EJERCICIO.

1
La panaderia VICTORIA mediante una hoja de control recolecto los
siguientes datos en un dia, que provocan las quejas de los clientes.
+Determine los problemas principales mediante la regla de pareto
(Realice el diagrama de pareto)
+Realice el diagrama de causa-efecto mediante el metodo de las 6Ms

Problemas principales Frecuencia (fi)

Embolsado incorrecto 3
Fallas en las fechas de caducidad 3
Bolsas de pan sin fechas de caducidad 7
Bolsas inadecuadas según el tipo de pan 8
Panes con restos de hollin 52

Pan molde aplastado 7

Biscochos todo destrozados 15
Panes aplastados 38
Embolsado con sellado inadecuado 6
Aperturas en los embolsados 11
Panes de hamburguesa sin semillas de sesamo 4
Panes sucios 69
Otros 8

Problemas principales Frecuencia (fi) Fi hi

Panes sucios 69 69 0.2987013
Panes con restos de hollin 52 121 0.22510823
Panes aplastados 38 159 0.16450216
Biscochos todo destrozados 15 174 0.06493506
Aperturas en los embolsados 11 185 0.04761905
Bolsas inadecuadas según el tipo de pan 8 193 0.03463203
Bolsas de pan sin fechas de caducidad 7 200 0.03030303
Pan molde aplastado 7 207 0.03030303
Embolsado con sellado inadecuado 6 213 0.02597403
Panes de hamburguesa sin semillas de sesamo 4 217 0.01731602
Embolsado incorrecto 3 220 0.01298701
Fallas en las fechas de caducidad 3 223 0.01298701
Otros 8 231 0.03463203
n= 231 1

SUMA DE f=n
Suma de h=1
 Hi pi Pi DIAGRAMA DE PARETO
0.2987013 29.87% 29.87%
0.52380952 22.51% 52.38%
200
0.68831169 16.45% 68.83%
0.75324675 6.49% 75.32% 150
0.8008658 4.76% 80.09%
100
0.83549784 3.46% 83.55%
0.86580087 3.03% 86.58% 50

0.8961039 3.03% 89.61%

0
0.92207792 2.60% 92.21% s
lli
n os s s n d o o ... ct
cio ho ad a do a do pa i da t ad u ad d e re
su st o z l s d e u c a s e c s r
0.93939394 1.73% 93.94% s e la tr bo d l
ad ill
a co
ne sd ap es m tip
o ca ap in in
Pa s to s d e l d e de o e m d o d
0.95238095 1.30% 95.24% re an
e
od
o lo
s
n
e
as ol l ad i n
s
ls a as
n P t n ú h m l s o h
co os se eg fe
c n se a b ec
0.96536797 1.30% 96.54% es ch ra ss i n Pa on ues Em sf
n o tu d a s c g l a
Pa sc er ua n do bu
r n
Bi Ap ec pa l sa m se
d e l a
na sd bo ha Fa
l
a si l sa Em s de
ls Bo ne
Bo Pa
 ci ho
l ad d d p id a a e c
su e st o za
o ls a d e uc l a st e cu sd o rre
s a r d a c
ne sd pl st b po ca ap ad ill in
Pa to sa de em l ti e de in e m do
re
s n e d o lo
s e s d o l do s s a sd
o n Pa to n g ún cha m e lla s in b ol cha
s e se n s sa
sc ho as fe Pa n ue Em sf
e
a ne coc tur d as sin co rg la
P s r ua n o en
1 3.46% 100.00% Bi e pa d bu
Ap dec e o ls a a m l l as
na d b h
si
s
Em de Fa
sl a o ls a s
PROBLEMAS PRINCIPALES B SON 1, 2, 3, 4 Y 5 ne
Bo Pa
AMA DE PARETO
1
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
ad do o ... ct
o ad ro
s
id ta ad e cid
u c a s e cu s d rre u Ot
ad ap
l
ad ill
a co d
e in m in ca
d o e do de
ol d s sa s
n
m e lla s in b ol cha
s a e
Pa n es Em sf
co rgu la
o n
d bu se
ls a m la
bo ha Fa
l
e
e sd
n
Pa
 id a a e c r
uc st cu sd rre cid Ot
ad la de
ll a co du
ap in
a i i n ca
de do se
m do de
ol a n l s a a s
m ll si bo ch
n se sa fe
Pa n e E m s
co gu la
a do b ur e n
ls m s
bo ha la
e F al
sd
a ne
P
SI n= 100 f=h*n
h hi*n
DEFECTO % fi Cu (U.M./def) CT=Cu*f
A 11 11 4 44
B 16 16 5 80
C 32 32 2 64
D 9 9 3 27
E 18 18 5 90
F 4 4 7 28
G(OTROS) 10 10 1 10
100
90
costos
DEFECTO CT=f hi F H
E 90 0.26 90 0.26
B 80 0.23 170 0.50
C 64 0.19 234 0.68
A 44 0.13 278 0.81
F 28 0.08 306 0.89
D 27 0.08 333 0.97
G 10 0.03 343 1.00
n 343 mayor problema el de mayor c

