SI

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD D-I-01-SCL

Act. 2
PLAN HACCP DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DE ENVASADO DE CAFÉ SOLUBLE

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ETAPA DEL PROCESO DESCRIPCIÓN

RECEPCIÓN DE MATERIA

MATERIAL DE EMPAQUE

NO DEVOLUCIÓN
PRODUCTO NO
PRIMA E INSUMOS Y

CONFORME
PC
INICIO

SI
RECIBO EMPAQUE, Verificacion
Especificaci CUMPLE LOS
REEMPAQUE, FRASCOS, ones
Almacenamient
Recibo de REQUISITOS? o Temproral
ETIQUETAS, TAPAS producto No
Materia Prima Almacenamiento de conforme
materias primas
ALISTAMIETNO DE DE MATERIA

Proyección de inventarios, Alistamiento con base en Entrega de insumos (Etiquetas) y

Actualizar kardex
PRIMA E INSUMOS

Programación de Abastecimiento programación de envasado semanal

ABASTECIMIENTO

materia prima al área de

producción y despacho (Empaque-Frascos- Eiquetas-Tapas)
producción
PCC
2
2

Recepción y almacenamiento de
Entrega de frascos
frascos Soplado de Frascos

Entrada de aire
comprimido

PC
PROCESO DE ENVASADO

PC PC
RECIBO DE CAFE SOLUBLE

¿Cumple con los

SI ENFAJADO/ Inspeccionar requisitos? SI
CUMPLE LOS
Preparar insumos, personal Entrada M.P y M.E Alistar maquinaria TERMOENCOGIDO Producto T Producto Entrega producto a logistica
Programar Producción Solicitud de insumos diarios Liberación REQUISITOS? ETQUETADO ENVASADO PESAJE FECHADO
y equipos e Insumos Almacenamiento y equipos /BANDEJA Terminado
Temproral en zona en proceso
RECIBO EMPAQUE, de alistamiento
Liberado?
REEMPAQUE, FRASCOS, antes de ingreso a
ETIQUETAS, TAPAS sala de envasado

NO
DEVOLUCIÓN NO
PRODUCTO NO Salida PT
CONFORME
REPROCESO
1 Se separa producto
Se devuelve producto a logistica
para reprocesarlo
según parametro
REPROCESO
DESPACHO DE PRODUCTO
ALMACENAMIENTO Y

TERMINADO

Alistar despacho
mediante sistema INICIO
Despacho
ALMACENA/ PEPS
PRODUCTO
TERMINADO

Actualizar kardex

Elaboro: Eblin Katherine Ceballos t Revisado: Richard Sanchez-jefe de planta

Aprobado: Comité HACCP
Directora SGI Gerente Planta envasado
Fecha: 27/07/2023
Fecha: 27/07/2023 Fecha: 27/07/2023