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  • Tema 3. Alergenos A Considerar en La Industria Alimentaria: Indice

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    [Gestión de Alérgenos en Industria Alimentaria y Hostelería] | 20 h. © Todos los derechos reservados.

    TEMA 3. ALERGENOS A CONSIDERAR EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    Tipos de alérgenos

    La normativa que hace referencia a los alérgenos cuya presencia se ha de informar


    viene recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011, siendo las siguientes sustancias:

    INDICE

    1. Elementos que provocan alergias e intolerancias

    2. Medidas preventivas en la manipulación de los alimentos

    17

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