicológico en su familia, que se incluya una alimentación saludable para el niño, son
factores indispensables para un éxito mismo de la escuela.
Este proyecto de investigación se dividirá entre los siguientes apartados correspondientes:

I Parte, que habla sobre el Problema, su Planteamiento y Formulación
II Parte que habla de la Justificación, sus Objetivos tanto Generales como Específicos y las
Preguntas de la Investigación
III Parte trata sobre el Marco Teorico de la Investigacion
IV Parte trata sobre la Metodología: Diseño, Nivel y Tipo de Investigación.
La V Parte consta del análisis e interpretación de resultados sobre la base de la aplicación
de entrevistas, encuestas y análisis de contenidos que serán aplicados a padres de familia.
Terminando cada una de las partes se presentara un Cronograma de Actividades
Finalizando se encontraran las referencias bibliográficas.

I PARTE
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Al bajo rendimiento escolar se le han atribuido ciertos factores que tanto como directa o
indirectamente ha afectado el desempeño de los niños y niñas en las escuelas a la hora de
estudiar, entre estos factores pueden hacer otros relacionados a su estilo de vida, a su nivel
socioeconómico, cultura, a su alimentación, su ambiente familiar y social, etc.
Muchas personas dicen que no puede haber algún tipo derelacion entre los problemas de
salud o aprendizaje de los niños con el hecho de t4ner una allimetnacion correcta; aunque
investigaciónes de la Organización mundial de la salud (OMS), aseguran que estos van muy
de la mano.
Donde la OMS y la FAO la definen como desnutrido o hambre oculta:
“El hambre oculta, o las deficiencias de micronutrientes, se produce cuando la calidad de
los alimentos que comemos no cumplen con nuestras necesidades de nutrientes, por lo que
no estaríamos recibiendo las vitaminas y minerales esenciales necesarios para un
crecimiento y desarrollo adecuados.
Afecta a dos mil millones de personas en todo el mundo. no es evidente, no se detecta a
tiempo y puede presentarse en gente con sobrepeso, a quienes se le agregan enfermedades
crónicas propias de la obesidad. Los niños en edad escolar, hasta la pubertad, irán creciendo

lenta pero continuamente, y es muy importante que reciban la cantidad y calidad de
nutrientes que serán imprescindibles para su desarrollo normal. (Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2014, Roma Italia)”.
Acutalmente la mayor parte de los niños, en edad escolar, son mas probables de desarrollar
alguna serie de malos hábitos alimenticios tales como: el gran consumo de comida chatarra
y procesada, y que por otro lado el dar comida casera y alimentos naturales estan siendo
cada vez mas sustituidos y quitados de las comidas de los niños.
Si consideramos que la educación permite mejorar la calidad de vida de las ciudades, y que
en términos concretos la falta de educación nutricional adecuadla ha aumentado en las
escuelas, es de mayor importancia para las escuelas analizar los efectos que a largo plazo se
producen a causa de una desnutrición acaecida a una temprana edad.
Los procesos relativos a determinar las relaciones entre los estados nutricionales, el
desarrollo cerebral, inteligencia y el rendimiento escolar son de alta importancia para llevar
a cabo, especialmente durante la etapa escolar, ya que los problemas que tienen que ver con
la nutrición afectan en mayor cantidad a las ciudades o colonias con estratos
socioeconómicos muy bajos, que causan consecuencias negativas a la edad escolar, estos 6
se podrían decir que producen un alto indices de deserción escolar, problemas de
aprendizaje y bajos ingresos a la educación superior.

La desnutrición debe considerarse y tratarse con estímela al crecimiento y una respuesta
expresada de la siguiente forma: “educación nutricional, educación para la salud” así de
igual forma como la OMS y la Fao la expresan de la siguiente forma: “Mejor nutrición,
mejor vida. (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,
2014, Roma Italia. 2da Conferencia, Internacional de Nutircion)”.
Donde esta permita a la sociedad mejorar y hacer un adecuado uso de los recursos
alimenticios que tengan a su alcance. Esta tarea de hacer una prevención y de una
educación nutricional correcta la única forma de poder realizarse viene desde la misma
casa, hasta medios de comunicación, desde las escuelas de los niños, etc, donde así se
podrá utilizar la información acerca de la nutrición en los niños, ya que esta será la única
forma de preservar su desarrollo integral.
Los problemas que existen en la nutrición infantil, son un problema tan grande que
necesitamos sumarnos todas las personas que forman parte de la educación de cada niño
para poder reforzar en el estos conceptos de alimentación saludable, donde se trabaja con
los padres y educadores para que vean la importancia de ello.
De esta manera esto permitira eliminar ciertos hábitos incorrectos que adquieren los
pequeños, donde se consigue cambiar el concepto de comida que tienen los niños en una
edad e la que vean que una buena alimentación es fundamental para su correcto desarrollo.

