Doc.: MI.-1.3 (AF 1.2.

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Plantación Fecha: 08/09/2020
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1. IDENTIFICACIÓN DEL ÁREA. -

Nombre: Arándanos la Peña S. L

Dirección La Peña s/n
Localización: La Peña, Salas (Asturias)
Descripción del Entorno: Zona rural.
Datos Catastrales: Ver registro de explotación
Superficie: 1.5 ha
Situación actual En estado improductivo En producción
• No vertederos
Usos anteriores del suelo: • No uso industrial
• Uso de pastos.
2. OBJETO. -

La evaluación del terreno y de la zona para el cultivo del arándano y su posible impacto en el
medio.

3. FORMA DE EVALUACIÓN. -

A la hora de valorar el riesgo tendremos en cuenta dos variables: la PROBABILIDAD y del

IMPACTO.
De este modo, se establecen como subapartados de la Probabilidad de que ocurra el daño:

• Probabilidad Baja: La amenaza se materializa a lo sumo una vez cada año.

• Probabilidad Media: La amenaza se materializa a lo sumo una vez cada mes.
• Probabilidad Alta: La amenaza se materializa a lo sumo una vez cada semana.
Por su parte, se establecen una serie de subapartados del Impacto de que un determinado daño
se materialice. Así definimos:

• Impacto Bajo: El daño derivado de la materialización de la amenaza no tiene consecuencias

relevantes.
• Impacto Medio: El daño derivado de la materialización de la amenaza tiene consecuencias
reseñables.
• Impacto Alto: El daño derivado de la materialización de la amenaza tiene consecuencias
graves.
Con estas dos magnitudes, podremos desarrollar una Valoración del riesgo que se estará
estudiando en el concepto de magnitud. La magnitud de un determinado riesgo se determina combinado
la probabilidad de que se materialice y las
VALORACIÓN
posibles Consecuencias para los DEL RIESGO
IMPACTO

trabajadores. En el cuadro siguiente BAJO MEDIO ALTO

PROBABIL

BAJA Muy Bajo Bajo Medio

IDAD

podemos determinar de una forma simple el

MEDIA Bajo Medio Alto
nivel de un riesgo valorando ambos
ALTA Medio Alto Muy Alto
parámetros.
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A continuación, se muestra un criterio para la toma de decisiones. La tabla indica los esfuerzos
precisos para el control de riesgos y la urgencia con la que deben ser tomadas las medidas de control y
la proporcionalidad de estas al riesgo:

➢ Riesgo Muy Bajo. - No se requiere acción específica, aunque pueden proponerse

acciones alternativas o complementarias. Salvo incumplimiento reglamentario.
➢ Riesgo Bajo. – No se necesita mejorar la acción preventiva, sin embargo, se deben
considerar soluciones factibles. Se requieren comprobaciones periódicas para asegurar
que se mantiene la eficacia de las medidas de control. Salvo incumpliendo reglamentario.
➢ Riesgo Medio. – Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo determinando las
acciones precisas. Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un periodo
determinado. Cuando el riesgo medio está asociado con un impacto alto, se precisará una
acción posterior para establecer con más precisión el daño como base para determinar la
necesidad de mejora de las medidas de control.
➢ Riesgo Alto. – No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo.
Puede que se precise de un cambio total del sistema de trabajo.
➢ Riesgo Muy Alto. – Si no es posible reducir el riesgo, debe prohibirse el trabajo.
Los resultados de la evaluación realizada, se expresan en este documento, se concreta la
situación exacta, identificando el riesgo y contrastándolo con las leyes que le afectan, indicando en
determinadas circunstancias la necesidad de tomar medidas preventivas.

