Evaluación sensorial de Sazonador

Nombre del evaluador: ______________________________________________

Instrucciones: Lea las características a evaluar y conforme deguste el producto, encierre el número que
corresponda. La escala a utilizar es de 9 puntos donde: 1 es me disgusta mucho, 3 me disgusta, 5 ni me gusta
ni me disgusta, 7 me gusta, 9 me gusta mucho.

*Evaluar el grado de satisfacción de cada producto. NO COMPARARLOS ENTRE ELLOS.

Parámetros a evaluar:

1.- Apariencia general: Producto A 1________3________5________7________9

Producto B 1________3________5________7________9

Se evalúa: ¿Como se ve el producto?

2.- Intensidad? Producto A 1________3________5________7________9

Producto B 1________3________5________7________9

Se evalúa: ¿Qué tan intenso es el sabor del producto? Consistencia en boca sin presencia de grumos

3.- Sabor: Producto A 1________3________5________7________9

Producto B 1________3________5________7________9

Se evalúa: ¿Se aprecia el sabor característico del producto? Se aprecian notas picantes, amargas, .

4.- Aroma: Producto A 1________3________5________7________9

Producto B 1________3________5________7________9

Se evalúa: Se identifican notas aromáticas del producto (notas picantes y aroma a dulce o floral).

5.- Retrogusto: Producto A 1________3________5________7________9

Producto B 1________3________5________7________9

Se evalúa: Se mantiene por un tiempo prolongado la intensidad del sabor inicial.

6.- Aceptación general: Producto A 1________3________5________7________9

Producto B 1________3________5________7________9
Se evalúan de manera general todos los parámetros en conjunto.

7.- De las muestras A y B ¿Cuál prefiere? Encierre su respuesta. A B

De acuerdo a la muestra elegida, responda las siguientes preguntas

8.- ¿Por qué te gustó el producto?

9.- ¿A qué te recuerda cuándo consumes este producto?

10.- ¿Qué mejorarías del producto?