II PARTE
JUSTIFICACIÓN
Se puede decir que la situacion nutricional es producto de la relaciones de diversos factores
tales como lo son, ambientales, sociales, económicos, culturales y políticos, los cuales estos
influyen de forma separada o en conjunto en el estado nutricional de el sector infantil.
“La nutrición infantil y el rendimiento de los niños en la escuela son conceptos

estrechamente vinculados. De hecho, la desnutrición infantil tiene graves consecuencias en
los niños:
• Reducción de la atención.
• Falta de concentración a la hora de realizar tareas.
• Consecuencias de la conducta del niño.
• Dificultades para aprender, comunicarse o socializar con otros niños.
• Enfermedades que afectan al crecimiento.
• Retraso en el crecimiento físico y motor.
(La Agencia de la ONU con Los Refugiados. Influencia de la nutricon infantil en el
rendimiento escolar. ACNUR comité Español. Julio 2018)”.
Este proyecto se enfoco en los problemas de alimentación nutricionales de los niños y niñas
en educación básica yq que en esta se ha percibido que esta afectando el rendimiento
escolar de los estudiantes.
Es de mucha importancia abordar este tema, por que como l ohemos visto, la etapa de la
niñez es esencial para que los niños adquieren nutrientes necesarios para su desarrollo, pero

lamentablemente en la mayoría de los casos sucede lo contrario y caen en una inadecuada
conducta alimentaria.
De igual forma una mala alimentación puede afectar de una manera tan grande el
rendimiento escolar de cada uno de los niños. Ciertos tipos deI investigaciones han
demostrado que no es tanto el hecho de tener más condición económica unos de otros, sino
la manera cómo los padres educan y alimentan a sus hijos para que estos tengan un buen
desarrollo intelectual.
Es asi que se puede ver que existe una relación muy fuerte entre las nutrición y el
rendimiento escolar, ya que si un niño no posee una alimentacion adecuada, no podrá
desarrollarse o desenvolverse de una manera existosa en su ámbito escolar, ya que
presentara ciertos tipos de problemas tanto cognitivos como de socializar con otros niños.
Durante el desarrollo de mi proyecto procure demostrar,, que uno de los factores
responsables de este bajo desempeño escolar es la inadecuada forma en la que se alimentan
los niños y niñas de hoy además del tipo de alimentación que reciben en sus hogares que
ignoran los requerimientos nutritivos en esta etapa de su vida.
Ya que una alimentación correcta cumple con las necesidades esenciales de los niños,
permitiendo promover su crecimiento y desarrollo adecuado, previniendo el desarrollo de
enfermedades que se presentan por deficiencia o por exceso de nutrientes.

Con el desarrollo y finalización de este proyecto de invesigacion se realizó un aporte que
sirve de orientación tanto como para los niños, a sus padres, así como a los maestros sobre la
importancia de una buena nutrición a partir del consumo de alimentos sanos. Los esfuerzos
por mejorar la salud de los niños pueden brindar mejoras importantes en el aprendizaje y el
comportamiento
Un niño saludable podrá aumentar de una manera muy grande su potencial para aprender, su
habilidad de concentración y autoestima, mejorará además, su comportamiento y asistencia a
clases, reduciendo así el estrés, la ansiedad y la depresión.
Por lo tanto presente como alternativa el diseño y elaboración de una guía nutricional sobre
las metas nutricionales necesarias para niños en etapa escolar de su niñez, para una
alimentación sana, sin prohibiciones, adaptadas a las condiciones, hábitos y costumbres
locales, con el propósito de contribuir con una mejor calidad de vida
Formulación del Problema
¿Cómo afecta la nutrición en el rendimiento escolar de los niños y niñas de educación
general básica en los sectores mas bajo de las ciudades?

