Perú es conocido por su rica y variada gastronomía, que combina influencias indígenas, europeas,

africanas y asiáticas. Aquí hay algunas de las comidas más destacadas de Perú:

Ceviche: Un plato emblemático peruano que consiste en pescado crudo marinado en jugo de
limón, cilantro, cebolla, ají y sal. Se sirve con camote, maíz y cancha (maíz tostado).

Lomo Saltado: Una fusión de la cocina china y peruana, este plato se compone de carne
(generalmente filete de res) salteada con tomate, cebolla, ají y especias. Se sirve con arroz y papas
fritas.

Aji de Gallina: Un guiso hecho con pollo desmenuzado en una salsa cremosa de ají amarillo, queso,
pan y nueces. Se sirve generalmente con arroz y papas.

Anticuchos: Brochetas de carne de res (aunque también pueden ser de corazón de res) marinadas
en ají panca y especias, luego asadas. Se sirven con papas y salsa de ají.

Rocoto Relleno: Un pimiento picante relleno de carne molida, huevo, aceitunas, pasas y especias.
Se gratina en el horno y se sirve con papa y queso.

Causa Rellena: Un plato frío que consiste en capas de papa amarilla triturada y sazonada, rellenas
de atún, pollo, aguacate o mariscos. Se sirve con huevo duro y aceitunas.

Chaufa: Un arroz frito que fusiona la cocina china y peruana. Se prepara con arroz, carne,
verduras, huevo y salsa de soja.

Pollo a la Brasa: Pollo asado a la parrilla marinado con especias y hierbas. Se sirve generalmente
con papas fritas y ensalada.

Papa a la Huancaína: Papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa hecha de queso, ají amarillo,
leche y galletas. A menudo se sirve con huevo duro y aceitunas.

Tiradito: Similar al ceviche, pero con pescado cortado en tiras finas y marinado en una salsa de ají
amarillo, limón y cilantro.
Pisco Sour: No es una comida, pero es la bebida peruana por excelencia. Se hace con pisco (un
aguardiente de uva), jarabe de azúcar, jugo de limón, clara de huevo y hielo.

Estos son solo algunos ejemplos de la rica variedad de la cocina peruana. La diversidad geográfica
y cultural de Perú ha contribuido a la creación de una cocina única y deliciosa.