4. ESTUDIO DE FACTORES LIMITANTES. -

4.1. EL SUELO. -
A. Características.

• Textura: Franco-arenosa.
• Erosión: No se observa.
• Formas de drenaje: No hay zonas con riesgo de inundación.
• Estructura del suelo: Mixta. Suelo adecuado para el uso previsto.
• Profundidad del suelo: 50cm. No presenta dificultad para este tipo de cultivo.
• Pendiente media: 15%
• Pendiente máxima: 20%
• Profundidad nivel freático: 40 m.
• Erosión: No existe zona con erosión.
• Contenido en materia orgánica: 14%
• Susceptibilidad a inundación: No es susceptible a inundación.
• Exposición al viento: Zona expuesta con rachas ocasionales de más de 80 km/h.
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B. Puntos Críticos. –

EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Contaminación de la planta /
fruto
Terreno contaminado
Contaminación de otros
terrenos
MEDIDAS PROPUESTAS
• Se realizarán análisis de tierra previos a la plantación y se actuará en
MEDIDAS
CORRECTORAS O
consecuencia a sus resultados.
PREVENTIVAS: • Se realizarán análisis de tierra y foliares de forma periódica con el fin de
determinar si aparece algún problema.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Sólo se utilizarán productos autorizados y en sus dosis autorizadas.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Inundación del terreno Erosión de la zona
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Se drenará la zona.
PREVENTIVAS:
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Se revisará el terreno y el agua de forma periódica.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Inclinación del terreno Erosión de la zona
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Se evitará plantar en zonas
PREVENTIVAS:
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Se evitará plantar en zonas con mucha pendiente.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M AM MB
A B MA
Rotura de plantas
Rachas de viento
Rotura de construcciones
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS • Se tutorizarán todas aquellas plantas que estén en zonas de mayor
CORRECTORAS O riesgo.
PREVENTIVAS: • Se protegerá la zona con cierres naturales.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Evitar plantar plantas en zonas de mayor riesgo.

C. Resultado. –

Como resultado de la evaluación se comprueba que la zona no presenta limitaciones para el cultivo
del arándano.
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4.2. EL CLIMA. -
A. Características. -

• Exposición al viento: El 30% de la finca, dada a su orientación se encuentra expuesta a rachas

ocasionales de más de 80 km/h. El resto de la finca, dada a la orientación se encuentra más
protegida de la erosión.
• Horas de Frío: 800 h de frio de media.
• Periodo de riesgo de heladas: Desde febrero a mayo
Temperatura media T. media de máximas T. media de mínimas
Invierno 8ºC Invierno 12ºC Invierno 5ºC
Primavera 12ºC Primavera 14ºC Primavera 11ºC
Verano 19ºC Verano 21ºC Verano 16ºC
Otoño 13ºC Otoño 14ºC Otoño 11ºC
B. Puntos Críticos. –

EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Pérdida de la planta
Extremo calor
Pérdida del fruto
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Se mantendrá un programa de regadío especial en caso de extremo calor.
PREVENTIVAS:
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Mantenimiento de un buen regadío.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Imposibilidad de recoger fruto
Humedad / lluvia
Entrada de plagas
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS • Se recogerá el fruto siempre en seco
CORRECTORAS O • Se tratará las posibles plagas en momentos adecuados sin que influya
PREVENTIVAS: en el fruto.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Se instalarán invernaderos
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M AM MB
A B MA
Rotura de plantas
Viento
Rotura de construcciones
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS • Se tutorizarán todas aquellas plantas que estén en zonas de mayor
CORRECTORAS O riesgo.
PREVENTIVAS: • Se protegerá la zona con cierres naturales.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Evitar plantar plantas en zonas de mayor riesgo.
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C. Resultado. –

Como resultado de la evaluación del clima se comprueba que la zona no presenta limitaciones
para el cultivo del arándano, salvo las que puedan determinar ciertos aspectos a la hora de su recolección
y que son salvables instaurando las medidas adecuadas.

