Universidad de Buenos Aires - Facultad de Medicina

Departamento de Biología Celular e Histología - 1° Unidad Académica

UNIDAD TEMÁTICA H5:

APARATO DIGESTIVO. GLÁNDULAS ANEXAS.
SISTEMA ENDÓCRINO

OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

• Aparato Digestivo
- Identificar los órganos que componen el tubo digestivo y describir su organización histológica en túnicas.
- Reconocer características propias de cada órgano del tubo digestivo. Estructuras que lo caracterizan.
Establecer diagnósticos diferenciales.
- Describir la estructura histológica de las glándulas salivales.
- Describir la histología del hígado y el páncreas reconociendo las estructuras que hacen al diagnóstico
diferencial de cada órgano.

• Sistema Endócrino
- Identificar los órganos que componen el sistema endócrino
- Reconocer los componentes tisulares y celulares que componen cada órgano y sus estructuras.
- Relacionar características estructurales con ultraestructura y función de los diferentes tipos de células
endocrinas.

PREPARADOS PARA TRABAJAR EN MICROSCOPIO

IMPORTANTE

Con el Objetivo Seco Débil (10x) se realiza el diagnóstico de órgano observando las túnicas y caracteristicas
generales de cada capa.

Con el objetivo Seco Fuerte (45x) puede observarse en más detalle tipos celulares o estructuras de cada túnica.

1) Estómago - H&E
Identificar la organización en cuatro túnicas (mucosa, submucosa, muscular y serosa).
Mucosa: identificar epitelio superficial cilíndrico simple de células secretoras de mucus que se invagina formando
criptas o fositas gástricas.
Identificar las glándulas fúndicas desembocando en las criptas gástricas.
Observar las características morfológicas, tintoriales y de distribución de los distintos tipos celulares de la
glándula (células mucosas del cuello, parietales -flecha verde - y principales – flecha azul). Fundamentar
características tintoriales de los tipos celulares que se observan con HyE. Entre las glándulas observar el tejido
conectivo colágena laxo de la lámina propia y la muscular de la mucosa en la base glandular (flecha roja).
Submucosa: tejido conectivo no especializado colágeno. Plexo submucoso de Meissner.
Muscular externa: túnica muy desarrollada que consta de tres capas de musculo liso (oblicua interna, circular
media y longitudinal externa). Se pueden observar fibras musculares en distinta incidencia de corte. Entre circular
y longitudinal observar y describir el plexo mientérico de Auerbach.
Serosa: tejido conectivo colágeno laxo, adiposo, estructuras vasculares y asociadas al epitelio plano simple
peritoneal (mesotelio).
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2) Duodeno - H&E
Identificar la organización en cuatro túnicas (mucosa, submucosa, muscular y serosa).
Mucosa: identificar evaginaciones de mucosa (vellosidades intestinales). Observar y describir sus componentes
(epitelio superficial, cilíndrico simple con chapa estriada y células caliciformes, lamina propia, muscular de la
mucosa). En algunas vellosidades puede observarse el vaso quilífero central.
En la base de las vellosidades el epitelio se invagina formando criptas de Lieberkhun. Las criptas tienen forma
tubular y se pueden observar en distintas incidencias de corte inmersas en el tejido conectivo laxo de la lámina
propia. Observar tipos celulares de las criptas que se evidencien con la técnica de rutina (células caliciformes y
células de Paneth).
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Submucosa: tejido conectivo no especializado colágeno denso con glándulas de Brunner- flecha amarilla. Plexo
submucoso de Meissner.
Muscular externa consta de 2 capas de musculo liso circular interna y longitudinal externa. Se pueden observar
fibras musculares en distinta incidencia de corte. Entre circular y longitudinal observar y describir el plexo
mientérico de Auerbach -flecha verde.
Serosa
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3) Yeyuno-íleon - H&E
Se observa la misma organización histológica que en duodeno con la diferencia de tener vellosidades intestinales
más largas y desarrolladas, pudiendo observar mejor los diferentes componentes, y ausencia de glándulas de
Brunner en la submucosa. En la lámina propia se pueden observar desde acúmulos linfoides (MALT) hasta
grandes conglomerados de tejido linfoide nodular que invaden la submucosa presentes solo en el íleon (Placas
de Peyer). Ver preparado fijo Íleon.
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4) Intestino Grueso - H&E

