INTRODUCCION

La producción de huevos por raza de gallinas ponedoras varía en

función de factores como la genética, el manejo, la alimentación y el tipo de
sistema de producción. En Venezuela, la Isa Brown es una de las razas más
utilizadas para la producción de huevos comerciales, ya que es conocida por
su alta tasa de puesta, su calidad de huevo y su resistencia a enfermedades.
Las gallinas ponedoras desempeñan un papel crucial en la industria avícola
de Venezuela, contribuyendo significativamente a la producción de huevos
para el consumo humano. (Deanet – Herrera, 2011)

Este ensayo se enfocará en dar a conocer el proceso de un sistema

semi intensivo en la producción de huevos de gallinas ponedoras en Isa
Brown, haciendo comparación con otra variedad de gallinas ponedoras se
describirá la efectividad de la Isa Brown en el número de huevos que pone al
año. Además de ser una raza que demanda muy poco mantenimiento
adaptándose fácilmente a diferentes sistemas de producción y su resistencia
a enfermedades. Otra característica resaltante de la Isa Brown es su
eficiencia en la conversión de alimento en huevos. Al respecto, (BM editores,
2021) plantean lo siguiente:

“Las gallinas ponedoras Son conocidas por ser muy

activas y enérgicas, por lo que necesitan en espacio
amplio para moverse y ejercitarse adecuadamente. Son
dóciles y amigables, lo que las hace adecuadas para
granjas familiares. Su efectividad en la producción de
huevos va a depender también en la dieta equilibrada y
nutritiva que principalmente se compone de alimento
comercial para gallinas ponedoras”.

Con este ensayo proporcionaremos también una visión general de la

situación actual de la avicultura en el estado Zulia

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 SISTEMAS SEMI TECNIFICADOS

El sistema semi tecnificado genera empleo de dos tipos el asalariado y

el familiar ya que este tipo de productores presentan una media de dos
personas asalariadas siendo empleadas personas de la misma comunidad
que no encuentran trabajo.

SISTEMAS DE PRODUCCION AVICOLA

La producción avícola ha desarrollado diferentes sistemas de

alojamiento de acuerdo con las condiciones de cada región y sistemas
productivos. En el siguiente artículo se revisarán los aspectos generales de
los tres sistemas de producción avícola más comunes en las gallinas
ponedoras: Sistema intensivo (jaula), Semi intensivo (piso) y Extensivo
(pastoreo).

Aspectos Generales

La producción avícola ha desarrollado diferentes sistemas de alojamiento

de acuerdo con las condiciones de cada región y sistemas productivos.

Los sistemas productivos donde se alojan las aves pueden ser de tres tipos.

 El primer tipo se denomina producción intensiva, donde las aves

permanecen alojadas en jaulas y están cubiertas todo el tiempo.
 El segundo tipo se denomina producción semi intensiva, donde los
animales cuentan con un área al aire libre y otra con cubierta. En este
artículo lo denominaremos sistema de piso.

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  El tercer tipo se denomina producción extensiva que en este artículo
denominaremos sistema de pastoreo. Este sistema se refiere al
ambiente al aire libre donde las aves pasan parte de su tiempo.
Tabla 1: Superficie mínima bajo techo, superficie mínima al aire libre,
superficie extra para excretas (m2) por número de gallinas
Superficie mínima Superficie mínima al aire Superficie extra para
Número de gallinas
Disp. Bajo techo (m2) libre para pastoreo (m2) depositar las excretas (m2)

250 41.6 1000 9870

500 83.3 2000 19.739

750 125.0 3000 29.609

1000 166.6 4000 39.480

Tomado de Trujillo, R., et. al. (2009)

SISTEMA DE PRODUCCION INTESIVO (JAULA)

Instalaciones

La inversión que debe hacerse en su infraestructura es alta. Esta es

una de las limitantes para las producciones a baja escala. El coste de las
instalaciones es elevado y se destina para producciones a gran escala por la
inyección económica requerida.

Ventajas y Producción

Los sistemas intensivos o en jaula presentan también ventajas

considerables. La característica más destacable son sus altos índices
productivos, presentando una producción de hasta 300 huevos/ave/año. Esta
producción sobrepasa con facilidad la de otros sistemas. Otra ventaja
destacable es que las aves crecen a mayor velocidad y tienen mejores
índices de conversión alimenticia. Sumado a las anteriores, otra ventaja es la
disminución drástica de las pérdidas por robo o depredadores en la zona, lo
cual es un problema prevalente en otros sistemas.