4.3. EL AGUA. -
A. Características. -

• PH: Neutro.
• Ce: 0,001 ms/cm
• Calidad del agua: agua apta para el fin propuesto
• Autorización del uso de agua: son concedidos y apartados todos los derechos legales del uso
del agua
• SAR:
o ¿Es legal la fuente de agua disponible?: SI
o Disponibilidad. Caudal (Litros/seg): 0.8 l/seg Suficiente para el cultivo.
B. Puntos Críticos. –

EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Contaminación de la planta /
fruto
Agua contaminada
Contaminación de otros
terrenos
MEDIDAS PROPUESTAS
• Se realizarán análisis de agua previos a la plantación y se actuará en
MEDIDAS
CORRECTORAS O
consecuencia a sus resultados.
PREVENTIVAS: • Se realizarán análisis de tierra y foliares de forma periódica con el fin de
determinar si aparece algún problema.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Sólo se utilizarán productos autorizados y en sus dosis autorizadas.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Inundación del terreno Erosión de la zona
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Se drenará la zona.
PREVENTIVAS:
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Se revisará el terreno y el agua de forma periódica.

C. Resultado. –

Como resultado de la evaluación del agua, se comprueba que ésta no presenta contaminantes ni
residuos para el cultivo del arándano.
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4.4. ALERGENOS. -
A. Características. –

La gestión de alérgenos tiene como objetivo cultivar un producto libre de peligros físicos, químicos
o biológicos que puedan causar problemas de salud, y así ofrecer un fruto con todas sus propiedades.

B. Puntos Críticos. –

EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Contaminación en la
recolección.
Contaminación en el procesado
Falta de higiene.
y envasado
Contaminación en el
almacenaje
MEDIDAS PROPUESTAS
• Se proporcionará formación sobre alérgenos a todos los trabajadores.
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Se proporcionará a los trabajadores una formación e información
PREVENTIVAS: adecuada sobre la forma correcta de higiene y comportamiento en la finca y sobre
los riesgos que se corren de no hacerlo de dicha forma.
CONSIGNAS Mantener el sistema de agua en buen estado, como los asegurarse de que los
PREVENTIVAS: aseos y la cocina estén en orden.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Utilización de ropa de Contaminación debido a
calle. suciedad en ella.
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O
• Se proporcionará a los trabajadores de ropa adecuada en caso de que
PREVENTIVAS: no dispongan de ella.
CONSIGNAS No se permitirá la entrada en la zona de procesado y almacenaje a nadie que
PREVENTIVAS: no lleve la indumentaria apropiada.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Comer en zonas donde
Restos de comida en la fruta.
haya fruto expuesto.
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O
• Se proporcionar de lugar separado y cerrado donde cocinar, comer y
PREVENTIVAS: descansar.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Se prohibirá comer en zonas no habilitadas para ello.
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EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Contaminar el fruto al ser
Falta de información tratado.
sobre el proveedor. Contaminación cruzada al
envasar el fruto.
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS • Se pedirá información correcta del proveedor sobre derivados
CORRECTORAS O alergénicos internacionalmente presentes y riesgos de contaminación.
PREVENTIVAS: • Transparencia de posibles ingredientes alergénicos en sus productos.
CONSIGNAS Se trabajará únicamente con proveedores de reconocido prestigio y se exigirán
PREVENTIVAS: análisis y certificados de calidad de cada producto comprado.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Tratamiento inadecuado de la
Manipulación de materia prima, bien por falta de
materias primas. higiene, bien por formación del
operario.
MEDIDAS PROPUESTAS
• Se seguirán los protocolos de higiene establecidos por la empresa y
MEDIDAS
cumplirá con los planes de formación determinados.
CORRECTORAS O
PREVENTIVAS: • Se seguirán las instrucciones de abonado recomendadas por técnicos y
fabricantes.
CONSIGNAS No se usarán pesticidas ni abono no autorizado, respetándose los periodos
PREVENTIVAS: preventivos.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Equipo y diseño de las Contaminación cruzada debido
instalaciones. a la no diferenciación de áreas.
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O
• Se delimitarán perfectamente las diferentes zonas de trabajo dentro del
PREVENTIVAS: área de procesado y embalaje.
CONSIGNAS Las áreas de comedor, vestuario y aseos estarán separadas de las áreas de
PREVENTIVAS: trabajo.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
No comunicar en tiempo y/o
Información al
forma un posible problema de
consumidor.
alergenos.
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Se etiquetarán correctamente todos los productos.
PREVENTIVAS:
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Aplicación del procedimiento de retirada en caso de problema.
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EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Desarrollo de nuevo Contaminación cruzada de los
producto distintos productos
MEDIDAS PROPUESTAS
• Se diferenciarán las áreas de trabajo.
MEDIDAS
CORRECTORAS O
• Se trabajarán los productos de forma separada en el tiempo.
PREVENTIVAS: • Se analizarán los posibles ingredientes nuevos con el fin de que el nuevo
producto esté libre de alérgenos.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Se seguirá el protocolo de limpieza.
EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Perder las evidencias de
Documentación trazabilidad y posibles
incidencias pasadas
MEDIDAS PROPUESTAS
• Siguiendo con las normas internas establecidas toda la documentación
MEDIDAS
CORRECTORAS O
inherente a los procesos de trazabilidad y comercialización se guardarán durante
PREVENTIVAS: un mínimo de 5 años por duplicado, estableciendo los correspondientes
protocolos de seguridad para no extraviar dicha documentación.
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
Se tendrá actualizado el sistema de trazabilidad.