PREGUNTAS
-¿Cuál es el nivel de nutrición de los niños y niñas en las escuelas de Cd. Victoria?
-¿Cuáles son los factores que intervienen en el estado nutricional de los niños?
-¿Qué tipo de hábitos alimenticios tienen los niños?
-¿Cuál es el nivel de rendimiento escolar de los niños?
-¿Qué factores intervienen en el rendimiento escolar de los niños?
-¿Qué relación existe entre una nutrición adecuada y la capacidad de aprendizaje?
-¿Es factible diseñar una guía nutricional que potencie el rendimiento escolar.?
OBJETIVOS GENERALES
Investigar cómo incide la nutrición en el rendimiento escolar de los niños y niñas en su
etapa escolar en los niños de Cd. Victoria, mediante recopilación y análisis de información
para contribuir al mejor desarrollo integral de los niños y niñas de estas edades.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
•Determinar un nivel nutricional de los niños y niñas de Cd, Victoria, a través de la
difusión de criterios alimentario nutricionales para generar una sana cultura alimenticia.
•Identificar que tipo de nivel de rendimiento escolar tienen los niños de Cd Victoria”
mediante preguntas hacia los padres de familia para determinar un analisis de sus
calificaciones, para así tomar alternativas adecuadas que permitan el desarrollo del
estudiante en todo su potencial cognoscitivo.
•Presentar algun tipo de guia nutricional que sea adecuada para los niños en la etapa
escolar para su buen rendimiento.

III PARTE
MARCO TEORICO
Antecedentes del Problema
La desnutrición en la primera infancia y la nutrición insuficiente durante la edad escolar
tienen un efecto manifiestamente perjudicial para la escolaridad.
POLLIT, Ernesto, (1984). Manifiesta lo siguiente: “Hay una relación directa entre la
frecuencia de la malnutrición en un país y el desaprovechamiento del sistema educativo
entre los niños mal nutridos. Estos aprenden lentamente y les cuesta examinar las materias
escolares, tienen grandes posibilidades de repetir el grado o de abandonar los estudios.
(pág. 15)”.
“En México, 1 de cada 8 niños y niñas menores de 5 años presentan una talla baja
(moderada o severa) para su edad1.
La falta de una dieta suficiente, variada y nutritiva está asociada con más de la mitad de las
muertes de niñas y niños en todo el mundo. Cuando padecen desnutrición, son más
propensos a morir por enfermedades y presentar retraso en el crecimiento durante el resto
de su vida. No es necesario un grado avanzado de desnutrición para sufrir consecuencias
graves; tres cuartas parte de los niños y niñas que mueren por causas relacionadas están
sólo ligera o moderadamente desnutridos.Esta diferencia también se presenta al comparar
las zonas rurales con las urbanas. Los hogares de bajos recursos y los hogares indígenas, sin
importar el estado en el que se encuentren, son los más propensos a la desnutrición infantil.

Los niños y niñas de entre 1 y 2 años de edad presentan los porcentajes más altos de
desnutrición crónica. Este grupo coincide con la edad a la que muchos bebés dejan de ser
amamantados, lo que refleja la importancia de la lactancia materna en la buena nutrición
durante la primera infancia
1 de cada 8 niñas y niños menores de 5 años padece desnutrición crónica. La desnutrición
se presenta principalmente en los estados del sur de México y en las comunidades rurales
más que en las urbanas; los más afectados son los hogares indígenas. ( UNIFEC ORG,
Desnutrición Infantil en Mexico, 2016)”.
“El 23.3% (27 millones) de la población vive en pobreza alimentaria y el 12.5% sufre
desnutrición crónica.
De acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012, existen 1,194,805 niños con
desnutrición crónica en el país.
En el país la desnutrición crónica en zonas urbanas es de 10.1% y en zonas rurales de
19.9%.
Entre 2006 y 2012 la lactancia materna exclusiva disminuyó de 22.3% a 14.4% mientras
que en el medio rural la reducción fue de 36.9% a 18.5%.
Según la Encuesta Nacional de Salud 2012, el 70.0% de los hogares en México se
clasificaron en alguna de las tres categorías de inseguridad alimentaria. El 80.8% de los
hogares que viven en el estrato rural fueron clasificados en algún nivel de inseguridad
alimentaria.