Identificar la organización en cuatro túnicas (mucosa, submucosa, muscular y serosa).
Mucosa: el epitelio superficial (cilíndrico simple con chapa estriada y células caliciformes) se invagina formando
criptas de Lieberkhun – flecha azul. Las criptas tienen forma tubular y se pueden observar en distintas incidencias
de corte inmersas en el tejido conectivo laxo de la lámina propia. Observar que el tipo celular más abundante de
las criptas colónicas es la célula caliciforme. En la lámina propia es frecuente observar acúmulos linfoides. Notar
la ausencia de vellosidades.
Submucosa: tejido conectivo no especializado colágeno denso. Plexo de Meissner.
Muscular externa: consta de 2 capas de musculo liso circular interna y longitudinal externa. Se pueden observar
fibras musculares en distinta incidencia de corte. Entre circular y longitudinal observar y describir el plexo
mientérico de Auerbach.
Serosa

5) Hígado - H&E
Reconocer la organización estructural del órgano: cápsula, lobulillos hepáticos clásicos delimitados por tejido
conectivo colágeno denso dependencia de la capsula de Glisson.
Identificar y describir la estructura del lobulillo clásico: vena centrolobulillar- flecha amarilla-, trabéculas de
hepatocitos y sinusoides.
Identificar y describir los espacios porta - flecha roja- en los vértices del lobulillo clásico y componentes de la
triada portal (vénula, arteriola y conductillo biliar- flecha verde).
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6) Páncreas - H&E
Reconocer la organización estructural del órgano: porción exocrina (acinos pancreáticos y conductos excretores)
y porción endocrina (Islotes de Langerhans).
Porción exócrina: identificar los acinos de tipo seroso (observar su tinción relacionando estructura con
ultraestructura y función). En la luz del acino pueden identificarse las células centroacinares ( correspondientes
a la primera porción del conducto intercalar).
Reconocer los conductos excretores intralobulillares (intercalares) e inter o extralobulillares. Describir las
características morfológicas y tintoriales de los conductos excretores. Relacionar la tinción con la función.
Porción endócrina: islotes de Langerhans formados por cordones celulares anastomosados entre sí y capilares
fenestrados. Mencionar la inmunocitoquímica como técnica adecuada para identificar cada tipo celular.
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7) Hipófisis - Tricrómico de Mallory

Identificar porciones de la glándula con esta técnica que utiliza 3 colorantes ácidos.
Adenohipófisis (pars distalis, pars intermedia y pars tuberalis), la neurohipófisis (pars nervosa) y diferenciarlas
según su coloración y características estructurales.
Adenohipófisis: identificar poblaciones celulares cromófilas (basófilas azules y acidófilas rojas) y cromófobas.
Observar la disposición de las fibras colágenas (azules) y capilares fenestrados de trayecto sinuoso entre las
poblaciones celulares.
Identificar y describir la distribución de las poblaciones celulares en cada región de la adenohipófisis (distalis,
intermedia y tuberalis). Reconocer las diferencias de la disposición vascular en pars distalis y comparar con los
plexos capilares presentes en pars tuberalis.
En pars intermedia identificar estructuras redondas, revestidas de epitelio cubico simple con contenido coloide
(Quistes de Rathke).
Mencionar beneficios de la inmunocitoquímica para el diagnóstico de cada tipo celular de la adenohipófisis.

