Mineral de la ref

Pr oceso de e l abor aci ón d el

CHOCOLATE
Cultivos de cacao
El cacao se cultiva en regiones
tropicales como Centroamérica,
Sudamérica, África Occidental y el
Sureste Asiático. Existen diversas
variedades de la planta del cacao, cada
una de ellas da diferentes propiedades
al chocolate.

Fermentado y secado
Tras cultivar el cacao, se lleva a cabo un
proceso de fermentación, que se puede
hacer apilando las semillas y la pulpa
del cacao y cubriéndolos con hojas de
banana o dentro de cajas de madera.
Una vez finalizado este proceso, se
tomas las semillas y se dejan secando al
sol.

Procesado del cacao

Posteriormente, los granos de cacao
pasan por procesos de horneado,
molido, mezclado y prensado que dejan
el cacao listo para preparar diferentes
productos. Esto suele hacerse en
fábricas por medio diferentes tipos de
maquinaria.

Elaboración del
chocolate
Dos de los componentes que se obtienen
mediante este proceso son la masa de
cacao y la manteca de cacao, que se
mezclan con azúcar y a veces también
con leche para hacer el chocolate.

¡Delicioso chocolate!
Una vez teniendo el producto final que
es el chocolate, se comer en tabletas o
se puede utilizar para hacer helados,
pasteles, dulces, chocolate caliente y
muchas otras recetas deliciosas.