FORMATO CODIGO: GHU-FOR-001

VERSION: 9

PERFIL DEL CARGO FECHA: 8/31/2022

PAGINA: 1 DE 1

MISION
APLICA PARA: ✘ SERDAN S.A. ✘
TEMPORAL LTDA.
I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
TÍTULO DEL CARGO Operario II – Supervisor Producción Panadería
CLIENTE/GERENCIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
NÚMERO DE PERSONAS EN EL CARGO
CARGO AL QUE REPORTA Coordinador Cadena de Abastecimiento
II. DIMENSIÓN DEL CARGO
Nombre de los cargos Número de Personas
Almacenista, Panaderos, Pasteleros, Auxiliar de dosificación,
CARGOS QUE LE REPORTAN DIRECTAMENTE 15
Auxiliar de oficios varios, Recolector
CARGOS QUE LE REPORTAN DE FORMA INDIRECTA n/a
III.REQUISITOS GENERALES
SEXO No Aplica HORARIO DE TRABAJO 7x7 ó rotativo
EDAD N/A LUGAR DE TRABAJO Bogotá

ESTADO CIVIL No Aplica SALARIO 1431000

IV. RIESGOS Y CONDICIONES DE TRABAJO

Especifique condicones como: (Temperatura, trabajo en campo abierto, manejo de quimicos, desplazamientos, trabajo en alturas, trabajo en espacios confinados.etc)

Cumplir con los PPRs de acuerdo a su cargo

Coordinar y supervisar el proceso de recepción y almacenamiento de materias
Coordinar en compañía del almacenista, primas.la requisición de todas las materias
primas
Identificar necesarias
y gestionar para ejecutar
los productos los procesos
No Conformes ende producción.
recepción, proceso y
Verificar elproducto
ingreso terminado, diligenciar
de las entradas los formatos
y las salidas involucrados.
de materia prima y producto
terminado dentro del sistema.
Establecer e implementar planes de mejoramiento continuo en el almacenamiento
Garantizar que lospara preservar
pedidos la calidad
a los que abastece, de los productos.
salgan oportunamente, con las
Cumplir características
y garantizar la de calidad,del
aplicación cantidad
Manualy de soportes definidos.
Inocuidad en el Área de
Garantizar la entrega oportuna delProducción.análisis de los informes e indicadores de su
Diligenciar o verificar la ejecución clara área.y oportuna de todos los registros que
Verificarinvolucran la implementación
que el personal asignado para de las
cada BPMárea y del sistema HACCP.
se encuentre en su sitio de
Garantizarlamediante trabajopermanente
supervisión a la hora oportuna.
Garantizar elaboración de productos Inocuosque bajotodo el personal permanente
la supervisión del cumpla aa
los manipuladores y sus Buenas Prácticas, mediante la PPR,
cabalidad con lo establecido en el Manual de BPM, PPRO y el
supervisión
cumplimiento
Verificar de los planes
el monitoreo continuode saneamiento
de los puntos (Limpieza
de controlycritico
desinfección, Control
(PCC), del de
sistema
Plagas, Residuos Sólidos HACCP. y Líquidos) estipulados.
Asegurar el cumplimiento de las acciones correctivas establecidas, en los casos que
los límites críticos no se estén cumpliendo.
Realizar liberación de productos terminados en todas las áreas de producción.
Realizar inventario en compañía del almacenista de materias primas y productos
mensualmente,
Reportar la nóminapara sustentación
mensual de todosde losdiferencias
trabajadores conalacargo,
coordinadora de zona.
considerando horas
extras.
Verificar que el personal haga el uso de su dotación y EPP.
Informar los requerimientos de mantenimientos de los equipos e instalaciones de
los puntos del
25 Realizar programación asignados,
personalsiguiendo
para asistir el aconducto regular. mensuales y
las capacitaciones
semanales, (calidad, caja, inventarios y demás capacitaciones por la PUJ.
Verificar que las funciones de cada cargo se ejecuten.
Verificar que la presentación de los productos en general sea el adecuado de
acuerdo a las fichas técnicas de producto terminado.
Asistir a todas las capacitaciones que brinda PUJ.
Garantizar que el personal se tome los tiempos de descanso asignados
Optimizar, documentar y socializar en compañía del Coordinador de zona
permanentemente los procesos, políticas y procedimientos de su área.
Tecnólogo o Profesional o Proceso de V. FORMACIÓN
grado - Ingeniero Y COMPETENCIAS
Industrial, Ingeniero de Alimentos, Administrador de
FORMACIÓN ACADÉMICA Empresas o Técnico en Administración de Restaurantes y
Gastronomía, o afines.
Manejo de Excel Basico,

