Descripción del producto

Queso azul, es un lácteo con sabor fuerte y ligeramente salado, cuya intensidad
aumenta con tiempo de maduración, este contiene proteínas, calcio y grasas
naturales, tiene un característico olor penetrante, que cambia con el tiempo de
envejecimiento, su textura es mantecosa y cuenta con distintos tipos de picante
según la leche que sea usada (vaca, cabra u oveja) y el tiempo de maduración.
Este tiene vetas azules que se desarrollan durante su proceso de maduración y en
él se genera el hongo Penicilium. Hay muchas variedades de queso azul en todo
el mundo, como el Roquefort (Francia), el Gorgonzola (Italia), el Stilton (Inglaterra)
y el Cabrales (España).

Uso cotidiano, es considerado acompañante perfecto para bebidas y cócteles,

ideal para ensaladas, salsas, pan, galletas o tostadas. El queso azul
particularmente combina tonos picantes y salados en sus respectivas
preparaciones.

Beneficios nutricionales:

Proteínas: El queso azul es una buena fuente de proteínas, para el crecimiento y

reparación de tejidos.

Calcio: Contribuye a la ingesta de calcio, necesaria para la salud ósea y dental.

Vitaminas: Contiene vitaminas importantes, como la vitamina A, que ayuda a la

salud ocular y la piel, y la vitamina B12, importante para la formación de glóbulos
rojos y el sistema nervioso.

Grasas: Aunque es alto en grasas, proporciona ácidos grasos esenciales y grasas

saturadas que en pequeñas porciones ayudan a tener una dieta equilibrada.

Es importante consumir queso azul con moderación debido a su contenido de

grasa y sodio.

Admin. (2023b, abril 18). Todo lo que necesitas saber sobre el queso azul. El Qlub
del Queso. https://alpina.com/contenidos/post/queso-azul-origen-elaboracion-
propiedades-y-mucho-mas
Queso azul: calorías y valor nutricional - YAZIO. (s. f.). YAZIO.
https://www.yazio.com/es/alimentos/queso-azul.html