Neurohipófisis: observar el aspecto fibrilar de esta porción de la glándula formada por prolongaciones axonales
amielinicas de las neuronas hipotalámicas de los núcleos supraóptico y paraventricular. Identificar los núcleos de
pituicitos (fusiformes y de cromatina laxa), los cuerpos de Herring (estructuras redondas de diferentes tamaños
y tinción homogénea) y el componente vascular.
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8) Tiroides - H&E
Identificar la estructura de la glándula: reconocer los folículos tiroideos revestidos por una capa de células
foliculares cúbicas o planas (según actividad biosintética) con contenido coloide central. En estas estructuras se
sintetizan las hormonas tiroideas T3 y T4.
Observar el tejido conectivo dispuesto entre los folículos tiroideos con importante componente vascular.
Identificar próximas a los folículos las células parafoliculares (células C) de forma cúbica, núcleo central redondo
de cromatina laxa y citoplasma pálido con la técnica de rutina. Estas células son positivas para la
inmunomarcación para calcitonina y cromogranina.
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9) Adrenal - H&E
Reconocer la organización estructural de la glándula: identificar cápsula, corteza y médula. Observar las
afinidades tintoriales de corteza ( células de tinción acidófilo pálida, sintetizadoras de hormonas esteroideas) y
médula (células de citoplasma basófilo sintetizadoras de catecolaminas). Relacionar características estructurales
con ultraestructura y función.
Reconocer las diferentes regiones que forman la corteza:
Zona Glomerular: observar células pequeñas agrupadas formando estructuras circulares (tipo glomérulos) con
citoplasma acidófilo pálido, núcleo central de cromatina en grumos.
Zona Fasciculada: observar cordones radiales celulares separados por capilares de trayecto sinuoso. Identificar
células con citoplasma acidófilo pálido con inclusiones lipídicas “vacuolado” (espongiocitos).
Zona Reticular: observar las pequeñas células acidófilas dispuestas en forma de red entre abundantes capilares.
Los núcleos de estas células son más pequeños e hipercromáticos en relación a las células de las otras capas
corticales. Los citoplasmas muestran una acidofilia mas intensa.
Reconocer la médula: observar células poliédricas con citoplasma basófilo y núcleo grande de cromatina laxa
(células cromafines). Pueden observarse células ganglionares aisladas inmersas en la medula adrenal.
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PREPARADOS FIJOS

1) Esófago - H&E.
Identificar la organización en túnicas (mucosa, submucosa, muscular y adventicia).
Mucosa: epitelio plano estratificado no queratinizado, lamina propia (TCCL) y la muscular de la mucosa de
disposición longitudinal (grupos de fibras musculares lisas aislados en corte transversal).
Submucosa: TCCD + glándulas acinares de tipo mucoso.
Muscular externa: tejido muscular liso y/o estriado esquelético según la localización del corte.
Adventicia
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2) Esófago corte longitudinal (Región Gastroesofágica)

Observar el cambio de epitellio de la mucosa esofágica (plano estratificado) al epitelio de la mucosa gástrica de
la región del cardias (cilindrico simple con células mucosas). Dicho epitelio se invagina formando glándulas con
abundantes células muciparas. En esta region asienta gran parte de la patologia grastroesofágica generada por
el reflujo.

3) Estómago – Región Pilórica

Observar la mucosa gástrica en la región gastroduodenal con abundantes células mucíparas en el epitelio y
glándulas tubulares ramificadas con células predominantemente mucosas. Comparar características de la región
pilórica con región corpofúndica y cardias.
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4) Íleon - HyE
Identificar la estructura histológica del intestino delgado y observar en la lámina propia acúmulos linfoides que
forman nódulos primarios y secundarios que invaden la submucosa. (Placas de Peyer).

5) ID – PAS
Observar en el preaprado de intestino delgado estructuras PAS positivas (células caliciformes, lámina basal,
glucocalix de la chapa estriada). Relacionar lo observado com el fundamento y utilidad de la técnica.

6) ID – Paneth
Observar en la base de las criptas de Lieberkhun células de Paneth. Describir características morfológicas y
comparar con ultraestructura y función.
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7) Glándula Salival Submaxilar - H&E:

Identificar a seco débil la estructura histológica de la glándula. Reconocerla como órgano macizo recubierto de
una capsula de TCCD no Modelado que envía tabiques hacia el interior del órgano dividiéndolo en lobulillos.
Identificar en cada lobulillo: acinos serosos, mucosos y mixtos; conductos intralobulillares (intercalares y
estriados). Fundamentar características tintoriales de los acinos y los conductos. Establecer diferencias para el
diagnóstico. Comparar proporción de cada tipo de acino y relacionarlo con otras glándulas salivales (parótida y
sublingual)
Entre los lobulillos describir conductos interlobullilares y estructuras vasculares dispuestas en los tabiques de
tejido conectivo colágeno denso no modelado.