(The Hunger Proyect Mexico, Hambre, desnutrición y seguridad alimentaria en México,
2017)”.
Las diferencias en el crecimiento son menos pronunciadas: el 23% de los varones tienen
deficiencias de talla, en contraste con el 19% de las niñas en el país. Las estadísticas pesan en
el desempeño escolar de los infantes de 6 a 12 años, que muchas veces abandonan las clases
por falta de dinero y motivación. La deserción escolar promedia el 30 y 40% en el Ecuador.
A pesar de que no se dispone de información específica sobre la relación que existe entre
estado nutricional y desempeño escolar, sí se tienen elementos de juicio derivados de estudios
importantes sobre desnutrición y desarrollo intelectual en la edad preescolar, que se pueden
extrapolar con cautela para explorar la dinámica de interrelaciones semejantes en la edad
escolar.
En otras palabras, se puede asumir que si un niño llega a la edad escolar después de haber
padecido desnutrición crónica en sus primeros años, retardo en el crecimiento y atraso en su
desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento educativo se vea afectado
negativamente en alguna forma e intensidad.
La validación estadística necesitó varios instrumentos. Encuestas en familias preseleccionado
que se orientaron a dos productos: preguntar sobre las medidas de las tallas de los niños en las
familias, información socio economía de las familias de esos niños.

Primero, se definieron los parámetros estandarizados de medición y se aplicó una pequeña
encuesta piloto para asegurarse de que todo está bien calculado. Se puede adelantar que los
resultados validan ampliamente la metodología para estimar desnutrición por inferencias.
Los actores de este estudio se enfoco mas en que fueran las familias encuestadas de los
niños y niñas.
IV PARTE
METODOLOGIA
La investigación estuvo puesta en un enfoque cuali-cuantitativo: cualitativo ya que trata de
identificar la naturaleza profunda de las realidades y exponer lo que se ha hecho hasta el
momento para esclarecer el fenómeno objeto de la investigación y cuantitativo en cuanto a
la recolección y el análisis de datos para contestar las preguntas de investigación confiando
en la medición numérica, el conteo y frecuentemente en el uso de la estadística para
establecer con exactitud patrones de comportamiento de la población.
La modalidad del presente trabajo fue socioeducativo, porque se busca dar solución a un
problema social que afecta al desempeño y desarrollo escolar. El nivel de investigación fue
explicativo ya que se centró en buscar las causas o los por qué de la ocurrencia del
fenómeno, de cuáles son las variables o características que presenta y de cómo se dan sus
interrelaciones.

Siendo su objetivo el de encontrar las relaciones de causa-efecto que se dio entre los hechos
para conocerlos con mayor profundidad y descriptivo por cuanto se obtuvo información
sobre el fenómeno estudio determinando sus características.
También se utilizó la investigación de campo que permitió realizar el trabajo metódico en la
que se recogió información directa de los niños de Cd. Victoria.
El proyecto estuvo dirigido al área de investigación de Estudios filosóficos, Sociales e
Interculturales sobre la línea de investigación de Alimentación, ya que tratara de resolver un
problema social que afecta a la escolarización.
V PARTE
ANALISIS DE LOS RESULTADOS
Con la finalidad de conocer cómo incide la nutrición en el rendimiento escolar de los niños
y niñas se ha aplicado el siguiente instrumento el cual nos permitirá determinar el nivel
nutricional del estudiante como también sus hábitos alimenticios, cuya información será
determinante para establecer la relación existente con el rendimiento escolar de cada uno de
ellos. Así se han obtenido los siguientes resultados.

PREGUNTA Nº 1
Capacitaciones, charlas o seminario sobre educación nutricional
Tabla Nº 1
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJ
E
SI 10 27%
NO 27 73%
TOTAL 37 100%
GRAFICO no.1
Análisis e Interpretación
El 73% de encuestados dicen no haber recibido ningún tipo de seminario, charla o
capacitación de educación nutricional; en cuanto el 27% manifiesta que si ha recibido estas
capacitaciones. Se determina que los padres de familia no tienen ninguna capacitación
sobre el tema de educación nutricional.

PREGUNTA Nº2
Aplicación de los conocimientos adquiridos en las capacitaciones, charlas o seminarios

sobre educación nutricional
Tabla Nº 2
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 6 16%
NO 31 84%
TOTAL 37 100%
Grafico No. 2
El 84% de encuestados manifiestan que no han aplicado los conocimientos adquiridos en
las diferentes charlas sobre educación nutricional; mientras que el 16% restante afirma que
si los a utilizado.
Se deduce que los padres de familia no aplican los conocimientos de educación nutricional
en el hogar.

