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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA BOLIVIANA

CARRERA DE CONTADURÍA PÚBLICA

TESIS

“EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD DE

LAS MICROEMPRESAS DE COMIDAS EN EL DISTRITO 12 DE LA

CIUDAD DE EL ALTO 2023”

NOMBRE DEL ESTUDIANTE: LOPEZ MOLLO DAVID ITAMAR

DOCENTE: LIC.

UNIDAD: LOS ANDES SEMESTRE: DECIMO

PARALELO: A TURNO: NOCHE

LA PAZ - BOLIVIA

2/2024
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DEDICATORIA

Quiero dedicarle este trabajo A Dios que me ha

dado la vida y fortaleza para terminar esta

monografía y a toda mi familia quienes en todo

momento han estado a mi lado alentándome.

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AGRADECIMIENTO

Mi profundo agradecimiento a la Universidad

Tecnológica Boliviana, Carrera de Contaduría

Pública por ser mi centro de estudios de formación,

como también a mis catedráticos que compartieron

sus experiencias y conocimientos en pos de formar

mejores profesionales.
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INDICE

DEDICATORIA...............................................................................................................................i

AGRADECIMIENTO......................................................................................................................ii

INDICE..........................................................................................................................................iii

INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................1

CAPÍTULO I MARCO GENERAL..................................................................................................2

1.1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACION............................................................................2

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA....................................................................................3

1.3.1. Pregunta general de investigación...............................................................................3

1.3.2. Preguntas específicas..................................................................................................3

1.3. OBJETIVOS........................................................................................................................3

1.3.1. Objetivo general...........................................................................................................3

1.3.2. Objetivos específicos...................................................................................................4

1.4. HIPOTESIS.........................................................................................................................4
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INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Operacionalización de variables.....................................................................................30

Tabla 2 Disposición de reglamento interno.................................................................................34

Tabla 3 Obtención de un organigrama........................................................................................35

Tabla 4 Políticas y normas de control interno.............................................................................36

Tabla 5 Libros contables..............................................................................................................37

Tabla 6 Control de ingresos........................................................................................................38

Tabla 7 Adecuado manejo de los bienes muebles e inmuebles.................................................39

Tabla 8 Adecuada capacitación al personal................................................................................40

Tabla 9 Control de la rentabilidad................................................................................................41

Tabla 10 Rentabilidad estable.....................................................................................................42

Tabla 11 Obtención de beneficio a través de la rentabilidad.......................................................43

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INDICE DE FIGURAS

Figura 1. Disposición de un reglamento interno..........................................................................34

Figura 2. Obtención de un organigrama......................................................................................35

Figura 3. Políticas y normas de control interno...........................................................................36

Figura 4. Libros contables...........................................................................................................37

Figura 5. Control de ingresos......................................................................................................38

Figura 6. Adecuado manejo de los bienes muebles e inmuebles...............................................39

Figura 7. Adecuada capacitación al personal..............................................................................40

Figura 8. Control de la rentabilidad.............................................................................................41

Figura 9. Rentabilidad estable.....................................................................................................42

Figura 10. Obtención de beneficio a través de la rentabilidad....................................................43

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INTRODUCCIÓN

La estructura del trabajo de investigación contiene seis capítulos:

CAPÍTULO I MARCO GENERAL

Contiene el planteamiento del problema, en base a ello se formulan el problema general

y los específicos, también los objetivo general y específicos, justificación de la investigación, la

delimitación y la hipótesis de la investigación.

CAPÍTULO II MARCO REFERENCIAL

Contiene el estado del arte de investigaciones relacionadas a la temática del problema,

el marco teórico que son las bases teóricas correspondientes a las dos variables estudiadas el

control interno y la rentabilidad, siendo respaldado por la teoría, el marco conceptual y el marco

legal.

CAPÍTULO III MARCO PRÁCTICO APLICATIVO

Se define la manera en que se va a llevar a cabo la investigación, la población y

muestra a estudiar, detallando técnicas e instrumentos para recolectar la información.

CAPÍTULO IV RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN

Contiene los resultados obtenidos de las encuestas efectuadas, la interpretación de los

resultados obtenidos y la discusión del mismo.

CAPÍTULO V MARCO PROPOSITIVO

Contiene la propuesta a fin de erradicar el problema, en este caso un modelo de control

interno para las microempresas de comida del distrito 12 de la ciudad de El Alto para el área

financiera y contable que ayude a la rentabilidad de las microempresas de comida.

