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  • Programa de Bar y Coctelería Edgard Zapata 15.03 Al 03.05

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    andrea27graciela
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    Este documento presenta un programa de bar y coctelería de dos meses de duración que se llevará a cabo los viernes de 2 a 4 pm. El programa consta de un módulo introductorio sobre el arte de la coctelería que incluye lecciones sobre utensilios de bar, ingredientes básicos, composición de coctelería y técnicas para preparar tragos. El instructor es Edgard M. Zapata Acaro.

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    PROGRAMA DE BAR Y COCTELERÍA

    ESCUELA: CICOTUR PERÚ

    CARRERA PROFESIONAL: GASTRONOMÍA

    CURSO: TECNOLOGÍA DE BAR

    DURACIÓN: 02 MESES – 01 MODULO

    FRECUENCIA: 01 SESIÓN POR SEMANA

    TURNO: VIERNES

    HORARIO: 2:00 PM A 4:00 PM

    INSTRUTOR: EDGARD M. ZAPATA ACARO

    MALLA CURRICULAR - TECNOLOGÍA BAR


    I MODULO: 2 MESES - (8 SEMANAS)

    I. MODULO N° 01: INDUCCIÓN E INTRODUCCIÓN A


    EL ARTE COCTELERO.

    1. INTRODUCCIÓN: EL BAR – TIPOS – EL BARTENDER FECHA: 15/03/24


    2. CRISTALERÍA, HERRAMIENTAS E INSUMOS DE BAR FECHA: 22/03/24
    3. COMPOSICIÓN DE COCTEL Y TRAGOS (COTELES TRAGOS BÁSICOS),
    ELEMENTOS DE UN COCTEL. FECHA: 29/03/24
    4. EXAMEN DE AVANCE #01 FECHA: 05/04/24
    5. ELABORACIÓN DE SIROPE Y JARABE DE GOMA FECHA: 12/04/24
    6. COCTELES Y TRAGOS CLÁSICOS Y CREATVOS. (VIRGENES Y
    MOCKTAILS) FECHA: 19/04/24
    7. TÉCNICAS PARA LA ELABORACIÓN DE TRAGOS Y COCTELES.
    FECHA: 26/04/24

    8. EXAMEN FINAL FECHA: 03/05/24

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