PREGUNTA Nº 3
Número de comidas diarias de la familia
Tabla Nº 3
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
Cuatro 4 11%
Tres 18 49%
Dos 15 41%
Una 0 0%
TOTAL 37 100%
Grafico no.3
EL 49% de padres de familia encuestados manifiesta que consumen 3 comidas diarias; el
40% afirma que consumen 2 y el 11% restante dice consumir 4 comidas diarias.
Se evidencia que los miembros familiares consumen 3 comidas diarias, y existe un gran
porcentaje que no cumplen con la dieta nutricional básica

PREGUNTA Nº 4
El desayuno como un recurso importante en el desarrollo del niño
Tabla Nº 4
E
Muy importante 22 59%
Importante 10 27%
Noral 5 14%
TOTAL 37 100%
Grafico no. 4
De los padres de familia encuestados el 59% considera que el desayuno es muy importante
en el desarrollo del niño; el 27% lo considera importante; mientras que el 14% restante
menciona que es normal.
Se puede interpretar que el desayuno es considerado como un recurso indispensable para el
desarrollo del niño.

PREGUNTA Nº 5
¿Usted hace que su hijo desayune antes de tomar clases online?
Tabla Nº 5
E
SI 22 59%
NO 15 41%
TOTAL 37 100%
Grafico No. 5
El 59 % de encuestados afirman que si les dan de desayunar a su hijos antes de las clases
online; mientras que el 41% restante manifiestan lo contrario
Por consiguiente se puede interpretar que la mayoría de los alumnos si asisten a las clases
online desayunados, pero existe un gran porcentaje de niños y niñas que no desayunan.

PREGUNTA Nº 6
Alimentos utilizados en el desayuno a su familia
Tabla Nº 6
E
Frutas 7 19%
Granos 3 8%
Lacteos 13 35%
Carnes 12 32%
Embutidos 0 0%
Cereales 2 5%
TOTAL 37 100%
Grafico no. 6
El 41% de encuestados manifiestan que utilizan carnes para el desayuno; el 30% dice
utilizar lácteos; el 16% afirma utilizar granos en el desayuno; mientras que el 8% utilizan
frutas y finalmente el 5% restante consume cereales. Se puede deducir que el desayuno de
los niños y niñas esta constituido por carnes y lácteos, lo cual determina que no consumen
las porciones y grupos de alimentos necesarios para el desayuno.

PREGUNTA Nº 7
La guía nutricional mejora los hábitos alimenticios
Tabla Nº 7
E
SI 30 81%
NO 7 19%
TOTAL 37 100%
Grafico No. 7
El 81% de padres de familia encuestados manifiestan que sus hijos si mejorarían sus
hábitos alimenticios con la ayuda de una guía nutricional, mientras que el 19 % responde lo
contrario.
Se puede constatar que el aporte de una guía nutricional mejora los hábitos alimenticios de
los niños y niñas.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD ENERO FEBR MARZO ABRIL MAY
ES ERO O
Titulo, X
resumen
investigacion
Planeteamien X
to del
prolema/
Justificacion
Objetivos X
Generales y
Especificos
Marco X
Teorico
Metodolgoia X
Analisis de X X
los
Resultados
Bibliografias X

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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datos FAOLEX. (22 de Enero, del 2013). http://www.fao.org/faolex/results/details/es/c/
LEX-FAOC119760/
#:~:text=Norma%20Oficial%20Mexicana%20NOM%2D043,la%20salud%20en%20ma
teria%20alimentaria.&text=El%20objeto%20%C3%BAltimo%20es%20promover,salud
%20relacionados%20con%20la%20alimentaci%C3%B3n.
2.Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012. (22 de enero de 2013)

Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.
Criterios para brindar orientación. http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/mex119760.pdf
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www.redalyc.org/pdf/283/28328208.pdf
1.La Agencia de la ONU con Los Refugiados. (Julio 2018). Influencia de la nutricion
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noviembre 2014, Roma). Segunda conferencia Internacional sobre nutricion. ¿Qué es el
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#:~:text=El%20hambre%20oculta%2C%20o%20las,un%20crecimiento%20y%20desar
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documentos/1367000434.pdf
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1.Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia. UNIFEC. (2016). Mexico.

Desnutricion Infantil. https://www.unicef.org/mexico/desnutrici%C3%B3n-infantil
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desnutricion, y seguridad alimentaria en Mexico. https://thp.org.mx/mas-informacion/
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sobrepeso, problemas alimentarios de los niños mexicanos. https://www.forbes.com.mx/
desnutricion-o-sobrepeso-problemas-alimentarios-de-los-ninos-mexicanos/
1. Universidad Nacional Autonoma de Mexico. UNAM. Teresa Shamah Levy, Maritza

Alejandra Amaya Castellanos, Lucia Cuevas Nasu. (1 mayo del 2017). Desnutricion y
Obesidad, doble carga a Mexico. http://www.revista.unam.mx/vol.16/num5/art34/
1.Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia. UNIFEC. (2014). Mexico. Salud y
Nutricion. https://www.unicef.org/mexico/salud-y-nutrici%C3%B3n
1.Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia. UNIFEC. (2020). Mexico.