CAPÍTULO VI MARCO CONCLUSIVO

Contiene las conclusiones y recomendaciones del desarrollo de la investigación.

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CAPÍTULO I MARCO GENERAL

1.1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACION

La creación de los nuevos negocios y el incremento de empleo se han convertido en

temas importantes para el desarrollo económico de los países que fomentan riqueza a una

región o nación. Las Pymes representan una parte fundamental de la economía, siendo

capaces de generar fuentes de empleo, obteniendo recursos financieros que beneficien a las

familias. Las Pymes han tenido que atravesar un camino complicado, ya que han tenido que

sobrevivir en el mercado cuando estas no pueden seguir el ritmo o mantener su rentabilidad y

sostenibilidad con el tiempo es evidente el cierre de las mismas, obteniendo como resultado el

fracaso empresarial. (Baque Cantos, Cedeño Chenche, Chele Chele, & Gaona Obando, 2020)

Un negocio de comida puede ser cualquier emprendimiento sea pequeño, mediano o

grande que decidan iniciar con el objetivo de preparar y vender alimentos. Actualmente muchas

personas abren su propio negocio de comida porque genera una demanda constante, pero sin

embargo también se necesita inversión y tiempo (Saldaña Rosas, 2014). Muchos de los

negocios llegan a cerrar porque no tienen una buena administración, tienen una mala ubicación

donde las personas no se interesan por el producto que se ofrece, cuando se hace gastos

innecesarios endeudándose con cosas que no necesita el negocio, no tener un buen servicio

de atención al cliente provocando el estancamiento, el fracaso o el quiebre del negocio. Y esto

no solo afecta al negocio, sino que también afecta a los empleados que trabajaban ahí, dejando

a muchas familias sin trabajo.

Muchos de los que emprenden un negocio de servicio de alimentos, incursiona en un

negocio que es atractivo o por qué haber sido antes consumidores de este tipo de negocios

consideran que saben y lo ven como la manera más fácil de contar con su propio negocio, que

suponen que debería ser fácil y rentable, pero fracasa. Al abrir un negocio de servicio de

alimentos normalmente hay que poner mucha inversión y como también dedicarle tiempo y

esfuerzo (Llonch Andreu, 2004). Una de las razones por las que estos negocios fracasan se
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debe a la falta de experiencia de los emprendedores, es común que crean contar con los

conocimientos suficientes para manejar este tipo de negocios, el desconocimiento del ramo y la

falta de formación.

Los negocios de comida en Bolivia tienen el potencial de ser rentables debido a la

demanda constante de alimentos rápidos y convenientes por parte de los consumidores

(Rodriguez Claros, 2021). Además, la cultura gastronómica de Bolivia también incluye una gran

cantidad de comidas lo que puede favorecer la aceptación de este tipo de establecimientos.

Por supuesto, como en cualquier negocio, hay riesgos y desafíos que pueden afectar la

rentabilidad de los negocios de comida en Bolivia, como la inflación, la competencia desleal y

las fluctuaciones en los precios de los insumos. Es importante que los dueños de negocios de

comida rápida en Bolivia realicen un análisis cuidadoso de su mercado objetivo y de la

competencia antes de abrir un establecimiento y que implementen estrategias de gestión

eficientes para maximizar su rentabilidad.

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

1.3.1. Pregunta general de investigación

¿Cómo el control interno incide en la rentabilidad de las microempresas de comida?

1.3.2. Preguntas específicas

¿Cuáles son los componentes clave del control interno que son especialmente

relevantes para las microempresas de servicios de comida?

¿Cómo afecta un control interno deficiente a la rentabilidad de una microempresa de

comida en términos de costos y pérdidas?

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1.3. OBJETIVOS

1.3.1. Objetivo general

Determinar como el control interno incide en la rentabilidad de las microempresas de

comida.

1.3.2. Objetivos específicos

 Identificar los componentes clave para el control interno que son relevantes para

las microempresas de servicios de comida.

 Analizar cómo afecta un control interno deficiente a la rentabilidad de una

microempresa de comida en términos de costos y perdidas.

 Analizar como el control interno influye de manera positiva en la rentabilidad de

una microempresa de comida.

1.4. HIPOTESIS

Con un buen control interno en las microempresas del distrito 12 de la ciudad de El Alto

se mejoraría la rentabilidad de los negocios de comida. La supervisión y el monitoreo

constantes de las operaciones y las prácticas de control interno tienen una relación positiva con

la rentabilidad de las microempresas de comida.