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 También debe mencionarse que el sistema intensivo facilita el control y
la prevención de las enfermedades parasitarias. Gracias al tipo de instalación
donde se alojan las aves, se facilita la limpieza y desinfección constante, lo
cual interrumpe los ciclos de los parásitos. Esto debe tenerse en cuenta por
ejemplo en el caso de la Coccidiosis aviar. La Coccidiosis aviar tiene mayor
presentación en zonas húmedas y su transmisión se facilita cuando se
perpetúa en el ambiente. La Coccidiosis aviar es tal vez la enfermedad
parasitaria más importante de la avicultura mundial actualmente. Cuellar. J
(2021).

Dificultades

Tal vez una de las mayores dificultades del sistema intensivo es el

costo de mantenimiento de las instalaciones. Por otro lado, requiere de mano
de obra en gran cantidad y calificada para la realización de diferentes
operaciones.

SISTEMA DE PRODUCCION SEMI INTENSIVO (PISO)

Instalaciones

Es un tipo de producción intermedia comparada con los otros. Por

ejemplo, el costo de la infraestructura es moderado. Las aves tendrán tanto
de espacio de pastoreo disponible como de instalaciones que le brinden
cobertura, perchas, comederos y bebederos. Esto se traduce en una
demanda de mano de obra menos moderada, pero requiere de personas que
realicen mantenimiento de las instalaciones como manejo de las aves.

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Dieta y Manejo

Por otro lado, el costo de alimentación es mayor comparado con el de

pastoreo. No obstante, también permite el uso de plantas forrajeras como
complemento en su alimentación. Sumado a esto, las pérdidas por robo o
depredación son bajas. Respecto a la producción, se considera también
intermedia entre el sistema intensivo y el extensivo. Con una producción de
huevos de 150 huevos/ave/año aproximadamente. Cuellar. J (2021).

SISTEMA DE PRODUCCION EXTENSIVO (PASTOREO)

Instalaciones y Ventajas

La inversión que debe hacerse en su infraestructura es bajo debido a

que permanecen al aire libre. Simplemente se les garantiza una zona de
pastoreo limpia, libre de suciedad o materiales extraños. Este tipo de sistema
garantiza las libertades y el bienestar animal de las aves, permitiendo su
comportamiento natural. Una de sus ventajas destacables está en una mejor
percepción del público que adquiere estos productos.

Por otro lado, requiere de poca mano de obra debido a la baja

infraestructura presente en el sistema. Sumado a esto, el costo de
alimentación también se considera mejor ya que las aves ingieren alimentos
del ambiente. Sin embargo, esto debe analizarse cuidadosamente porque
este tipo de alimentación puede predisponer a la aparición de enfermedades
como la Coccidiosis o helmintos.

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Dieta y manejo
Una de las ventajas del sistema extensivo o de pastoreo es que
permite utilizar plantas forrajeras. Esto permite disminuir los costos
asociados a alimentación al mismo tiempo que favorece el uso de plantas
nativas de la región. El sistema extensivo o de pastoreo permite la utilización
de razas criollas o cruzadas. Este tipo de razas son menos especializadas en
la producción, pero pueden otorgar ventajas respecto al ambiente donde
estén gracias a su adaptación.

Dificultades

No obstante, el sistema extensivo o de pastoreo también presenta

retos y dificultades. Una de ellas radica en las pérdidas por robo o
depredadores de las gallinas. Además, la producción es menor, calculándose
entre 60-70 huevos/ave/año lo cual es significativo frente a otros sistemas.
Para la producción de carne también aplica esta disminución en rendimiento,
debido a una menor velocidad de crecimiento.

Esto último puede explicarse por tres motivos principales: 1) las razas
no especializadas que se usan en este sistema 2) la nutrición basada en
consumo de forrajes y elementos del ambiente 3) el estrés producido por los
factores ambientales (lluvia, depredadores, vientos, calor) Cuellar. J (2021)

ELEMENTOS IMPORTANTES EN TODOS LOS SISTEMAS.

Más allá de las diferencias que puedan presentar los sistemas, existen
elementos que todos tienen en común y deben considerarse siempre:

Perchas

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 Las perchas son elementos horizontales donde las aves pueden
subirse a descansar y dormir. Se ha encontrado que favorecen el bienestar
animal pues disminuye el picaje y la agresividad entre las aves. Debe tenerse
en cuenta la densidad poblacional para adecuar el número aceptable de
perchas en cada sistema productivo.

Nidales
Los nidales son elementos donde las gallinas pueden poner sus
huevos,1 nidal = disminuyen la pérdida de huevos, evitando que se pongan
en el sueño. En algunos casos estos nidales son individuales, oscuros y
cubiertos.