DIAGRAMA DE PARETO
350 1
0.9
300
0.8
250 0.7

200 0.6
0.5
150 0.4
100 0.3
0.2
50
0.1
0 0
E B C A F D G

E B C
LOS POCOS VITALES
mayor problema el de mayor costo
 PREGUNTA 1ER PARCIAL.
En la empresa HUARI se tuvo un estudio acerca de los costos de no calidad en toda la empresa mostrando un total de 4.5
control de la calidad en el proceso de EMBOTELLADO y determino el porcentaje de gastos que se realiza en el proceso, qu
INCORRECTO (13.35%), MAL ETIQUETADO (8.23%), CAIDA EN EL PROCESO (1.4%), OTROS (8%), CLIZADO EN LAS BOTELLAS
el Gerente le pide mostrar las causas mas probables de perdida monetaria en el proceso de embotellado, para lo cual util
incluyendo el análisis de las 6Ms

COSTO TOTAL

PROCESOS %GASTOS
PARTICULAS EN SUSPENSION 0.008
TAPADO INCORRECTO 0.1335
MAL ETIQUETADO 0.0823
CAIDA EN EL PROCESO 0.014
OTROS 0.08
CLIZADO EN LAS BOTELLAS 0.1738
RUPTURA TOTAL DE BOTELLAS 0.025
SUMA

ordenando en funcion a costos

PROCESOS %GASTOS
CLIZADO EN LAS BOTELLAS 0.1738
TAPADO INCORRECTO 0.1335
MAL ETIQUETADO 0.0823
OTROS 0.08
RUPTURA TOTAL DE BOTELLAS 0.025
CAIDA EN EL PROCESO 0.014
PARTICULAS EN SUSPENSION 0.008
alidad en toda la empresa mostrando un total de 4.5 millones de bolivianos, usted es el encargado de
porcentaje de gastos que se realiza en el proceso, que son: PARTICULAS EN SUSPENSION (0.8%), TAPADO
CESO (1.4%), OTROS (8%), CLIZADO EN LAS BOTELLAS (17.38%), RUPTURA TOTAL DE BOTELLAS (2.50%),
etaria en el proceso de embotellado, para lo cual utilice el diagrama de Pareto y un Diagrama de pez

2000000
4500000
1500000
DISTRIBUYENDO LOS 4,5M DE BS
GASTOS EN ESTOS PROCESOS (Bs) 1000000
36000
600750 500000
370350
0
63000
AS
360000 E LL
T
782100 BO C
S
LA IN
112500 EN
O
AD
2324700 A DO T A P
IZ
NO ESTAN LOS 4.5 TOTALES CL
POR TANTO COMO HAY OTROS, SE TRABAJA SOLO CON ESTE MONTO

f
GASTOS EN ESTOS PROCESOS (Bs) F h H
782100 782100 0.336 0.336 los principales son:
600750 1382850 0.258 0.595 CLIZADO EN LAS BOTELLA
370350 1753200 0.159 0.754 TAPADO INCORRECTO
360000 2113200 0.155 0.909 MAL ETIQUETADO
112500 2225700 0.048 0.957
63000 2288700 0.027 0.985
36000 2324700 0.015 1.000
2324700
 DIAGRAMA DE PARETO
1.000
0.900
2000000
0.800
0.700
1500000
0.600
0.500
1000000 0.400
0.300
500000 0.200
0.100
0 0.000
AS O DO OS AS S O N
LL CT A R LL CE IO
T E RE U ET OT T E
R O EN
S
BO R BO
S CO T IQ E E LP S P
LA IN LE LD SU
O A A EN EN
EN AD M OT A
DO P T ID AS
A T A A CA UL
CL
IZ UR TI
C
PT R
RU PA

Column D Column G

os principales son:
CLIZADO EN LAS BOTELLAS
APADO INCORRECTO
MAL ETIQUETADO
EJERCICIO N°1
Una empresa que fabrica envases de plástico se presentan varios defectos y mediante una
inspección y se encontró en total 65 envases con un determinado defecto.
Se sabe que se tuvo gastos unitarios por dichos defectos de un total de 500 Bs.
Determine los problemas principales mediante el diagrama de Pareto.
Realice el diagrama de Ishikawa.
La información se muestra a continuación. COSTO TOTAL UNITARIO
fi f
Defectos Envases % del costo total % CT Cu CT=f*Cu
Deforme 18 15 0.15 75 1350
Incompleto 11 20 0.2 100 1100
Adherencias 6 10 0.1 50 300
Poroso/sucio 4 5 0.05 25 100
Rayaduras 14 10 0.1 50 700
Agujereado 2 25 0.25 125 250
Manchado 5 5 0.05 25 125
Otros 5 10 0.1 50 250
65 100 1 500

cu*f=CT
costo total acumulado
Defectos CT=f F h H
Deforme 1350 1350 0.32335329341 0.32335329341
Incompleto 1100 2450 0.26347305389 0.58682634731
Rayaduras 700 3150 0.16766467066 0.75449101796
Adherencias 300 3450 0.07185628743 0.82634730539
Agujereado 250 3700 0.05988023952 0.88622754491
Manchado 125 3825 0.02994011976 0.91616766467
Poroso/sucio 100 3925 0.02395209581 0.94011976048
Otros 250 4175 0.05988023952 1
TOTAL 4175 1
D
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
Deforme Incompleto Rayaduras
 principioenfocarse en lo mas problemático

500 Bs

D. DE PARETO
1
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
Deforme Incompleto Rayaduras Adherencias Agujereado Manchado Poroso/sucio Otros