8) Vesícula biliar - H&E

Identificar la organización en túnicas (mucosa, muscular y serosa) con ausencia de submucosa.
Mucosa: epitelio cilíndrico simple y lámina propia de tejido conectivo colágeno laxo. Carece de muscular de la
mucosa. Observar que la mucosa se pliega formando pseudovellosidades y pseudocriptas.
Muscular: musculo liso dispuesto en circular interna y longitunal externa.
Serosa o Adventicia: según el corte permita observar.
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9) Hígado Argéntica: identificar fibras reticulares del tejido conectivo y su localización peri endotelial en la
vena centrolobulillar.
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10) Hígado tinta china: identificar macrófagos hepáticos de Von Kupffer.

11) Hipófisis –HyE

Identificar y describir las porciones de la glándula: adenohipófisis (pars distalis, pars intermedia y pars tuberalis),
la neurohipófisis (pars nervosa) y diferenciarlas según su coloración y características estructurales.
Adenohipófisis: identificar cromófilas “basófilas” y “acidófilas” y cromófobas. Observar la disposición en
cordones celulares rodeados de capilares fenestrados de trayecto sinuoso.
Pars intermedia: reconocer las células cromófilas basófilas y cromófobas. Identificar Quistes de Rathke.
Neurohipófisis: observar el aspecto fibrilar de esta porción de la glándula. Identificar los núcleos de pituicitos
(fusiformes y de cromatina laxa), los cuerpos de Herring y el componente vascular.

12) Adrenal SUDAN:

Recordar fundamento y utilidad de la técnica.
Observar la distribución de los depósitos lipídicos en la corteza adrenal y la ausencia de impregnación de la
médula. Relacionar estas características con la función de la glándula.
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13) Tiroides PAS

Observar las estructuras PAS positivas del órgano (coloide folicular, membranas basales) y fundamentar lo
observado.

14) Paratiroides HyE

Describir la organización histológica del órgano y las características de las células principales (secretoras de PTH)
y oxífilas (menos del 5% de la población celular).

Actividad de Autoevaluación y Discusión

1) Las vellosidades intestinales

a) Son evaginaciones de la submucosa con vasos quilíferos centrales.
b) Son evaginaciones de la mucosa que se proyectan desde los pliegues de Kerkring.
c) Presentan epitelio cúbico simple con células calicformes
d) Tienen vasos quilíferos en la lámina propia para drenar la circulación venosa.

2) El esófago
a) Tiene glándulas de Lieberkhun en la mucosa
b) Puede presentar músculo estriado esquelético en la muscular externa
c) Tiene lamina propia con acúmulos linfoides denominados Placas de Peyer
d) Es un órgano hueco que tiene como función la absorción lípidos e hidratos de carbono.

3) Realice un esquema de la MO de la glándula fúndica mencionando sus tipos celulares.

4) Relacione las palabras de las columnas uniendo con flechas

Intestino grueso Cripta de Lieberkhun
Esófago Célula de Paneth
Estomago Célula G
Duodeno Epitelio plano estratificado
Ileon Placas de Peyer

5) Las glándulas salivales

a) Son órganos lobulillados con adenómeros de tipo tubuloglomerulares
b) Tienen cápsula de tejido conectivo denso con adenómeros acinares y alveolares
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c) Tienen adenómeros acinares de tipo mucoso, seroso o mixtos organizados en lobulillos

d) Son glándulas de tipo endócrinas que secretan hormonas esteroides.

6) La vesícula biliar tiene como función:

a) La concentración de la bilis
b) La síntesis de bilis
c) El aporte de secreción alcalina a la bilis
d) La síntesis de gastrina

7) El lobulillo hepático clásico

a) Es un adenómero de tipo sacular
b) Es una estructura formada por epitelio glandular
c) Tiene un conducto excretor central por donde se drena la bilis.
d) Tiene macrofagos de Von Kupffer en el espacio de Disse.

8) El acino pancreático
a) Sintetiza hormonas esteroideas.
b) Tiene células con gránulos citoplasmáticos de insulina
c) Tiene una célula central sintetizadora de mucus
d) Presenta acidofilia apical correspondiente a gránulos de zimógeno.

9) Seleccione la relación correcta entre los términos

a) Acino mucoso-estomago
b) Células beta-glándula fúndica
c) Enterocitos-chapa estriada
d) Plexo de Auerbach-sistema nervioso central

10) Seleccione la relación correcta entre los términos

a) Células lactotropas-pars intermedia
b) Células caliciformes-pars distalis
c) Espongiocitos- pars nervosa
d) Células basófilas-gonadotrofinas