Comederos y Bebederos
Son elementos que siempre deben estar en cualquier sistema de
producción avícola. Es importante brindar agua a disposición de las aves y
alimento suficiente para cada una para eso es indispensable respetar la
densidad poblacional Máximo de cada sistema.

Pisos
En el sistema extensivo el piso suele ser el medio natural donde las
aves se alojan desde la tierra hasta una zona con pasto. En el sistema semi
intensivo suelen usarse diferentes materiales como cáscara de arroz, aserrín
entre otros. El intensivo utiliza la jaula. En cualquier caso, debe garantizarse
confort del ave y las condiciones de higiene óptimas para prevenir
enfermedades.

Al respecto Contreras. N (2023), señala que:

“En el estado Zulia, la producción de huevos de gallinas

ponedoras ha contribuido a la economía local, generando
empleo y abastecimiento al mercado local y regional con

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 huevos frescos y de calidad. A su vez, representa una
alternativa rentable para los productores avícolas en la
región”.

En el estado Zulia, este tipo de producción avícola se ha convertido en

una actividad económica destacada debido a la alta demanda de huevos en
la región. Para esta establecer un criadero de gallinas ponedoras se requiere
de un espacio adecuado, equipamiento especializado y la adquisición de
pollitas (gallinas jóvenes) de razas específicas que sean reconocidas por su
alta capacidad para poner huevos. El clima del estado Zulia provee
condiciones favorables para este tipo de producción, especialmente en las
zonas más bajas donde las temperaturas son más cálidas. Además, la
disponibilidad de alimentos balanceados para gallinas ponedoras y el acceso
a agua de calidad son factores clave para garantizar una producción
eficiente.

Al respecto GIL. J; Delgado. E (2020), indican que:

“El objetivo principal de un criadero de gallinas ponedoras
es maximizar la producción de huevos, para lograr esto,
se llevan a cabo medidas de manejo adecuadas, como
proporcionar un ambiente cómodo y limpio para las
gallinas, controlar su alimentación y salud, y gestionar
adecuadamente los espacios para el resguardo de las
aves”.

En resumen, la producción de gallinas ponedoras en el estado Zulia es

una actividad económica destacada que contribuye al abastecimiento de
huevos frescos y de calidad en la región.

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 TAXONOMIA
Gallus gallus domesticus
Reino Animalia
Filo Chordata
subfilo Vertebrata
Clase Ave
Orden Galliformes
Familia Phasianidaes
Genero Gallus
Especie G. gallus
Subespecie G. g domesticus
Fuente: Linnaeus, (1758)

VARIEDAD ISA BROWN

BM editores (2021) indican que:

“La raza de gallinas Isa Brown es un cruce de varias
razas, desarrollada en Francia en la década de 1970 por
la empresa de genética avícola ISA se cree que fue un
cruce entre Rhode Island Reds y Rhode Island Whites
entre otras. Estas gallinas son famosas por ser excelentes
ponedoras de huevos y son utilizadas comercialmente en
granjas avícolas en todo el mundo. Las gallinas Isa Brown
son de tamaño mediano, con un cuerpo compacto y bien
musculoso tienen plumaje rojo o marrón rojizo y sus

9
 plumas son densas y brillantes. La cabeza es de tamaño
mediano, con cresta sencilla y pequeñas o rejillas rojas”.

Lo más destacado de la Isa Brown es su alta producción de huevos.

Pueden llegar a poner alrededor de 300 a 350 huevos al año, lo que las
convierte en una de las razas más prolíficas Suelen comenzar a poner
huevos a partir de las 14 a 18 semanas de edad, convirtiéndolas en una
opción popular para aquellos que desean obtener una producción de huevos
rápida y constante. Estas gallinas son conocidas por ser muy activas y
enérgicas, por lo que necesitan un espacio amplio para moverse y ejercitarse
adecuadamente. Son generalmente dóciles y amigables, lo que las hace
adecuadas para granjas familiares o personas que buscan mascotas de
granja.

En cuanto al cuidado y alimentación, las Isa Brown no requieren de

atención especial. Sin embrago. Es importante proporcionarles una
alimentación equilibrada y nutritiva m, compuesta principalmente por una
dieta comercial de alimento para gallinas ponedoras. También necesitan
acceso constante a agua fresca y limpia.

