INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJE

UNIDAD DE SERVICIOS VIRTUALES

CURSO: BPM PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

ACTIVIDAD #2

PROFESOR: Arturo Córdoba Sequeira

ESTUDIANTE: Leandro Campos Trigueros

FECHA DE ENTREGA: 6/12/2023

Lea atentamente la siguiente frase: “El mandato del Codex es establecer normas
alimentarias internacionales, proteger la salud de las personas consumidoras y asegurar
prácticas equitativas en el comercio de los alimentos, así como promover la coordinación
de la labor llevada a cabo por organizaciones internacionales gubernamentales y no
gubernamentales sobre normas alimentarias.”
Responder cada una de las siguientes preguntas:
a. ¿Por qué es importante el Codex Alimentarius para un comercio equitativo de
alimentos?
El Codex Alimentarius es esencial para un comercio equitativo de alimentos porque
establece normas internacionales que garantizan la seguridad alimentaria a la vez que
promueven prácticas comerciales justas. Este mandato ayuda a proporcionar estándares
armonizado, facilitar el comercio internacional al tiempo y proteger la salud del
consumidor. Además, fomenta la participación de diversas partes interesadas en la
elaboración de normas, asegurando un enfoque equitativo y equilibrado.
b. ¿En cuáles Comités del Codex participa Costa Rica y porque considera que se
deben participar en estos?
Los países miembros de la comisión del CODEX participan de varios comités como:

 Comités sobre asuntos generales, que establecen las normas y directrices

aplicables a todos los alimentos.
 Comités sobre productos, que preparan normas para determinados productos.
 Comités Coordinadores FAO/OMS, por medio de los cuales los grupos de países
coordinan las actividades de la región relacionadas con las normas alimentarias.
Asimismo, la participación de Costa Rica en los comités internacionales es manejada por
el Comité Nacional del Codex, el cual a su vez es presidido por el Ministerio de Economía,
Industria y Comercio de Costa Rica (MEIC) y se integra por diversos subcomités.
La participación de Costa Rica en los diferentes Comités del Codex es de suma
importancia, pues permite tener voz y voto en las decisiones que se tomen respecto a las
normas alimentarias. Esto brinda la oportunidad de velar por normas que beneficien la
economía de nuestro país y fomenta la elaboración de normas internacionales con base
en estándares de productos nacionales.

c. Elabore un Esquema o bien Mapa conceptual del Procedimiento necesario para la

aprobación de parte del Codex de una Norma o Procedimiento Normalizado, o
Uniforme.
 Elaboración de
Comisión norma y
CODEX asignación del
trabajo

Acuerdo de
preparación de
Comité Secretaría
proyecto de
norma propuesto

Elaboración de
Gobiernos/
observaciones del
Organismos
INT. proyecto de
norma propuesto

Envío de
Secretaría
correcciones

Examen y revisión
Comité del anteproyecto
presentado
Aprobación del
documento como
texto oficial del
Envío de proyecto de
Secretaría CODEX
norma propuesto

Aprobación
Comisión Comisión
como proyecto
CODEX CODEX
de norma

Revisión de
Envío de proyecto observaciones
Secretaría
de norma
Comité

Gobiernos/ Elaboración de
Organismos observaciones del
INT. proyecto de norma
Envío de Secretaría
observaciones