Comunicado de Prensa. Urgen políticas para reducir mala nutrición en niños y
adolescentes en México. https://www.unicef.org/mexico/comunicados-prensa/urgen-

pol%C3%ADticas-para-reducir-mala-nutrici%C3%B3n-en-ni%C3%B1os-y-
adolescentes-en-m%C3%A9xico
1.Organización de las Naciones Unidas para la Alimentacion y Agricultura. FAO en

Mexico.. (7 de mayo del 2020). Agencias de la ONU llaman a hacer frente a
vulnerabilidad alimentaria en México. http://www.fao.org/mexico/noticias/detail-
events/es/c/1274318/
1.Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

(1996). Cumbre Mundial sobre la Alimentación. Roma. Recuperado el 7 de mayo de
2014 de http://www.fao.org/wfs/index_es.htm
1.Organización de las Naciones Unidas para la Alimentacion y Agricultura. FAO en

Mexico.. (10 de julio del 2015 La seguridad alimentaria: información para la toma de
decisiones. Guía práctica. http://www.fao.org/docrep/014/al936s/al936s00.pdf

ANEXOS
Grafico no.1
Grafico no. 2
Grafico no. 3
La relación entre la inseguridad alimentaria y la pobreza es bien compleja, y puede
visualizarse como un ciclo vicioso

Glosario
1.Alimentación: al conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos
relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del
medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales,
emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana
plena.
2.Alimentación correcta: a los hábitos alimentarios que de acuerdo con los
conocimientos aceptados en la materia, cumplen con las necesidades específicas en las
diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el
desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado
para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.
3.Alimento: cualquier substancia o producto, sólido o semisólido, natural o
transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición;
4. Dieta: al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la
unidad de la alimentación.
5.Dieta correcta: a la que cumple con las siguientes características: completa,
equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.
6.Completa.- que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada
comida alimentos de los 3 grupos.
7.Equilibrada.- que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.

8.Suficiente.- que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el
sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños o
niñas, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
9.Grupos de alimentos: a la forma de clasificar los alimentos de acuerdo con su
composición y se clasifican en tres grupos, grupo 1. Verduras y frutas, grupo 2.Cereales
y grupo 3.Leguminosas y alimentos de origen animal. Dentro de un mismo grupo los
alimentos son equivalentes en su aporte de nutrimentos y por lo tanto intercambiables,
mientras que los alimentos en grupos diferentes son complementarios.
10. Hábitos alimentarios: al conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la
repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos.
Los hábitos alimentarios se relacionan principalmente con las características sociales,
económicas y culturales de una población o región determinada. Los hábitos
generalizados de una comunidad suelen llamarse costumbres.
11.Nutrición: al conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y
metabolismo de los nutrimentos por el organismo. En el ser humano tiene carácter
biopsico-social.
12. Nutrimento: a cualquier sustancia incluyendo a las proteínas, aminoácidos, grasas o lípidos,
carbohidratos o hidratos de carbono, agua, vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales)
consumida normalmente como componente de un alimento o bebida no alcohólica que
proporciona energía; o es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la
vida; o cuya carencia haga que produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos.
Definiciones empleadas de:
La Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012. (22 de enero de 2013)Servicios básicos de salud.

Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. http://
extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/mex119760.pdf

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Alumno: Frida Sofía Buentello Ruiz

Catedrático: PROF. Francisco Javier Aquino Bustos

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1. Expectativas del Curso.…………….…………… 3

2 Lunes 17 mayo del 2021

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También me gustaría aprender las etapas correctas de una investigación

Llevar acabo de igual manera las técnicas a seguir para el desarrollo de

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14 Lunes 17 mayo del 2021

Fichas Bibliográ cas 2

1. Méndez, C. D. (2005). Los debates actuales en la sociología de la alimentación.

3. Garcia, P., & Velázquez, M. N. (2007). Alimentación saludable. Ediciones

“La mala nutrición, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables

15 Lunes 17 mayo del 2021

“Continuando con la cuestión de la sobrealimentación, el sobrepeso y la obesidad

5. Sánchez, S. C. (2018). El derecho fundamental a recibir una buena alimentación:

“Nuestro derecho a la salud integra también el de una buena alimentación,

16 Lunes 17 mayo del 2021

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