LA MESA

ESTÁ
SERVIDA
Vivir implica un cambio constante,
una adaptación continua.
La única constante es el cambio.
Temporada tras temporada, seguimos
el ritmo de la naturaleza,
y ponemos en valor productos estacionales.
Algunos llegan desde nuestra
huerta agroecológica,
ubicada a unos pocos kilómetros
de nuestra Casa.
 ENTRADAS / STARTERS
Cebada perlada, remolachas y zanahorias, $20.000
cremoso de soja y almendras
Pearl barley, beetroots, carrots, cream of soy bean

Ensalada de trucha marinada, vinagreta de lima, $22.000

quinoa y huevo cremoso
Marinated trout salad, lime vinaigrette, quinoa
and soft egg

Hongos tostados, crudos y a la parrilla, praliné $20.000

de semillas de calabaza, acompañado de pan
de maíz casero
Mushrooms, toasted, raw and grilled, pumpkin
seeds praliné, sweet corn bread

Liláceas, vieiras tostadas y ajo blanco $20.000

Lilacs, toasted scallops and white garlic

$22.000
Langostinos curados, yogurt, manzanas
impregnadas, melón y verdolaga
Cured prawns, yogurt, impregnated apples, melon
and purslance

Kale, berenjena, miso y espuma de almendras $18.000

ahumadas
Kale, eggplant, miso and smokey almond foam

PRINCIPALES / MAIN COURSES

Rótolo de hongos, caldo de vegetales tostados $20.000
y mascarpone
Mushroom rotolo, roasted vegetable broth
and mascarpone cheese

Pesca del día, couscous con tomate especiado $27.000

y hierbas frescas
Catch of the day, couscous with spiced tomato and fresh
herbs

Pasta hecha en casa, arvejas, edamames, queso $20.000

Chevrottin y menta
Homemade pasta, peas, Chevrottin cheese and mint

Costilla de cerdo a la parrilla, sobrasada, $30.000

albahaca y guarniciones
Grilled pork rib, sobrasada, basil and side dish
De 12 a 16 hs y de 20 a 00 hs

Tira de asado marinada, verduras de nuestras $55.000

huerta, hierbas frescas
Marinated beef ribs, vegetables from our garden
and fresh herbs

Pesca frita, hinojos crujientes y bagna cauda $27.000

Fried fish, crispy fennel and bagna cauda
 POSTRES / DESSERTS
Tableta de chocolate rellena con praliné $6.800
de avellanas, helado de chocolate especiado
Chocolate bar filled with hazelnut praliné, spiced chocolate ice cream

Pannacota de jengibre con duraznos $6.800

Ginger pannacotta with peaches

Degustación de helados $6.800

Sorbet tasting

Crema de coco con frutas de estación $6.800

Coconut cream with seasonal fruits

Frutillas con néctar de sauco, helado de yogurt, crujiente $6.800

de chocolate blanco y pistachos
Strawberries with elderberry nectar, yogurt ice cream, crispy
white chocolate and pistachios

PASTELERÍA / PASTRIES
Scons con queso crema, dulce de leche $7.000
y mermelada
Scons, cream cheese, dulce de leche and jam

Tostadas con queso crema, dulce de leche $7.000

y mermelada
Toasts, cream cheese, dulce de leche and jam

Granola casera $7.000

Homemade granola

Cookie de chocolate $4.500

Chocolate cookie

Cookie de naranja y praliné $4.500

Orange cookie and praliné

Tarta de frambuesas, moras y almendra $6.800

Raspberry, blackberry and almond cake

Budín de zanahoria con nueces, pasas y cream $4.500

cheese de chocolate blanco
Carrot pudding, walnuts, sun dried raisins, white chocolate
cream cheese

Budín de almendras coco y limón $4.500

Almond, coconut and lemon pudding

Sablée con crema diplomata, frutillas y chocolate blanco $6.800

Sablée with diplomatic cream, strawberries and white chocolate

Canelé con frambuesa y crema inglesa $6.800

De 10 a 12 hs y de 16 a 20 hs

Canelé with raspberry and english cream

Medialunas $1.600
Medialunas

Torta "Bruce" $7.000

(Disponible Sab-Dom y Feriados)
"Bruce" Cake (available Saturday, Sunday and Public Holidays)

Tarta de queso, chocolate blanco y frambuesas $6.800

Cheese cake, white chocolate y raspberry

Profiterol relleno con diplomata de chocolate $5.500

caramelia y praliné de avellanas
Profiterol filled with caramelia chocolate diplomata
and hazelnut praliné
 TÉ PARA DOS / TEA FOR TWO
• Café doble o té
• Scons con dulce casero,
dulce de leche y queso crema
• Bruschetta de stracciatella
• Tarta de frambuesas, moras y almendras.
• Cookie
• Dos copas de espumante

• Coffee or Tea
• Scons, cream cheese, dulce de leche and jam
• Bruschetta with straciattella cheese
• Raspberry, blackberry and almond tart.
• Cookie
• Two glasses of sparkling wine $35.000

TENTEMPIÉS / SNACKS
Chipa con tomates asados y albahaca $7.500
Chipa with roasted tomatos and basil