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES
TÉCNICAS

Describa las competencias generales y/o habilidades requeridas para el desempeño del cargo
Capacidad de Organización y planificación
Trabajo en equipo.
Solución de problemas.
Empoderamiento.
Habilidad analítica.
HABILIDADES Y COMPETENCIAS
Delegación.
Actitud de liderazgo.
Facilidad de Comunicación y expresión.
Actitud de Servicio.

EXPERIENCIA TOTAL LABORAL: Tiempo total laboral y tiempo específico requerido para el desempeño en el cargo
Dos (2) años de experiencia como Supervisor o Jefe de Área en
plantas de Alimentos, Administrador de Servicios de Alimentos.
EXPERIENCIA
EXPERIENCIA TOTAL LABORAL Dos (2) años de experiencia O, promoción interna bajo experiencia laboral desarrollada en los
ESPECÍFICA
Servicios de Alimentación.
IV. DESCRIPCION DEL CARGO
Garantizar que la recepción de materias primas y elaboración del productos en proceso y productos terminados se realicen bajo los
MISIÓN DEL CARGO parámetros de calidad y rotación establecidos por los servicios de Alimentación, garantizando su oportuno alistamiento, distribución
y entrega, cumpliendo con la cantidad, calidad y soportes establecidos, de acuerdo con las necesidades del negocio.
V. ROLES Y RESPONSABILIDADES DEL CARGO
Verificar el cumplimiento de las BPM
Programar y Controlar la producción Diaria
Programación de personal semanal y enviar novedades.
Velar por el buen uso de los recursos
Otras responsabilidades asignadas como miembro del comité de inocuidad relacionadas en la CC-MT-12
Matriz de autoridades y responsabilidades.
V. RESPONSABILIDADES GENERALES DE COMPAÑÍA

Guardar estricta reserva sobre la información de la empresa, no divulgándola a terceros, ni usandola para fines personales, así como la documentación es propiedad de la misma y sus trabajadores o
terceros.

Asegurar mediante la gestión y el control que debe ejercer en su cargo, que la compañía no esté expuesta ante procesos jurídicos legales y de orden laboral.

Asegurar la implementación de los controles operacionales frente a la informacion documentad de los sistemas integrados de gestion.

Asegurar que no se generen reprocesos bajo su gestión.

Establecer las acciones preventivas, correctivas y de mejora necesarias para asegurar la adecuada prestación del servicio, el cumplimiento de los indicadores de gestión y el tratamiento de los hallazgos
generados producto de auditorías internas, externas y demás que se consideren necesarias para el aseguramiento de la eficacia del sistema de gestión de calidad.

VI. RESPONSABILIDADES EN LOS SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION

Actuar de acuerdo a las normas del SIG (SST, AMBIENTAL,CALIDAD, BASC y SAGRILAFT, ) y procedimientos emanados de la Alta Dirección, y por entidades externas y de control.
Reportar oportunamente actos, condiciones inseguras, accidentes o incidentes de trabajo, procurando el auto cuidado integral de su salud.
Suministrar información veraz sobre su estado de salud, investigación de accidentes de trabajo de acuerdo a la resolución 1401 de 2007 (Aplica para Analistas de Servicio o miembros del COPASST)
Participar activamente en las capacitaciones o actividades programadas por el SIG.
Velar por el orden y aseo de su lugar de trabajo y de las áreas comunes
Conocer sus funciones o deberes en caso de emergencia
Realizar el trabajo de forma preventiva y segura, cumpliendo procedimientos seguros
Utilizar completa y adecuadamente los EPP suministrados por la empresa que le apliquen al desarrollo de la labor

VII. AUTORIDAD DEL CARGO

DECISIONES PROPIAS DECISIONES POR CONSULTAR AUTORIDAD EN HSEQ

VII. INDICADORES DE GESTIÓN

Indicador Definición Meta