Anexo 1.

Estudio de caso

5. Pasos para elaborar la cartografía territorial

5.1 Selección de la temática o problemática a indagar

En Córdoba, el cultivo de oleaginosas se concentra principalmente en

la producción de soja y, en menor medida, de maní. La provincia es
la segunda provincia productora de soja del país, solo después de
Buenos Aires, aportando alrededor de un 30% al total nacional. En
relación al maní, Córdoba es la principal provincia de superficie
sembrada y productora del país concentrando el 90% de la
producción nacional. El 89% de las 1.051 explotaciones
agropecuarias que cultivan maní se encuentran en la provincia de
Córdoba. Además, esta región alberga 23 de las 25 empresas que
forman parte del Sector Agroindustrial Manisero (SAM), según la
designación establecida por la Cámara Argentina del Maní.

Esos productos son parte de cualquier dieta sana porque disminuyen

el colesterol, ofrecen mucha fibra, mejoran la salud digestiva,
disminuyen el problema del aumento de azúcar después de producir
glicemia postprandial y son importantes para administrar el apetito y
el peso”, resaltó el CEO de la Asociación Canadiense de Cultivos
Especiales, Gordon Bacon.

5.2 Delimitar el entorno. ¿Cuál es la ubicación territorial y qué

sectores se encuentran en su territorio?

El departamento de Córdoba se encuentra localizado en la región

caribe el sector agropecuario sigue siendo el de mayor participación
dentro del PIB del departamento de Córdoba, y la ganadería bovina
su principal actividad económica. Por su parte, desde la década de
1980 la minería se convirtió en la segunda actividad productiva del
departamento, jalonada esencialmente por la explotación de los
yacimientos de ferroníquel. En esta investigación se indaga sobre qué
elementos han obstaculizado el desenvolvimiento económico del
departamento de Córdoba. Es tradición afirmar que el departamento
cuenta con suelos de gran fertilidad, pero en el documento se analiza
la calidad de la tierra no sólo en función de su capa vegetal, sino
también de los niveles de precipitación y recurso hídrico. Esto último
provoca sequias e inundaciones, que caracterizan gran parte de la
geografía cordobesa, representando elevados costos a la economía
departamental que deben pagar los pobladores asentados en zonas
bajas cerca de los ríos, los agricultores, los ganaderos y el gobierno.
Estos factores climáticos afectan la productividad agrícola del
departamento de Córdoba, inferior a la media nacional. De igual
manera, las deficiencias de la educación y el inadecuado manejo de
las finanzas públicas territoriales también inciden negativamente en
el escaso desarrollo departamental.

5.3 Vocación agrícola relacionada con los cereales y

oleaginosas ¿Qué vocaciones agrícolas tiene su territorio en
cuanto a producción de cereales y oleaginosas?

La ubicación estratégica de Córdoba es lo que le ha permitido durante

siglos generar los cultivos agrícolas suficientes para el
autoabastecimiento de su población. Comprende los cultivos de
oleaginosas, como Algodón-semilla y Ajonjolí; cereales, como; Arroz
riego, Arroz secano mecanizado, Maíz tecnificado, Maíz tradicional; y
leguminosas, como Frijol caupí.

La empresa Granos Y Motas Sas tiene como domicilio principal de su

actividad la dirección, CALLE 48 16 B 04 en la ciudad de MONTERIA,
CORDOBA. El teléfono de Granos Y Motas Sas es el 3157537441. Esta
empresa fué constituida como SOCIEDAD POR ACCIONES
SIMPLIFICADA y se dedica a Cultivo de cereales (excepto arroz)
legumbres y semillas oleaginosas.

La empresa Provisilo De Colombia S A S tiene como domicilio

principal de su actividad la dirección, CALLE 11 A 6 37 BRR SANTA
CLARA DE CERETE en la ciudad de CERETE, CORDOBA. El teléfono de
Provisilo De Colombia S A S es el 3226109386. Esta empresa fué
constituida como SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA y se
dedica a Cultivo de cereales (excepto arroz) legumbres y semillas
oleaginosas
5.4 Inventario de oportunidades del territorio ¿Qué
oportunidades presenta su territorio? (en cuanto a la
industrialización de cereales y oleaginosas)

En el departamento de Córdoba se cuenta con oportunidades con las

cuales permiten aportar de manera significativa a la industrialización
de los cereales y las oleaginosas. Presentan nuevas oportunidades
para la producción de maíz, el trigo, el girasol, el maní y el sorgo
arroz y soja principalmente, además el departamento cuenta con
empresas que van desde las micro empresas hasta grandes empresas
que permiten el procesamiento de estos productos generando
ingresos para el departamento ya que priorizan la materia prima del
territorio contribuyendo a la economía del departamento.

CULTIVO DE CEREALES N.C.P., EXCEPTO LOS DE USO FORRAJERO

(INCLUYE ALFORFÓN, CEBADA CERVECERA, ETC.)
» CULTIVOS TEMPORALES» AGRICULTURA, GANADERÍA, CAZA,
SILVICULTURA Y PESCA.

ACOPIO Y ACONDICIONAMIENTO DE CEREALES Y SEMILLAS,

EXCEPTO DE ALGODÓN Y SEMILLAS Y GRANOS PARA FORRAJES
» VENTA AL POR MAYOR DE MATERIAS PRIMAS AGROPECUARIAS Y
DE ANIMALES VIVOS

VENTA AL POR MAYOR EN COMISIÓN O CONSIGNACIÓN DE

CEREALES (INCLUYE ARROZ), OLEAGINOSAS Y FORRAJERAS
EXCEPTO SEMILLAS (INCLUYE ARROZ), OLEAGINOSAS Y
FORRAJERAS EXCEPTO SEMILLAS
REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS:

Barragán D, Sanchez N, Cruz A, (2020). Cartografía Social, usos y

sospechas en el campo de la educación. Revista Utopía y praxis
latinoamericana AÑO: 25, n° 89.

Llanos L, (2010) El concepto del territorio y la investigación en las

ciencias sociales. agric. soc. desarro vol.7 no.3 Texcoco sep.
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-
54722010000300001