Bruschetta de stracciatella, $7.000

vegetales de la huerta, miso, hierbas
Bruschetta with straciattella cheese, vegetables from
our garden, miso and herbs

Tostado de pan brioche jamón y queso $7.000

Toasted ham and cheese sandwich on brioche bread

Sándwich de carne marinada, akusai, hierbas $8.000

frescas y maní
Marinated meat sandwich, akusay, fresh herbs and peanuts

Sándwich de pollo, polvo de aceitunas, $8.000

palta, verdeo, hierbas frescas
Chicken sandwich, black olives, avocado, green onions,
fresh herbs
De 10 a 12 hs y de 16 a 20 hs

Bruschetta de palta, huevo, castañas, $7.000

hierbas frescas
Avocado bruschetta, soft egg, chestnuts, fresh herbs

Tabla de quesos, pan de masa madre $46.000

con sus acompañamientos
Cheese board, sourdough bread and garnishes

Charcutería, pan de masa madre $45.000

con sus acompañamientos
Charcuterie, sourdough bread and garnishes
 APERITIVO / APERITIFS
• Dos copas de vino de la selección del sommelier
• Tabla de quesos y fiambres
• Frutos secos, pickles, aceitunas marinadas,
chutney de tomate
• Pan de masa madre
• Sándwich de carne marinada, akusai,
hierbas frescas y maní

• Two glasses of wine from the sommelier selection

• Cheese and charcuterie board
• Assorted nuts, pickles, marinated olives, tomato chutney
• Sourdough bread
• Marinated meat sandwich, akusai, fresh herbs and peanuts $45.000

De 10 a 12 hs y de 16 a 20 hs
 BEBIDAS / BEVERAGES
Eco con gas y sin gas $2.500
Eco water still or sparkling

Cervezas: $3.000
Stella Artois, Patagonia, Corona, Goose
Island, Andes
Beer:
Stella Artois, Patagonia, Corona, Goose Island, Andes

Limonada $2.500
Lemonade

Pomelada $2.500
Grapefruit juice

Naranjada $2.500
Orange juice

Jugos Naturales $3.000

Freshly squeezed juices

CAFETERÍA / HOT BEVERAGES

Selección de café de especialidad

Origen: Sierra Nevada, Colombia - Origen: Caranavi, Los Yungas, Bolivia – Altura
Altura 1250 msnm 1500 msnm

Varietal: Castillo, Caturra, Typica Varietal: Typica, Caturra y Catuai,

Cuerpo: Alto Cuerpo: Alto

Tostado: Medio Tostado: Medio

Proceso: Lavado Proceso: Lavado

Fragancia: Floral, dulce Fragancia: Aromático con dulzor y acidez cítrica

Notas: Chocolate, frutos secos y leve cítrico Notas: Chocolate con leche, pasas de uva
y leve cítrico

Ristretto $1.900
Ristretto

Espresso $1.900
Espresso

Macchiato $2.300

Espresso doble $2.500

Double espresso

Latte $2.500

Latte de almendras $2.800

Latte with almond milk

Latte de coco $3.200

Latte with coconut milk

Cappuccino $2.500

Macchiato doble $2.500

Double macchitato

Método filtrado $4.000

Slow drip coffee
 TÉ / TEA De la huerta
a nuestros platos
Monsoon wedding $3.800
Verbena, lemongrass, manzanilla,
menta y pétalos Desde Casa Cavia buscamos empezar a
Monsoon wedding
Lemon verbena, lemongrass, chamomille,
recorrer un camino hacia una gastronomía
mint, flowers cada vez más sostenible, y al mismo tiempo
proveernos de materia prima de primera cali-
Red Earl Grey
Base de rooibos de Sudáfrica dad y sin agrotóxicos, es por ello que crea-
y bergamota mos nuestra huerta
Red Earl Grey agroecológica.
Rooibos from South Africa and bergamot
La huerta se diseñó inspirándonos en el
Cherry Blossom número áureo
Hebras de té verde, perfumadas y el concepto de permacultura.
con cerezas de final de primavera
Cherry Blossom
Green tea infused with spring cherries

Cornelia mood
Pomelo, pétalos de girasol
y mango con base de Ceylon
Cornelia Mood
Grapefruit, sunflower petals and mango with
Ceylon tea

Calm
Hojas de verbena del sur de
Francia, cascaritas de naranja y
clementinas del norte de Italia.
Digestivo y relajante
Calm
Lemon verbena from the South of France,
orange peel and clementines from Northern
Italy. Digestive and relaxing

Earl Grey
Té negro con bergamota
Earl Grey
Black tea with bergamot

Casa Cavia blend

Pomelo, mango, mandarina,
naranja y petalos de girasol
Casa Cavia blend
Pomelo, mango, tangerine, orange
and sunflower petals

Indian Market
Té negro, canela, cardamomo,
jengibre y pimienta
Indian Market
Black tea, cinnamon, cardamom, ginger
and pepper

Rooibos DECAF
Frutos rojos, lavandas, petalos
y miel
Rooibos Decaf
Mix berries, lavender, petals and honey