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 COMPARACIÓN ENTRE VARIEDAD ISA BROWN, VARIEDAD NEGRA, Y
NEGRA NEVADA
Variedad Origen Característica Productividad Peso

La familia Warren vendió Ponedora rubia de gran

su empresa de genética a
la multinacional Delkab en
1971. El señor Warren
comenzó a colaborar con
Isa Brown
la casa genética francesa
ISA creando la famosa Isa
Browm.
rusticidad, excelente
puesta y gran tamaño de
huevo, persistencia de 320 huevos
puesta. Gallina anuales de color
semipesada, buena rojo y 64 g. Gallina de 2,2 kg.
productora de carne de
color rojo, carácter dócil.
Muy buena viabilidad

Cruce realizado en los Ponedora semipesado con

Estados Unidos por las huevo de color, siendo más
casas de Genética Harco y rústica que las ponedoras
290 huevos
Arbor Acres en los años industriales con un huevo
anuales, color
60, dando una ponedora de mayor peso y una
marrón intenso.
Ponedora Negra autosexable y continuado puesta algo inferior. Gallina de 2,4 kg.
El peso alcanza
por el genetista
los 62 g.
canadiense Donald
Shaver.

Avícola Santa Isabel ya

299 huevos
trabajo en los años 70 con
anuales, color
esta ponedora. El proceso
De color negra con el collar marrón intenso.
Negra Nevada de creación comenzó con Gallina de 2,15 kg.
blanco. Peso del huevo
diversos cruces a tres vías
de 62 g.
con razas de origen
americano e inglés.

Tabla 2: origen, característica, productividad, peso; de tres tipos de gallinas

ponedoras
Fuente: (Avícola Santa Isabel)

GRANJA AVICOLA LA BLANCA

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 La granja avícola La Blanca, ubicada en el Sector La Rosita- vía la
playa, estado Zulia, cuenta con una capacidad instalada de 120 mil gallinas
ponedoras, de tal forma produce 1 millón 875mil huevos mensuales
aproximadamente. Así lo indica el encargado de la granja. Según expresa
¨nosotros estamos equipados con 10 galpones, todo tecnificado con una
capacidad de 600mil gallinas ponedoras, las cuales están próximas a llegar y
empezar la producción¨. La granja está conformada por 130 empleados
directo e indirecto. Para finales de año se proyecta triplicar el número de
empleados y una producción diaria de 800 cajas de huevos. Se procedió a
tomar una muestra de 1000 gallinas ponedoras las cuales se encontraban en
un sistema de producción semi intensivo en el cual la cifra anual de
producción es de 250 mil huevos anuales aproximadamente.
Fuente (Granja Avícola La Blanca).

CONCLUSIONES

Las gallinas ponedoras de la raza Isa Brown son una excelente opción
para los productores de huevos debido a su alta tasa de producción y
eficiencia en la conversión de alimento en huevos, su temperamento
tranquilo y su resistencia a enfermedades las hacen una inversión rentable
para cualquier granja avícola. Ademas, su capacidad para adaptarse a
diferentes condiciones ambientales las convierte en una opción versátil para
criaderos en todo el mundo. En definitiva, las gallinas ponedoras Isa Brown
son una elección inteligente para aquellos que buscan maximizar la
producción de huevos de alta calidad.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Deanet, A; Herrera J. 2011. Galpón de gallinas ponedoras Isa Brown

https://www.buenastareas.com/ensayos/Gallinas-Ponedoras-Isa-Brown/
2329544.html

BM editores. 2021. Manejo y producción de gallinas ponedoras Isa Brown.

Recuperado de https://bmeditores.mx/avicultura/manejo-y-produccion-de-
gallinas-ponedoras-isa-brown/

Contreras. N (2023) Fenavi: venezolanos consumieron más carne de pollo y

huevos en 2023 https://hispanopost.com/fenavi-venezolanos-consumieron-
mas-carne-de-pollo-y-huevos-en-2023/#:~:text=En%20la%20l%C3%ADnea
%20de%20producci%C3%B3n,9.174.683%20cajas%20de%20huevos.

Gallinas ponedoras: crianza, alimentación, razas, enfermedades y más!

(2018, junio 26). Recuperado de https://hablemosdeaves.com/gallinas-
ponedoras/

Álvarez R. (2015, abril) sistemas de producción aves en Venezuela (archivo

PDF) recuperado en
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/PDI/2015/
CLASE_13.pdf

Gallinas ponedoras. (s.f). Recuperado de

https://www.avicolasantaisabel.com/gallinas-ponedoras.html

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Lopez. A; Vivas. A; Molina. C; Rade. D; S. Odilon (2018, junio) Archivo PDF.
recuperado de https://dialnet.unirioja.es/

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