C. Resultado. –

Como resultado de la evaluación se comprueba que las consecuencias posibles de contaminación

de alérgenos en la finca y con el arándano son mínimas.

4.5. OTROS IMPACTOS. -

A. Características. –

Enclave situado en zona rural con minifundios, abundante ganadería formada por viviendas
disipadas unifamiliares y sus cuadras adyacentes.

B. Puntos Críticos. –

EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Polvo / humo producido
Entrada en zona de procesado.
por uso de maquinaria
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Mantenimiento de la limpieza diaria.
PREVENTIVAS:
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
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EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Contaminación del aire
Deterioro de la planta
o del agua
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O
• Se realizarán análisis del agua y de las hojas de la planta para ver si hay
PREVENTIVAS: algún problema
CONSIGNAS
PREVENTIVAS:
No es necesario realizar ninguna consigno puesto que estamos en zona alejada

C. Resultado. -

El impacto que pueda tener el desarrollo de actividades ganaderas en las inmediaciones de la

plantación es nulo debido, sobre todo, a que estas actividades son minifundistas y su bajo impacto es casi
nulo.

4.6. MATERIAL VEGETAL PROYECTADO. –

A. Características. –

Se pretende la plantación del arándano azul, (planta del género Vaccinium), arbusto de frutos rojos
y que crece de forma silvestre en la zona.

Nº Superficie. ha Variedad
1 0,3 ha Arándano / Duke
2 0,1 ha Arándano / Bluecrop
3 0,4 ha Arándano / Liberty
4 0,3 ha Arándano / Aurora
5 0,4 ha Arándano / Ochlockonee
6
7

B. Puntos Críticos. –

EVALUACIÓN
PROBABILIDAD IMPACTO RIESGO
PELIGRO/RIESGO CONSECUENCIAS B M A B M A MB B M A MA
Impacto ambientar Deterioro del medio ambiente.
MEDIDAS PROPUESTAS
MEDIDAS
CORRECTORAS O • Se evitarán los productos químicos.
PREVENTIVAS:
CONSIGNAS Se pedirán todas las hojas de los plantones antes de ser plantado y se
PREVENTIVAS: analizará el terreno para ver si es el adecuado para dicha planta.
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C. Resultado. –

El impacto de esta planta en la zona es nulo.

5. RESULTADO DE LA EVALUACIÓN. -

Como resultado de la evaluación de riesgos previos a la plantación, observamos que la zona es

propicia para dicho propósito y que el impacto que pueda tener en la planta es mínimo, al igual que el que
pueda tener la plantación en el entorno.

6. REVICIONES. -

Fecha 09419436Q JOSE Firmado digitalmente por Firma

09419436Q JOSE ANTONIO
ANTONIO GARCIA GARCIA (R: B74328337)
Fecha: 2022.08.28 12:37:57
(R: B74328337) +02'00'

09419436Q JOSE Firmado digitalmente por

09419436Q JOSE ANTONIO
ANTONIO GARCIA GARCIA (R: B74328337)
Fecha: 2023.07.24 18:07:17
(R: B74328337) +02'00'